Dan wortel dengan berbagai bahan tambahan merupakan sumber vitamin yang sangat baik bagi tubuh manusia, sekaligus meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad seperti itu.

Salad kubis dan wortel dengan cuka

Bahan-bahan:

• kubis – 400 gram;
• wortel – 300 gram;
• cuka;
• gula;
• garam;
• tanaman hijau.

Persiapan

Parut wortel dan potong kol, campur sayuran, tambahkan sedikit garam, uleni dengan tangan dan biarkan sebentar. Untuk menyiapkan saus, campurkan cuka, garam, dan gula, lalu aduk. Dan tuangkan kubis dan wortel di atasnya, biarkan salad diseduh selama 30 - 40 menit dan Anda bisa makan.

Salad dengan wortel, kol putih, dan cuka

Bahan-bahan:

• wortel – 300 gram;
• kubis – 700 gram;
• bawang – 1 buah;
• Cuka apel;
• minyak sayur – 100ml;
• garam;
• bawang putih – 2 siung;
• gula.

Persiapan

Potong bawang bombay, suwir kol dan wortel. Untuk mendandani salad, tuangkan minyak, cuka ke dalam wadah, tambahkan gula, garam dan peras bawang putih, campur dan bumbui salad, dan biarkan meresap selama 25 menit.

Salad kubis dan wortel sederhana dengan cuka

Bahan-bahan:

• wortel – 3–4 buah;
• kubis – 300 gram;
• cuka – ½ sdm. sendok;
• minyak zaitun – 1 sdm. sendok;
• kecap;
• peterseli.

Persiapan

Cuci wortel, kupas dan parut. Cincang halus kubis dan potong peterseli. Campur bahan, bumbui salad dengan cuka dan minyak.

Kubis, ham, salad wortel dengan cuka

Bahan-bahan:

• ham rendah lemak – 200 g;
• wortel – 3 buah;
• kubis Cina – 200 gram;
• kenari – 100 gram;
• minyak zaitun - untuk saus;
• cuka balsamic;
• garam.

Persiapan

Cuci dan kupas wortel hingga bersih, lalu potong ekornya dan parut. Rusak kubis Beijing dengan pisau. Potong ham menjadi potongan panjang. Potong kenari. Tempatkan bahan dalam satu wadah, campur dan bumbui dengan minyak dan cuka, serta tambahkan garam sebelum disajikan.

Salad wortel, kubis dengan cuka dan jamur segar

Bahan-bahan:

• kubis – 300 gram;
• wortel - 2 buah;
• champignon - 200 gram;
• kenari – 100 gram;
• minyak zaitun;
• cuka sari apel;
• garam.

Persiapan

Cincang kasar wortel dan kubis. Potong jamur menjadi irisan tipis. Kami memotong kacangnya, tapi tidak terlalu halus. Campur bahan dan bumbui salad dengan minyak dan cuka.

Salad dengan wortel, kubis, mentimun, dan cuka

Bahan-bahan:

• kubis putih – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• acar mentimun – 4 buah;
• kacang hijau - 1 toples;
• peterseli;
• dil;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak aromatik bunga matahari;
• garam;
• cuka anggur.

Persiapan

Kami memotong mentimun menjadi irisan, menyuwir kubis, memotong sayuran hingga halus, memarut wortel, dan memotong bawang putih. Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad, bumbui dengan minyak dan tambahkan cuka.

Resep salad wortel dan kubis dengan cuka

Bahan-bahan:

• kubis – 400 gram;
• wortel - 3 – 4 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• keju suluguni -150 gram;
• peterseli segar;
• Jintan;
• kapulaga;
• minyak zaitun;
• cuka sari apel – ½ sdm. sendok;
• kecap.

Persiapan

Potong wortel hingga halus. Rusak kubis dan potong sayuran dengan pisau. Pisahkan keju suluguni menjadi seratnya. Potong bawang putih. Kami menggabungkan produk dalam satu mangkuk salad, tambahkan cuka dan minyak sayur.

Resep salad kubis dan wortel dengan cuka

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong kubis menjadi potongan-potongan dan hancurkan. Tiga apel dan wortel di parutan kasar. Dalam mangkuk salad besar, campur kubis dan wortel, tambahkan gula dan garam. Setelah itu tambahkan apel dan aduk, terakhir tambahkan cuka dan minyak. Hiasi salad dengan cranberry.

Kubis asin adalah persiapan yang sehat dan lezat. Mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang melindungi tubuh dari masuk angin di musim dingin. Untuk mendiversifikasi meja Anda dan mencegah flu atau ARVI, simpanlah kubis asin untuk musim dingin.

Kubis mana yang cocok untuk diawetkan?

Untuk pengawetan, Anda memerlukan varietas kubis yang terlambat, yang juga disimpan untuk penyimpanan musim dingin. Varietas terbaik adalah: Podarok, Dobrovodsky, Marathon, Kolobok dan lain-lain. Anda juga perlu membeli wortel dan rempah segar. Beberapa resep juga memerlukan apel atau cranberry.

Cara memberi garam pada kubis di rumah - resep dengan garam

Resep yang terbukti benar ini akan membuat kubis Anda renyah dan beraroma.

• Buang daun bagian atas dari kubis. Potong kepala kubis memanjang menjadi empat bagian, lalu potong menggunakan mesin penghancur khusus atau pisau lebar dan tajam.
• Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Untuk 1 kepala kubis ukuran sedang, Anda membutuhkan 1 wortel besar atau 2 wortel kecil.
• Campur kubis dan wortel, lalu timbang campurannya. Untuk setiap kilogram olahan, masukkan 8-10 butir merica dan 2 lembar daun salam. Potong daun salam sebelum melakukan ini.
• Tempatkan kubis dengan wortel dan bumbu dalam mangkuk lebar dan taburi dengan garam kasar. Untuk setiap kilogram produk garam olahan, ambil 20 gram (1 sendok makan).
• Gosok kubis dengan garam untuk melepaskan kelembapannya.
• Pindahkan kubis ke stoples tiga liter atau panci enamel. Tekan sayuran sedikit. Letakkan piring atau piring di atas kubis, dan letakkan toples liter berisi air di atasnya - Anda akan mendapat tekanan.
• Tutupi piring dengan kubis dengan serbet dan biarkan di dapur hangat selama 2-3 hari. Setiap hari, tusuk kubis dengan tongkat kayu panjang - udara berlebih akan keluar dari kubis.
• Saat kubis menjadi asam, hilangkan tekanannya dan tutup stoples dengan penutup. Simpan kubis asin di lemari es atau di balkon yang dingin.

Kubis asin cocok dengan hidangan daging apa pun, dan Anda juga bisa memasak pai, kulebyaki, dan pangsit dengannya.

Cara memberi garam pada kubis di rumah - resep dengan garam dan gula

Kubis ini ternyata manis asam dan enak disajikan sebagai hidangan pembuka.

• Buat air garam dari 1 liter air, 2 sendok makan garam, dan 1 sendok makan gula pasir. Dinginkan air garam hingga suhu kamar.
• Potong kubis dan campur dengan wortel, merica, dan daun salam. Ambil semua bahan seperti pada resep sebelumnya.
• Masukkan kubis ke dalam stoples dan tekan sedikit. Tuangkan air garam di atas kubis dan berikan tekanan.
• Jaga agar kubis tetap hangat selama 3-4 hari, lalu pindahkan sediaan ke tempat dingin.

Kubis yang diolah menurut resep ini bisa menjadi asam jika disimpan dalam waktu lama.Jika Anda memiliki keluarga kecil, maka siapkan hidangan dalam porsi kecil, misalnya dari 1 kg sayuran. Mereka membutuhkan 1 liter air garam.

Cara mengasinkan kubis di rumah - resep dengan apel

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• kubis - 2,5 kg;
• wortel - 400 gram;
• apel - 400 gram;
• garam dan gula - masing-masing 70 g;
• allspice dan daun salam - secukupnya.

Potong kubis dan campur dengan wortel parut. Taburi kubis dengan garam dan gula lalu gosok dengan tangan hingga muncul sarinya. Tambahkan beberapa merica dan sejumput daun salam cincang. Lapisi kubis ke dalam stoples. Tempatkan setiap lapisan dengan bagian apel, yang bijinya telah dibuang terlebih dahulu. Jika apelnya besar, potong menjadi dua bagian memanjang. Tekan kubis ke dalam stoples dan biarkan berfermentasi di tempat hangat. Tusuk kubis dengan tongkat untuk menghilangkan kelebihan gas. Setelah 5-6 hari, pindahkan kubis ke tempat yang sejuk.

Cara mengasinkan kubis di rumah - resep dengan cranberry

Potong 3 kg kubis dan campur dengan 100 g wortel parut. Garam sayuran (75 g) dan gosok dengan tangan sampai muncul sedikit jus. Kemudian masukkan 1 sendok makan gula pasir, 100 g cranberry segar, 10-15 merica, 1 sendok teh biji adas kering ke dalam kubis. Aduk kubis lagi, tapi hati-hati agar cranberry tidak memar. Pindahkan benda kerja ke dalam stoples dan berikan tekanan apa pun di atasnya. Jaga agar kubis tetap hangat selama 2-3 hari hingga fermentasi selesai. Jangan lupa menusuk sayuran dengan tusuk kayu. Tempatkan kubis yang sudah jadi di lemari es.

Anda akan menemukan resep kubis asin lainnya di video. Ini difermentasi dengan bit dan menghasilkan warna merah jambu yang indah dan rasa yang tidak biasa.

Apakah Anda tiba-tiba ingin makan kubis asin yang enak? Sudahkah Anda memutuskan untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan pembuka baru?Apakah Anda suka kubis segar yang asin dan renyah? Artinya, Anda perlu membaca beberapa resep pengawetan kubis dengan cepat, memilih salah satu yang paling Anda sukai, atau beberapa resep sekaligus. Dan mulailah memasak! Bagaimana cara mengasinkan kubis dengan cepat agar sehat, enak dan asli? Ambil bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah memasak sekarang. Mari kita lihat beberapa resep. Harap diperhatikan: camilan yang menggunakan cuka tidak dianjurkan untuk penderita penyakit saluran cerna, penyakit liver, atau mengikuti diet apa pun. Usahakan memadukan rasa dan manfaat, nikmati camilannya, namun tidak membahayakan kesehatan. Ada pilihan bagus tanpa cuka.

• 1 kepala kubis berukuran sedang;
  
• air – 1 liter;
• garam halus – 1 sendok makan;
  
• gula – 1 sendok makan;
  
• sedikit adas kering (disarankan menggunakan “malai” utuh yang berbiji, bukan bubuk adas).
  

1. Kubis harus dikupas dengan hati-hati dari daun bagian atas, dipotong menjadi beberapa bagian dan batangnya dibuang. Benar, beberapa penikmat kubis dan tunggul memakannya dengan senang hati, tetapi jika Anda biasanya tidak memakannya, perlu diingat bahwa tangkainya dapat mengeluarkan rasa pahit yang tidak diinginkan.
   
2. Potong kubis menjadi irisan tipis hingga menyerupai bihun. Potong sebagian, kira-kira 1/6 dari seluruh kubis, menjadi potongan yang lebih lebar. Hasilnya, Anda akan mendapatkan semacam “piring kubis”: potongan dengan lebar berbeda akan berbeda rasanya, irisan lebar lebih renyah dan kurang asin.
   
3. Setelah memotong semua kubis, pastikan untuk memerasnya dengan garam halus tepat di atas meja. Kubis akan mulai mengeluarkan sarinya. Setelah itu, segera bentuk slide dan padatkan sedikit massanya.
   
4. Masukkan beberapa tangkai adas ke dalam stoples, tapi jangan terlalu banyak, jika tidak air garam akan menjadi pahit. Dua atau tiga cabang sedang sudah cukup.
   
5. Rebus air dengan garam.
   
6. Masukkan semua kubis ke dalam stoples, tetapi jangan mengemasnya terlalu rapat karena air garam tidak akan merendamnya dengan baik.
   
7. Tuangkan air garam mendidih di atas kubis.
   
8. Tutup toples dengan tutup plastik biasa dan biarkan selama 3-5 jam. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda ingin mendapatkan kubis yang sangat lunak, seperti setelah pengasinan yang lama, Anda bisa menunggu 6 jam. Namun jika Anda menyukai kubis yang sedikit lebih renyah, padat, dan juicy, cukup untuk menyimpan toples hanya selama 3 jam.
   

Nasihat
Pertama, cobalah kangkung dari toples. Jika menurut Anda ini belum yang Anda butuhkan, biarkan toplesnya beberapa saat lagi. Rasa dan konsistensinya akan berubah secara bertahap. Dengan memeriksa kematangan kubis setiap setengah jam atau lebih, Anda dapat dengan mudah menentukan waktu optimal agar kubis menjadi sesuai keinginan Anda. Tuliskan agar Anda selalu dapat menambahkan jumlah kubis yang tepat.

Resep memasak kubis asin dengan cepat
Untuk memberi garam pada kubis dengan cepat, tambahkan sedikit garam lagi dan tuangkan air garam mendidih ke atas kubis. Anda juga bisa menggunakan cuka, sehingga kubis Anda tidak hanya menjadi asin, tetapi juga acar. Dalam resep mana pun Anda bisa menghilangkan cuka, namun perlu diingat bahwa Anda membutuhkan sekitar 1/3 lebih banyak garam.

Kubis dengan wortel
Anda akan perlu:

• kubis – 1 kepala;
  
• liter air;
• cuka – 1 sendok makan;
  
• gula – 1 sendok makan;
  
• garam kasar – 2 sendok makan;
  
• sekitar 1 sendok minyak sayur;
  
• kunyit;
• garam halus;
• dil;
• satu wortel berukuran sedang.
  

1. Potong kepala kubis menjadi beberapa bagian besar. Buang tangkainya.
   
2. Kupas wortel, parut di parutan kasar atau potong-potong.
   
3. Siapkan air garam Anda menggunakan cuka, gula, garam, minyak, dan air.
   
4. Tempatkan sedikit dill dan kunyit di bagian bawah toples untuk menambah rasa.
   
5. Potong kubis hingga halus.
   
6. Peras kubis dan beri sedikit garam dengan garam halus.
   
7. Campur kubis dengan wortel dan peras lagi.
   
8. Rebus air garamnya.
   
9. Isi toples dengan wortel dan kubis.
   
10. Tuangkan air garam mendidih di atas sayuran.
    
11. Biarkan kubis menjadi garam selama 4-6 jam.
    

Kubis putih dan merah dengan bit
Ambil bahan-bahan berikut:

• dua kepala kubis - putih dan merah;
  
• dua bit berukuran sedang;
  
• tiga wortel kecil;
  
• dua liter air;
  
• 4 sendok makan garam kasar;
  
• 2 siung bawang putih;
  
• cuka - 1,5 sendok makan;
  
• garam halus;
• 2 sendok gula;
• dil;
• daun kismis hitam;
  
• 2 sendok makan minyak sayur.
  

1. Potong kepala kubis dan buang batangnya.
   
2. Bagilah potongan kedua kepala kubis menjadi dua bagian yang sama besar.
   
3. Parut separuh kubis yang ada hingga halus hingga menyerupai mie tipis, dan separuh lainnya sedikit lebih besar. Dengan cara ini rasanya akan menjadi lebih kaya dan orisinal, seolah-olah Anda menggunakan empat jenis kubis, bukan dua.
   
4. Peras sedikit kubis bersama wortel dan tambahkan garam halus.
   
5. Bit dan wortel harus dikupas terlebih dahulu lalu dicincang atau diparut di parutan kasar. Makanan pembuka yang sebagian sayurannya dicincang dan sebagian lagi diparut akan terlihat tidak biasa.
   
6. Hancurkan bawang putih atau parut di parutan halus.
   
7. Tempatkan daun dill dan kismis di dasar toples.
   
8. Siapkan air garam dari minyak, cuka, garam, gula.
   
9. Masukkan satu lapis kubis dan wortel ke dalam panci, lapisi dengan bit dan bawang putih, lalu tutupi bit dengan lapisan kedua kubis dan wortel.
   
10. Rebus air garam di panci lain dan tuangkan di atas kubis Anda. Tutupi bagian atas massa dengan lingkaran, piring, dan tekan dengan beban. Dianjurkan untuk memastikan bahwa massa terkompresi dengan baik.
    
11. Setelah 1,5 jam, pindahkan adonan ke dalam stoples. Biarkan selama 3-5 jam lagi.
    

Bawang putih dalam kubis bisa dimasukkan ke dalam siung kecil utuh, dipotong dadu kecil. Anda bisa memberi garam pada kubis dan bit, tetapi jangan menambahkan wortel atau bawang putih. Saffron akan membuat rasanya lebih halus. Ada baiknya menambahkan merica dan daun salam ke kubis asin. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak maka kepahitan akan muncul. 2-4 butir merica sudah cukup, dan satu lembar daun salam kecil sudah cukup. Selamat makan!

Resep instan sangat relevan untuk persiapan musim dingin. Meskipun pengasinan kubis dianggap sebagai sakramen kuliner yang istimewa, namun terkadang juga membutuhkan penghematan waktu. Bagaimana kita bisa dengan cepat mengasinkan kubis untuk musim dingin ketika kita tidak punya waktu untuk menghabiskan banyak waktu hanya untuk mengasinkan? Atau ada beberapa hal lain yang harus dilakukan, di mana pada musim panas dan musim gugur terdapat satu mobil penuh dan satu gerobak kecil. Izinkan saya memberi tahu Anda cara menghabiskannya dengan cepat dan enak.

• 1 resep acar kubis instan panas
• 2 Pengawetan kubis dengan cepat - resep langkah demi langkah
• 3 Pengasinan kubis dengan cepat dalam stoples
• 4 Potong-potong kubis instan
• 5 Pengawetan kubis dengan cepat dalam stoples tanpa cuka
• 6 Resep pengawetan kubis dengan bit ala Gurian dengan cepat
  • 6.1 Tips bermanfaat untuk ibu rumah tangga

Resep acar kubis instan panas

Untuk pengasinan panas klasik dengan cara cepat, kita membutuhkan:

• Kubis putih – setengah kilo
• Wortel – dua ratus gram
• Lada manis Bulgaria – dua ratus gram
• Garam – tiga puluh lima gram
• Gula - beberapa sendok makan, tanpa bagian atasnya
• Air - liter

Cuci dulu dan kupas sayurannya. Potong kubis menjadi irisan tipis dan parut wortel. Kami membersihkan lada dari bijinya dan memotong batangnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Setelah dipotong, sayuran harus tercampur rata dan dimasukkan cukup rapat ke dalam toples.

Persiapan air garamnya, bisa dikatakan, sangat sederhana. Campur garam dan gula dalam air, didihkan dan voila, selesai. Tuang air garam panas ke dalam campuran sayuran dan tutup dengan tutup nilon. Kami menunggu sampai toples menjadi dingin - ini akan memakan waktu tiga hingga empat jam. Kemudian masukkan ke dalam lemari es dan tunggu sekitar dua belas jam. Ini akan memungkinkan kubis mencapai kondisi yang diinginkan, dan menjadi dingin, karena pengawet dingin sangat lezat.

Pengawetan kubis dengan cepat - resep langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• Kubis putih – lima kilogram
• Wortel – kilogram
• Gula – tiga ratus gram
• Garam – tujuh puluh gram

Panduan langkah demi langkah untuk bertindak:

• Pertama-tama, mari kita bersihkan dan potong sayurannya. Kami membersihkan kubis dari daun hijau tua bagian atas. Cuci wortel dengan air mengalir dan kupas.
• Kami memotong kepala kubis menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan pemotongan berikutnya menjadi potongan-potongan. Parut wortel yang sudah dikupas.
• Masukkan kubis yang sudah dicampur wortel ke dalam stoples, lalu dipadatkan perlahan. Penting untuk melakukan ini dengan hati-hati agar kubis tidak terlalu tergencet dan tidak mengeluarkan jus berlebih.
• Anda perlu mengisi kubis dengan air dingin, dengan gula dan garam terlarut di dalamnya.
• Biarkan toples berisi kubis dan rendaman selama tiga hari pada suhu dua puluh dua derajat. Pastikan untuk meletakkannya di wadah seperti loyang. Faktanya adalah kubis akan berfermentasi, dan karena itu, volume air garam dapat meningkat dan meluap.
• Setelah seluruh proses fermentasi selesai, disarankan untuk menyimpan kubis di lemari es selama satu atau dua hari. Setelah itu, yang tersisa hanyalah mengeluarkan kubis dan mengunyah kedua pipinya.

Pengawetan kubis dengan cepat dalam stoples

Produk yang dibutuhkan untuk pengawetan:

• Paprika manis – beberapa buah
• Wortel – setengah kilo
• Air – satu setengah liter
• Garam – delapan puluh gram
• Gula – seratus lima puluh gram
• Cuka 9% - beberapa sendok makan

Cuci dan bersihkan kubis dan wortel. Kami memotong yang pertama menjadi potongan-potongan, yang kedua menjadi tiga di parutan. Kami membuang biji dari lada bersama dengan batangnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Campur semua sayuran dan masukkan ke dalam toples.

Larutkan garam dan gula dalam air dan tunggu hingga mendidih. Tuang ke dalam cuka, rebus sebentar dan tuang ke dalam stoples. Gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Setelah toples mendingin hingga suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Sajikan dingin.

Pengawetan kubis instan menjadi beberapa bagian

Memotong kubis menjadi potongan-potongan adalah hal yang lumrah, dan terutama digunakan untuk menyiapkannya untuk musim dingin, tetapi jika Anda ingin memasak kubis lebih enak dan menggugah selera, lebih baik memberi garam dalam potongan besar. Untuk melakukan ini kami mengambil:

• Kubis putih – satu setengah kilogram
• Wortel - empat ratus gram
• Air - liter
• Garam - tiga sendok makan tanpa tutup
• Gula - empat sendok makan
• Cuka - satu sendok makan

Kami membersihkan kubis dan memotongnya menjadi potongan persegi dengan sisi lima hingga enam sentimeter. Wortel perlu diparut. Campur sayuran dan masukkan ke dalam stoples.

Tuang gula dan garam ke dalam air, rebus dan tambahkan cuka. Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan tunggu hingga dingin. Setelah kubis mencapai suhu ruangan, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Kubisnya sendiri sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Pengawetan kubis dengan cepat dalam stoples tanpa cuka

Produk yang Dibutuhkan:

• Kubis putih – tiga kilogram
• Paprika - tiga potong
• Wortel – enam ratus gram
• Garam - seratus gram
• Gula – seratus gram
• Air – satu setengah liter

Kami membersihkan kubis dari daun kotor dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Kami melakukan hal yang sama dengan lada, setelah membuang bijinya. Cuci wortel, kupas dan parut. Campurkan sayuran ke dalam stoples, padatkan sedikit.

Dengan air garam, semuanya sangat sederhana: campur gula dan garam ke dalam air, rebus dan tuangkan di atas kubis. Untuk pengasinan, biarkan kubis, tutup dengan penutup, hingga dingin di bawah selimut.

Resep pengawetan cepat kubis dengan bit ala Gurian

Sayuran yang diperlukan:

• Kubis putih – satu kilogram
• Wortel - tiga ratus gram
• Bit - tiga ratus gram
• Cabai pedas - satu buah
• Bawang putih – 4 siung
• Minyak bunga matahari – sendok makan
• Gula dan garam - satu sendok makan
• Cuka - sendok teh

Kami mengupas kubis dan memotongnya menjadi potongan persegi atau segitiga dengan sisi lima sentimeter. Parut wortel dan bit yang sudah dikupas di parutan kasar. Campur stek, tambahkan merica cincang dan minyak sayur, aduk rata.

Bumbunya klasik - tambahkan garam dan gula ke dalam air, rebus dan tambahkan cuka. Tuangkan ini ke atas kubis. Segera setelah kubis mendingin, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Saya akan senang jika Anda menyukai resep ini dan Anda akan menghemat banyak waktu dengan bantuannya. Selamat makan!

Cara cepat mengasinkan kubis dengan air garam panas akan memungkinkan Anda mendapatkan hidangan jadi yang lezat dalam waktu singkat. Hidangan pembuka ini akan mendiversifikasi meja dengan sempurna dan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dll.

Cara cepat mengasinkan kubis dengan air garam panas

Bahan-bahan:

• kubis putih – 995 gram;
• wortel – 55 gram;
• paprika – 55 gram;
• lada hitam – 10 kacang polong;
• daun salam kering – 2 buah;
• gula kristal – 30 gram;
• cuka 6% – 65 ml;
• garam secukupnya;
• minyak sayur – 45ml;
• air minum – 120 ml.

Persiapan

Cincang halus kubis putih, lalu potong wortel dan paprika olahan menjadi potongan-potongan. Lalu campur sayuran dalam mangkuk, masukkan merica dan daun salam kering. Isinya kami masukkan ke dalam toples dan mengisinya dengan bumbu rebus yang terbuat dari air minum dengan tambahan cuka meja, mentega, gula dan garam. Setelah kurang lebih 3 jam, acar kubis pedas siap dihidangkan.

Kubis cepat direndam dalam air garam panas

Bahan-bahan:

• kubis putih segar – 2 kg;
• wortel – 55 gram;
• bawang putih - secukupnya;
• air yang disaring – 990 ml;
• cuka meja – 195 ml;
• garam kasar – 30 gram;
• gula kristal – 95 gram;
• - 5 buah.

Persiapan

Potong kubis menjadi potongan besar, kupas wortel, potong di parutan kasar dan pindahkan sayuran ke dalam mangkuk. Peras beberapa siung bawang putih ke dalamnya dan aduk dengan tangan Anda.

Masukkan garam, gula ke dalam air, tambahkan cuka encer, minyak sayur dan masukkan daun salam. Rebus isinya, tuang kubis dan beri tekanan di atasnya. Setelah beberapa jam, kubis instan yang lezat dengan bawang putih dalam air garam panas siap untuk dicicipi.

Cara cepat mengasinkan kubis dengan air garam panas dan cuka

Bahan-bahan:

• kubis putih – 985 gram;
• wortel – 65 gram;
• – 5 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• garam kasar – 10 gram;
• air minum – 120 ml;
• gula – 75 gram;
• minyak sayur – 110ml;
• cuka 6% – 80 ml.

Persiapan

Cincang halus kubis, lalu kupas dan parut wortel dan bawang putih. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, taburi kunyit dan aduk dengan tangan. Untuk bumbu marinasinya, rebus air, tambahkan cuka, minyak sayur, gula pasir dan garam. Tuangkan acar kubis dengan cepat dengan air garam panas dan cuka, lalu beri tekanan. Dalam waktu sekitar satu hari, camilan cantik dan lezat akan siap.

Pengawetan kubis- Ini adalah salah satu persiapan paling populer untuk musim dingin. Sauerkraut tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sangat menyehatkan, karena selama fermentasi menghasilkan vitamin B dan asam askorbat. Selain itu, ini adalah produk setengah jadi untuk menyiapkan berbagai salad, vinaigrette, sup, dan hidangan utama.

Beberapa rahasia membuat asinan kubis.

Varietas kubis untuk pengawetan

Wadah untuk mengasinkan kubis.

Pilihan yang tepat adalah tong kayu. Namun, tidak semua orang mampu mendapatkan kesenangan seperti itu. Itulah sebabnya ibu rumah tangga yang berpengalaman menemukan cara untuk mengasinkan kubis dalam stoples kaca dan panci enamel.

Teknologi fermentasi.

Siapkan piring untuk fermentasi: cuci dan keringkan, letakkan tangkai dill beserta biji dan daun kismis di bagian bawah. Cuci buah kubis, potong daun dan tangkai bagian atas. Kupas wortel yang sudah dicuci. Setelah itu, kubis harus dicincang halus. Wortel juga bisa diparut atau dipotong menjadi mie tipis. Campur kubis dengan wortel, tambahkan garam, aduk, haluskan hingga muncul sarinya, tanpa mengganggu struktur produk yang sudah disiapkan. Untuk memfermentasi kubis, proporsi berikut harus diperhatikan: untuk satu kilogram kubis Anda perlu mengambil 10 gram garam dan 100 gram wortel. Jika suka masakan asin, tambahkan 15 gram garam.

Biarkan kubis berfermentasi di dalam ruangan selama dua hingga tiga hari. Dalam hal ini, suhu di dalam ruangan harus antara 17 dan 21 derajat. Tempatkan wadah dalam wadah besar terlebih dahulu agar sari buah yang akan dikeluarkan untuk fermentasi mengalir disana. Selain itu, gas dan busa akan keluar dari kubis. Pada awal proses fermentasi, jumlah busa yang dikeluarkan akan lebih banyak, namun lama kelamaan akan semakin berkurang. Setiap kali busa harus dihilangkan. Tanda terpenting dari asinan kubis yang sudah jadi adalah tidak adanya busa sama sekali. Untuk menghilangkan gas, tusuk isi panci, tong atau toples dengan tongkat panjang. Ini harus dilakukan beberapa kali di seluruh permukaan. Jika Anda tidak melakukan ini, produk jadi akan memiliki rasa pahit.

Metode pengawetan kubis

Olahannya yang menggunakan labu kuning sebagai pengganti wortel ternyata sangat menarik rasanya. Juga tepat untuk menambahkan bit, diparut atau dipotong menjadi irisan tipis. Saat fermentasi, berbagai bumbu digunakan: jinten, allspice, lobak pedas, daun salam.

Pengawetan kubis dengan cepat

Mengasinkan kubis dalam stoples

Mengasinkan kubis dengan bit

Pengawetan kubis di musim dingin

Untuk mengasinkan kembang kol, pilih kubis yang putih dan keras. Jangan mengambil buah yang berwarna kekuningan - karena akan terlihat tidak menarik. Selain itu, kubis seperti itu biasanya terlalu matang, sehingga tidak cocok untuk menyiapkan masakan yang enak. Pisahkan kubis menjadi kuntum kecil, cuci bersih, dan celupkan ke dalam air mendidih selama sekitar satu menit. Tidak disarankan untuk menyimpan kubis lebih lama lagi, karena akan menjadi hambar dan layu. Segera dinginkan kubis dengan air dingin yang mengalir. Parut wortel menggunakan parutan yang berlubang besar. Kupas bawang putih dan potong. Siapkan air garam: tambahkan gula dan garam ke dalam satu liter air dan biarkan dingin. Pilih panci yang lebar dan letakkan kubis berlapis-lapis. Pertama masukkan wortel parut, kol, bawang putih tumbuk, peterseli atau seledri, merica hitam, daun salam, wortel lagi dan bumbu halus lagi. Ganti semua ini sampai paling atas, tambahkan marinade, tutup dengan piring, taruh muatannya, dan biarkan di dapur selama beberapa hari. Hanya dalam beberapa hari kubis akan siap!

Resep untuk mengasinkan kubis dengan cepat.

Pengawetan kubis dengan cara cepat.

Pengawetan kubis renyah.

Untuk mendapatkan kubis yang renyah, pastikan menggunakan tekanan. Ini bisa berupa tutup sederhana yang ditekan ke dalam toples dengan bagian atasnya. Biarkan toples di tempat yang hangat, masukkan ke dalam mangkuk lebar terlebih dahulu. Jus akan mengalir ke dinding wadah - ini adalah tanda fermentasi yang sangat diperlukan. Tiriskan ke dalam mangkuk terpisah, dan segera setelah kubis diasinkan, masukkan kembali ke dalam stoples.

Kubis asin dengan tomat.

Kupas kubis dari dedaunan yang kotor dan rusak, lalu potong tipis-tipis. Cuci paprika, bersihkan dari biji dan selaputnya, potong tipis-tipis. Cuci wortel, potong tipis-tipis, dan parut di parutan kasar. Cuci buah tomat, potong menjadi dua. Campurkan kubis dengan paprika, wortel, tambahkan garam dan aduk. Lapisi campuran kubis, selingi dengan tomat. Tutupi semuanya dengan kain kasa, tekan dengan tekanan, dan letakkan di tempat yang dingin. siap!

Cuci kubis, potong menjadi dua. Larutkan garam dalam air. Jumlah garam harus sedemikian rupa sehingga diperoleh larutan jenuh. Masukkan potongan kubis ke dalam larutan dan rendam selama 24 jam. Siapkan isian pedas: haluskan merica dan bawang putih melalui penggiling daging, tambahkan sedikit garam, dan simpan di lemari es selama kurang lebih satu hari. Segera setelah bagian atas kubis menjadi lunak, keluarkan kubis dari air garam dan cuci bersih. Tekuk daun kubis dan olesi dengan campuran pedas di kedua sisinya. Tempatkan kubis di bawah tekanan selama dua hari.

Untuk menyiapkan sediaan ini, Anda harus berusaha, karena campuran perlu digiling secara menyeluruh beberapa kali hingga muncul sari buah di dalamnya. Ambil kubis musim dingin, garam meja kasar, wortel, dan bumbu secukupnya: daun salam, biji adas, merica hitam. Potong wortel, potong kubis, masukkan semuanya ke dalam mangkuk enamel, tambahkan bumbu, selain daun salam, giling semuanya hingga jusnya keluar. Tempatkan campuran dalam ember enamel, tambahkan daun salam, atur tekanannya, biarkan di tempat hangat selama beberapa hari. Segera setelah busa mulai keluar, tusuk dengan jarum rajut atau tongkat panjang. Lakukan ini beberapa kali sehari. Dalam 9-10 hari kubis akan siap disantap.

Salad kubis adalah hidangan ringan, lezat, empuk dan renyah. Bahkan produk yang paling halus pun sulit untuk dibandingkan dengan rasanya. Apa rahasianya? Tentu saja, manfaat produknya termasuk vitamin dan mineral. Khasiat penyembuhan kubis adalah fakta yang tidak terbantahkan, dan dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Semua ini menjadikan sayuran sangat diperlukan sepanjang tahun, perhatian khusus harus diberikan padanya di musim dingin, ketika praktis tidak ada sumber vitamin alami lainnya. Dan cuka dalam masakan hanya menekankan rasa produk, menambah kepedasan. Kami menawarkan Anda berbagai resep untuk dipilih.

Resep satu: Salad dengan wortel, cuka, dan kubis

Salad sederhana dan lezat berdasarkan produk yang tersedia sangat cocok untuk lauk apa pun sebagai tambahan yang menyegarkan, dan juga merupakan camilan yang baik untuk minuman keras yang kuat.

Kita akan butuh:

• 650 gram kubis segar;
• 270 gram wortel;
• 1 buah. Bawang;
• 1/3 cangkir minyak sayur;
• 18 ml cuka sari apel;
• Garam;
• ½ sdt. Sahara;
• 2 siung bawang putih.

Persiapan:

1. Cincang halus semua kubis dengan pisau, tambahkan sedikit garam, lalu gosok hingga rata di tangan Anda;
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis;
3. Cuci wortel, buang kulitnya, parut di parutan kasar;
4. Campur semua sayuran: kubis, wortel, bawang bombay;
5. Siapkan saus: campur minyak, cuka, gula, garam dengan bawang putih perasan;
6. Tuangkan saus ini ke atas semua sayuran, aduk, biarkan selama 20 menit hingga meresap;
7. Setelah waktunya habis, Anda bisa langsung menyajikannya ke meja. Salad kubis dengan cuka sudah siap!

Resep kedua: Salad dengan cuka, mentimun, dan kubis

Ringan, berair, seperti semua hidangan kubis, salad ini memiliki rasa dan penampilan yang luar biasa. Jika Anda ingin langsing atau hanya menyukai sayuran, perhatikan resep ini. Anda hanya akan menemukan bahan-bahan sehat di dalamnya.

Kita akan butuh:

• Kubis - 450 gram;
• Mentimun - 145 gram;
• Minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
• Gula;
• Cuka balsamic - 2 sdm;
• Garam.

Persiapan:

1. Kami membersihkan kubis dari daun bagian atas, memotong pangkalnya, dan memotongnya hingga halus. Daun tertipis terletak di tempat ini, sehingga saladnya akan sangat empuk;
2. Cuci mentimun hingga bersih, Anda bisa mengupas kulitnya. Maka Anda perlu memotongnya menjadi setengah cincin;
3. Campur semua sayuran jadi satu, tambahkan cuka, minyak zaitun, dan bumbu. Campur lagi;
4. Diamkan hidangan agar sayurannya sedikit meresap. Selesai, salad kubis dengan cuka sudah siap!

Resep ketiga: Salad dengan cuka, merica, dan kubis

Resep ini bagus karena saladnya bisa disiapkan untuk digunakan nanti. Sekaligus, baik untuk waktu yang lama maupun jangka pendek. Senang sekali menyiapkannya, bahannya sederhana dan murah. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kesabaran untuk menikmati rasa yang luar biasa dalam waktu yang lama.

Kita akan butuh:

• Kubis - 2,4 kg;
• Paprika - 480 gram;
• Wortel - 480 gram;
• Bawang - 480 gram;
• Gula - 3 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 190ml;
• Cuka 6% - 45 gram;
• Garam.

Persiapan:

1. Suwir kubis, lalu haluskan dengan garam hingga keluar sarinya;
2. Cuci wortel, kupas, lalu potong-potong di parutan kasar;
3. Potong lada menjadi potongan-potongan, setelah dicuci bersih dan dibuang bijinya;
4. Kupas bawang bombay, bilas, potong menjadi setengah cincin;
5. Kami mengumpulkan semua produk dalam wajan yang dalam, menambahkan minyak sayur, dan dengan itu gula;
6. Campur cuka dengan 100 ml air matang dingin, lalu tuangkan juga ke dalam wajan berisi sayuran dan minyak;
7. Campur semua bahan, uleni dengan palu, rolling pin atau penghancur kentang;
8. Tuang komposisi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Jika kita berencana menyimpannya hingga sebulan, jika tidak, pindahkan ke wadah biasa. Salad kubis dengan cuka sudah siap!

Resep empat: Salad dengan cuka, kismis, dan kubis

Salad orisinal sederhana dan lezat yang tersebar luas dalam masakan Cina. Namun, dia juga mendapatkan banyak penggemar di antara kami. Cobalah, mungkin Anda juga salah satunya.

Kita akan butuh:

• Kubis - 220 gram;
• kubis Cina - 220 gram;
• Rumput laut - 90 gram;
• Keju - 95 gram;
• Bawang (merah) - 1 kepala;
• Minyak sayur - 3 sdm. aku.;
• Cuka sari apel - 1 sdm. aku.;
• Garam.

Persiapan:

1. Pisahkan kismis dari berbagai kotoran, bilas hingga bersih, dan tambahkan air panas. Jika sudah dikukus, tiriskan cairannya;
2. Cincang halus kedua jenis kubis;
3. Giling keju menjadi serutan;
4. Kupas bawang merah, bilas, lalu potong menjadi setengah cincin.
5. Kukus rumput laut kering, potong tipis-tipis atau beli yang sudah jadi;
6. Campur semua produk, tambahkan minyak sayur, garam, cuka. Campur salad lalu sajikan segera.

Resep lima: Salad dengan paprika, wortel, kubis, dan cuka

Salad yang juicy, gurih, dan manis melengkapi hidangan daging, sosis, dan unggas dengan sempurna sebagai lauk. Jika Anda tidak punya waktu, tenaga, atau keinginan untuk menyiapkan sarapan atau makan malam lengkap, hidangan ini akan membantu Anda tanpa masalah dengan mengganti produk lain di atas meja. Jangan malu dan masak lebih banyak karena keluarga akan menuntut lebih banyak.

Kita akan butuh:

• Kubis – 590 gram;
• Wortel - 95 gram;
• Lada - 1 buah;
• Tomat - 80 gram;
• Bawang - 1 buah;
• Cuka 5% - 90 ml;
• Minyak sayur - 55 ml;
• Garam;
• Gula - 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Kami mengupas kubis dari daun bagian atas, memotong bagian bawah, lalu memotongnya sangat tipis. Anda bisa menggosok atau menguleninya sedikit agar lebih lembut;
2. Cuci wortel, bilas, kupas, lalu potong di parutan sedang;
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan lada yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan;
4. Cuci tomat dan potong dadu;
5. Lalu kami menaruh semuanya di piring yang dalam;
6. Pada saat yang sama, siapkan bumbunya. Untuk itu, tuangkan cuka ke dalam 70 ml air, tambahkan gula pasir, garam, dan tambahkan minyak sayur. Mari kita bakar semuanya, tunggu sampai mendidih, aduk;
7. Sekarang tuangkan bumbu marinasi ke dalam sayuran, campur, tutup dengan piring datar, taruh sesuatu di atasnya untuk menambah berat;
8. Mari kita lupakan salad lezat ini selama 12 jam agar mencapai kondisi yang diinginkan, lalu kita ambil sendok dan piring, karena suguhannya sudah siap!

Kubis putih, Beijing, kembang kol, brokoli atau ungu - semua jenis tanaman kebun yang terkenal bermanfaat. Apakah Anda ingin menjaga vitaminnya, mendiversifikasi menunya, dan mengikuti pola makan sehat? Resep utama untuk menyiapkan salad diet, yang dasarnya adalah sayuran segar, dan bahan-bahan lainnya membantu memberikan rasa asli pada hidangan.

Resep salad kubis dan wortel

Varietas kubis putih dianggap sebagai “juara” dalam hal jumlah variasi dalam menyiapkan camilan bervitamin. Daun tanaman sayuran ini menyimpan rahasia umur panjang karena mengandung vitamin C. Segala jenis tanaman dua tahunan merupakan sumber unsur makro dan mikro, sehingga resep salad kubis dan wortel segar untuk orang yang menjaga berat badan tidak tergantikan bila ada. kebutuhan untuk memperkaya pola makan dengan hidangan lezat rendah kalori.

Anda dapat menyiapkan camilan kaya vitamin sepanjang tahun: yang paling sehat berasal dari buah-buahan muda yang baru dipetik, yang gurih atau asli berasal dari buah-buahan kalengan, asinan, dan asinan. Tambahan bagus yang meningkatkan rasanya adalah sayuran atau buah-buahan lain: mentimun, bit, apel. Saus salad kubis dengan wortel juga berperan, dan pilihannya adalah cuka, minyak sayur, mayones. Penggemar makanan pedas akan mendapat manfaat dari hidangan pembuka Korea, dan penggemar makanan cantik dapat menyiapkan dan menyajikan hidangan kubis ungu.

Dengan cuka

Bahkan hidangan terkenal pun bisa diberi “semangat” jika Anda memiliki resep yang tepat. Pengisian bahan bakar memegang peranan yang tidak kalah pentingnya dengan komponen utama. Untuk menghargai rasa berbeda dari camilan sehat yang terkenal, siapkan salad - kubis dengan wortel dan cuka. Cairan yang menyengat dengan bau tertentu hasil fermentasi memiliki nuansa rasa tersendiri, sehingga selain cuka meja, masakan sehat yang berdiri sendiri atau sebagai tambahan lauk dapat dibumbui dengan cuka apel atau cuka anggur.

Bahan-bahan:

• kepala kubis (kecil) – 1 pc.;
• wortel – 200 gram;
• gigitan – 30 ml;
• gula – 50 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Potong kepala kubis, parut sayuran akar, campur semuanya, tambahkan setengah takaran gula. Biarkan selama seperempat jam sampai jus terbentuk.
2. Sementara itu, siapkan sausnya dengan mencampurkan sisa gula, cuka, dan garam.
3. Bumbui hidangan, biarkan diseduh selama seperempat lagi agar matang sepenuhnya.

Dari kubis segar dengan wortel

Tambahan tradisional untuk hidangan utama, yang bahkan dapat disiapkan oleh anak-anak. Satu-satunya keahlian kuliner khusus yang Anda perlukan adalah kemampuan memotong sayuran, namun jika Anda menggunakan pemotong sayur, Anda dapat mempercepat proses memasak dan menyederhanakannya. Salad kubis segar yang sehat dengan wortel dapat dibumbui dengan mayones, minyak sayur cocok untuk pilihan diet, dan cuka digunakan untuk menambah rasa pedas pada hidangan pembuka. Pilihan saus yang tepat akan bergantung pada hidangan lain yang disajikan atau pola makannya.

Bahan-bahan:

• kepala kubis (kecil) – 1 pc.;
• wortel – 2 buah;
• peterseli – 0,5 ikat;
• bawang bombay (hijau) – 20 g;
• minyak (sayuran) – 2 sdm. aku.;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cincang halus semua bahan sayuran dan potong sayuran.
2. Tuang semua bahan ke dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan minyak, aduk rata.
3. Sebelum disajikan, lebih baik biarkan hidangan sehat diseduh.

Dengan apel

Jika Anda ingin memberikan cita rasa berbeda pada jajanan sayur tradisional, dengan tetap menjaga vitamin dan tidak menambah kandungan kalori, maka Anda harus menambahkan komponen yang tidak terduga. Buah yang berair dengan rasa asam atau manis akan membuat salad ringan yang terdiri dari kubis, wortel, dan apel menjadi pemenangnya. “Gudang vitamin” akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu diet atau dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kepala (kecil);
• wortel - 3 sayuran akar;
• apel – 2 buah;
• peterseli – 0,5 ikat;
• cuka (buah) – 50 ml;
• minyak – 3 sdm. aku.;
• garam, gula - masing-masing 0,5 sendok teh.

Metode memasak:

1. Sayuran, potong apel menjadi potongan-potongan, potong peterseli.
2. Siapkan isian dengan mencampurkan cuka, mentega, gula, dan garam.
3. Aduk sayur, apel, bumbu bersama dressing, diamkan 10 menit hingga matang.

Dengan merica

Beberapa salad tidak memerlukan banyak waktu atau keahlian kuliner khusus untuk menyiapkannya. Tidak setiap hari Anda perlu memasak sesuatu yang orisinal untuk acara khusus, tetapi menjaga nada, menjaga bentuk tubuh, dan menjaga kesehatan – ini harus dilakukan setiap hari. Hidangan yang sangat diperlukan dalam situasi seperti ini adalah salad kubis dengan paprika dan wortel, yang dianggap sebagai gudang vitamin, unsur mikro, dan serat, yang sangat diperlukan tubuh di luar musim dan musim dingin.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 500 gram;
• wortel – 150 gram;
• paprika (merah, hijau) – masing-masing setengah buah;
• bawang hijau – 30 gram;
• adas – 1 ikat;
• garam – beberapa sejumput;
• minyak sayur – 80ml.

Metode memasak:

1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan.
2. Hancurkan sayuran cincang, kecuali merica, dengan tangan Anda dan biarkan selama seperempat jam.
3. Potong sayuran, campur semua bahan jadi satu, bumbui dengan minyak dan garam.

Dengan mentimun

Ingin cepat menyiapkan hidangan sehat untuk makan siang? Dengan resep langkah demi langkah ini, Anda tidak perlu berpikir panjang untuk menambahkan apa ke menu harian Anda! Alih-alih dua sayuran sehat, Anda sebaiknya menggabungkan tiga sayuran untuk membuat lauk daging yang lezat. Mempersiapkan salad kubis dengan wortel dan mentimun akan memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam, dan ini dapat dilakukan saat hidangan utama sedang disiapkan, yang secara signifikan menghemat waktu yang dihabiskan di dapur.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 300 gram;
• wortel – 200 gram;
• mentimun – 200 gram;
• peterseli, daun bawang - masing-masing 1 ikat;
• minyak – 50ml;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cincang halus sayuran, potong mentimun menjadi potongan-potongan.
2. Cincang halus bawang bombay dan peterseli, tuang ke dalam mangkuk berisi sisa bahan, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak.
3. Campur semua bahan dan diamkan selama 5-10 menit hingga matang sepenuhnya.

Dengan bit

Hidangan jadi berdasarkan resep langkah demi langkah ini akan dengan mudah membuktikan bahwa sesuatu yang sehat juga bisa menjadi indah dan menggugah selera. Salad sayuran asli - bit, wortel, kubis, yang hampir selalu tersedia, tidak memerlukan keahlian khusus dalam persiapannya dan sangat menyehatkan. Dengan menyajikan hidangan pembuka nabati seperti itu, Anda dapat dengan mudah mengisi kembali pasokan vitamin dalam tubuh yang dibutuhkan untuk menjaga awet muda.

Bahan-bahan:

• kepala kubis muda atau Cina (kecil) – 1 pc.;
• wortel – 2-3 buah;
• bit – 30 g;
• bawang – 1 kepala;
• minyak – 3 sdm. sendok;
• lemon (jus) – 1 sendok teh;
• gula – 1 sendok teh;
• garam secukupnya

Metode memasak:

1. Rebus bit terlebih dahulu dan parut kasar, seperti wortel.
2. Cincang halus daun kubis, cincang halus bawang bombay, dan campurkan bahan-bahannya. Garam campuran sayuran, tambahkan gula, tuangkan jus lemon, lalu aduk, biarkan selama seperempat jam.
3. Kemudian tambahkan parutan sayuran dan bumbui masakan dengan minyak.

Dengan mayones

Rasa jajanan sayur yang sudah jadi sangat dipengaruhi oleh pemilihan dressing. Pilihan tradisionalnya adalah minyak sayur, yang menjadikan hidangan ini diet dan rendah kalori, tetapi terkadang Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Jika makan direncanakan hanya dalam beberapa jam atau ada perjalanan ke alam, maka lebih baik membuat salad kubis, wortel, dan mayones. Sayurannya akan terendam dengan baik sehingga hanya akan membuat hidangan pembukanya semakin lezat, dan kubis merah dengan warnanya yang kaya akan memberikan estetika yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• kubis (putih, merah) – masing-masing 0,5 kepala;
• wortel – 3 buah;
• paprika (merah, hijau) – 2 buah;
• jus lemon – 1 sdm. sendok;
• mayones – 1 sdm. sendok;
• biji jintan – 40 g;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Cincang halus sayuran, haluskan dengan tangan, peras sebentar, tambahkan paprika manis, potong-potong.
2. Tambahkan garam, jus lemon dan mayones, lalu aduk rata.
3. Saat disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan biji jintan panggang.

Korea

Jika Anda ingin membumbui hidangan sayur yang terkenal, resep langkah demi langkah ini akan menjadi pilihan ideal. Renyah, menggugah selera, sangat lezat - salad kubis dan wortel ala Korea. Hidangan pembuka ini dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, cocok untuk pesta meriah atau meja sehari-hari, dan cocok dengan alkohol. Jika diinginkan, Anda bisa memvariasikan bumbu dan bumbu, namun tidak disarankan mengubah komposisi sayuran dan isian.

Bahan-bahan:

• kubis – 1,5 kg;
• wortel – 3 buah;
• bawang – 1 kepala;
• bawang putih – 6-7 siung;
• cabai – 0,5 polong;
• lada merah dan hitam bubuk – masing-masing 0,5 sendok teh;
• allspice – 6-8 kacang polong;
• gula – 30 gram;
• ketumbar – 0,5 sendok teh;
• daun salam – 3 buah;
• cuka – 60 ml;
• kecap – 1 sdm. sendok;
• air – 100 ml;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong sayuran menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur semua bahan.
2. Masak bumbu marinasinya: air, minyak, gula pasir, garam, haluskan, allspice, cuka, daun salam. Rebus campuran selama beberapa menit, lalu buang daun salam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
3. Tambahkan cabai cincang, ketumbar ke dalam sayuran, tuangkan air garam panas.
4. Letakkan camilan di bawah tekanan selama beberapa jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Untuk musim dingin

Hari-hari dingin sepanjang tahun adalah alasan yang baik untuk memasak sesuatu yang lezat atau mencicipi beberapa bahan yang sudah disiapkan sebelum musim semi tiba. Jika Anda mengonsumsi sayuran dan umbi-umbian pada musimnya, Anda bisa membuat makanan buatan sendiri yang murah dan tetap mempertahankan nutrisi. Saat menggulung salad kubis dan wortel untuk musim dingin, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan sayuran lain. Resep langkah demi langkah ini dirancang untuk volume buatan sendiri yang setara dengan toples tiga liter, tetapi untuk kenyamanan lebih baik menggunakan wadah kaca yang lebih kecil.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 2 kg;
• wortel – 3-4 buah;
• bawang – 1 kepala;
• cuka – 80 ml;
• gula – 80 gram;
• garam – 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Potong sayuran sesuai selera - halus atau kasar, potong bawang menjadi setengah cincin. Campur semuanya, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
2. Selanjutnya, tuangkan air mendidih ke dalamnya hingga air mencapai tepinya, tutup dengan penutup, biarkan selama seperempat jam.
3. Kemudian tiriskan airnya, rebus kembali, tuang kembali ke dalam stoples, dan diamkan lagi selama seperempat jam.
4. Sebelum penuangan tahap ketiga, sebarkan garam dan gula secara merata ke semua toples, dan saat air mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.
5. Isi setiap toples dengan isian panas dan tutup. Bungkus stoples dengan rapat dan tunggu hingga dingin.

Video