파스타 (더 자주 파스타)-길고 섬유질 같은 반죽 제품 (보통 밀가루와 물로 만들어 짐). 때로는 쌀, 메밀, 녹두 전분 및 기타 식품으로 만든 밀가루도 사용됩니다. 일반적으로 파스타는 사용하기 전에 건조하고 끓입니다. 때로는 염료 (토마토 페이스트, 시금치, 오징어 잉크 등), 계란과 같은 다른 재료가 반죽에 추가됩니다.

종종 "파스타"라는 용어는 건조 된 반죽 제품만을 의미합니다. 그러나 일부 삶은 반죽 제품은 마른 반죽뿐만 아니라 갓 준비한 반죽 (예 : 국수, 뇨키, 베 시바 막)으로도 준비됩니다. 반죽 제품에 대해 정확하고 명확하며 일반적으로 허용되는 분류는 없습니다.

이탈리아어에서는 파스타를 반죽 (이탈리아 파스타)이라고하지만 러시아어에서는이 단어의 의미가 다릅니다. 러시아어 "파스타"라는 용어는 "보리 식사"를 의미하는 그리스어 "makariya"에서 유래되었지만이 용어는 일반적으로 모든 파스타에 대해 러시아어로 사용됩니다.

슬라브 민족의 요리에서 이탈리아 "반죽"과 유사한 몇 가지 밀가루 요리가 알려져 있습니다 : 국수, lazanki, 만두, strapachki, 만두.

파스타를 어디에서 사나?

현재 시장에는 다양한 종류의 파스타가 있으며이 카테고리의 모든 제품은 Instamart 온라인 상점에서 수집됩니다. 편리한 카탈로그를 사용하여 파스타를 구입할 수 있습니다. 배송은 모스크바에서 이루어지며 주문 당일에 가능합니다.

파스타의 분류

사용 된 원료는 러시아 표준에 따라 파스타를 그룹 A, B, C (밀의 종류에 따라 다름) 및 최고, 1, 2 등급 (밀가루 종류에 따라 다름)으로 나누는 데 영향을 미칩니다.

• 그룹 A : 최고 등급, 1 등급 및 2 등급의 듀럼 가루로 만듭니다.
• 그룹 B : 최고 등급 및 1 등급의 부드러운 유리질 밀가루로 만들어졌습니다.
• 그룹 B : 최고 등급 및 1 등급 밀가루로 만들어졌습니다.

듀럼 밀은 연질 밀보다 글루텐 함량이 높고 전분이 적습니다. 그들로 만든 파스타는 혈당 지수가 낮습니다.

일부 국가 (예 : 이탈리아)에서는 파스타를 듀럼 밀로 만 만들 수 있습니다 (러시아의 그룹 A와 유사).

준비 방법에 따라 신선, 보통 계란 및 건조 제품이 구별됩니다.

조리 된 파스타의 정도는 종류와 지역 전통에 따라 다를 수 있습니다. 이탈리아에서는 알 덴테 정도의 조리가 표준입니다 ( "치아", 즉 제품의 중간 부분이 약간 덜 익고 단단합니다. 러시아를 포함한 일부 국가에서는 이러한 방식으로 조리 된 제품이 반쯤 구운 것처럼 보일 수 있음).

크고 아마도 가장 일반적인 파스타 그룹은 전체 (스파게티) 또는 관형 (파스타) 제품으로, 길이가 15cm 이상이고, 제품의 지름 (또는 관형 인 경우 벽 두께)이 매우 작고 일반적으로 1-2mm입니다. ...

이탈리아에서는 파스타의 모양과 크기에 따라 다양한 종류의 파스타가 명명됩니다.

이름의 끝은 제품의 크기를 나타냅니다.

• 오니-대형
• ette 또는 etti-작음
• ini-작습니다.

모양에 따라 파스타는 다섯 그룹으로 나뉩니다.

• Bavette (Italian Bavette)-평평한 스파게티와 유사하며 원래 리구 리아 출신입니다.
• Capellini (이탈리아어 Capellini, 이탈리아어 capello-hair)-이름은 이탈리아 중부 북부에서 왔으며 이탈리아어에서 "머리카락", "얇은 머리카락"(1.2mm-1.4mm)으로 번역되었습니다. "천사 머리"(Capelli d' angelo) 또는 "Venus 머리"(Capelvenere)라고도합니다.
• Vermicelli (Italian Vermicelli; 이탈리아 verme-웜)-길고 둥글며 충분히 얇습니다 (1.4mm-1.8mm).
• 스파게티 (이탈리아 스파게티, 이탈리아 스파 게에서 유래)-길고 둥글며 다소 얇습니다 (1.8mm-2.0mm). 처음에는 길이가 50cm 였지만 이제는 편의를 위해 약 25cm로 줄 였지만 긴 스파게티도 찾을 수 있습니다 (제조업체에서는 일반적으로 "특수 형식"섹션에 넣습니다).
• 스파게티는 스파게티보다 얇습니다.
• 스파 게 토니는 스파게티보다 두껍습니다.
• Maccheroncini (이탈리아어 Maccheroncini)-스파게티와 바베트 사이 어딘가에 있습니다.
• Bucatini (이탈리아어 Bucatini).
• Tagliatelle (Italian Tagliatelle)-약 5mm 너비의 계란 반죽의 얇고 평평한 스트립. 그들은 주로 더 작은 너비에서만 페투치니와 다릅니다 (차이는 최소 2mm).
• Fettuccine (Italian Fettuccine)-약 7mm 너비의 얇은 반죽 조각.
• Mafaldine (Italian Mafaldine)은 물결 모양의 가장자리가있는 긴 리본입니다. Mafaldines는 나폴리에서 발명되었으며 한때 "Rich Fettuccelle"이라고 불 렸습니다. Neapoletans는 특히 Savoy의 공주 Mafalda를 위해 그들을 발명했고 나중에 그녀를 기리기 위해 "Reginette"(Reginette-공주, 문자 그대로 번역됨) 또는 "Mafaldine"이라는 이름을 붙였습니다.
• Linguine-길고 얇은 국수 조각.
• Pappardelle (Italian Pappardelle)-원래 투스카니 출신의 평평한 국수 리본 13mm.

• Fusilli-Fusilli-원래 북부 이탈리아 출신. 이름은 "fuso"라는 단어에서 유래되었으며 양모를 뽑은 이탈리아 "스핀들"에서 유래했습니다. 모양면에서 Fusilli는 함께 고정되고 나선형으로 꼬인 세 개의 날과 비슷합니다.
• Girandole-Girandole-은 Fusilli의 여동생으로 간주됩니다. Girandole은 어린이 장난감-멀티 컬러 턴테이블과의 유사성으로 그 이름을 얻었습니다. 그들은 짧아지고 요리하는 데 더 적은 시간이 걸립니다.
• Penne-penne-Rigate (늑골), Lisce (부드러움), Piccole (작은)-모든 Penne은 일반적인 직선형 클래식 파스타와 비교하여 날카로운 오래된 깃털 방식으로 비스듬한 컷이있는 중공 튜브의 특징적인 동적 모양을 가지고 있습니다.
• 파이프 라이 게이트-파이프 라이 게이트. 어떤 사람들은이 파스타 형식이 로마 미식 문화에 속한다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 이탈리아 중부 북부에서 처음 등장했다고 제안합니다. 그들은 일반적으로 달팽이라고 불립니다. 그들은 소스가 내부에 보관되도록 반원으로 꼬인 모양의 세관과 비슷합니다. 모양 때문에 Pipe Rigate는 늑골이있는 표면과 내부에 완벽하게 밀착되는 다양한 소스와 잘 어울려 미각에 직접 닿는 모든 재료의 맛을 드러냅니다. 이것이 Pipe Rigate가 가장 가벼운 소스와 함께 성공적으로 사용되는 이유입니다. 거의 모든 요리 실험의 훌륭한 주인공 인 Pipe Rigate는 단순하면서도 향기로운 소스와 잘 어울립니다. 특히 맛있는 결과는 Pipe Rigate와 야채 또는 치즈 소스의 조합으로, 곡선 모양의 내부에서 천천히 맛을 즐길 수 있습니다. 버섯, 소시지, 매운 고추와 같은 진하고 향기로운 소스와도 잘 어울립니다.
• Tortiglioni-tortiglioni-나폴리에서 발명 된 최초의 파스타 형태 중 하나-특징적인 패턴을 가진 짧은 튜브- "tortiglione"-선반 가공 후 남아있는 상승하는 나선형 홈.
• Maccheroni-Maccheroni-약간 구부러진 작은 얇은 튜브.
• Cellentani-chelentani-나선형 튜브.

• Cannelloni-cannelloni-직경이 최대 30mm이고 길이가 최대 100mm 인 튜브는 사람들이 발명 한 최초의 파스타 유형 중 하나입니다. 오랫동안 그들은 소금과 함께 분쇄 된 곡물의 물에 섞인 반죽으로 만든 다음 반죽을 굴려 직사각형으로 자르고 채우고 말아서 끓였습니다.
• Lasagne-lasagne-직사각형 베이킹 시트. 라자냐 시트는 채우면서 번갈아 가며 약 20 분 동안 오븐에서 구워지며, 다른 종류의 반죽과 달리 먼저 끓일 필요가 없습니다.

• Anelli-anelli-미니어처 수프 링.
• Stelline-stelline-별.
• Orecchiete-작은 귀 모양의 제품.
• Filini는 얇은 짧은 실입니다.
• "편지".

• Farfalle-farfalle-나비.
• Farfallette 또는 Farfallini는 더 작은 나비입니다.
• Conchiglie-conquilla-조개 모양의 품목; 채우기에 적합합니다. 매끄럽고 (리쉬) 홈이 있습니다 (리 게이트).
• Conchillette는 더 작은 껍질입니다.
• Conchiglioni-Conchiglioni (대형 조개).
• Gemelli는 얇은 나선 또는 끝이 속이 빈 다발입니다.
• Caserecce-뿔.
• Campanelle-물결 모양의 가장자리가있는 종.
• Gnocchi 또는 cavatelli는 골판지 껍질입니다.

• Ravioli는 러시아 만두, 우크라이나 만두 등의 유사품입니다.
• Agnolotti-전통적인 육류로 채워진 직사각형 및 초승달 모양의 봉투
• Capeletti-모자 모양의 작은 박제 제품.
• Tortellini는 만두의 유사품으로, 예를 들어 치즈, 햄 및 치즈, 심지어 리코 타와 시금치로도 독특한 충전물이 있습니다.
• Cannelloni는 다진 고기를 채우기위한 큰 튜브입니다.

사용

파스타는 전 세계적으로 일반적이며 많은 요리의 기초입니다. 그들은 특히 이탈리아, 동아시아 및 채식 요리에 널리 사용됩니다.

영양 및 에너지 가치

러시아 표준에 따라 100g의 파스타 (조리되지 않음)에는 10.4 ~ 12.3 (대두-14.3) g, 1.1 ~ 2.1 (유제품-2, 9) 지방 g, 탄수화물 64.5 ~ 71.5g. 에너지 가치-327에서 351 kcal.

이탈리아에서는 파스타 한 접시 (1 인당 85g)에 대략 다음이 포함되어야합니다.

무료 백과 사전, 위키피디아에서

파스타는 주요한 것 중 하나입니다. 파스타는 올리브 오일 만 뿌려서 만 제공 할 수 있습니다. 또는 육즙이 많은 소스로 장식하십시오. 또는 캐서롤, 수프 또는 샐러드에 파스타를 추가 할 수 있습니다. 요리를 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다.

러시아어에서는 파스타를 일반적으로 파스타라고합니다. 그러나 파스타는 소비에트 시대에 러시아에서 인기를 얻은 거의 100 가지 종류의 파스타 중 하나 일뿐입니다. 사실 파스타에는 매우 다양한 종류와 종류가 많습니다. 그리고 파스타의 각 형태는 특정 요리법과 요리를 위해 설계되었습니다.따라서 올바른 형태는 요리 유형의 최종 맛에 매우 중요합니다. 파스타 종류가 매우 다양하기 때문에 특정 요리를 준비 할 때 어떤 형태를 사용할지 결정하기가 매우 어렵습니다.필수 기본 사항을 안내하는 포괄적 인 가이드를 작성했습니다. 이제 특정 요리에 맞는 완벽한 모양, 크기 및 질감을 찾을 수 있습니다.

파스타에 대한 이탈리아어 이름은 항상 복수형입니다. 이름이 접미사로 끝나는 경우-ini, -elli, -illi, -etti, -ine, -elle, 그 뜻은 축소 버전. 이름이 접미사로 끝나는 경우 -오니또는 -하나반대로, 그들은 더 크고 커진 크기를 의미합니다. 다음과 같은 다른 접미사도 접할 수 있습니다. 오티 (상당히 큼) 및- acci (무례하고 제대로 수행되지 않음).

일부 유형의 파스타는 이탈리아의 특정 지역에 고유하며아니 알려져 있습니다. 일부 유형 또는 양식은 다른 언어로 다른 이름을 가질 수 있습니다. 제조업체와 요리사는 점점 더 새로운 형태의 파스타를 찾고 있습니다. 그리고 우리는 이탈리아 파스타 유형에 대한 가장 완벽한 개요를 제시합니다. 하지만 전에. 파스타의 종류를 분류하기 시작하는 것보다 본문에서 접하게 될 몇 가지 기본 용어와 표기법을 이해하는 것이 중요합니다.

용어 설명 :

Al dente-이탈리아어에서 번역은 "이빨에"를 의미합니다. 이 용어는 여전히 약간 단단하여 매력적인 질감을 제공하는 완전히 조리 된 파스타를 말합니다.

알프레도-크림, 버터, 파마산, 후추를 곁들인 화이트 소스.

Asiago -일반적으로 갈아서 소스에 추가하거나 고명으로 사용하는 인기있는 단단한 이탈리아 치즈.

Arrabbiata -토마토, 마늘, 붉은 고추 및 올리브 오일을 기본으로 준비된 파스타 핫 소스.

볼로냐 이탈리아 볼로냐 지방에서 유래 한 파스타 소스입니다. 전통적으로 다진 고기, 양파, 셀러리, 당근, 토마토 페이스트가 들어 있습니다.

Durum -단백질과 글루텐 함량이 높은 듀럼 밀. 또한 수분 함량이 낮고 저장 수명이 길다.

까르보나라 -크림과 함께 돼지 고기 파스타 용 화이트 소스.

마리 나라 -토마토, 마늘, 양파, 허브 및 올리브 오일을 기본으로 준비된 파스타의 매운 소스.

포모 도로-고기없는 토마토 소스.

Rigate-이탈리아어에서 번역은 "갈비뼈 포함"을 의미합니다. 이 유형의 파스타는 늑골이있는 질감을 가지고있어 접시에서 집어 들었을 때 소스, 조미료, 고기 및 야채에 달라 붙습니다.

세 몰리나-마른 파스타를 준비하는 데 사용되는 거친 밀가루. 고단백 듀럼 밀로 만들었습니다.

소프 리토구운 것을 의미하는 요리 용어입니다. 일반적으로 야채는 소스에 추가하기 전에 기름에 살짝 튀겨서 더 끓입니다.

드라이 파스타 -듀럼 밀가루와 물로 만든 파스타 이 재료들은 반죽에 섞여서 틀을 통과 해 여러 종류의 파스타로 자릅니다. 반죽이 형성되면 건조 과정을 거칩니다. 건조 페이스트는 수분을 포함하지 않기 때문에 신선한 페이스트보다 유통 기한이 길고 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다. 건조한 페이스트는 알덴 테로 만들 수 있습니다. 따라서 이러한 유형의 파스타는 수프, 스튜 및 풍부한 소스에 가장 적합합니다.

신선한 파스타-일반적으로 흰 밀가루와 계란으로 만듭니다. 이 유형의 페이스트는 일반적으로 집에서 만듭니다. 예를 들어, 국수. 신선한 파스타는 마른 파스타보다 부드럽기 때문에 순한 소스, 올리브 오일 또는 크림 치즈와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 부드러운 질감이 이러한 가벼운 성분으로 조화롭게 보완됩니다.

파스타를 올바르게 요리하는 방법.

1. 우리는 항상 파스타를 마지막으로 요리합니다. 파스타 요리를 준비 할 때 소스, 야채, 해산물, 고기를 포함하여 레시피의 다른 모든 재료를 먼저 준비하는 것이 중요합니다. 파스타는 준비되는 즉시 제공하는 것이 가장 좋습니다.
2. 파스타를 만들려면 물이 얼마나 필요합니까?페이스트 500g 당 물 5 리터를 사용합니다. 요리하는 동안 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 충분한 양의 물을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 위의 비율을 고려하면 최적 비율을 쉽게 계산할 수 있습니다.
3. 파스타를 만들 때 소금을 얼마나 넣어야하나요? 파스타 500g마다 1 큰술을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 한 숟가락의 바다 소금. 페이스트를 첨가하기 전에 소금을 끓는 물에 넣어야합니다.
4. 페이스트가 서로 달라 붙지 않도록 올리브 오일을 언제 추가해야합니까? 물을 뺀 후 파스타가 서로 달라 붙는 것을 방지하려면 끓는 물에 올리브 오일을 더한 후 파스타를 추가하세요. 올리브 오일은 1 큰술의 비율로 추가됩니다. 500 그램의 파스타 숟가락.
5. 페이스트를 저어주는 방법? 페이스트는 소금과 올리브 오일을 추가 한 후 끓는 물에 넣습니다. 조리 과정에서 주기적으로 나무 숟가락으로 반죽을 저어 달라 붙지 않도록합니다.
6. 파스타를 얼마나 요리합니까? 파스타 알 덴테를 먹고 싶다면 포장에 표시된 최소 조리 시간 1 분 전에 불을 꺼야합니다. 파스타를 소화하지 않으려면 적시에 타이머를 설정하는 것이 가장 편리합니다. 한 가지를 시도하여 파스타의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 그녀는 말 그대로 그녀의 이빨을 조금 씹어야합니다.
7. 물을 어떻게 배출합니까? 파스타가 준비되면 즉시 불을 끄고 즉시 물을 빼십시오. 물을 배출하는 가장 편리한 방법은 소쿠리를 사용하는 것입니다. 물을 제거한 후 파스타에 얼음물을 뿌려 더 이상 요리를 중단 할 수 있습니다. 파스타가 샐러드를 준비하는 데 더 사용되는 경우에 해당됩니다.
8. 파스타를 양념하는 방법? 소스로 파스타를 요리하는 경우 물을 빼낸 후 파스타를 준비된 소스 또는 스튜와 함께 팬에 즉시 추가하고 혼합하고 말 그대로 1 분 동안 불에 보관해야합니다. 그런 다음 부분으로 정렬하고 필요한 경우 올리브 오일을 뿌리고 강판 치즈를 뿌립니다.
9. 스파게티 먹는 법 맞죠? 스파게티 및 기타 긴 항목 tagliatelle 또는 fettuccine은 매우 복잡한 요리로 간주됩니다. 대중적인 믿음과는 달리 그들은항상 포크로. 이탈리아 에티켓은 어린이나 외국인이 스파게티를 감을 때 숟가락을 사용할 수 있도록합니다. 따라서 숟가락을 옆에두고 포크 하나만 사용하여 이탈리아어로 스파게티를 먹는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 스파게티 리본 2 ~ 3 개를 잡고 포크를 비스듬히 잡고 끝이 튀어 나오거나 늘어지지 않도록 스파게티를 부드럽게 감습니다. 그 후에 만 \u200b\u200b포크를 입에 넣어야합니다.

파스타의 종류 :

아 넬리

기술: 작은 얇은 반지는 시칠리아에서 시작되었습니다. 미국 회사 인 Chef Boyardee가 Spaghetti-O 's라는 제품을 출시 한 후 큰 인기를 얻었습니다.

준비 시간 :

그릇: 수프와 샐러드에 가장 일반적으로 사용됩니다.

Anellini

기술: 아주 작은 얇은 고리, 더 작은 버전의 anelli (크기의 약 1/4). 또한 원래 시칠리아 출신입니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 수프, 샐러드 및 고기 스튜와 함께 사용됩니다.

Agnolotti

기술: 원래 이탈리아 피에몬테 지역에서 온 고기 나 야채로 채워진 파스타.

준비 시간 :

그릇:

Acini di pepe

기술: 이탈리아어에서 번역 된이 이름은 "후추"를 의미합니다. Acini di pepe는 쿠스쿠스와 비슷하지만 실제로는 작은 곡물처럼 보이는 일종의 파스타입니다. 어떤 사람들은 그들을 파스 티나라고 부르는데 이것은 "작은 반죽"을 의미합니다.

준비 시간 : 4-9 분.

그릇: 차가운 샐러드와 수프. 이탈리안 웨딩 \u200b\u200b수프에 선호되는 재료.

바베트

기술: 롱 파스타 원래 Genoa에서 온 더 평평하고 약간 볼록한 단면.

준비 시간 :8-11 분

그릇:피 전통적인 페스토 소스 또는 야채와 함께 제공됩니다.

Bigoli

기술: 압출로 만든 길고 두껍고 관 모양의 페이스트. 보통 메밀 또는 통 밀가루로 만듭니다.원래 베니스 출신.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 다양한 두껍거나 고기 소스와 함께 제공되며 가장 인기있는 것 중 하나는 오리 스튜입니다.

바쁜

기술: 서부 시칠리아주의 트라 파니에서만 발견되는 파스타의 일종. Buziate는 남부 이탈리아의 대부분의 신선한 파스타와 마찬가지로 듀럼 밀가루와 물로 만듭니다. 이름은 "부사"라는 단어에서 유래되었으며 건조한 모래 토양에서 자라는 식물로 만든 얇은 막대를 의미합니다. 부자 티를 만들 때이 특수 스틱이 사용됩니다. 요즘에는 더 많은 사람들이 특수 금속 와이어 또는 뜨개질 바늘을 사용합니다.

마른 부지 에이트도 시장에서 구할 수 있지만 시칠리아의 대부분의 가족은 직접 요리하는 신선한 부지 에트를 선호합니다.

준비 시간 :

그릇: Trapanese 소스와 가장 잘 어울립니다. 이들은 해산물이 풍부한 시칠리아 섬에서 매우 인기있는 생선 소스입니다.

부카 티니

기술: 비 잘 알려진 스파게티의 두꺼운 버전이지만 중앙에 구멍이 있습니다. 사실,이 파스타의 이름은 "구멍"을 의미하는 이탈리아어 "buco"에서 유래되었습니다. Bucatini는 나폴리, 리구 리아 및 라치오 지역의 이탈리아에서 시작되었습니다.

준비 시간 :8-10 분

그릇: 판 체타, 구안시 알레, 치즈, 계란, 멸치, 정어리 또는 버터 소스와 같은 요리와 함께 제공됩니다.

Vermicelli (베르 미첼 리)

기술:당면의 이름은 "작은 벌레"라는 이탈리아어 단어에서 유래되었습니다. 당면은 스파게티의 매우 짧은 당면과 모양이 비슷하지만 생산지에 따라 당면이 약간 두껍거나 얇을 수 있습니다.

준비 시간 :

그릇: 당면은 일반적으로 두껍고 가벼운 다양한 소스와 함께 제공됩니다.

Garganelli

기술: 평평하고 정사각형 반죽 조각으로 만든 파스타. Garganelli는 이탈리아 Romagna 지역에 뿌리를두고 있으며 제품 표면의 특징적인 홈으로 유명합니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 양파, 완두콩 및 소금에 절인 햄을 포함하는 요리의 일부로 프로슈토와 완두콩과 함께 제공됩니다.

디 탈리

기술:길이 0.95 cm의 짧은 튜브. 원래 시칠리아 출신. 이탈리아어에서 번역 된 이름은 "골무"를 의미합니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 수프와 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

디탈 리니

기술:지름보다 작은 지름길 튜빙. 원래 나폴리에서 온이 이름은 이탈리아어에서 "작은 골무"로 번역됩니다. 작은 크기 때문에 "짧은 파스타"라고도합니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 리코 타 또는 브로콜리와 함께 제공되며 수프에도 좋습니다.

Cavatappi

기술:약 2.5cm 길이의 코르크 마개처럼 꼬인 내부 속이 비어 있습니다. 이름은 이탈리아어로 번역되었습니다. 늑골이있는 패턴은 일반적으로 표면에 적용됩니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 토마토 기반 소스와 함께 제공되며 종종 프로 볼론, 모짜렐라 또는 파마산과 같은 치즈와 짝을 이룹니다.

Cavatelli

기술:cavatelli라는 이름은 이탈리아 동사 cavare에서 유래 한 것으로 "가루거나 잘라내 다"를 의미합니다. 이것이 바로이 파스타가 핫도그 빵처럼 보이는 속이 빈 껍질처럼 생겼습니다. 그것은 원래 남부 이탈리아에서 온 가장 맛있는 파스타 유형 중 하나로 간주됩니다.

준비 시간 :

그릇:대부분 리코 타 치즈와 토마토 소스와 함께 제공됩니다.

Caserecce

기술:S 자형 파스타 원래 시칠리아 출신 인이 파스타의 인기는 이탈리아 중부 및 남부의 다른 지역으로 매우 빠르게 퍼졌습니다.

준비 시간 :

그릇:가지, 리코 타, 해산물이 함께 제공됩니다.

칼라 마라 타

기술:원래 나폴리 출신의 두꺼운 고리 형태의 파스타. 그들은 종종 외부 유사성 때문에 오징어 링과 혼동됩니다. Kalamarat는 관 모양으로 인해 Paccheri 유형의 페이스트입니다.

준비 시간 :

그릇:두꺼운 크림 소스와 잘 어울립니다.

Cannelloni

기술:약 8-10cm 길이의 두꺼운 파이프 형태의 파스타는 유명한 요리사 Nicola Federico에 의해 나폴리에서 처음 발명되었습니다.

준비 시간 :

그릇:Cannelloni는 일반적으로 치즈, 고기, 야채 또는 생선으로 만든 충전재로 채워져 있습니다.

Canule

기술:코르크 스크류 모양으로 꼬인 길고 얇은 제품. 그들은 오랜 역사와 요리 전통을 가지고 있습니다.

준비 시간 :

그릇:가볍고 무거운 소스 모두에 이상적입니다.

Capelli d' angelo / 엔젤 헤어

기술:스파게티와 같은 얇은 긴 파스타. 그러나 스파게티와 달리 예배당은 일반적으로 직경이 0.78mm에서 0.89mm로 매우 얇습니다. 그들은 일반적으로 새 둥지처럼 보이는 스풀로 말아서 판매됩니다. 이것은 14 세기부터 인기를 끌고있는 고전적인 형태의 파스타 중 하나입니다.

준비 시간 :2-4 분.

그릇:가벼운 소스 (해산물, 올리브 오일, 버터, 라이트 크림 또는 토마토 소스)와 함께 수프 및 해산물 요리를 만드는 데 사용됩니다.

Capellini

기술:Capellini는 cappellis (천사 머리카락)와 매우 유사하지만 약간 두껍습니다. 직경은 일반적으로 0.88 ~ 0.91mm입니다. Capellini는 종종 천사의 머리카락으로 오인됩니다. 그러나 유사성에도 불구하고 실제로는 다른 유형의 파스타로 간주됩니다.

준비 시간 :2 ~ 6 분.

그릇:수프 또는 가벼운 소스 용.

Cappelletti

기술:그들은 만두와 비슷하게 고기를 채우는 파스타입니다. 고대 도시 모데나에서 왔습니다. 이름은 이탈리아어에서 "작은 모자"로 번역되며 모양은 확실히 모자와 비슷합니다.

준비 시간 :

그릇:닭고기 또는 카플란 육수와 함께 제공됩니다.

Capricci

기술:목록에서 가장 기괴한 모양 중 하나 인 파스타의 일종. Capricci는 이탈리아의 한 지역 인 Puglia가 원산지이며 바다 산호와 비슷한 불규칙한 모양을 가지고 있습니다.

준비 시간 :

그릇:Capricci는 두껍거나 가벼운 소스와 함께 제공됩니다.

Quadrettini

기술:작고, 편평하고, 정사각형 또는 삼각형의 반죽 조각. 원래 Emilia-Romagna의 이탈리아 지역 출신.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 가벼운 수프와 국물에 사용됩니다.

Conchiglie-조개 (Conchiglie)

기술:원래 이탈리아에서 온 작은 껍데기 모양의 제품은 모양으로 인해 소스를 완벽하게 잡을 수 있기 때문에 가장 인기있는 파스타 형태 중 하나입니다.

준비 시간 :10-12 분

그릇:수프, 캐서롤 및 소스와 함께 제공됩니다.

Croxetti

기술:손이나 기계 양각 패턴이있는 메달리온을 모방 한 모양입니다. Croxetti는 이탈리아 북부의 리구 리아 지역에서 시작되었습니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 고기, 버섯, 페스토, 생선 또는 라이트 크림과 같은 간단한 소스와 함께 제공됩니다.

Chiocholle-달팽이 (Chiocciole)

기술:크기가 작고 내부가 비어있는 chiocholle은 잘 알려진 파스타와 비슷하지만 더 둥근 모양과 뚜렷한 늑골 패턴을 가지고 있습니다. 둥근 모양 덕분에 달팽이와 정말 흡사합니다. 따라서 이름. 이탈리아어에서 번역 된 chiocholle은 달팽이를 의미합니다. 러시아어에서는 "달팽이"라는 이름으로 정확하게 알고 있습니다.

준비 시간 :

그릇:수프와 가볍거나 진한 소스에 적합합니다.

라자냐

기술:물결 모양의 가장자리가있는 길고 평평한 직사각형 반죽 시트. 라자냐는 나폴리에서 시작되었으며 현재 전 세계적으로 명성을 얻고 있습니다. 그런데 라자냐는 가필드의 고양이가 가장 좋아하는 요리로 알려져 있습니다.

준비 시간 :

그릇:라자냐는 다양한 소스, 치즈 및 기타 재료와 번갈아 가며 라자냐 층으로 만든 요리로 먹습니다.

링귀니

기술:길고 얇고 타원형의 리본 모양의 페이스트. 그것은 리구 리아와 이탈리아의 제노바 지역에서 시작되었습니다.

준비 시간 :10-12 분

그릇:일반적으로 해산물과 조개류, 페스토 및 arrabbiata 또는 marinara와 같은 다양한 빨간 소스와 함께 조리됩니다.

Lumake-달팽이 (Lumache)

기술:표면에 늑골이있는 작은 달팽이 모양의 제품. Lumake에는 소스를 더 잘 잡을 수 있도록 한쪽 끝이 주름 져 있습니다. 그들의 생산은 시칠리아에 뿌리를두고 있습니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 가장 두껍고 거친 소스와 함께 제공됩니다.

마카로니 (Maccheroni)

기술:파스타는 표면이 매끄럽고 약간 구부러진 관 모양입니다. 이것은 그것들을 거의 보편적으로 만듭니다. 파스타는 아마도 세계에서 가장 인기있는 파스타 유형 중 하나 일 것입니다. 그들은 이탈리아 북부와 중부에서 시작되었습니다.

준비 시간 :6-8 분

그릇:일반적으로 캐서롤, 수프에 사용되며 치즈 또는 야채 소스와 함께 제공됩니다.

마팔다

기술:Mafalda-물결 모양 또는 홈이있는 가장자리가있는 얇고 긴 편평한 리본. 그들은 이탈리아의 Molise 지역에서 시작되었으며 Savoy의 Mafalda 공주를 기리기 위해 이름을 얻었습니다. 따라서이 형태의 붙여 넣기에 대한 대체 이름은 Reginette ( reginette), 이탈리아어로 의미 "작은 여왕".

준비 시간 :

그릇:일반적으로 이탈리아 소시지 또는 리코 타 치즈와 함께 제공됩니다.

메즈 펜

기술:메즈 펜은 일반 펜보다 약간 짧고 좁지 만 표면에 동일한 홈이 있습니다. 이름은 이탈리아어에서 "half penne"으로 번역됩니다. Mezza penne은 북부 이탈리아, 특히 Campania 지역에서 인기가 있습니다.

준비 시간 :

그릇:전통적으로 그들은 토마토 소스 또는 더 매운 arrabbiata 소스와 짝을 이룹니다.

메 젤룬

기술:내부를 채우는 반원형 파스타. 이름은 "초승달"로 번역되는 이탈리아어 단어 mezzelune에서 유래했습니다. Mezzelune은 Tyrol에서 시작되었습니다. 채우기는 일반적으로 계란, 우유 및 흰 후추와 함께 Bitto 치즈입니다.

준비 시간 :

그릇:메 젤루 니는 보통 포르 치니 버섯, 화이트 와인, 달콤한 버터와 함께 제공됩니다.

뇨키 (Gnocchi di patate)

기술:작은 코르크 크기의 작은 조각으로 자른 만두의 일종입니다. 그들의 기원은 로마 제국 시대로 거슬러 올라가지 만 뇨키는 이미 이탈리아에서 특별한 인기를 얻었습니다.

준비 시간 :

그릇:그들은 일반적으로 시금치, 리코 타, 계란 또는 치즈와 함께 감자로 만듭니다.

Nyochetti (Gnocchetti sardi)

기술:작은 조개 껍질을 닮은 작은 조밀 한 페이스트. niochetti의 고향은 Sardinia입니다.

준비 시간 :

그릇:보통 고기와 치즈 소스와 함께 제공됩니다.

Orecchiette

기술:Orecchiette는 작은 귀 모양의 페이스트입니다. 원래 이탈리아 풀 리아 지역 출신.

준비 시간 :11-12 분

그릇:일반적으로 rapini 또는 브로콜리와 토마토 또는 미트 소스와 함께 제공됩니다.

오르 조

기술:orzo라는 이름은 말 그대로 이탈리아어에서 보리로 번역됩니다. 이 때문에 많은 사람들이이 페이스트를 곡물로 착각합니다. 오르 조 모양 큰 쌀알과 비슷합니다. 이것이 아마도이 파스타가 "큰 쌀"을 의미하는 리 소니라는 다른 이름을 가진 이유 일 것입니다.

준비 시간 :

그릇:종종 샐러드, 수프 및 캐서롤에 사용됩니다. 오르 조를 찾을 수있는 가장 인기있는 이탈리아 요리 중 하나는 미네 스트로 네 수프입니다.

Paccheri

기술:포장기의 모양은 잘게 잘린 정원 호스 조각과 비슷합니다. 칼라브리아와 캄파니아 지역에서 유래 된 매우 인기있는 파스타입니다.

준비 시간 :

그릇:Pakcheri는 종종 수프, 라자냐 또는 두꺼운 마늘 소스를 곁들인 요리에 추가됩니다.

파파 델

기술:Pappardelle은 평평하고 넓은 리본으로 페투치니보다 넓게 자릅니다. 출생에 의해 이탈리아의 토스카나 중남부 지역에서.

준비 시간 :

그릇:육류에서 조개류 및 야채에 이르기까지 다양한 소스에 적합합니다.

파사 텔리

기술:Passatelli는 쌀국수처럼 보이는 얇은 파스타로 약간 두껍습니다. 그들은 계란, 빵 부스러기 및 강판 파마산 치즈로 만들어집니다.원래 이탈리아 에밀리아-로마 냐 지역 출신.

준비 시간 :

그릇:그들은 일반적으로 닭고기 국물에 끓입니다.

파스 티나

기술:이것은 어떤 모양이든 될 수있는 아주 작은 파스타의 이름입니다. 말 그대로이 이탈리아어 단어는 "작은 반죽"또는 "작은 파스타"로 번역됩니다. 파스 티니는 밀로 만들어지며 일반적으로 0.8cm 이하입니다. 가장 일반적인 형태의 목자 중 일부는 작은 별, 조개, 파이프 및 파스타입니다. Acini di pepe는 목자라고도합니다.

준비 시간 :

그릇:오르 조와 마찬가지로 파스 티니는 수프와 샐러드에 가장 일반적으로 사용됩니다.

Penne

기술:Penne은 작은 원통형 모양이며 가장 인기있는 10 가지 파스타 유형 중 하나입니다. 처음에는 시칠리아에서 왔습니다.

준비 시간 :10-12 분

그릇:펜네의 좋은 조합- 시금치와 리코 타, 그들은 또한 다양한 토마토 또는 크림 기반 소스로 제공됩니다.

Pici

기술:손으로 만든 pici는 두꺼운 스파게티처럼 보입니다. 원래 이탈리아 시에나 지방 출신.

준비 시간 :

그릇:보통 스튜, 마늘-토마토 소스, 포르 치니 버섯 및 다양한 고기 요리 (예 : 멧돼지, 오리, 토끼 등)와 함께 먹습니다.

파이프 (파이프)

기술:이탈리아 중북부의 속이 빈 파스타로, 달팽이 껍질처럼 구부러졌지만 한쪽 끝에 평평한 구멍이 있습니다.

준비 시간 :

그릇:파이프는 스튜, 야채 또는 크림 소스와 잘 어울립니다.

Pizzoccheri

기술:메밀과 통 밀가루를 섞어 만든 평평하고 짧은 스트립 (보통 80:20). pizzokeri는 이탈리아 북부의 롬바르디아 지역에서 유래되었습니다. 다른 유형의 파스타와 유사하지 않은 독특한 유형 중 하나입니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 피자는 허브, 감자 및 치즈로 준비됩니다.

라비올리

기술:라비올리는 정사각형 모양의 페이스트리로 가장자리에 홈이있는 부분이 속으로 채워져 있습니다 (보통 고기, 치즈, 야채).이 인기있는 페이스트의 기원은 완전히 알려지지 않았습니다. 그러나 롬바르디아 지역은 라비올리의 확산에 큰 영향을 미쳤다고 믿어집니다.

준비 시간 :

그릇:

리가 토니

기술:전체 길이를 따라 이어지는 세로 홈이있는 거친 관형 페이스트. 그들은 펜네보다 조금 더

준비 시간 :11 ~ 13 분

그릇: 보통 고기 스튜와 함께 제공되거나 다양한 가볍거나 두꺼운 소스와 함께 제공됩니다. 리가 토니는 캐서롤에서도 종종 발견 될 수 있습니다.

Rotelle

기술:밴의 바퀴 형태로 붙여 넣으십시오. 바퀴와의 유사성 때문에 두 번째 이름 인 Wagon wheel s ... 원래 이탈리아 북부에서 시작되었습니다.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 토마토 또는 크림 소스와 함께 제공됩니다.

로티니

기술:소스를 더 잘 잡기 위해 나선형으로 감싼 짧은 제품 형태의 파스타.

준비 시간 :10-12 분

그릇:보통 고기, 토마토 또는 크림 소스와 함께 제공됩니다.

Sagne Torte

기술:이탈리아 풀 리아 지역에서 유래 된 나선형의 긴 파스타.

준비 시간 :

그릇:다양한 혼합 미트 소스와 함께 제공됩니다.

Sedani

기술:펜네의 모따기 가장자리를 잘라 내면 세단이 만들어집니다. 정확한 기원은 알 수 없지만 시칠리아 인이 발명 한 펜네의 파생물로 시작되었다고 가정하는 것이 합리적입니다.

준비 시간 :

그릇:Sedanis는 일반적으로 토마토 소스와 함께 제공되지만 버터와 치즈도 함께 제공됩니다.

스파게티

기술:스파게티는 매우 길고 얇고 둥근면입니다.아마도 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 파스타 유형 중 하나 일 것입니다.

준비 시간 :8-11 분

그릇:다음을 포함한 다양한 소스, 고기 및 야채와 함께 제공됩니다.미트볼, 버섯 및마리 나라 소스. 그러나 가장 유명한 스파게티 요리 중 하나는 까르보나라 스파게티입니다.

스파게티 치타 라

기술:스파게티와 모양이 비슷하지만 단면이 평평한 특수 파스타입니다. 그리고 이런 종류는 기타라는 악기를 사용하여 만들어 졌기 때문에 특별합니다. 악기는 반죽이 잘리는 도움으로 서로 평행하게 뻗어있는 끈이있는 나무 프레임입니다. 이 악기는 1890 년 이탈리아 Abruzzo 지역의 Chieti 지방에서 발명되었습니다. 양질의 거친 밀가루, 계란, 소금으로 만든 신선한 파스타입니다. 다공성 질감이있어 소스를 잘 잡습니다.

준비 시간 :

그릇:보통 양고기 스튜로 만듭니다. Abruzzi의 특별한 지역에서 전통적인 조미료는 송아지 고기 완자 (pallottelle)를 곁들인 토마토 소스입니다.

스파게티 니 (스파게티 니)

기술:더 작고 얇은 버전의 스파게티. Spaghetinis는 스파게티와 국수 사이 어딘가에 있습니다.

준비 시간 :5 ~ 7 분

그릇:피 토마토 기반 소스 또는 올리브 오일과 함께 제공됩니다.

Stelline

기술:작은 별 모양의 페이스트. Stellini의 정확한 기원 지역은 논란의 여지가 있지만 이탈리아에 뿌리를두고 있다고 말하기에 충분합니다.

준비 시간 :

그릇: 바람직하게는 수프에 사용됩니다.

스트로 자프 레티

기술:핫도그 빵과 비슷한 모양의 카바 텔리 모양의 신선한 수제 파스타. 하지만 스트로 자프 레티는 약간 더 길쭉한 모양과 약간의 volvulus. 특징적이다이탈리아의 Emilia-Romagna, Umbria, Marche 및 Tuscany 지역을 위해.

준비 시간 :

그릇:보통 크림 소스 또는 미트 소스와 함께 제공됩니다.

Scialatelli

기술:Schialatelli는 페투치니 또는 링귀니와 겉으로 비슷하지만 길이가 짧습니다. 그들의 기원은 이탈리아 남부의 아말피 해안에 기인합니다.

준비 시간 :

그릇:다양한 종류의 생선 및 해물 소스와 함께 제공됩니다.

탈리아 텔레

기술:다공성 구조의 길고 납작한 리본 모양의 스트립으로 소스를 잘 담을 수 있습니다. Tagliatelle은 계란으로 요리됩니다. 역사적으로 이탈리아의 마르케와 에밀리아 로마 냐 지역에서 유래되었습니다.

준비 시간 :

그릇: 일반적으로 돼지 고기 또는 쇠고기, 마스 카포네, 볼로 네즈 소스 또는 짭짤한 생선 소스와 함께 제공됩니다.

Taglierini

기술:Tallerini는 2 ~ 3mm 너비의 스파게티와 비슷한 길고 신선한 파스타입니다. 그들의 질감은 tagliatelle과 비슷하지만 cappellini처럼 얇습니다. 전통적으로 tallerini는 Molise 및 Piedmont 지역에서 먹습니다. Piedmont에서는 Tajarin이라고도하며 계란 반죽으로 만듭니다. 반죽도 밀가루, 양질의 거친 밀가루 및 소금이 들어 있습니다.

준비 시간 :

그릇:tallerini는 종종 버터와 트뤼플 또는 튀긴 미트 소스와 함께 제공된다는 점에 유의해야합니다.

Tagliolini

기술:Tagliolini는 tagliolini와 유사한 긴 리본 모양의 페이스트입니다. 에서 Liguria, Marche 및 Emilia-Romagna의 지역.

준비 시간 :

그릇:Tagliolini는 일반적으로 다양한 소스와 함께 제공되며 가장 인기있는 소스 중 하나는 볼로냐입니다.

Tonnarelli

기술:Tonnarelli는 본질적으로 동일한 스파게티 키 타라이지만 로마 버전입니다. 그들은 또한 반죽을 자르기 위해 끈이 달린 특수 도구를 사용하여 만들어집니다.

준비 시간 :

그릇:

Torchietti

기술:이 이탈리아어 페이스트는 지름길과 구부러진 튜브 형태입니다.

준비 시간 :

그릇:Torchetti는 가장 자주 볼로냐 소스 또는 소시지 소스와 결합됩니다.

Tortelli

기술:이 유형의 파스타는 라비올리와 매우 유사하며, 토르 텔리는 정사각형 모양이며 보통 고기, 치즈 또는 버섯을 얹습니다. 원래 Emilia-Romagna 지역 출신.

준비 시간 :

그릇:Tortelli는 종종 볼로 네즈 소스 또는 녹인 버터와 함께 제공됩니다.

Tortellini

기술:Tortellini-고기 (돼지 고기, 햄 등)와 치즈가 섞인 작은 둥근 제품. 그들의 크기는 약 25 * 20mm이고 무게는 약 2g입니다. 이탈리아 에밀리아 지역 (특히 모데나와 볼로냐시)에서 시작되었습니다. 겉으로는 배꼽과 닮았으며 두 번째 이름 인 ombelico를 받았습니다.

준비 시간 :

그릇:그들은 일반적으로 쇠고기 또는 닭고기 국물로 제공됩니다.

Tortelloni

기술:Tortellonis는 모양이 tortellini와 비슷하지만 크기가 더 큽니다-38 * 45mm 및 무게 약 5g. 그들은 고기, 보통 리코 타 치즈 및 시금치와 같은 다양한 잎 채소로 거의 채워지지 않습니다.

준비 시간 :

그릇:tortellini와 달리 tortelloni는 일반적으로 국물없이 제공됩니다.

Tortiglioni

기술:Tortiglioni는 홈이 약간 적용된 파이프와 비슷합니다. 대각선 방향. 이것은 제품의 외관뿐만 아니라 소스의 완벽한 유지에도 중요합니다.원래 나폴리 출신.

준비 시간 :

그릇:모든 종류의 풀 바디 소스와 함께 사용하기에 이상적입니다.

Trenette

기술:Trenette는 일반적으로 이탈리아의 리구 리아 및 제노아 지역과 관련된 건조하고 좁고 평평한 파스타입니다.

준비 시간 :

그릇:종종 전통 페스토 소스와 함께 트레 네트 알 페스토 요리의 일부로 제공됩니다.

트로 콜리 (트로 콜리)

기술:Troccoli는 kitarra 스파게티와 비슷한 길고 신선한 파스타이며 특별한 도구를 사용하여 손으로 만듭니다. 그러나 스파게티 키 타라가 팽팽한 끈으로 자르면 트로 콜리는 홈이 적용된 특수 롤링 핀으로 절단됩니다. 이 장치는 트로 콜로 또는 트로 콜라 투로라고 불리므로 페이스트의 이름입니다. Troccoli는 Puglia 및 Basilicata 지역의 전형입니다.

준비 시간 :

그릇:

트로피 (Trofie)

기술:트로피는 얇고 짧고 말린 페이스트로, 일반적으로 손으로 말아서 흥미로운 곱슬 모양으로 만듭니다.원래 이탈리아 북부 리구 리아 출신.

준비 시간 :

그릇:전통적인 리구 리아 트로피 서빙-바질 페스토 소스. 그러나 그들은 또한 가벼운 토마토 소스와 함께 먹습니다.

Fagottini

기술:작은 채워진 가방 형태의 파스타. 이탈리아 만두는 시칠리아가 원산지입니다.

준비 시간 :

그릇:녹두, 당근, 양파와 같은 야채는 일반적으로 올리브 오일로 채워져 있습니다.

Farfalle

기술:나비 모양의 페이스트. 이름은 이탈리아어-나비에서 번역되었으며 Farfalle는 Emilia-Romagna 및 Lombardy 지역에서 유래했습니다.

준비 시간 :10-12 분

그릇:일반적으로 샐러드뿐만 아니라 가벼운 소스와 함께 제공됩니다.

페투치니 / 페투치니

기술:그러나 이탈리아의 여러 지역에서 많은 다른 이름을 가지고 있기 때문에 신비한 기원을 가진 가장 인기있는 파스타 유형 중 하나입니다. 길고 편평하며 길이 25cm, 너비 약 0.84cm입니다.

준비 시간 :10-12 분

그릇:페투치니는 모든 종류의 요리 (크림, 치즈, 고기, 해산물)에 사용되지만 알프레도 소스를 곁들인 페투치니가 가장 유명합니다.

필렛 (Filei)

기술:중간에 빈 부분이있는 짧은 나선형 제품입니다. 일반적으로 미세한 편물 바늘로 불규칙한 모양의 반죽 조각을 굴려서 중간에 빈 부분이 생깁니다. 필레는 종종 buziate와 비교되지만 실제로는 다르게 보입니다. buziates는 뚜렷한 나선형 모양을 가지고 있으며, 필렛은 cavatelli의 좁고 길쭉한 버전과 비슷합니다. 필레는 칼라브리아 지역에서 생산되기 때문에 종종 칼라브리아 필레 (Filei calabresi)라고도합니다.

준비 시간 :

그릇:

Filini

기술:고양이의 더듬이를 닮은 작고 얇은 당면. 따라서 이탈리아어에서 번역 된 이름은 "작은 고양이 안테나"를 의미합니다. 그들은 일반적으로 이탈리아의 풀 리아 지역과 관련이 있으며

준비 시간 :

그릇:일반적으로 농축을 위해 수프에 첨가됩니다.

Folier d' ulivo-올리브 잎 (Foglie d' ulivo)

기술:그들은 모양이 올리브 잎을 닮은 제품입니다. 원래 이탈리아 풀 리아 지역 출신.

준비 시간 :

그릇:보통 크림 올리브 소스 또는 토마토 바질 소스와 함께 제공됩니다.

프레 골라

기술:이 이탈리아 파스타는 크기와 모양이 이스라엘 쿠스쿠스와 매우 비슷합니다. 그것은 양질의 거친 밀가루로 만들어집니다. 직경 2-3mm의 매우 작은 공이 반죽에서 형성됩니다. 원래 사르디니아 출신.

준비 시간 :

그릇:보통 조개류와 토마토 소스와 함께 제공됩니다.

Fricelli

기술:Fricelli는 압연 튜브 모양과 만두의 일관성이 있습니다. 이탈리아 남부의 한 지역 인 풀 리아 출신.

준비 시간 :

그릇:일반적으로 튀긴 가지와 토마토 또는 다양한 크림 소스와 함께 제공됩니다.

푸실리

기술:코르크 마개 모양의 길고 두꺼운 품목. 그들의 기원은 이탈리아 남부에 기인합니다.

준비 시간 :

그릇:보통 토마토 소스와 치즈와 함께 제공

지티

기술:Citi는 중간 크기의 파이프 모양의 페이스트입니다. ziti라는 단어는 실제로 이탈리아어에서 "신부"로 번역됩니다. 이 파스타는 전통적으로 이탈리아 결혼식에서 제공되므로 이름이 붙여졌습니다.

준비 시간 :10-12 분

그릇:일반적으로 tsiti는 치즈, 고기, 소시지, 후추, 버섯, 양파의 혼합물과 결합되어 오븐에서 구워집니다.

Spätzle

기술:신선한 계란 기반 파스타는 일반적으로 모양이 둥글지만 수동으로 처리하면 불규칙 할 수 있습니다. 대부분의 파스타와 달리 Spetzle은 독일 남서부의 슈바 벤족에서 시작되었습니다.

준비 시간 :

그릇:버터, 그레이비 또는 크림 소스를 곁들인 반찬으로 제공합니다.

파스타는 이탈리아의 미식 상징으로 간주 될 수있는 매우 인기있는 음식입니다. 그것은 어떻습니까, 그것을 선택하는 방법? 진짜 이탈리아 파스타를 맛볼 수있는 로마 어디? 우리 기사에서 이러한 모든 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.