겨울을 위해 잘 익은 모과로 맛있는 잼을 준비하려면 이 과일의 숙성기가 8~10월이라는 것을 잊지 말아야 합니다. 모과는 사과와 배의 맛을 동시에 느낄 수 있습니다. 모과에서 많은 요리를 준비 할 수 있기 때문에 열처리가 필요한 과일 중 하나입니다. 특히 잼이 일품입니다.

집에 신선한 모과 몇 통이 있을 때 가장 먼저 떠오르는 것은 겨울 동안 맛있는 잼을 요리하는 것입니다. 이 과일의 가장 달콤하고 맛있는 품종은 포르투갈입니다. 집으로 가져온 이 과일은 거의 즉각적인 열처리가 필요합니다.

모과가 빽빽한 피부와 보풀로 잡히면 요리하기 전에 잘라야합니다. 모과 열매는 매우 단단하기 때문에 날카로운 칼을 사용할 가치가 있습니다. 껍질은 껍질을 벗긴 과일에 보내야하는 시럽을 만드는 데 사용할 수 있으며 껍질은 버려야합니다.

알 가치가 있습니다. 씨앗은 모과에서 제거해야합니다. 독성 물질이 포함되어 있습니다.

잼을 위해 마르 멜로를 선택하는 방법

달콤한 포르투갈 품종 외에도 일본, 중국 및 벵골 모과가 있으며 러시아 연방에서는 드물다. 시장에서 또는 스스로 가장 포화 된 밝은 색상을 선택해야합니다. 열매는 찌그러짐, 얼룩 및 기타 결함이 없어야 합니다.

경도면에서 과일은 돌이 아니라 적당히 조밀해야합니다. 잘 익은 모과에서 기분 좋은 향이 납니다. 덜 익은 과일은 냉장고에 잠시 보관하면 익어서 부드러워집니다.

레몬으로 마르멜로 잼을 요리하는 방법?

모든 규칙과 권장 사항에 따라 레몬으로 마르 멜로 잼을 준비하면 그 맛이 진정으로 유혹적일 것입니다. 맛있는 잼을 만들려면 모과 6kg, 알갱이 설탕 같은 양, 레몬 4개, 물 반 리터가 필요합니다. 잼을 요리하는 데 4일이 걸린다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

요리 방법:

1. 껍질과 곡물이없는 껍질을 벗긴 과일을 먼저 4 분의 1로 자른 다음 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.
2. 구리 대야에 물을 붓고 불을 붙입니다. 끓는 물에 설탕이 완전히 녹을 때까지 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 액체는 시럽이 될 때까지 항상 저어주어야 합니다. 이제 모과 조각을 붓고 철저히 섞을 수 있습니다. 설탕을 입힌 과일을 뚜껑이나 수건으로 덮으십시오. 하루 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
3. 그릇에서 과일 조각을 제거하고 시럽을 불에 올려 놓습니다. 지난번과 같은 방법으로 하루정도 방치합니다.
4. 다음날 레몬을 조각으로 자르고 씨앗을 각각 1cm씩 제거해야 합니다.
5. 끓여야하는 시럽에서 모과를 다시 제거하십시오. 그런 다음 슬라이스와 감귤류를 다시 추가하십시오. 약동하고 24 시간 동안 어두운 곳에 두십시오.
6. 다음날 잼을 약한 불에 올려 끓인다. 끓는 과정은 30분이 걸립니다.
7. 잼을 항아리에 붓고 철제 뚜껑으로 감습니다. 항아리를 뒤집어 담요로 싸도 됩니다.

슬라이스로 마르멜로 잼 레시피

마르멜로 잼을 만들기 위한 간단하고 빠른 레시피는 4일 옵션에 대한 자유 시간이 없는 사람들에게 적합합니다. 약 1 킬로그램, 같은 양의 설탕 및 깨끗한 물 한 잔이 필요합니다.

1. 슬라이스로 자른 마르 멜로는 30 분 동안 물로 희석해야합니다.
2. 과일의 국물을 냄비에 붓고 불에 올려 끓입니다. 점차적으로 그것에 설탕을 넣고 액체가 시럽으로 변할 때까지 저어줍니다.
3. 모과 조각을 시럽에 넣으십시오. 잼은 어둡고 서늘한 곳에 24시간 담갔다가 30분 정도 끓여 병에 말아서 드시는 걸 추천합니다. 기다릴 수도 없지만 즉시 끓여서 닫으십시오.

멀티 쿠커에서

이 간단하고 복잡하지 않은 조리법을 고수하면 느린 밥솥에서 요리 한 마르 멜로가 겨울에 훌륭한 잼이 될 것입니다.

1. 씨앗과 피부에서 마르멜로 1kg을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 조각을 냄비에 넣고 설탕 1kg으로 덮습니다. 과일 주스가 나올 때까지 약동하고 서늘한 곳에 12시간 동안 두십시오.
2. 주스와 함께 조각을 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 요리 과정의 속도를 높이려면 "베이킹" 모드를 30-40분 동안 설정할 수 있습니다. 잼이 준비되면 20분 동안 다시 끓일 수 있습니다.
3. 준비된 잼은 항아리에 감거나 즉시 디저트로 제공해야 합니다.

호두와 함께

친구와 가족이 분명히 감사할 특별한 요리법. 이 잼은 견디기 힘든 유쾌한 열매 모과 향이 있습니다. 레시피에는 과일 1kg, 알갱이 설탕 800g, 물 1컵, 호두 60g, 바닐린 한 봉지가 필요합니다.

준비:

1. 과일을 조각으로 자르고 시럽이 이미 준비되어 있으면 함께 섞어 20 분 동안 끓여야합니다. 12시간 동안 잼을 넣어 양조합니다. 그런 다음 다시 끓입니다.
2. 호두는 작은 조각으로 잘라야합니다. 바닐라 설탕 패킷과 함께 마르멜로 잼에 추가하십시오. 철저히 섞어 15분 동안 끓입니다. 잼을 항아리에 분배하고 말아 올리십시오.

오렌지와

모과는 감귤류와 잘 어울립니다. 오렌지를 곁들인 마르멜로 잼 레시피는 가장 우울한 가을이나 겨울 날에도 당신을 격려할 것입니다. 마르멜로 2kg, 잘 익은 큰 오렌지 1개, 설탕 1kg, 계피가루 1큰술이 필요합니다.

1. 다진 오렌지와 함께 슬라이스로 자른 모과를 결합하십시오. 과일에 설탕을 넣고 저어주고 2~3시간 동안 서늘한 곳에 두어 과즙을 풀어줍니다.
2. 주스가 든 과일을 냄비에 옮기고 약한 불에 올려 끓여서 40 분 동안 요리하십시오. 잼에 계피를 넣고 10분 더 끓입니다.
3. 멸균 항아리에 잼을 배포하고 뚜껑을 감습니다.

사과와 함께

모과와 사과는 맛이 완벽하게 결합됩니다. 이 과일의 잼은 잊을 수 없을 정도로 향이 좋을 뿐만 아니라 놀랍도록 맛있습니다. 이러한 디저트를 준비하려면 잘 익은 모과 1kg, 사과 500g, 물 1컵, 설탕 1kg이 필요합니다.

준비:

1. 모든 과일 과일, 껍질 및 구덩이를 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 모과와 사과를 결합하고 설탕으로 덮으십시오. 주스가 나타날 때까지 4-5시간 동안 양조하십시오.
3. 약한 불에 잼을 넣고 물을 넣고 1시간 동안 끓인다.
4. 완성된 잼에서 과일은 부드러워야 합니다. 항아리를 말아 올리십시오.

스토리지 기능

가을과 겨울에 마르멜로 잼의 모든 긍정적인 특성을 보존하려면 햇빛이 닿지 않는 어두운 방에 항아리를 보관하는 것이 좋습니다. 적당한 온도: + 10-15도. 잼을 지하실, 냉장고 또는 비틀기위한 특수 캐비닛에 저장할 수 있습니다.

중요 : 잼이 설탕에 절인 경우 1-2 큰 스푼의 물을 첨가하는 것이 좋습니다.

찬물이 담긴 냄비에 항아리를 넣고 약간 가열할 수도 있습니다. 그런 다음 물에서 항아리를 꺼내 깨끗한 뚜껑으로 밀봉하십시오.

결론

휴가나 차를 위해 가족을 놀라게 하기 위해 모과 잼과 같은 간식을 만들어 보세요. 모과의 독특한 맛과 향은 누구도 거부할 수 없습니다!

원예 시즌이 끝나고 모든 과일이 오랫동안 익고 겨울을 위해 모아서 준비했습니다 ... 그러나 전부는 아닙니다! 늦은 가을은 정원사를 위한 또 다른 선물인 모과를 준비했습니다. 외관상 과일은 사과와 혼동하기 쉽고 놀라운 일이 아닙니다.이 작물은 친척입니다. 그러나 조각을 물면 어떤 종류의 과일이 당신의 손에 떨어졌는지 즉시 이해할 것입니다! 모과 펄프는 단단하고 시큼하며 떫은 맛이 나기 때문에 생으로 먹지 않습니다. 그러나 끓인 후 타르트 과일은 유용한 특성을 유지하면서 놀라운 맛을 얻습니다. 모과 잼에는 견과류, 레몬, 오렌지, 생강이 추가되는 다양한 조리법이 있습니다. 기본 레시피를 알려 드리겠습니다. 마스터하면 원하는 대로 변형할 수 있습니다.

모과에는 많은 양의 펙틴이 포함되어 있습니다. 이 물질은 먼저 몸을 완벽하게 정화합니다. 둘째, 펙틴은 최고의 천연 겔화제입니다. 나중에 보게 되겠지만, 마르멜로 잼은 맛있는 젤리와 같고 그 안에 들어 있는 과일 조각은 마멀레이드처럼 보입니다. 그건 그렇고, 디저트 "마멀레이드"의 바로 그 이름은 "마르멜로"를 의미하는 갈리시아어 단어 marmelo에서 왔습니다!

가장 시간이 많이 걸리는 단계는 과일 껍질을 벗기는 것입니다. 또한 잼이 주로 주입됩니다. 주기적으로 끓여주기만 하면 됩니다.

• 요리 시간:능동 - 1시간, 수동 - 3일
• 서빙:약 0.8-1리터

모과 잼 재료

• 모과 1kg;
• 설탕 1kg;
• 물 0.5리터;
• 구연산 꼬집음.

모과 잼 만드는 방법

잼용 팬을 준비하십시오: 스테인리스 스틸 또는 에나멜. 알루미늄 조리기구는 과일이 금속과 접촉하면 산화 반응이 일어나므로 적합하지 않습니다.

과일을 조심스럽게 씻은 후(특히 벨벳 같은 껍질을 가진 품종이 잡힌 경우) 네 부분으로 자릅니다. 중간 및 씨앗과 함께 단단한 세포로 구성된 "돌층"을 잘라냅니다. 과일이 너무 딱딱해서 껍질을 벗기기 어렵다면 모과를 끓는 물에 5분 정도 담갔다가 잡아 찬물에 식힌다.

잼을 젤리처럼 보이게 하려면 껍질을 벗긴 껍질을 버리지 마십시오. 물에 끓여 시럽을 준비해야 합니다. 모과 껍질에 다량 함유되어 있는 펙틴은 육수에 들어가 최고의 겔화 특성을 제공합니다.

정확히는 잼과 동시에 한 것입니다. 껍질을 벗긴 조각을 공기 중에서 산화되지 않도록 찬물에 넣고 물 500ml에 물 500ml를 넣어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 삶았다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 껍질을 걷어내고 껍질을 벗긴 조각을 모두 국물에 담그고 약한 불에서 10 분 더 끓였습니다.

이것은 과일 조각을 단단하게 만들고 시럽을 걸쭉하게 만들기 위해 수행됩니다. 잼을 만드는 과정을 단순화하려면 껍질과 전체 4분의 1을 삶는 것을 생략하고 즉시 작은 조각을 요리할 수 있습니다.

물에 설탕을 전부가 아니라 반으로 붓고 때때로 저어주며 알갱이가 녹고 끓을 때까지 중불로 가져옵니다.

삶은 모과를 같은 두께의 큐브 또는 조각으로 자르고 끓는 설탕 시럽에 담그십시오. 다시 끓어오르면 불을 줄이고 5분간 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식을 때까지 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 이상적으로는 밤새도록 두십시오.

다음날, 잼에 나머지 설탕을 넣고 다시 약한 불로 가열하여 끓입니다. 과일 조각이 부서지지 않도록 가끔씩 부드럽게 저어줍니다. 약한 불로 5분간 끓인 후 다시 하루 동안 따로 둡니다.

그런 다음 우리는 두 번째로 끓입니다 - 끓인 후 5 분, 다시 주입합니다.

잼의 색상이 더 포화 될 때마다 아름다운 구리 레드 색조를 얻습니다! 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다.

색상을 수정하고 더 나은 보존을 위해 몇 가지 구연산을 추가하여 세 번째 절차를 반복합니다. 잼의 경우 3 끓이면 충분합니다. 설탕에 절인 과일의 경우 네 번째로 다시 반복할 가치가 있습니다.

나사 뚜껑이 있는 멸균 유리병에 뜨거운 모과 잼을 넣고 식을 때까지 포장합니다.

당신을 위한 맛있고 즐거운 가을!

마르멜로는 목본 식물 속에 속하는 향기로운 과일입니다. 과일에는 많은 비타민, 미네랄, 유기산 및 펙틴이 포함되어 있어 신체에 매우 유익합니다. 떫은 맛으로 인해 과일은 신선하게 섭취되는 경우가 거의 없으므로 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 가장 맛있는 모과 잼을 위한 다양한 레시피가 있습니다.

모과의 구성 및 이점

모과는 밝은 노란색 피부색뿐만 아니라 유익한 특성 때문에 "황금 과일"이라고 불립니다. 4천년 넘게 키운 것은 헛된 것이 아니다. 아시아는 문화의 발상지이지만 시간이 지남에 따라 거의 전 세계로 퍼졌습니다.

과일에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 그 중 가장 가치있는 것은 펙틴으로 다량 함유되어 있습니다. 이 물질은 유해한 독소의 몸을 정화하는 데 도움이되어 모과가 위험한 산업에서 일하는 사람들에게 유용합니다. 또한 펙틴은 모과 잼에서 특히 두드러지는 천연 증점제입니다. 젤리처럼 보이고 그 안에있는 과일 조각은 마멀레이드처럼 보입니다. "마멀레이드"는 구성에 갈리시아어 단어 marmelo - "마르 멜로"의 뿌리를 가지고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

과일은 유용한 산의 저장고, 비타민과 미네랄. 그들은 다량의 비타민 A, C 및 그룹 B, 칼륨, 마그네슘, 인을 함유하고 있습니다. 또한 체중을 보는 사람들에게 중요한 지방의 흡수를 촉진하는 타트론산도 있습니다. 구리와 철은 소화가 잘 되는 형태로 제공됩니다. 이로 인해 혈액 내 헤모글로빈 수치가 증가합니다.

모과 껍질에는 가장 강력한 천연 항산화제인 에센셜 오일이 들어 있습니다. 따라서 향만으로도 기분이 좋아질 수 있습니다.

간단한 디저트 레시피

모과 잼은 놀라운 꿀 색조, 새콤한 맛과 식욕을 돋우는 모양을 가지고 있습니다. 레시피는 많지만 특히 주부들 사이에서는 다른 제품을 더한 모과 잼이 인기다. 예를 들어 생강, 레몬, 견과류, 오렌지.

고전적인 방법

마르멜로 잼의 고전적인 버전은 밀가루 제품과 잘 어울리지만 파이 충전물로도 적합합니다. 마르 멜로 잼의 단계별 조리법 :

• 마르 멜로와 설탕 - 각각 1kg;
• 물 - 250ml;
• 구연산 - 0.5 tsp.

과일은 피부, 씨앗 및 모든 결함에서 청소됩니다. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뜨거운 물 한 잔을 부어 구연산을 넣으십시오. 5-7분 동안 데친 다음 소쿠리로 모과 조각을 제거하고 말리십시오.

이때 시럽이 준비됩니다. 설탕은 과일이 있던 물에 첨가됩니다. 데친 조각을 끓는 시럽에 넣고 약 5 분 동안 요리합니다. 불에서 제거하고 덮으십시오. 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 그리고 다시 5분간 끓입니다. 이 과정은 6~10시간 후에 반복됩니다(조리 시간은 15분으로 증가). 뜨거운 제품은 멸균 된 항아리에 부어 뚜껑으로 닫고 뒤집어야합니다.

향긋한 레몬으로

레몬으로 마르멜로 잼 만들기도 쉽습니다. 작은 레몬 1개와 고전 요리법에 표시된 것과 동일한 재료가 모두 필요합니다.

열매는 씻어서 물기를 제거하고 반으로 자르고 씨와 함께 씨를 제거합니다. 각 반은 작은 쐐기로 자르고 준비된 스튜 냄비에 넣습니다. 설탕을 얹고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 "줄" 것입니다. 약간의 주스가 나오면 물 1컵을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 불을 켜고 10-12 분 더 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오. 이 절차는 3-4 번 수행됩니다. 결과는 투명한 과일 조각으로 즐거운 빨간 잼이어야합니다.

마지막 요리 기간 전에 얇게 썬 레몬을 넣으십시오. 다시 5~10분간 끓인 후 소독한 병에 담아 거꾸로 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 하루 둡니다.

매운 계피와 함께

향신료 애호가에게는 계피가 든 마르 멜로 잼이 확실히 기뻐할 것이며이 진미를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 주요 구성 요소:

• 모과 - 1kg;
• 물 - 500ml;
• 설탕 - 700g;
• 레몬 주스 - 30ml;
• 계피 - ½ tsp.

모과를 씻어서 자르고 씨를 뿌립니다. 과일을 얇은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 즉시 레몬 주스 20ml를 뿌립니다. 물을 넣고 15분간 끓입니다.

그런 다음 계피, 나머지 주스 및 설탕을 첨가하십시오. 20분 더 끓입니다. 완성 된 잼은 항아리에 담겨 있고 어떤 식 으로든 뚜껑으로 덮여 있습니다.

월넛으로

모과로 알맞게 조리된 견과류 잼은 풍부한 맛과 놀라운 떫은 맛을 자랑합니다. 주요 성분:

• 마르 멜로와 설탕 - 각각 2kg;
• 물 - 1리터;
• 호두 (껍질을 벗긴 것) - 2 컵.

모과를 준비하고 조각으로 자르고 용기에 보내고 물로 채 웁니다. 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 버리고 물 500ml와 설탕 1g으로 만든 시럽을 첨가합니다. 3시간 후 남은 설탕을 솔솔 뿌려 5분간 더 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 6시간 동안 식힙니다. 전체 절차가 반복되지만 마지막에 다진 호두가 추가됩니다. 5분 더 요리하고 용기에 뜨거운 상태로 놓습니다.

잼 만들기의 미묘함

모과 잼을 만드는 것은 간단한 과정입니다., 그러나 기술을 따르지 않으면 불투명하고 보기 흉할 것입니다. 과일 조각은 단단하게 유지되거나 형태가 없는 부드러운 덩어리가 됩니다. 따라서 잼을 만들 때 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다.

이 모든 요리의 미묘함을 준수하면 모든 가족 구성원이 가장 좋아하는 진미가 될 겨울 동안 건강한 모과 잼을 만들 수 있습니다.

모과 잼- 놀라운 향과 맛을 지닌 향긋한 동양의 진미. 그리고 그것은 또한 매우 아름다운 호박색 태양색입니다. 겨울에는 햇빛이 필요하겠죠? 그런 다음 겨울 저녁에 위장뿐만 아니라 영혼도 기쁘게하기 위해 모과 잼을 요리하십시오.

모과는 어려운 과일로 생으로 하면 매우 질기므로 잼을 요리할 때 추가 가공이 필요합니다. 그러나 그는 다른 모든 가을 준비가 이미 (물론 그것을하는 사람들에 의해) 이미 만들어지고 우리가 마르 멜로를 다룰 시간이있는 10 월 말에 우리 시장에 나타납니다. 모과 잼을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 대부분은 중간 냉각과 함께 여러 단계로 요리를 제공하므로 프로세스가 거의 3일 걸립니다. 우리는 여러 번 시도한 이 향긋한 잼을 만들기 위한 비교적 빠른 조리법의 변형을 제공합니다.

필요한:

• 모과 - 1kg
• 과립 설탕 - 1kg

넓은 에나멜 그릇에 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 한 번에 두 부분을 요리하면 분지를 가져갈 수 있습니다. 넓고 두꺼운 바닥 스튜 냄비가 할 것입니다. 마르멜로는 매우 조밀하고 무거운 과일이며 킬로그램당 두 조각이 이미 "당겨져 있습니다". 따라서 우리의 관점에서 볼 때 적어도 두 부분을 요리하는 것이 합리적입니다.

준비:

다른 과일과 마찬가지로 모과도 먼저 철저히 씻어서 말려야 합니다.

다음으로 모과를 반으로 자른 다음(껍질을 벗겨야 하는 경우 일반적으로 사과로 하는 것처럼) 4등분하고 씨가 있는 코어를 제거합니다. 단단한 모과를 어렵게 자르고 체력을 가할 준비를하십시오. 그런 다음 절단을 위한 두 가지 옵션이 있습니다. 사진과 같이 각 분기를 세로로 세 조각으로 자르고 조각을 가로질러 입방체로 자르거나 각 분기(또는 반으로 반으로 자른 것)를 얇은 조각으로 자릅니다. 3-4 mm 가로질러. 선택한 절단 모양은 잼의 맛에 영향을 주지 않습니다.

잘게 썬 모과를 충분히 큰 냄비에 넣고 모과 전체가 잠길 정도로 물을 채웁니다. 냄비를 스토브에 놓고 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 저열로 마르 멜로를 요리하면 마르 멜로가 부드러워집니다.

15분이 지나면 불을 끄고 모과를 홈이 있는 스푼으로 그릇에 담습니다. 우리는 국물 (마 멜로를 삶은 물)을 붓지 않습니다. 여전히 우리에게 유용합니다.

잼을 요리할 그릇에 설탕을 붓습니다. 모과육수를 설탕 1kg당 1컵(200ml)의 비율로 붓는다. 경품 팁: 이 단계가 끝난 후 남은 모과 육수를 붓는 것은 물론 아쉬워요! 기호에 따라 설탕과 물을 조금 더 넣고 끓여서 1-2분 동안 끓인 다음 식히십시오. 과일 음료나 설탕에 절인 과일과 같은 달콤하고 신맛이 나는 청량 음료를 얻을 수 있습니다.

이제 시럽을 요리해야합니다. 모과 육수를 채운 설탕 한 그릇을 먼저 중불 또는 고온의 난로에 넣고 저어가며 끓입니다. 설탕이 점차 녹고 끓기 시작할 때 시럽이 강하게 거품을 일으키므로이 거품을 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다. 시럽이 끓어오르면 불을 낮추고 약한 불로 15~20분간 시럽을 끓인다. 이 시간이 끝나면 시럽이 투명해지고 더 이상 거품이 나지 않습니다. 시럽의 준비 상태와 나중에 잼의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 숟가락에 약간의 시럽을 가져다가 깨끗한 접시에 떨어뜨립니다. 방울이 접시 위로 퍼지지 않고 작은 반구 형태로 남아 있으면 접시를 기울여도 시럽이 준비된 것입니다.

스토브에서 그릇을 제거하지 않고 가열을 끄지 않고 삶은 모과를 시럽에 넣고 섞고 다시 열을 가하여 모든 것을 끓입니다.

잼이 끓으면 열/불을 중불로 줄여 잼이 "뛰어나가지" 않게 합니다. 10분정도 끓이다가 약불로 줄이고 약한불에서 살짝 끓어오르면 30분정도 더 끓이다가 가끔 저어주면서(약 4~5분 간격) 따라서 끓는 순간 후에 총 40-45 분 동안 잼을 요리합니다. 큰 나무 숟가락으로 잼을 저어주는 것이 더 편리합니다.

끓는 과정에서 거품이 형성되어 요리가 끝나면 숟가락으로 조심스럽게 제거해야합니다 (이렇게하지 않으면 잼이 오랫동안 저장되지 않습니다). 거품은 버릴 필요 없이 머그나 받침 접시에 담아 1~2일 안에 잼처럼 먹으면 된다.

요리 과정이 끝나면 호박색이 뚜렷하게 나타납니다. 위에서 설명한 대로 잼의 준비 상태를 확인합니다. 거품을 제거하고 스토브를 끄는 것을 잊지 마십시오.

그것은 밝고 풍부한 맛을 가지고 있으며 인체에 큰 이점이 있습니다. 그것은 신진 대사, 소화 과정을 시작하고 신체의 방어력을 강화하는 과일의 모든 귀중한 물질을 포함합니다. 신맛, 신맛, 단맛, 크고 작은 모든 과일을 처리 할 수 ​​있습니다. 주요 성분은 백설탕과 일반 물입니다. 사과, 호박, 계피, 견과류, 향신료 및 기타 재료를 요리에 추가할 수 있습니다.

마르멜로는 순수한 형태로 맛이 없고 거의 먹지 않는 질긴 과일입니다. 부드럽게 하려면 끓여서 시럽에 담가 두십시오. 너무 단단한 과일은 먼저 데칠 수 있습니다. 특히 요리 중에 야채와 과일을 함께 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 잼용 과일은 일반적으로 작은 조각으로 자르지 만 오히려 큰 조각을 만들 수도 있습니다.

마르멜로는 주로 코카서스, 아시아 및 남부 유럽 지역에서 자랍니다. 그것은 다른 세계 국가에서 재배됩니다.

전문가들은 열처리 후 작고 신선한 사과보다 훨씬 더 흥미롭고 유쾌한 밝은 맛을 얻기 때문에 수확이 과일을 먹는 가장 좋은 방법이라고 말합니다.

호박색 디저트를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않고 어렵지 않습니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 따라서 겨울철 용품을 만들고 싶다면 주목하는 것이 좋습니다.

마르멜로는 견과류, 향신료, 껍질 및 뼈를 제거하거나 남겨둔 상태에서 순수한 형태로 섭취합니다. 일반 스튜 냄비에서 잼을 요리 할 수 ​​있거나 원리는 동일합니다.

시럽을 준비할 때 비율을 엄격히 준수하십시오. 평균적으로 마르멜로 1kg은 물 한 컵과 설탕 1kg을 섭취합니다(특정 레시피에서 정확히 참조). 잼을 맛있게 만들려면 과일을 시럽에 담그고 끓는 물을 부어 요리하십시오.

모과의 이점

마르멜로 잼은 가장 향기로운 겨울 준비입니다. 진미의 특징적인 풍부한 냄새는 시럽이 만들어지는 과일 껍질에서 나옵니다.

그러나 과일 디저트는 맛있을 뿐만 아니라 건강에 매우 유익합니다.

• 비타민 결핍을 잊을 수 있습니다.
• 우울증을 치료합니다.
• 스트레스, 스트레스 완화;
• 소화 개선;
• 위장관, 간의 만성 질환 치료에 도움이됩니다.
• 감기 회복을 가속화합니다.
• 혈중 콜레스테롤을 낮춘다.
• 위궤양을 치료합니다.

맛있는 간식 준비의 특징

특히 준비가 산업적 규모로 계획되지 않은 경우 시럽으로 모과 잼을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다.

조리법을 선택하십시오. 가장 중요한 것은 치료 준비 규칙을 따르는 것입니다.

1. 잼에 말린 과일을 사용할 수 있지만 요리하는 동안 물이나 시럽을 더 추가하십시오.
2. 과즙이 많은 과일은 설탕을 주입할 때 최대의 과즙을 제공합니다.
3. 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 이 경우 깨끗이 씻어서 보푸라기를 제거하십시오. 모과 껍질에는 에센셜 오일이 많이 들어 있어 완성된 디저트를 가능한 한 향기롭게 만듭니다.
4. 슬라이스는 일반적으로 구덩이 없이 사용됩니다. 맛을 실험하기 위해 씨앗을 남겨 둘 수 있지만, 이 경우 잼은 장기간 보관할 수 없습니다.
5. 요리하기 전에 모과를 씻고 잘게 자르고 희게합니다. 모노 레시피(추가 재료 없음)를 사용할 계획이라면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
6. 모과를 섬세한 과일 (배, 사과)과 결합하면 먼저 요리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 부드러워 질 시간이 없습니다.

"당신의"를 선택할 수 있도록 가장 맛있는 모과 잼 요리법을 고려하십시오.

권위 있는

마르멜로 잼을 위한 가장 쉽고 빠른 레시피. 긴 열처리가 필요하지 않으며 약 30 분 동안 과일을 요리하면 충분합니다.

절차는 다음과 같습니다.

1. 신선한 과일 1kg을 헹구고 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
2. 냄비에 모든 것을 넣고 끓는 물 한 잔을 부으십시오.
3. 20분 동안 요리한 다음 과립 설탕 1kg을 추가합니다. 과립 설탕을 점차적으로 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 잘 녹습니다.
4. 덩어리가 끓으면 5 분 더 불에 유지하십시오.
5. 혼합물을 밤새 주입하고 아침에 잼을 다시 소화하십시오.

디저트를 배치하는 데 사용되는 항아리는 사전 멸균됩니다.

사과와 함께

아주 맛있는 잼은 모과와 사과의 혼합물로 만들어집니다. 매우 조밀하고 늦은 품종의 사과를 섭취하십시오.

주요 내용은 다음과 같습니다.

1. 고전 조리법에서와 같이 모과 600g과 사과 200g을 준비하십시오.
2. 신선한 레드커런트 주스 3컵을 만드세요(없어도 됨).
3. 주스나 물에 슈가파우더 1.5kg을 넣고 끓이기 시작합니다. 설탕이 녹으면 액체를 끓여서 열을 줄입니다.
4. 시럽이 밝아질 때까지 기다렸다가 과일을 넣고 섞고 밤새 두십시오.
5. 아침에 덩어리를 다시 끓입니다. 7 분이면 충분합니다.

잼을 다시 끓여서 소화시킬 수 있습니다. 구성 요소는 부드러워야 합니다.

레몬으로

레몬을 디저트에 추가할 수 있습니다 - 마르멜로 1kg당 감귤 130g. 설탕도 1kg이 필요하며 물 한 잔이면 충분합니다. 레몬의 제스트를 얇게 썰어 재료를 준비하고 부드러워질 때까지 30분 동안 끓이다가 설탕을 넣고 잘 녹도록 저어준다. 레몬 주스를 덩어리에 붓고 5 분 동안 다시 끓으십시오.

레몬과 같은 방법으로 오렌지를 사용할 수 있습니다. 차이점은 모과와 설탕 덩어리를 끓여서 주입 한 후 레몬 주스가 아니라 오렌지 펄프가 첨가된다는 것입니다. 펄프를 입방체로 자르거나 작은 조각으로 찢는 것이 가장 좋습니다. 오렌지를 넣은 후 잼을 40분간 더 끓인다.

너트 잼

다음 단계를 수행하는 맛있는 에너지 디저트.

1. 마르멜로 펄프를 준비하고 주스가 나올 때까지 설탕으로 덮습니다(킬로그램 단위로 섭취).
2. 덩어리는 10 분 동안 불에 끓입니다.
3. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 견과류를 볶거나 오븐에 구워 갈아서 잼에 넣고 10분간 더 굽는다.

호박으로

호박은 사과와 같은 방식으로 잼에 첨가됩니다 - 마르 멜로 600g 당 야채 200g. 먼저 호박에서 껍질을 제거하고 헹구고 입방체로 잘라야합니다. 나머지 요리 계획은 표준입니다.

호박 잼은 실제로 고전적인 조리법이지만 더 복잡하여 매우 아름다운 색상의 디저트를 얻을 수 있습니다. 모과 1.5kg을 가져다가 껍질과 씨를 제거하고 펄프를 자릅니다. 물 800ml를 넣고 불에 올려 과일이 부드러워질 때까지 20분간 끓인다. 3 잔의 물에는 800g의 설탕이 필요합니다.

끓인 후 잼을 20 분 동안 불에 태워 과일을 완전히 부드럽게 한 다음 덩어리를 소쿠리에 배출합니다. 마르멜로는 4시간 동안 시럽에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 설탕이 더 잘 흡수됩니다.

호박색 디저트의 비밀은 많은 양의 설탕, 시럽에 과일을 반복적으로 끓이고 주입하는 것입니다.

로즈마리와 함께

잼을 만들 때 계피, 로즈마리와 같은 모과에 향신료와 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다.

로즈마리로 디저트를 만들려면 일련의 단계를 따라야 합니다.

1. 큰 과일 킬로그램을 씻고 자릅니다. 조리법에 관계없이 준비 단계는 동일합니다.
2. 조각을 스튜 냄비에 접고 물을 부어 과일이 몇 센티미터만큼 겹치도록하십시오.
3. 용기를 불에 태우고 끓을 때까지 덩어리를 끓이며 때때로 저어줍니다. 잼을 20분 이상 계속 태울 필요는 없습니다.
4. 설탕(100g), 레몬즙(15ml), 로즈마리 한 꼬집을 넣습니다.
5. 불을 켜고 스튜 냄비를 30분 동안 그대로 두십시오.

식히고 항아리에 붓습니다.

잼이 맛있기 위해서는 몇 가지 비밀을 기억하는 것이 중요합니다.

1. 잼을 준비하기 위해 얇게 썬 과일 위에 끓는 물을 붓습니다. 설탕을 채우기 전에 이렇게 하면 육즙이 더 많이 나옵니다.
2. 향신료는 달콤한 잼의 맛을 향상시킵니다. 주된 것은 심황, 바닐린, 계피이지만 실험은 금지되어 있지 않습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 향신료는 과도하지 않고 적당해야합니다.
3. 모과의 흥미로운 조합은 아마씨, 참깨, 양귀비씨, 감귤류 향과 함께 얻을 수 있습니다. 여러 가지 병을 만들어 결과를 비교하고 완벽한 레시피를 찾을 수 있습니다.
4. 겨울에는 모과가 다른 잼과 같은 방식으로 닫힙니다. 뚜껑이있는 항아리를 소독하고 완성 된 진미를 시원하고 어두운 곳에 두십시오.

껍질이 있거나없는 과일 킬로그램을 준비하고 설탕을 덩어리에 붓고 주스가 나오도록 며칠 동안 두십시오. 설탕이 고르게 분포되도록 잼을 가끔 흔들어 주세요. 멀티 밥솥 그릇에 덩어리를 넣고 30 분 동안 스튜 모드를 켭니다. 식히고 절차를 두 번 반복하십시오.

시럽을 사용해보십시오. 두껍고 끈적 거리지 않으면 잼을 항아리에 넣을 수 있습니다.

결론

이제 마르멜로 잼 만드는 법을 알았으니 맛있고 건강한 음식으로 가족을 기쁘게 할 수 있을 것입니다. 시럽을 만드는 단계, 껍질이 있는 과일과 없는 과일을 준비하는 단계를 자세히 설명하는 비디오를 볼 수 있습니다.

우리는 피부를 제거하거나 남길 수 있음을 상기시킵니다. 모두 개인 취향에 달려 있으며 에센셜 오일로 인해 피부가있는 잼이 더 풍부하고 맛있습니다. 일반적으로 씨를 제거하지만 원한다면 씨로 잼을 만들 수 있습니다.

조리법 - 고전, 호박, 향신료, 견과류, 배, 사과, 호박, 오렌지 펄프, 레몬 주스가 추가되어 갓 짜낸 붉은 건포도 주스를 사용할 수 있습니다.

그건 그렇고, 모과 열매는 매우 유용하며 방부제, 강화제, 이뇨제, 수렴 효과가 있습니다.

따라서 그러한 진미를 즐기는 즐거움을 부정하지 말고 가정을 부려보세요. 잼을 잘 보관하려면 항아리로 뚜껑을 소독하고 준비 기술을 따르십시오.