Казеин бол үнээний сүүнээс гаралтай цогц уураг бөгөөд үнэндээ зуслангийн бяслаг, төрөл бүрийн бяслаг үйлдвэрлэх гол материал болж өгдөг. Тэр ч байтугай казеин гэсэн нэр нь Латин үгнээс гаралтай кейс - бяслаг. Казеины уураг нь ердийн сүүний уургийн агууламжийн 70-90% -ийг эзэлдэг бол шар сүүний уураг 2-5% -иас ихгүй байдаг.

Казейн уураг нь жин нэмэх нэмэлт үйлчилгээтэй байдаг. "Хурдан" -аас ялгаатай нь казеин нь удаан шингээх чадвартай гэж үздэг бөгөөд "удаан" гэж нэрлэдэг. Ихэнх зөвлөмжүүдэд казеины бэлдмэлийг унтахын өмнө болон удаан хугацаагаар хоол хүнс хэрэглэхгүй байх шаардлагатай байдаг.

Гэсэн хэдий ч казеины нотлох баримтын үндэс нь маргаантай байдаг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар уураг "маш хурдан", "удаан" гэсэн хуваагдах нь маш дур зоргоороо байдаг. Үүнээс гадна туршилтаар казеины уургийн бусад спортын хоол тэжээлтэй харьцуулахад үндсэн давуу талыг илрүүлээгүй болно. Гэсэн хэдий ч казеины өртөг нь ихэвчлэн тусгаарлагдсан өртөгтэй харьцуулахад нэлээд өндөр байдаг.

Касеин ба Цавуулаг: Ихэр ах дүүс

Ходоодны казеины зан үйл нь нарийн төвөгтэй уурагтай төстэй байдаг (үндсэн ялгаа нь цавуулаг нь ногооны уураг, казеин бол амьтны уураг юм). Хоёулаа өтгөрөлт үүсгэдэг бөгөөд ходоодны агууламжийг наалдуулж, хоол боловсруулах шингэцийг удаашруулдаг. Уламжлал ёсоор казеин, цавуулаг хоёулаа техникийн цавуу хийх материал болгон үйлчилдэг.

Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цавуулагыг эрүүл мэндийн гол дайсан гэж үздэг бөгөөд таргалалт, дархлаа суларч, ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт өвчин үүсдэг. Байгалийн казеин (зуслангийн байшин бяслаг, бяслаг) нь хүнсний харшил үүсгэдэг нь ховор боловч спортын хоол тэжээлд хэрэглэдэг боловсруулсан казеин уураг эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулж байна.

Казеин нь удаан уураг уу?

Казеины уургийн шингээлт удаан байгаа тухай түгээмэл итгэл үнэмшил нь 25 жилийн өмнө хийсэн шинжлэх ухааны судалгаанд үндэслэсэн байдаг. Энэхүү судалгаагаар арван зургаан хүнийг хоёр бүлэгт хувааж, хоосон ходоод дээр өөр өөр төрлийн сүүний уураг авчээ. Гол үзүүлэлт нь цусан дахь амин хүчил лейкиний хэмжээ, цагт хоёр удаа хэмжигджээ.

Зүүн талд байгаа график нь дээр дурдсан казейн судалгааны эцсийн үр дүн, баруун талд нь сурталчилгааны материал дахь тайлбар. "Тодорхой байдал" -ын хувьд зар сурталчилгааны казеин нь дундаж утгыг ашигладаггүй боловч хамгийн их ялгаатай байдгийн талаархи буруу ташаа ойлголтыг бий болгодог. Сонирхолтой нь судалгаагаар казеин жингийн алдагдал эсвэл булчингийн өсөлтөд үзүүлэх нөлөөг судлаагүй болно.

Казеин бол уургийн нэмэлт бөгөөд тамирчдын булчинг урт хугацааны өсөлтөд зориулж барилгын материалаар хангаж, катаболизмоос урьдчилан сэргийлдэг.

Тамирчин хүний \u200b\u200bхоол тэжээлийн тусгай нэмэлт тэжээлгүйгээр төсөөлөх аргагүй юм. Байгалийн гаралтай байгалийн бэлдмэлд давуу эрх өгөх нь дээр.

Казеин гэж юу вэ?

Өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг 22% казеин агуулдаг

Казеин (ака казеиноген) нь тусгай ферментийн тусламжтайгаар аарцны сүүнээс үүссэн сүүний уураг юм. Казейн нь сүүн бүтээгдэхүүн дэх бүх уургийн 80% -ийг эзэлдэг.

Нарийн төвөгтэй, бүрэн уураг агуулдаг. Энэ нь хүний \u200b\u200bбиед зайлшгүй шаардлагатай бүх төрлийн хүчил агуулдаг. Ходоодонд ферментийн нөлөөн дор казеин өтгөн өтгөрөлт үүсгэдэг бөгөөд энэ нь аажмаар задарч кальци, фосфор ялгаруулдаг.

Энэ нь уураг сэгсрэхэд ашигладаг цагаан нунтаг хэлбэрээр гарч ирдэг. Бэлэн коктейлийн холимог, уургийн бэлдмэлийн нэг хэсэг болгон зарж борлуулдаг. Тодорхой үнэргүй, аарцны амттай цэвэр казеин. Казеин бүхий коктейлийн хувьд ердийн үед амт, чихэрлэг бодис, заримдаа будагч бодис байдаг.

Сургалтын үеэр хэрхэн ажилладаг вэ

Казеин идэх замаар жингээ хасах нь нэлээд боломжтой юм

Казеин бол уураг удаашруулдаг тул дасгал хийсний дараа үүнийг авах ямар ч утгагүй болно. Энэ нь таны булчинд шаардлагатай амин хүчлийн хэмжээг нөхөхөд хангалттай хурдан шингэхгүй. Шар сүүний гэх мэт хурдан ажилладаг уургууд энэ үед илүү их хамааралтай байх болно.

Дасгал хийхээс өмнө казеин нь турах хоолны дэглэмийн үед л тохиромжтой байдаг бөгөөд ингэснээр булчингууд нь хоол тэжээлийн хангалтгүй байдлаас болж хэт их ачаалал өгөхгүй байх болно.

Жин нэмэх үед хүлээн авалт

Булчингийн массыг олж авахдаа казеиныг зөвхөн шөнийн цагаар уух хэрэгтэй бөгөөд энэ нь катаболизмыг удаашруулж, булчингийн уургийн агуулахыг өгдөг. Энэ нь кортизолын хортой нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэх болно.

Жин нэмэх үед

Казеин ходоодоо удаан хугацаагаар эзэлдэг тул хоолны дуршил буурах нөлөөтэй бөгөөд жин хасах хоолны дэглэмийн үед амьдралыг илүү хялбар болгодог. Энэ нь 7 цагийн турш бүрэн дүүрэн байх мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь шөнийн өлсгөлөнгөөс аварч, бие махбодийг хангалттай хэмжээний уургаар хангадаг. Нэмж дурдахад энэ нь булчингийн массыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд бие махбодийн дулааны ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд ингэснээр бодисын солилцоо, арьсан доорх шатаах процессыг хурдасгадаг. 10 г казеин нь зөвхөн 36 Ккал агуулдаг тул нэмэлт өөх тос нэмдэггүй.

Тамирчин яагаад хэрэгтэй вэ?

Казеин авах нь "тонн" идэх хэрэгцээг бууруулдаг.

Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд булчингийн массыг олж авах, бэлтгэлд тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх, өөх тос хурдан шатаах зэргээс үл хамааран тамирчдын хоолны дэглэм нь уургийн агууламж ихтэй бүтээгдэхүүн байх ёстой, учир нь уураг нь булчингийн эд эсийг бий болгох чухал материал юм.

Уурагнаас гадна өөх тос, нүүрс ус агуулдаг мах, өндөг, зуслангийн бяслагыг килограммаар идэхгүй байхын тулд хоолны дэглэмийг уургийн нэмэлтээр нөхөх нь илүү дээр юм. Хоолны дэглэм нь удаан хугацааны туршид булчингийн тэжээлээр хангадаг өндөр анаболизмыг удаашруулдаг удаан, удаан уураг агуулсан уураг агуулсан байх ёстой.

Анаболизм (грек хэлнээс ἀναβολή, "өсөх") буюу хуванцар бодисын солилцоо гэдэг нь эс, эд эсийг бий болгоход чиглэсэн бие махбод дахь бодисын солилцооны нэг талыг бүрдүүлдэг химийн процесс юм.

Википедиа эх сурвалж

Яагаад казеин хэрэглэх нь тамирчдад хэрэгтэй вэ?

• Бие махбодид шаардлагатай амин хүчлүүдээр ханасан байдал
• Өндөр кальцийн агууламжтай тул илүү хүчтэй яс өгдөг
• Өлсгөлөнг багасгасан
• Шөнийн цагаар булчингийн эвдрэлээс (катаболизм) хамгаалах
• Метаболизын хурдатгал
• Хоолны дэглэмийн үед уургийн дутагдлыг нөхдөг.

Казеины уургийн төрөл

Гурван төрлийн казеины уураг байдаг:

1. Казеин гидролизат. Үүнийг гидролизийн процесст авдаг бөгөөд энэ хугацаанд амин хүчлийн холбоо устаж, уураг шингээх хурд нэмэгддэг.
2. Мичелин казеин. Энэ нь сүүний хэт ягаан эсвэл микрофильтрацийн аргаар олж авдаг бөгөөд энэ тохиолдолд казеин нь шар сүүний, өөх тос, лактозоос салдаг. Уургийн байгалийн бүтэц хадгалагдана. Энэ нь казеинаас илүү амархан шингэдэг, гэхдээ илүү удаан хугацаагаар (10 цаг хүртэл) байдаг. Шингэн дэх уусах чадвар бага, коктейль нь өтгөн, нялцгай юм.
3. Касеат. Энэ нь уураг, кальци, натри, калийн давсны холимог юм. Ийм хольц дахь уургийн агууламж 90% -иас багагүй байна. Казеинат нь амархан шингэдэг тул үйлдвэрлэлийн коктейлийг ихэвчлэн ашигладаг.

Казеины уургийг хэрхэн яаж авах вэ

Казеиныг нэг шил сүүнд ууссан шаардлагатай хэмжээний нунтагнаас коктейлийн хэлбэрээр авна. Амтлахын тулд та нэг халбага какао, нэг чимх ваниль эсвэл шанцай нэмж болно. Холих нь хамгийн сайн шүүгчээр хийгддэг.

Тун нь уургийг ямар зориулалтаар авахаас хамаарна.

• Масс олзлох үе шатанд - унтахын өмнө 40 г казеин.
• Хатаах үед - шөнийн цагаар, үндсэн хоол хооронд 15-20 г, усаар эсвэл өдөрт 4 удаа ууна.
• Хэрэв та хоолоо алгасах шаардлагатай бол уургийн хэмжээ 35-40 г болно.
• Бэлтгэл хийсний дараах анаболизмыг сайжруулахын тулд казеиныг 1: 2 шар сүүний уурагтай хослуулж болно (казеийн нэг хэсэг казеиныг хоёр хэсэг шар сүүнд)

Эдгээр тоо нь ойролцоогоор ойролцоогоор илүү нарийвчлалтай тунг тамирчдын биеийн жин, хоол хүнсээр хангадаг уургийн хэмжээг харгалзан тооцдог.

Юутай хослуулж болох вэ

Казеиныг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Гэхдээ заримдаа шар сүүний уураг гэх мэт бусад хурдан, шингэцтэй хоол хүнстэй хослуулснаас хамгийн сайн үр нөлөө гарах болно. Энэхүү хослолоор эдгээр бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бие биенээ бэхжүүлдэг. Ийм казеины дутагдлыг анаболик нөлөө багатай болгодог. Үүнтэй төстэй үр дүнд казеины уураг лейцин эсвэл (амин хүчлийн цогцолбор) хослуулан авч болно.

Ямар хоол хүнс казеин агуулдаг

Ихэнх казеин нь сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог. Бүтээгдэхүүний нийт уургийн эзлэх хувь:

• үхэр, ямааны сүү - 80%
• хатуу бяслаг - 30%
• зөөлөн бяслаг - 28%
• даршилсан бяслаг - 26%
• өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг - 22%
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 18%
• цөцгий (өөх тос) - 15%
• тараг, kefir - 15%
• биоогурт, аарцны зууш - 9%
• чихэрлэг тараг - 6%

Казеин болон бусад төрлийн уургийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Казеины гол өрсөлдөгч бол шар сүүний уураг юм. Тэдний "өрсөлдөөн" нь хоол тэжээлийн спортын дэлгүүрээс эхэлж, худалдан авагч нь юу хийхээ шийдэх асуудалтай тулгардаг. Гол ялгаа нь уураг шингээх хурдтай холбоотой юм. Казеин нь хоол боловсруулахад их хугацаа шаардагддаг. Судалгаанаас үзэхэд субъектийн цусанд казеин 5 цаг уусны дараа амин хүчлийн өндөр концентраци үлдсэн байна.

Хүлээн авахтай холбоотой гаж нөлөө

Дунд зэрэг хэрэглэхэд гаж нөлөө нь ховор бөгөөд түр зуурын шинжтэй байдаг. Элсэлтийн эсрэг заалт нь бие даасан үл тэвчих (харшил), хоол боловсруулах тогтолцооны ноцтой өвчин юм.

Харшил

Казеинд харшил өгөх нь элбэг байдаг. Энэ нь бага наснаасаа ч илэрч, харшилтай хүмүүсийн 85% -д өсч хөгжихөд дамждаг. Гэхдээ хэрэв хүн сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих юм бол казеинд харшилтай байдаг.

Харшлын шинж тэмдэг:

• Арьсны тууралт
• Салст бүрхэвч хавагнах
• Амьсгалахад хэцүү болдог

Казеины харшил нь эмчлэгддэггүй, антигистамин ба кортикостероид нь зөвхөн шинж тэмдгийг тайвшруулдаг. Тиймээс харшилтай хүмүүст сүүний уураг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Хүний биед үзүүлэх нөлөө

Өөрөө казеин уураг нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Нэн чухал амин хүчил, кальци, фосфор нь бүх хүмүүст ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Казеин аажмаар шингээгддэг тул хоол боловсруулах тогтолцоонд ихээхэн ачаалал өгдөг. Хэт их хэрэглэвэл ходоодонд таагүй мэдрэмж (хүндийн мэдрэмж), гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, бөөлжих боломжтой байдаг. Удаан хугацаагаар хэрэглэвэл ходоод гэдэсний замын өвчин тусах эрсдэлтэй.

Потенциалын нөлөөлөл

Амьтны гаралтай уураг нь бэлгийн үйл ажиллагаанд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд үүнээс ялгаатай нь эстрогений түвшинг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, та шар сүүний уураггүйгээр цэвэр сүүн казеин сонгох хэрэгтэй.

Казеины уураг худалдан авахдаа юуг анхаарах хэрэгтэй вэ? Сайн бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулж болохгүй.

• Синтетик нэмэлт байхгүй, зөвхөн байгалийн сүүний түүхий эд
• Хүнсний ногооны өөх тос
• Давс байхгүй

Өтгөн үнэр байх ёсгүй. Нэг төрлийн нунтаг тууштай, ямар ч бөөн юм.

Микеллар казеиныг найдвартай үйлдвэрлэгчдээс нэмэлт нэмэлтгүйгээр давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хямдхан бүтээгдэхүүн хайж олох нь хуурамч эсвэл чанар муутай бүтээгдэхүүнийг худалдан авахад хүргэж болзошгүй бөгөөд тэдгээрийн ашиг тус нь эргэлзээтэй байдаг.

Чанартай бүтээгдэхүүн хямд байх боломжгүй гэдгийг үргэлж санаарай.

Казейн уураг нь тамирчдын спортын хоол тэжээлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь булчин, ясыг жигд, удаан хугацаанд тэжээлээр хангаж, шөнийн цагаар катаболизмаас урьдчилан сэргийлдэг. Жин алдах үед хоолны дуршил буурах нь маш үр дүнтэй тул энэ нь зөвхөн тамирчид төдийгүй жингээ хасахыг хүсдэг, өлсгөлөнг тэсвэрлэхэд хэцүү байдаг.

Аль казеины уураг хамгийн сайн гэж та боддог вэ? Санал бодлоо коммент хэсэгт үлдээх эсвэл судалгаа авах ...

Энэ талаар уншихаа мартуузай

Лейн Нортон бяслаг, цавуу, тэр ч байтугай хуванцараар хийсэн орц найрлага бүхий казеиныг сурталчилдаг. Та үүнийг хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашиглах ёстой юу? Та энэ үйл явцын шүүгч болно!

Хэрэв казеин уураг биеийн тамирын зааланд очвол шар сүүний вандан хэвлэлийн туслах ажилтан байх нь гарцаагүй. Тэр удаан хугацааны турш түүний сүүдэрт байсан. Касеиныг Фрэнк Колумбо, шарилыг Арнольд Шварценеггертэй харьцуулж үздэг.

Өнөөдөр байдал өөр байх болно.

Казеины уураг

Шар сүүний адил казеины уураг нь үнээний сүүнээс гаралтай байдаг. Сүү дэх уургийн 80% нь казеин, 20% нь шар сүүний агууламжтай байдаг. Казеин бол уусдаггүй нэгдэл юм (жишээ нь, энэ нь сүүний уургийн хатуу хэсэг юм).

Кальцийн ионуудын харилцан үйлчлэлээр үүссэн кальцийн казеинатын агууламжийн талаар та казеиныг сонссон байх.

Вазелин шиг тууштай байдгаас шалтгаалан казеин нь зөвхөн спортын нэмэлт тэжээлд ашиглагддаггүй, мөн astringents, дүүргэгч үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд мөн бяслаг хийх гол орцуудын нэг юм. Түүнчлэн казеиний нягтруулах шинж чанар нь наалдамхай болон хуванцар үйлдвэрлэлд хэрэглээг олж мэдсэн гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй.

Гэхдээ та Moment цавуу хоолойны дараа гүйж болохгүй. Казеины нэмэлт тэжээл нь уургийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.

Казейн хурдан шарлалт, өтгөрүүлэх шинж чанарууд нь олон төрлийн спортын нэмэлт тэжээлийн өвөрмөц найрлагыг бүрдүүлдэг. Хоол боловсруулах тогтолцоонд нэг удаа казеин нь ходоодны шүүсний нөлөөн дор өтгөрдөг. Түүний шингээлт удааширч, энэ нь казеин амин хүчлүүдийн жигд, тасралтгүй ялгаралтыг баталгаажуулдаг. (Эдгээр нь уураг үүсгэдэг "барилгын материал" юм.)

Энгийнээр хэлбэл энэ нь удаан хугацааны туршид булчингууд "тэжээгддэг" гэсэн үг юм.

Хоол боловсруулах чадвар багатай нь өөр давуу талтай байдаг - уургийн задрал ба амин хүчлийн исэлдэлт (амин хүчлийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг) буурдаг. Касеин таныг бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрүүлдэг. Чин сэтгэлээсээ хооллох гэж байгаа юм шиг санагдах болно.

Казеин ба шар сүүний харьцуулалт

Харьцуулбал казеин бол хоёр талдаа иртэй илд юм. Үүний давуу тал нь казеиныг удаашруулсан ассимиляци нь булчингийн эдэд амин хүчил нийлүүлэх, бие махбодид азотын эерэг тэнцвэрт байдал бий болох явдал юм. (Эерэг азотын тэнцвэр нь булчингийн өсөлтийн үндэс юм.)

Гэсэн хэдий ч амин хүчлийг казеинээс ялгаруулах нь бие махбод дахь хамгийн их анаболик урвал буурахад хүргэдэг. Өөрөөр хэлбэл, казеин нь шар сүүний адил үр дүнтэй булчингийн уургийн нийлэгжилтийг өдөөдөггүй. Хэрэв бид грамм казеиныг шар сүүний агууламжтай харьцуулж үзвэл аажмаар шингээх чадвар нь бага анаболик шинж чанартай байдаг (булчингийн жин бага ургадаг).

Түүнээс гадна казеин уураг нь шар сүүний (11%) харьцуулахад бага (8%) агуулдаг. Лейцин нь уураг шингээсэний дараа анаболик хариу урвалыг нэмэгдүүлэх үүрэгтэй амин хүчил юм. Үндсэндээ лейцин нь бие махбодод уургийн нийлэгжилт, булчингийн гипертрофи үүсгэдэг.

Докторын диссертацийг бичих явцад хоолонд хийсэн анаболик хариу урвал нь лейциний агууламжтай нягт холбоотой болохыг олж мэдсэн. Лейциний агууламж багатай тул казеин нь шар сүүнийхээс бага анаболик юм.

Казеиныг шар сүүний уурагтай хослуулах

Дээр дурдсанчлан казеин нь шар сүүнийхээс бага хамгийн их анаболик хариу урвалтай байдаг. Гэхдээ энэ нь амин хүчлийг бие махбодид удаан хугацаагаар нэвтрэхийг баталгаажуулдаг. Хурдан шингэдэг уураг (жишээ нь, шар сүүний) бүхий казеинтай хослуулах нь хамгийн их синергетик нөлөө үзүүлдэг. аль аль төрлийн уургийн ашиг тусын хослол. Ингэснээр та лейциний өндөр концентрацийг авч булчингаа амин хүчлээр тогтмол хангаж өгдөг.

Уургийн хольцыг идэх нь казеины үр өгөөжийг хамгийн их хэмжээгээр нэмэгдүүлэх, түүний зарим сул талыг нөхөх боломжийг олгодог. Эсвэл та казеиныг хурдан шингэцтэй эсвэл чөлөөт хэлбэрийн лейцинтэй нэгтгэж болно - үр нөлөө нь ижил байх болно.

Казеин авах

Шар сүүний адил казеиныг өглөө, орой аль алинд нь янз бүрийн коктейль хийхэд ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч казеин удаан шингэж, амин хүчлүүд удаан хугацаагаар ялгардаг тул хүн удаан хугацаагаар хоол хүнсгүй байхаар төлөвлөж байх үед ихэвчлэн ашиглагддаг.

Тиймээс, олон хүн шөнийн цагаар казеин хэрэглэдэг тул уураг муу шингээдэг нь катаболизм (булчингийн задрал) үйл явцыг саатуулдаг гэж найдаж байна. Шөнийн цагаар казеин уухыг зөвлөж буйг батлах шинжлэх ухааны найдвартай нотолгоо байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд оройн цагаар казеин уух нь уургийн задралын явцыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь булчингийн массыг олж авахад тодорхой ач тустай юм.

Казеины хэрэглээний тун нь биеийн жин, уургийн нийт хэмжээ, уургийн бусад эх үүсвэртэй хослуулах зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг.

Хэрэв та цэвэр казеин (бусад спортын нэмэлт тэжээлгүйгээр) хэрэглэдэг бол бие махбодид анаболизмыг хурдасгахын тулд тунг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Булчингийн массыг олж авах гэж байгаа 90 фунтын эр бодибилдингийн хувьд би өдөрт 40-50 грамм казеин уураг (нямбай) уухыг зөвлөж байна.

Казеин сонгох

Ерөнхийдөө, миний зөвлөгөө бол бүтээгдэхүүнийхээ лабораторийн үр дүнг өгч чаддаг үйлдвэрлэгчдээс спортын нэмэлт тэжээл худалдаж авах явдал юм. Энэ нь сав баглаа боодол дээрх мэдээлэл нь түүний агуулгатай таарч байгааг баталгаажуулна.

Түүнчлэн олон компаниуд казеин ба шар сүүний найрлагаас бүрддэг уургийн хольцыг зарж борлуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм хольцын өртөг өндөр байгаа тул казеин шар сүүний коктейлийг гэртээ өөрөө хийж болно гэдгийг дахин хэлмээр байна. Түүн дээр согтууруулах ундаа нэмж болохгүй. (Хэрэв та шийдвэл архи хэрэглээрэй.)

Урьдчилан сэргийлэх

Зарим хүмүүс казеины уурагт харшлын урвал үүсгэж болно. Гаж нөлөө илэрдэг: ходоод, өвдөлт, суулгалт, бөөлжих болон / эсвэл ходоод гэдэсний замын бусад асуудлууд.

Үүнээс гадна, их хэмжээний казеин хэрэглэх нь харшил үүсгэдэггүй хүмүүст ч гэсэн бага зэргийн ходоод гэдэсний өвчин үүсгэдэг. Ходоодонд казеин өтгөрдөг. Өндөр тунгаар хэрэглэх нь энэ нь хавдар, таагүй байдалд хүргэдэг - бусад хүмүүс үүнийг анзаарах болно.

Ёс суртахуун гэж юу вэ? Казеиныг харшилтай хүмүүст (мөн эмчийн заавраар авахыг хориглодог хүмүүст) хэрэглэж болохгүй. Нэмж дурдахад, хэрэв та Гайхамшигтай хүн болж хувирахыг хүсэхгүй бол ("Ghostbusters" киноноос) бол казеин их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.

Дүгнэлт

Казеины уураг нь ихэвчлэн шөнийн ээлжээр ажилладаг. Үүнийг унтахын өмнө авдаг; шөнийн цагаар тэр ажилладаг бөгөөд өглөө нь ийлдэс нь анхны төлөвлөгөө биш үед алга болдог.

Өнөөдөр байгаагаасаа ялгаатай.

Уургийн удаан хугацааны эх үүсвэр хэрэгтэй бол казеин уугаарай. Хэрэв та булчингаа өлсөхийг хүсэхгүй байвал үүнийг ашиглана уу. Хоёр төрлийн уургийн ашиг тусыг нэгтгэхийн тулд шар сүүний хамт хэрэглээрэй.

Казеин бол сүүнд байдаг цогц уураг юм. Түүний үүсэх нь сүүн бактерийн тусламжтайгаар явагддаг. Казейн нь бага насны хүүхдүүд болон насанд хүрэгчдэд чухал ач холбогдолтой. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг нэмэгдүүлэх, тусгай амтыг өгөх чадвартай бөгөөд хоолонд нэмэлт бодис болгон ашигладаг. Сүүгээс казеинийг тусгаарлах нь уураг бэлэн болгодог энгийн процесс юм. Ямар хоол хүнс казеин агуулдаг вэ?

Казеин гэж юу вэ?

Казеин нь бие махбодид шаардлагатай амин хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Энэ элемент нь хүүхдийн хоол хүнс, янз бүрийн томъёонд байдаг. Амин хүчил ихтэй тул казеин нь хүн бүрийн хоол тэжээлийн чухал элемент юм. Энэ нь араг ясны тогтолцоонд шаардлагатай фосфор, кальцийн давсыг бидний биед нийлүүлдэг. Уураг нь шингээхэд маш хялбар бөгөөд түүний агууламжтай олон эм байдаг. Казеиныг олон гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс олж болно.

Бие махбодийн эрчимтэй дасгал хийх үед уураг нь зөвхөн амрах үед л хэрэглэнэ. Үгүй бол дасгал хийх явцад казеин хэт их хэрэглээ боломжтой байдаг. Бие нь казеиныг булчин барих материал болгон ашигладаг. Үүний ачаар булчингийн эд ургаж, ясыг бэхжүүлдэг. Казеин агуулсан хоол хүнс нь өлсгөлөнтэй тэмцэх, жингээ хасахад тусалдаг. Олон тамирчид өлссөн үедээ казеин хэрэглэдэг.

Ямар хоол хүнс казеины уураг агуулдаг вэ?

Насанд хүрсэн хүнд өдөрт 25 грамм казеин хэрэгтэй. Та энэ элементийг хоол хүнсэндээ сүү, kefir, бяслаг оруулах замаар авах боломжтой. Бараг бүх сүүн бүтээгдэхүүн казеин агуулдаг. Энэ нь тараг, тараг, зуслангийн бяслаг, тан, шар сүүнд байдаг. Хамгийн их хэмжээний казеин нь ямааны болон үхрийн сүүнд байдаг.

Хонь, илжигний сүүнд уураг бага хэмжээгээр агуулагддаг. Бяслаг их хэмжээний казеин агуулдаг. Энэ тохиолдолд та хатуу бяслагны сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь 30% -иас ихгүй уураг агуулдаг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Хамгийн сайн сонголт бол 80 орчим казеин агуулсан ямааны сүү юм.

Казеин бол спортын хоол тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ихэнх тамирчид үүнийг булчингийн массыг олж авахын тулд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд өдөрт дор хаяж 40 г казеин хэрэглэхэд хангалттай. Казеиныг унтахын өмнө хэрэглэнэ. Казеинд байдаг кальци, фосфор нь бие махбодийн эрчимтэй үйл ажиллагааг хөгжүүлэх, даван туулахад тусалдаг.

Лактоз үл тэвчих

Казеин, сүүн бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд сайн нөлөө үзүүлдэг. Лактозыг үр дүнтэй задалдаг ферментийг тэдний биед үйлдвэрлэдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд олон хүмүүс лактозын үл тэвчих шинж тэмдэг илэрдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах, гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах, бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ тохиолдолд сүүг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр солих нь хамгийн сайн арга юм. Тэдгээрийн бактери нь сүүний элсэн чихрийг задалдаг тул олон төрлийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг лактаз үл тэвчих шинжтэй байдаг.

Өндөр казейн бэлдмэлүүдийг одоо худалдаж авах боломжтой боллоо. Энэ нь спортын ундаа, хольцоос олддог. Гэсэн хэдий ч казеин нь байгалийн сүүнд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Энэ элементийн дутагдлыг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болох kefir, tan, тараг зэргээр амархан хийж болно.

Спортын хоол тэжээлийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр олон төрлийн тэжээллэг тэжээлийг олох боломжтой. Эдгээрээс хамгийн алдартай, алдартай нь уураг юм.

Казеин бол уургийн нэг төрөл бөгөөд казеин баяжмал нь уургийн холимгийн нэг төрөл юм. Яагаад казеин хэрэгтэй вэ? Дараа нь бусад төрлийн уурагтай адилхан сэгсэрнэ: тамирчдын хоолны дэглэмийг уургаар баяжуулах. Тиймээс казеиний гол ашиг тус бол бие махбодийг барилгын материал (уураг, амин хүчил) -ээр хангах явдал юм.

Бодибилдинг дэх казеины хэрэглээ

Ерөнхийдөө казеин нь зөвхөн спортод хэрэглэгддэггүй: казеин цавуу маш алдартай. Гэсэн хэдий ч бид казеинийг спортод, ялангуяа бодибилдингт ашиглах сонирхолтой хэвээр байна. энэ нь газар дээрх ажилд болон хатаахад хэрэглэгддэг. Доороос бид янз бүрийн даалгаварт зориулж казеин хэрэглэх хэв маягийн ялгааг авч үзэх болно.

Жин алдах зорилгоор казеин хэрэглэх

Казеины уураг нь уургийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд жин хасах эсвэл хатаах үед маш сайн бүтээгдэхүүн болдог. Бага илчлэг агууламж нь өөх тос, нүүрс ус зэргийг нэгэн зэрэг булааж авахаас айхгүйгээр хоол хүнсэнд шаардлагатай хэмжээний уургийн хэмжээг тогтооход идэвхтэй ашиглах боломжийг олгодог.

Уураг нь бие махбодийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй: булчин барих, хумс, үс ургах, булчингийн массыг хадгалахад хэрэгтэй (хоолны дэглэмийн үед булчингууд ялзрахаас хамгаална).

Жингээ алдахдаа усан дээр суурилсан казеин сэгсэрч бэлтгэх нь зүйтэй (хольц дахь нүүрсхүчлийн хэмжээг багасгах). Мөн тунг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өдрийн турш хэрэглэнэ.

Үүнээс гадна казеин нь удаан хугацаанд шингэдэг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь жингээ алдахад чухал ач холбогдолтой юм.

Булчингийн массыг олж авахад казеин хэрэглэх

Булчингийн массыг олж авахдаа янз бүрийн төрлийн уураг хослуулахыг зөвлөж байна: тус бүр өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Казеины уураг удаан хугацаагаар (8 цаг орчим) шингэдэг бөгөөд энэ нь шөнийн унтах үед биеийг тэжээх, катаболизмаас хамгаалах боломжийг олгодог.