Yozda ko'pchilik pishgan, shirin, suvli tarvuz va qovunlarni qanday tanlash masalasi bilan qiziqmoqda. ushbu mavsumda mevalarni tanlashning barcha sirlarini ochib beradi.

Rossiyalik tarvuzlar va qovunlar avgust oyining boshlarida yoki hatto oxirigacha sotuvga chiqmasligini doimo yodda tuting. Birinchi javonlar paydo bo'lishi bilanoq shoshilmang va do'konga borishingiz kerak emas: avgust oyida ko'plab foydali mevalar bor, va qovun-qovun mavsumi sentyabr oyining oxirigacha davom etadi.

Tarvuz va qovun chuqurligi, teshiklari, yoriqlari va kesiklarisiz to'liq buzilmagan bo'lishi kerak. Har qanday yoriq - bu bakteriyalarning pulpa ichiga kirib borish usuli va shirin va nam muhit ularning o'sishi uchun eng yaxshi joy.

Meva hosilini to'liq iste'mol qilmaslikdan qo'rqib, tarvuzning yarmini yoki boshqa biron bir buyumni sotib olmang. Kesilgan va folga o'ralgan bo'lakda ko'p miqdordagi bakteriyalar bo'lishi mumkin, ular sizga besh daqiqa zavq va ikki kunlik zaharlanishni keltirib chiqaradi.

Tarvuz va qovunlarni soyada, soyabon ostida sotish kerak. Soya isitishdan himoya qiladi va erta fermentatsiyani oldini oladi. Tarvuz va qovun erga yotmasligi kerak, balki yog'och pastki qismida yotishi kerak. Tarvuz va qovunlarni yo'l yaqinidan sotib ololmasligingizni unutmang! Bir necha soat ichida - va mevalar inson salomatligi uchun juda muhim miqdordagi og'ir metallarni o'z ichiga olgan juda ko'p miqdordagi chiqindi gazlarni o'zlashtiradi.

Tarvuz yoki qovunni tanlayotganda ularning rangiga e'tibor bering. Pishgan tarvuz bir-biriga qarama-qarshi chiziqlar bilan porloq, yorqin yashil bo'ladi. Chiziqlar qanchalik ziddiyatli bo'lsa, tarvuz shunchalik pishadi. Pishgan qovunning rangi och sariq yoki to'q sariq rangga ega.
Shuningdek, siz tarvuzning pishganligini ham aniqlashingiz mumkin: uning qobig'ini qirib tashlang. Agar yuqori ingichka qatlam osongina qirib tashlansa va oq teri osti qismi butunligicha qolsa, tarvuz yaxshi va pishgan. Agar tirnoq ichkariga tushib qolsa, tarvuz pishmagan.

Pishgan tarvuzning terisi mustahkam bo'lishi kerak. Agar tarvuzni barmoqlaringiz bilan bosganingizda, po'sti osilib qolsa, bunday tarvuzni olmang, chunki u pishmagan holda yig'ilgan va u yo'l davomida pishgan. Bu shuni anglatadiki, u nordon ta'mga ega bo'ladi. Pishgan qovun ham mustahkam bo'ladi. Agar u yumshoq bo'lsa, u pishgan va sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Pishgan tarvuzning poyasi to'liq quruq bo'lishi kerak. Bu tarvuzning to'liq pishishiga vaqt topib, o'z-o'zidan tushganligining belgilaridan biridir. Quyruqning rangi jigarrang-bej rangga ega. Yashil sopi reza mevasini juda erta yig'ib olinganligini ko'rsatadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, quruq sopi xayoliy bo'lib chiqishi mumkin: tarvuzni uzoq vaqt yulib olish mumkin edi, va dastani bog'da qurib qolmagan.

Tarvuzning kattaligi ham muhimdir. Juda katta meva undagi turli xil o'g'itlarning ko'pligini ko'rsatadi. Juda kichik - bu reza yetarlicha ozuqa olmaganligi, demak u pishmagan. Pishgan tarvuz juda og'ir bo'lmasligi kerak, etarlicha katta tarvuzning normal vazni 5-7 kilogrammni tashkil qiladi. Tarvuzning qobig'ida oq nuqta bo'lishi kerak: bu tomonda tarvuz bog 'karavotida pishganda yotardi. Dog'i qancha sariq bo'lsa, tarvuz shunchalik pishgan.

Qovunni tanlashda uning mezonlari uning hididir. Qovun kesilmagan, yorilmasdan qanchalik shirin bo'lsa, shunchalik pishiq bo'ladi: tarvuz va qovunni ovoz bilan ham tanlash mumkin. Mevalarni kaftingiz yoki tizzangiz bilan urib qo'ying. Ovoz jiringlayotgan bo'lsa, tarvuz hali pishmagan. Agar tarvuz zerikarli "eshitilsa", uni tortib oling: u pishgan. Xuddi shu narsa qovunlarga tegishli.

Siz mevani kesgandan keyin tarvuz yoki qovunning pishganligini tekshirishingiz mumkin. Nitratlarga boy bo'lgan tarvuz juda quyuq pulpaga ega, pulpa tolalari esa oq emas, sariq rangga ega. Ammo shakarli pulpa tarvuzning kimyoviy o'g'itlarsiz o'z-o'zidan pishganligining belgisidir. "Kimyoviy" qovun urug'lari orasida qattiq, iflos rangli tolalarga ega, yaxshi meva esa engil va yumshoq bo'lishi kerak.

Ham tarvuz, ham qovun tarkibidagi eng shirin ayol ayol mevalaridir. Poyadan qarama-qarshi tomonda joylashgan doira gulning belgisidir. Katta, keng va tekis doira - "qiz", kichik konveks - "o'g'il".

Oxirgi qoida sotib olingan tarvuz va qovunlarni saqlash bilan bog'liq. Meva yoki rezavor mevalarni issiq suv bilan yaxshilab yuvib, terini cho'tka bilan silashni unutmang. Kesilmagan mevalarni muzlatgichda ikki hafta ushlab turish mumkin. Agar siz tarvuz yoki qovunni allaqachon kesgan bo'lsangiz, ularni 24 soat ichida eyishga harakat qiling.

Pishgan tarvuzni lazzatlanish sust va mazasiz desert bilan buzilmasligi yoki undan ham yomoni yuqumli kasalliklar bo'limidagi kasalxonada yotib qolmasligi uchun qanday tanlanadi?

Biz oddiy qoidalar va foydali maslahatlardan foydalanishni taklif qilamiz.

Yoz o'rtalaridan o'tgach, bozorda birinchi tarvuzlar sabzavot chodirlari va qovun va qovoqlarda paydo bo'ladi va biz bu shirin mevada ziyofat qilishga shoshilamiz.

Foydali ma'lumotlar:

Tarvuzlarning eng yangi pishadigan navlari sentyabr oyining oxiriga qadar pishadi, shuning uchun siz tarvuz mavsumini ochish uchun do'konga ishonchli borish uchun suvli, pishgan mevalarni to'g'ri tanlash bo'yicha maslahatlarni osongina batafsil o'rganishingiz mumkin.

Nitratsiz tarvuzni qanday tanlash mumkin

Siz faqat meva sifati va xavfsizligini kafolatlaydigan ishonchli sotuvchilardan sotib olishingiz kerak. Birinchi, eng erta tarvuzlarni sotib olishda ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak. Qovun mevalari tezroq pishib, katta massaga ega bo'lganligi sababli, fermerlar saxiylik bilan dalalarni azotli o'g'itlar bilan sepadilar. Haddan tashqari azot tuproq va mevalarda to'planib, keyinchalik xavfli nitritlar va nitratlarga aylanadi. Shuning uchun shifokorlar ko'pincha erta sabzavot bilan zaharlanishni ta'kidlashadi.

Tarvuz tarkibidagi nitratlarning miqdorini uning tashqi ko'rinishiga qarab aniqlash mumkin: azot bilan to'yingan mevaning tomirlari katta, sariq rangga boy bo'ladi.

Tarvuzni o'z qo'llaringiz bilan sinashning oson usuli mavjud. Uyda bir bo'lak pulpa stakan suvga botirilishi mumkin. Agar u rangini yo'qotsa yoki oqarib ketsa va suyuqlik pushti rangga aylansa, unda bunday desertni tashlash yaxshiroqdir, chunki unda nitratlar va boshqa zararli kimyoviy birikmalar ko'paygan. Albatta, bu 100% kafolat emas, ammo siz barcha mahsulotlarni sanitariya-epidemiologiya stantsiyasiga olib borolmaysiz.

Tarvuzni qayerdan sotib olish mumkin

Tarvuzlarni ochiq laganda yoki ochiq chodirdan sotib olishda ehtiyot bo'ling. Hatto yuqori sifatli va ekologik toza mevalar ham zaharli mevalarga aylanib qoladi, ular band bo'lgan yo'lning yonida bir necha soat turib olishadi.

Tarvuzni tanlashda siz faqat tashqi fazilatlarga tayanishingiz kerak. Sotuvchi unda piramidalar va boshqa geometrik naqshlarni o'ymasligini ta'minlash kerak. Sotuvchiga tarvuzda sinov qismini kesishiga yo'l qo'ymang. Savdogarning qo'llari va pichog'ining tozaligi adolatli shubhalarni keltirib chiqaradi. Bozorda foydali sotuvchi tomonidan kesilgan suvli va shirin tarvuzda siz issiqda uyga borganingizda bakteriyalar va mikroblar ziyofat beradi. Bunday tarvuz juda tez nordon bo'ladi va buziladi. Hech qachon bu kesiklar bilan meva sotib olmang.

Qaysi o'lchamni tanlash kerak

Gigant o'lchamlarni ta'qib qilmang, chunki bunday meva ko'proq foydali moddalarni olgan va ular bilan birga xavfli nitratlar to'plangan.

Kichik bir tarvuzni tanlaysiz, shuningdek, sifatsiz mahsulotni olish xavfi bor. Pishishni tezlashtirish uchun ba'zi dehqonlar mevaning dumini biroz burishadi. Keyin u shikastlana boshlaydi va natijada berry tezroq qizarib ketadi, ammo unda hech qanday lazzat va foyda yo'q.

O'rtacha hajmi 5-8 kg ni va sizning turingizga xos pishgan ko'rinishni tanlang.

To'g'ri ko'rinish

Peshtaxtadagi mollarga diqqat bilan qarang. Yangi tarvuzning yuzasi har doim qattiq va porloq, chiziqlari yorqin va bir tekis rangda.

Pishgan va suvli tarvuzning qobig'i ravshanligi va kontrasti yaxshilangan yaxshi televizorga o'xshab qolishi kerak. Ochiq yashil va to'q yashil rang aniq ajralish va katta yorqinlik bilan o'zgarishi kerak. Bunday rang o'sish jarayonida mevaning ozuqaviy moddalar bilan to'yinganligini ko'rsatadi.

Bundan tashqari, har bir sog'lom tarvuzning qobig'ida yon tomonda engil tug'ilish belgisi bo'lishi kerak. Qanchalik oqargan bo'lsa, tarvuz qancha vaqt qovun ustida pishib, kuchga ega bo'ldi.

Yon tomonidagi sariq nuqta o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak, chunki uning ko'rinishi mevaning normal pishishi uchun etarlicha uzoq yotganligini ko'rsatadi.

Pishgan tarvuzning dumi jigarrang, ingichka va quruq bo'lishi kerak.

Quyruq butun bosh bo'ylab

Barcha tarvuzlarning kindik ichakchasidagi quyruqlari bor, bu ularning ota-onasidan muddatidan ilgari uzoqlashishiga xalaqit beradi. Ammo tarvuz pishganda, bu kindik ichak quriydi va sinadi. Sizga yoqqan tarvuzning dumi qancha quruq bo'lsa, u shunchaki do'konga boradigan yo'ldagi savatda emas, balki bog 'karavotida pishib yetishi mumkin edi. Va bu degani, u o'zidan ko'ra shirinroq, muddatidan oldin yirtilgan, birodarlar.

Qiz yoki yigit

Ommabop e'tiqodlarga ko'ra, tarvuz-o'g'il bolalar (kattaroq va pastki qismi kichik) tarvuz-qizlarga qaraganda mazali (kichikroq, ammo pastki qismi katta). Ehtimol, tarvuzning "jinsi" kimgadir ahamiyat kasb etar, ammo aslida ular o'rtasida ta'm va shirinlikda sezilarli farq yo'q.

Pishgan va shirin

Yaxshi pishgan tarvuzda jiringlagan ovoz eshitilganda, bir oz siqib, ozgina xirillagan tovush eshitiladi. Bu eng shirin va eng mazali bo'ladi.

O'zingiz yoqtirgan mevaning etukligini tekshirish uchun uni qo'lingizda qattiq ezish shart emas. Yaxshi tarvuz pishib etish jarayonida hosil bo'lgan ko'plab mikro bo'shliqlar tufayli barmoq bilan zarbadan ham karlarga javob beradi. Agar rezonans bo'lmasa, unda siz aqlli qarash bilan boshingizni silkitib, sotuvchiga: "Mikrokavitalar hali shakllanmagan", deb aytishingiz mumkin, keyin mag'rur ko'rinish bilan qo'shni sotuvchiga boring.

Umid qilamizki, endi siz uchun pishgan tarvuzni tanlash ancha osonlashadi va siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali mevalar bilan bemalol erkalaysiz. Bundan tashqari, bu sizning sog'lig'ingizga katta foyda keltiradi.

Tarvuz tanlashda ushbu qoidalarni hisobga olgan holda, siz baxtli uyga borasiz va sizni chinakam samoviy taom kutayotganiga amin bo'lasiz.

Diyetalar va sog'lom ovqatlanish 29.07.2019

Kuzning qadamlari tezroq va ishonchli. U bizga saxovat bilan beradigan turli xil sabzavot va mevalar uning kelishi va yoz oxiri bilan kelishishga yordam beradi. Avgust oyining eng mazali taomlaridan biri bu hazratlari tarvuzdir. Tarvuzdan nafaqat maksimal zavq olish, balki foyda olish uchun uni qanday qilib to'g'ri tanlash kerak va bu bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Tarvuzning kimyoviy tarkibi

Ushbu mo''jizaviy berry (aslida tarvuz) vitaminlar, makro va mikroelementlarga boy. Folik kislota, S vitamini, PP, A, shuningdek kaliy, kaltsiy, magniy, temir, likopen (tabiiy antioksidant) - yaxshi, qaerda bunday miqdordagi foydali moddalar ajoyib ta'm bilan birlashtirilishi mumkin?

Tarvuzning sog'liq uchun foydasi

Tarvuz nafaqat mazali yozgi shirinlik, balki u ham nihoyatda foydali! Nima, so'rayapsizmi? Axir, 90% tarvuz shunchaki suvdir. Ha, suv. Lekin nafaqat. Birinchidan, ushbu yoz mevasi yurak-qon tomir va buyrak kasalliklari bilan og'rigan va shish paydo bo'lishiga moyil bo'lgan odamlar uchun nihoyatda foydali. Axir u tabiiy va ayni paytda juda kuchli diuretik xususiyatlarga ega. Tarvuzni muntazam ravishda iste'mol qilish, uning tarkibiga kiritilgan gidroksidi tufayli, buyrak toshlarini oldini olishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Tarvuz sharbati jigarni tozalashga yordam beradi, vujudimizdan to'plangan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Tarvuz qon aylanishi uchun ham foydalidir - tarkibidagi rekord miqdordagi tarkib tufayli u qon tarkibini yaxshilashga yordam beradi.

Rahmat, u tarkibida oshqozon-ichak trakti ishini va ichak motorikasini yaxshilaydi. Ko'p vaqt davomida tarvuzning keraksiz to'plangan moddalarni tabiiy ravishda yo'q qilish qobiliyatini sezgan holda, ko'plab shifokorlar hatto uni antibiotiklardan so'ng tabiiy sorbent sifatida ishlatishni maslahat berishadi.

Tarvuzning kaloriya tarkibi

Dunyoda tarvuz borligi uchun minnatdor bo'lish kerak bo'lgan kishi bu ularning vaznini kuzatadigan odamlardir. Uning tarkibida juda ko'p glyukoza va saxaroza borligiga qaramay, tarvuzning kaloriya miqdori juda oz - 100 gramm uchun atigi 27 kkal. U ochlik tuyg'usini mukammal darajada qondiradi va shirin ta'mi tufayli bu ajoyib yozgi shirinlikdir.

Zo'r tarvuzni tanlash qoidalari

Ushbu yozgi zavq juda ko'p afzalliklarga ega, ammo ularning barchasi noto'g'ri tanlov bilan kesib o'tilishi mumkin. Xo'sh, nafaqat shakar ta'midan, balki afzalliklaridan ham bahramand bo'lish uchun tashqi ko'rinishda to'g'ri tarvuzni qanday tanlash kerak? Siz shunchaki quyida muhokama qilinadigan oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Yashil chiziqli qoziq oldida turib, ko'pchilik "pishgan, shirin, yaxshi tarvuzni qanday tanlashni" hayron qilyaptimi? Axir uning qanday bo'lishini faqat uni kesib tashlash orqali bilib olishingiz aniq. Lekin yoq. Va endi o'zingiz ko'rasiz.

Qaerdan sotib olish kerak

Ideal holda, albatta, tarvuzlarni o'sadigan joy yaqinida sotib olish kerak - ko'pincha qovun bilan butun yarmarkalar mavjud. Ammo ozgina qovun va qovoqlarda yashaymiz.

Do'konlardan shirin taomlarni sotib olishda ehtiyot bo'lishingiz kerak - yirik chakana savdo tarmoqlari tarvuzlarni tashish paytida yo'qotishlarni kamaytirish uchun ulkan, ba'zan pishmagan holda sotib olishadi. Shu bilan bir qatorda, pishgan tarvuzni tanlash uchun siz bozorga borishingiz yoki maxsus jihozlangan sabzavot do'konlarida xarid qilishingiz mumkin.

Muhim! Hech qanday holatda qovun va qovun sotib olmaysiz, bu yo'l chetlari va gavjum yo'llar. Axir, tarvuzlar gubkalar singari, o'tib ketayotgan mashinalar chiqaradigan chiqindi gazlar va og'ir metallarni qobig'i orqali singdira oladi.

Qachon sotib olish kerak

Tarvuzni supermarketda yilning deyarli istalgan vaqtida sotib olishingiz mumkinligi hech kimni ajablantirmaydi. Ammo uning haqiqiy ta'mi va undan ham ko'proq foyda faqat yoz oxirida - kuzning boshida sezilishi mumkin.

Tarvuzlarning eng keng tarqalgan navlari 60 kunda pishadi, shuning uchun avgust oyining birinchi o'n kunligidan boshlab bizda pishgan, shirin va suvli tarvuz sotib olish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. O'sha paytda qovun va qovoqlar tabiatda pishib etishadi.

Mutaxassislar iyun tarvuzlari vasvasasiga tushib qolmaslik haqida maslahat berishadi - ehtimol ular issiqxonalarda o'stirilgan va ehtimol nitratlar va o'g'itlar ularni iloji boricha tezroq pishishiga yordam bergan. Siz tasavvur qilganingizdek, bu ularning foydasiga hissa qo'shmaydi.

Qaysi o'lchamni tanlash kerak

Tarvuzning shakli va hajmi jihatidan farq qiladigan ko'plab navlari mavjud. Gigantlar va juda kichkintoylar bor. Eng muhimi, qoidaga rioya qilishdir: siz mevaning hajmini bir xil navlar bilan taqqoslashingiz kerak.

Ko'p odamlar tarvuz qanchalik katta bo'lsa, shunchalik shirin bo'ladi, deb hisoblashadi. Bu ishdan uzoq. Esimizda bo'lganidek, nitratlar yordamida kattalikka erishish mumkin. Shuning uchun mutaxassislar katta tarvuzni tanlashni maslahat berishadi, ammo eng kattasini emas. Kichkintoylar pishib etish xavfi tug'diradi va juda kattasi o'g'itlar dozasini ko'paytirishi mumkin. 12 kg dan oshmaydigan o'rta kattalikdagi tarvuzni tanlash yaxshidir.

Tarvuz qobig'i qanday bo'lishi kerak

Siz tanlagan mevaning terisi mutlaqo butun, qattiq va yorqin bo'lishi kerak. Unda chuqur chizish, yoriqlar yoki boshqa har qanday shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Agar siz hech bo'lmaganda buzilish va parchalanish izini ko'rsangiz, bu tarvuzni hech qachon sotib olmang.

Tarvuz qobig'idagi chiziqlar qanchalik yorqinroq va bir-biriga qarama-qarshi bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Tirnoq bilan terini biroz terishga harakat qiling. Pishgan mevada buni qilish juda qiyin. Agar er po'stlog'i namlanganda va teginish uchun jigarrang bo'lsa, bu tarvuz allaqachon pishganligini ko'rsatadi.

Muhim! Ba'zida sotuvchilar tarvuzning pishgan va qizarganligini namoyish etish uchun mevalardan oldindan tilim kesib tashlashadi. Sotuvchilar yarmini folga bilan yopishadi, bizga hamma narsa yaxshi ekanligini ayting. Ammo hech qanday holatda siz bunday kesilgan tarvuzlarni sotib olmaysiz! Darhaqiqat, suvli tarvuz pulpasida yozgi issiqda bakteriyalar chaqmoq tezligida ko'payadi. Kesilgan mevani sotib olib, siz bunday "noziklik" dan keyin ichak infektsiyasini yuqtirish xavfi bor.

Tarvuzdagi to'r va chiziqlar sizga nima aytib beradi

Tarvuzning dala joyidagi bo'sh jigarrang to'r bizga tarvuzning pishib etish davrida asalarilar tomonidan intensiv ravishda changlanganligini aytadi. Bu shuni anglatadiki, u xushbo'y, mazali va foydali bo'ladi! Tarvuzdagi chiziqlar qarama-qarshi va aniq belgilangan bo'lishi kerak.

Tarvuzning dumi nima bo'lishi kerak

Tarvuz sotib olayotganda, ko'pchiligimiz quruq dumi uchun mevalarni tekshiramiz. To'g'ri, to'liq pishgan tarvuz namlikni yutishni to'xtatadi va o'z og'irligi ostida tupdan o'zini sindirib tashlaydi. Ammo ko'pincha, tarvuz biroz oldinroq ajratiladi. Va dastani o'zi atigi 2-3 kun ichida quriydi. Shuning uchun, quruq dumli pishmagan mevaga qoqilish ehtimoli juda katta.

Muhim! Siz quyruqning o'ziga emas, balki uning tarvuzga bog'langan joyiga qarashingiz kerak. Quyruq o'sadigan "tugma" ning chekkalari quruq bo'lishi kerak. Agar quyruq yashil va ho'l bo'lsa - bunday meva umuman sotib olishga arzimaydi - bu hali etuklikdan uzoqdir. Quruq, ammo quritilmagan sopi tarvuzning etukligini ko'rsatadi.

Agar dog 'bo'lsa kerak

Lazzatli tarvuzni tanlashning yana bir mezoni - terisidagi sariq nuqta, uning "yonog'i". Aynan shu erda meva pishib yetish paytida yotardi. Uning mavjudligi, tarvuzni yig'ib olishdan oldin pishishiga vaqt bo'lganligini ko'rsatadi. U shuningdek, dala joyi deb ataladi.

Dog'ning rangiga e'tibor bering. U sariq yoki to'q sariq rangda bo'lishi kerak. Ammo oq "yonoqlar" bu joyda tarvuzga quyosh yetishmasligini ko'rsatadi.

Dog'larning kattaligi ham muhimdir. Bu juda katta bo'lmasligi kerak, bu, albatta, tarvuzning ta'miga ta'sir qiladi. Nuqta qancha kichik bo'lsa, shuncha yaxshi! U qanchalik katta bo'lsa, mevalar shunchalik ko'p va uzoq vaqt erga tegib turadi, demak, tarvuz suvli, uyatsiz yoki nordon bo'ladi.

Ikkita mevadan eng yorqinini tanlang.

Yigitmi yoki qizmi?

Tarvuzlar ham o'z jinsiga ega, erkak va ayol .. Tarvuzlar - "qizlar" tarkibida juda oz miqdordagi urug 'va ko'proq shakar bor, ular shunchalik suyakroq emas, balki shirinroq va sharbatliroq degan fikr bor. Ammo hamma mutaxassislar ham bunga qo'shilmaydi. Ba'zilarning ta'kidlashicha, ular o'rtasida ta'm va hidning tubdan farqi yo'q.

Uni tanib olish juda oson. Siz tanlagan mevaning pastki qismiga e'tibor bering. Agar u tekis bo'lsa va undagi aylana ancha keng bo'lsa, sizning oldingizda "xonim" bor, agar pastki qismi qavariq bo'lsa va aylana kichkina va ozoda bo'lsa, bu "janob". Ammo tarvuz "qizi" ni topish uchun ko'p ishlash kerak. Darhaqiqat, 20 ta "erkak" tarvuz uchun bitta "ayol" bitta. Bu kamsitish.

Taqillatamizmi?

To'g'ri pishgan tarvuzni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga eng mashhur javoblardan biri bu tegishdir. Agar sizda qulog'ingiz bo'lsa, unda bu usul sizga mos keladi, chunki bu eng ishonchli usullardan biridir.

Pishgan va suvli mevada pulpa g'ovakli bo'ladi, ya'ni unga tegib chiqadigan tovush yaxshi va gullab-yashnaydi. Pishmagan tarvuz zerikarli ovozga ega bo'ladi. Pishib qolgan mevaning tovushi ham xuddi karlarga o'xshaydi. O'zingizga yoqqan tarvuzlardan bir nechtasini tanlang va ular chiqaradigan tovushlarni taqqoslang.

Hali ham shubhasizmi? Tarvuzni qo'llaringiz bilan ozgina siqib ko'ring. Pishib bo'lgach, eyishga tayyor bo'lib, mevalar biroz xirillaydi. Eng muhimi, siqishni bilan uni haddan tashqari ko'tarmaslikdir.

Do'konda tarvuzni qanday tanlash mumkin? Maqolada ko'rsatilgan pishgan va suvli tarvuzning barcha belgilariga e'tibor bering. Siz do'konda sertifikat so'rashingiz mumkin. Saqlash joylari poldan kamida 20 sm balandlikda bo'lishi va hech qanday zarar ko'rmasligi kerak.

Siz sotib olgan tarvuz tarkibidagi nitrat tarkibini qanday tekshirishni bilasizmi? Uning xamiri ozgina maydalangan va shaffof idishga suv solingan holda joylashtirilishi kerak. Suv ozgina bulutli bo'ladimi? Mukammal! Siz bunday tarvuzni xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo agar suv qizilga aylansa, bu bunday meva sog'liq uchun xavfli ekanligini va uni iste'mol qilmaslik kerakligini ko'rsatadi.

Ichkarida nima bor?

Va shunday qilib biz tarvuz sotib oldik. Uning ichki qiyofasi bizga nimani aytib berishi mumkin?

1. Birinchidan, pulpa juda boy qizil rangga ega bo'lishi kerak. Agar u pushti bo'lsa, ehtimol meva hali pishmagan. Pulpa tutarlılığına e'tibor bering. Tarvuz pulpasining yaltiroq shakar donalari uning pishganligi va sharbatliligini ko'rsatadi. Pishmagan mevalarda ular silliq va xuddi mot kabi.
2. Bizni shirinligi bilan quvontiradigan tarvuzning urug'lari qora yoki to'q jigarrang. Oq urug'lar - bu etuklik belgisi. Siz bunday xariddan voz kechishingiz kerak.
3. Nihoyat, pulpa tolalari oq yoki sutli bo'lishi kerak.

Muhim! Agar siz kesgan tarvuzning go'shti binafsha rangga ega bo'lsa, undagi tomirlar sarg'ish rangga ega bo'lsa va zichlik silliq bo'lsa va mo'rt donalar ko'rinmasa, bu nitratlarning ko'payganligini ko'rsatadi. Bu tarvuzni eyishga arzimaydi.

Tez-tez ular do'kon javonlarida va bozorda g'ayrioddiy sariq rangdagi tarvuzlarda uchraydi. Aksincha, tashqi tomondan u odatdagidek chiziqli, ammo ichki qismida u ochiq sariq rangga ega. Bunday ekzotik meva umuman chet eldan kelmaydi. U Astraxanda etishtirildi va bu nav "Lunni" go'zal ismiga ega. Chet ellik qarindoshlaridan farqli o'laroq, u juda shirin va g'ayrioddiy limon va mango ta'miga ega.

Sariq tarvuzni qanday tanlash mumkin? Qizil hamkasblari bilan bir xil qoidalarga rioya qilish. Qobiqqa, quruq dumga va "yonoq" lar mavjudligiga e'tibor bering. Umuman olganda, g'ayrioddiy tarvuzni tanlash sizga ko'p muammolarni keltirib chiqarmaydi, balki tashqi qiyofasi bilan sizni hayratga soladi va sizni ekzotik lazzat bilan ovutadi.

Yozning oxiri yaqinda keladi, ya'ni mazali va shirin tarvuzlar vaqti keldi. Aytgancha, bilasizmi, bu bir yillik otsu o'simlikning mevalari morfologik jihatdan berry deb hisoblanadi?! Ushbu kichik o'quv qo'llanmada men sizga pishgan tarvuzni pishgan va shirin bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri tanlash kerakligini aytmoqchiman. Bolaligidanoq, ko'pchilik tarvuzning pishishini ovoz, aniqrog'i taqillatish bilan aniqlash mumkin deb hisoblashadi. Pishgan tovush yanada sustroq. Va agar siz uni bosib qo'ysangiz, u siqilib ketadi. Agar taqillatayotgan bo'lsa, u hali pishmagan.
Darhaqiqat, tarvuzning pishib etish alomatlari bundan ham ko'proq. Keling, ularning barchasini ko'rib chiqaylik.

Pishgan tarvuzda quruq quyruq

Tarvuzning dumi uning pishganligini bildiradi: yashil mevalar juda erta yig'ilganligini va uning ta'mi endi u qadar suvli bo'lmasligini ko'rsatadi. Pishgan quruq, qattiq dumli bo'ladi.

Agar siz omadingiz bo'lsa va siz qovun ekansiz, unda kafolatlangan pishgan tarvuzni tanlash uchun dastasida quruq moyilligi bo'ladi. Mana:

Shu asosda qovun ustidagi professional terimchilar transportga yuklanganda pishgan tarvuzni aniqlaydilar.

Spotting yordamida etuklikni qanday aniqlash mumkin

Meva o'sayotgan paytda u yerda yotadi va uning bu qismi sarg'ish rangga ega. U "Yerdagi nuqta" deb nomlanadi. Shunday qilib, eng pishgan va shuning uchun juda shirin bo'lgan tarvuz bo'ladi, uning tuproqli joyi quyuq sariq yoki hatto to'q sariq rangga yaqinroq bo'ladi. Meva qancha yashil bo'lsa, dog 'yengilroq bo'lib, oq rangga yaqinlashadi. Mana eng yaxshi misol:

O'ng tomonda "to'g'ri" tarvuz bor. Ammo chap tomoni erta yirtilib ketgan va u pishmagan, shuning uchun uni olmang.

Biz asalarilar to'ridan to'g'ri tarvuzni qidirmoqdamiz

Agar siz do'konda tarvuzlarni sotib olayotganda tekshirib ko'rsangiz, unda "ari to'ri" deb nomlangan narsa eng shirinini topishga yordam beradi. Mana u:

Bular jigarrang rangdagi kichik dog'lar, biroz o'rgimchak to'rini eslatadi. Ular bizga changlatish paytida asalarilar mevaning tuxumdoniga tez-tez tegib turishgan, ya'ni changlanish juda kuchli bo'lgan, ya'ni meva shakar bo'lishini anglatadi!

Yigitmi yoki qizmi?

Bilasizmi, tarvuzlar jinsi bilan ham ajralib turadi. "Erkaklar" tor va uzunroq shakli bilan ajralib turadi. Ularning katta urug'lari bor, va ta'mi juda yorqin emas, lekin pulpa o'zi juda va juda suvli. "Qizlar" kichikroq va yumaloqroq. Ular tekislanganga o'xshaydi. Ular, shuningdek, juda shirin boy ta'mga va mayda urug'larga ega.

Katta tarvuz - pishgan tarvuz!

Pishgan va shirin tarvuzni yig'ishning yana bir usuli - vazni 6 dan 10 kilogrammgacha bo'lgan o'rtacha namunalarni izlash. Aytish joizki, yaxshi meva har doim o'z hajmiga etarlicha og'ir bo'ladi.

Eng katta nusxalari ham olishga arzigulik emas. Haqiqat shundaki, hatto 15 kilogrammdan ortiq bo'lgan "mahalliy" mevalar (ya'ni Rossiyada etishtiriladi) nitratlar bilan quvvatiga qadar pompalanadi. Afsuski, nitrat tarkibini ko'z bilan aniqlash mumkin emas.

Tarvuzlarni ishonchli joylardan sotib olishga harakat qiling. Chiqish joyi ushbu mevalar uchun laganda bilan jihozlangan va ayvon bilan qoplangan bo'lishi kerak. Shu bilan bir qatorda, yopiq yuk mashinasi. Uyda, hatto yo'lning yonida to'plangan tarvuzlarni sotib olishning ahamiyati yo'qligi aniq.
Eng mazali tarvuz tashqi tomondan ham chiroyli bo'lishi kerak - yaltiroq, sust emas, yoriqlar, chuqurliklar va tirnalishlarsiz. Chiziqlar aniq va qarama-qarshi. Er qobig'ining shikastlanishi natijasida axloqsizlik va bakteriyalar homilaga kirib boradi va bu nafaqat ta'mni buzishi, balki oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.
Ko'plab sotuvchilar sizga namuna uchun tarvuzdan bir parcha kesib olishni taklif qilishadi. Buni qilish kerak emas. Qoida tariqasida, sotuvchilar pichoqlarni yuvmaydilar va u erda keraksiz bakteriyalarni mevalarga olib kirishadi, ular tezda yo'q bo'lib ketishi mumkin.

A, yoz, yoz! Bu barcha odamlar dam olayotgan, bolalar ta'tilda, kattalar munosib ta'tilga chiqqan ajoyib vaqt. Va darhol, sayohlarni sayr qilish va dengizga sayohatlar boshlanadi. Ammo yoz nafaqat quyosh va sarg'ish, balki mazali tarvuzlar hamdir! Yozda bu katta berry har safar o'rmonga, piknikda, piyoda, plyajga yoki tashrifga sayohat qilishda sodiq sherigiga aylanadi. Siz tarvuz sotib olishingiz va shunchaki uyingizga borishingiz mumkin. U zerikishingizga va och qolishingizga yo'l qo'ymaydi. Biroq, pishgan, suvli va mazali tarvuzni tanlash oson ish emas. Faqat mazali mahsulotlarni sotib olish uchun ularni qachon sotib olish kerakligini va nima bo'lishi kerakligini bilishingiz kerak.

Pishgan tarvuzni qanday tanlash kerak

Yaxshi pishgan berry mazali, foydali, shunchaki zavq bag'ishlaydi. Ko'pchilik tarvuzni qanday to'g'ri tanlashni bilmaydi va bilmaydi. Sotib olingan reza mevasini ta'mi bilan xursand qilish uchun siz bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak. Tarvuz sotib olishga ketayotganda siz ularni boshqarishingiz kerak:

• Savdo joyi.
• Berry rangi va kontrasti.
• Ovoz sifati.
• Peel talablari.
• Og'irligi.

Sotib olish joyiga qo'yiladigan talablar

Haqiqatan ham mazali tarvuz sotib olish uchun uni qayerda eng yaxshi qilish kerakligini hal qilishingiz kerak. Ko'cha chodirlarida mo''jiza berryasini sotib olmaslik kerak. Albatta, tasdiqlangan joylarga (do'konlar, savdo markazlari, madaniyatli bozorlar) ustunlik berish yaxshidir. Tarvuzni tanlashda birinchi navbatda saqlash shartlari kerak. Mevalar buning uchun maxsus mo'ljallangan laganlarda bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ularning balandligi kamida chorak metr bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, tarvuzlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan yashirilishi kerak, ya'ni ular soyabon ostida bo'lishi kerak. Sertifikat so'rashdan tortinmang. Sotuvchining qo'lida hech bo'lmaganda uning mahsuloti ekspertizadan o'tganligi va belgilangan nitrat miqdoridan oshmaganligi to'g'risida guvohlik beruvchi hujjat bo'lishi kerak. Agar sizning sog'lig'ingiz qimmat bo'lsa, unda siz o'zingizning huquqlaringizni himoya qilishdan qo'rqmasligingiz kerak. Sertifikatlash haqidagi bitta oddiy savol ovqatdan zaharlanishni osonlikcha oldini oladi.

Agar tarvuz sotiladigan joyning sifati sizni qoniqtirsa va egasi o'z tovarlari uchun kerakli hujjatlarga ega bo'lsa, lekin shu bilan birga uning boshpanasi yo'lning yonida joylashgan bo'lsa, unda siz bu joyda tarvuz sotib olmang, hatto u sizga ideal bo'lib tuyulsa ham. Qovunlar o'z xususiyatlariga ko'ra atrof-muhitdan hamma narsani mukammal singdiradi, chunki ularning qobig'ida ko'plab mikro yoriqlar mavjud. Magistral yo'llar bo'ylab sotiladigan chiziqlar ko'p miqdordagi chiqindi gazlar va zararli moddalarni o'zlashtiradi. Ularni iste'mol qilish sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Qanday pishgan tarvuz ovozi eshitilishi kerak

Pishgan berry, unga urilganda, po'stlog'i ostida hech narsa yo'qdek, sust ovoz bilan javob berishi kerak. Agar tarvuzni ikkala tomondan siqish mumkin bo'lsa, unda siz ushbu protsedurani albatta bajarishingiz kerak. Agar minke kiti shov-shuvli ovoz bilan javob bersa, unda siz amin bo'lishingiz mumkin - u bog'dan o'z vaqtida olingan, u juda suvli va pishgan.

Qobiq holatiga va uning rangiga qo'yiladigan talablar

Tarvuzlar to'g'ri shar shaklida bo'lishi kerak. Ushbu mezon shisha kubiklarda maxsus texnologiya yordamida etishtiriladigan yapon kvadrat mevalariga taalluqli emas - bu butunlay boshqacha masala. Tarvuzning qobig'ining rangi qorong'i bo'lishi kerak, va qorong'i, u yaxshiroq va mazali bo'ladi va chiziqlar iloji boricha engilroq bo'lishi kerak. Berryning kontrasti qanchalik baland bo'lsa, u shunchalik mazali va suvli bo'ladi. Qobiqqa kelsak, u qat'iy va yorqin bo'lishi kerak, hech qanday birikmalarsiz. Qattiqligi barmoqlar bilan aniqlanadi: agar rezavorlar yumshoq teriga ega bo'lsa, unda ular pishmagan bo'lishi mumkin. Qobiqni tirnoq bilan silamoqqa arziydi. Agar u osonlikcha chizilsa, bu shubhasiz bu tarvuzni tanlash foydasiga. Meva yuzasida yoriqlar, dog'lar va boshqalar bo'lmasligi kerak, u qattiq bo'lishi kerak, chunki barcha begona nuqtalar minkaning g'ayritabiiyligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, bunday qo'shimchalar turli xil dorilarning in'ektsiyasini kiritishni ko'rsatishi mumkin.

Ehtimol, ilgari siz tarvuzning yon tomonida sariq dog 'bo'lsa, bu uning pishishi foydasiga gapiradi deb eshitishingiz mumkin edi. Ha, shunday, lekin bu belgi albatta sariq rangda bo'lishi kerak, hech qanday holatda oq rangda emas. Oq nuqta shunchaki tarvuzning yerda qanday yotganligini (va ehtimol uzoq vaqt saqlanib qolganini) ko'rsatadi. Bunday meva o'z ta'mi bilan hech kimni xursand qilishi ehtimoldan yiroq emas.

Ko'pincha odamlar shirin tarvuzni qanday tanlashni bilmaydilar va sotuvchidan yordam so'rashadi. Afsuski, vaqt o'tdi, peshtaxtada odamlar o'z obro'sidan qo'rqib, xaridorga mamnuniyat bilan yordam berishdi. Hozirgi kunda ko'pchilik o'z mollarini har qanday narxda sotishga qaratilgan. Yaxshi meva tanlashda sizga haqiqatan ham yordam beradigan yaxshi sotuvchini topish - bu katta muvaffaqiyat. Shuning uchun, har bir kishi pishgan tarvuzni qanday to'g'ri tanlashni bilishi kerak.

O'rtasidan kesilgan rezavorlar sotib olmang. Bu nafaqat gigienik nuqtai nazardan yomon (axir siz qanday qilib pichoq bilan otopsiyani amalga oshirganingizni bilmayapsiz), shuningdek, saqlash nuqtai nazaridan ham yomon, chunki kesilgan yoki hech bo'lmaganda kesilganligi sababli, rezavor meva uzoq vaqt o'z ta'mini saqlamaydi, agar u bo'lmasa muzlatgichga qo'ying. Shuningdek, buzilgan tarvuzlarni, hatto arzonlashtirilgan narxda taklif qilinsa ham sotib olmang. Keyinchalik mazali va pishgan meva uchun oshqozon muammosidan azob chekishdan ko'ra ko'proq pul to'lash yaxshiroqdir.

Tarvuzni tanlashda yana bir foydali va bir xil muhim omil - bu mevaning quruq dumi. Minke kiti pishganida, qovuni boshqa oilasi singari pishgan joyidan ajralib chiqadi. Ammo, afsuski, quruq quyruq uning juda uzoq vaqt oldin terilganligini ham ko'rsatishi mumkin, shuning uchun bu belgi yaxshi tarvuzni qanday tanlash masalasida qo'shimcha.

Ommaviy talablar

Tarvuzni tanlayotganda siz unchalik katta bo'lmagan mevalarga ustunlik berishingiz kerak. Og'irligi o'n kilogrammdan oshmasligi yaxshiroqdir. Ushbu belgidan og'irroq chiziqlar katta hajmga ega va odatda g'ayritabiiyligi bilan mashhur. Ammo kichik tarvuzlarni ta'qib qilmaslik kerak - ular odatda pishmagan va pishmagan bo'ladi. Eng asosiysi, sotib olingan minkaga ega bo'lishdan oldin, siz uni hidlashingiz kerak. Boshqacha qilib aytganda, u o'zi o'sganmi yoki kimyo mo''jizalari yordam berganligini tekshiring. Agar u nordon hid chiqarsa, uni qabul qilmaslik yaxshiroqdir: siz osongina nitrat bilan zaharlanishingiz mumkin. Agar aniq bir xushbo'y hid bo'lmasa, siz o'zingiz bilan faxrlanishingiz mumkin: siz yaxshi, tabiiy tarvuz sotib oldingiz.

Qanday qilib tarvuzli qizni tanlash mumkin

Ko'pchilik tarvuzni tarkibida urug'larning ko'pligi sababli iste'mol qilishni yoqtirmaydi. Ular bilan azob chekmaslik uchun siz ozgina aldashingiz va maxsus mevani, ya'ni tarvuz qizini topishingiz mumkin. Uni sotib olish juda oson emas, chunki o'g'il bolalar uchun deyarli hamma narsa sotuvda. Va statistik ma'lumotlarga ko'ra, har yigirma tarvuz o'g'ilga bitta qiz to'g'ri keladi va siz tushunganingizdek, uni bozorda uchratish juda kam.

Xo'sh, pishgan qiz tarvuzni qanday aniqlash mumkin? Jinslar bo'yicha chiziqlar faqat pastki qismida aniqlanadi. Qizning tarvuzining "yumshoq joyi" tekis, katta dog 'bilan, yigit-mevalarda esa bo'rttirilib, mayda dog'ga ega. Pastki qismdagi bu belgining farqi qizlar etuklashganda ochiladigan gulda yotadi.

Agar siz pishgan tarvuz bolasini qanday tanlashni bilsangiz, u holda berry-qizni sotib olishda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi.

Ikkita bir xil tarvuzni qanday tanlash mumkin

Biz hammamiz juda noaniqmiz va mumkin bo'lgan eng yaxshi mahsulotni xohlaymiz. Odamlarda har doim ikkalasi ularga mos kelganda qaysi berryaga ustunlik berish to'g'risida noaniqlik tug'iladi. Bir-biriga o'xshash ikkita mazali tarvuzni qanday tanlash mumkin? Ikkita bir xil rezavorlar orasidan birini tanlashda siz osonroq bo'lganiga afzallik berishingiz kerak. Tarvuzning butun vazni unda qancha suv borligiga bog'liq. Xuddi shu hajmda katta massa uning sharbatliligini ko'rsatadi va kichikroq chiziqli berryada pulpa shirinroq bo'ladi.

Mazali tarvuzning dastlabki belgilari

Keling, pishgan tarvuzni qanday tanlash va nimalarga e'tibor berish kerakligi haqidagi barcha ma'lumotlarni qisqacha bayon qilaylik:

• O'rtacha hajmi.
• Silliq, toza, yaltiroq qobiq.
• Tarvuz chiziqlarining yuqori kontrasti.
• Yon tomonidagi mayda sariq yoki to'q sariq nuqta, lekin hech qanday ma'noda oq emas.
• Tirnoq bilan bosilganda qobiq qattiq bo'lishi kerak.
• Quruq quyruq.
• O'g'il va qiz o'rtasida tanlov qilayotganda, qizni olib, ularni egri va tekis eshaklar bilan ajrating.
• Bosilganida xiralashadi, urilganda guvillashadi.
• Teri qoplamining yorilishi yoki buzilishi yo'q.
• Katta hajm va engil vazn.
• Kesilganida nordon hid bo'lmaydi.