Bodom suti nafaqat mexnat, likyor yoki kofe uchun, balki baliq va dengiz maxsulotlarini tayyorlash uchun ham ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ko'pchilik bu haqiqiy yong'oq mahsuloti ekanligini va oddiy sutga qo'shilgan bodom ta'mi emasligini ham anglamaydilar - ichimlik shunchalik mazali bo'lib chiqadi. Ammo men darhol sizni ogohlantiraman - bu retsept hamma uchun ham mos emas, chunki bodomning achchiqligi hamma uchun yoqmaydi.

Uyda tayyorlangan bodom suti juda konsentratsiyalangan, shuning uchun ichimlikni xamirga yoki mexnat kabi boshqa mahsulotga qo'shish uchun uni o'zingizning xohishingizga ko'ra suyultirishingiz kerak bo'ladi.

0,5 stakan tozalangan bodom yadrosi yoki to'liq ovqat tayyorlang - sizning kaftingizga mos keladigan har qanday narsa. Aytgancha, achchiq bo'lmagan navlarni bodomini tanlash yaxshidir va ular oldin yaxshilab quritilgan bo'lsa, deyarli butun yil davomida saqlanishi mumkin.

Yadrolarning po'stlog'ini zichroq qilish uchun ularni 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvga solishingiz kerak. Ko'p oshpazlik mutaxassislari yadrolarni 5 daqiqa davomida qaynatishga maslahat berishadi, ammo ularni qizdirmaslik yaxshiroqdir. Agar siz sof oq ichimlikni istasangiz, terini olib tashlang. Agar siz bej rangli bodom sutini yaratmoqchi bo'lsangiz, uni olib tashlamang.

Yadrolarni blender idishiga quying va 5 osh qoshiqni quying. sovutilgan qaynatilgan suv.

Pulsatsiyalash rejimida hamma narsani 3-5 daqiqa davomida bir hil gruelga torting.

Blender tarkibini filtr orqali stakan yoki stakanga torting. Siz ezilgan bodomning qolgan qismini quritib, shuningdek oshxona maqsadlarida ishlatishingiz mumkin!

Tayyorlangan bodom sutini qolgan miqdordagi suv bilan suyultiring va uni faqat siz biladigan maqsadga muvofiq foydalaning!

Baxtli yangi oshxona tajribalari!

Men har doim uyda bodom sutini tayyorlash juda qiyin va xiralashgan deb o'ylardim. Ma'lum bo'lishicha, bu unday emas! Bu juda sodda va tez bajariladi. Va bu shunchaki ilohiy ta'mga ega! Shaxsan men uchun uni do'kondan sigir suti bilan taqqoslash mumkin emas. Va umuman foydalari haqida sukut saqlayman! Men sigir sutini zararli deb bilganim uchun ko'p yillar davomida ichmayman. Nima uchun bunday deb o'ylayman, maqolada o'qishingiz mumkin. U erda siz kaltsiyni sutdan emas, balki qaerdan olishimni ham bilib olasiz. Odatda bu savol barchani tashvishga soladi)))

Yaxshiyamki, bodom va boshqa har qanday o'simlik suti (hindiston yong'og'i, soya, sesame) sigir sutini mukammal o'rnini bosadi va sevimli organizmingizga zarar etkazmaydi. Men bodom sutini kuniga litr bilan ichishga arziydigan emasligini ta'kidlayman, chunki bodom omega-3 va omega-67 yog 'kislotalarining nisbati unchalik yaxshi emas (bu haqda maqolada o'qing). Ammo siz litr sutini deyarli ichmaysiz. Shaxsan men kuniga bir kupa bodom sutini ichishim mumkin, va har kuni emas, balki kayfiyatimga qarab. Bu faqat tanaga foydali!

Bodom sutidan qanday foydalanishingiz mumkin?

1. Faqat iching. Bu mazali!
2. Har qanday narsaga qo'shing.
3. Vegan pudinglar uchun foydalaning. Masalan, yoki.
4. Pishirilgan mahsulotlarda va boshqa idishlarda sigir sutining o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalaning. Masalan, ichida.

Bodom sutini qanday tayyorlash mumkin?

1. Biz ingredientlarni olamiz:

Bodom (xom) - 150 gr.

Suv - 1,5 litr

Tabiiy tatlandırıcı - menda koks shakar bor (2 osh qoshiq)

Majburiy emas - vanil (kukun yoki ekstrakt)

Gazli mato yoki yupqa mato - sutni suzish uchun

Blender (tercihen statsionar, suv ostida emas)

Shirinlashtiruvchi vositani ishlatish juda zarur, chunki usiz sut bexavotir. Ko'p narsa kerak emas, chunki shirin sut ishlab chiqarish maqsadi yo'q. Bu ozgina shirin bo'lib chiqadi, deyarli ko'rinmas. Aslida, yangi sigir suti ham ozgina shirin ta'mga ega.

Tabiiy tatlandırıcı sifatida siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin: xurmo, kokos yong'og'i shakar, palma shakar, asal, agav siropi, Quddus artishok siropi, o'tin siropi, steviya ekstrakti va boshqa foydali shakar almashtiruvchi moddalar. Xurmodan foydalanishni juda yaxshi ko'raman - belgilangan miqdordagi bodom va suv uchun 3-4 dona kerak bo'ladi. Yoki kokos yong'og'i shakar - undan 2 osh qoshiq etarli. Xavotir olmang, bu 2 osh qoshiq oq shakar bilan bir xil emas. Bu tabiiy shakar va ta'mi unchalik shirin emas.

2. Bodomni 8-10 soat davomida ho'llang, va yana ko'p narsalar mumkin! Fotosuratda bodomni ho'llab qo'yganman.

3. Namlash vaqti o'tgach, suvni to'kib tashlang va bodomni yuving. Bu juda muhimdir, chunki ularning yong'oqlari namlanganda, pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar, agar mavjud bo'lsa, suvga tashlanadi.

4. Barcha ingredientlarni blenderga soling - bodom, suv, shakar + Menda vanil ekstrakti bor (10 tomchi). 1-2 daqiqa davomida yuqori tezlikda urib oling.

Men bilaman, ko'p odamlar bodomni blenderda maydalashdan oldin tozalaydi. Lekin sizni ishontirib aytamanki - bu umuman kerak emas! Bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Agar jigarrang qobig'ini olib tashlasangiz, sut oqaradi deb ishoniladi. Ammo empirik ravishda men gazakni filtrlashda bodom terisining jigarrang zarralarini mukammal darajada ushlab turishini va sutning rangi oq bo'lib chiqishini angladim. Xavotir olmang, ayniqsa bodomni tozalash juda oson emas.

5. Sutni filtrlang. Men odatda buni qilaman. Men banka yoki ko'zani olaman. Men idishni ustiga doka bilan yopaman (menda 2 ta qatlam bor). Va aralashtirgichdan sutni to'kib tashlang. Keyin men tülbentni bankaga singib ketmagan pirojniy bilan ehtiyotkorlik bilan olaman va oxirgi tomchigacha yaxshilab siqib chiqaraman)

Hammasi shu, mazali bodom suti tayyor! Zavqlaning! 150 gramm bodomdan deyarli 1,5 litr sut olinadi. Uni 2-3 kun davomida muzlatgichda xavfsiz saqlash mumkin.

Agar siz hech qachon bodom sutini sinab ko'rmagan bo'lsangiz yoki faqat do'kon sutini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda uni tayyorlashingizni maslahat beraman. Bu juda mazali!

Maslahat! Sut tayyorlashdan qolgan bodom keki tashlamang. Undan mazali va foydali pechene tayyorlashingiz mumkin!

Buning uchun pishgan banan va bir juft xurmoni vilkalar bilan maydalang, hosil bo'lgan banan-xurmo pyureini bodom pomasi bilan aralashtiring, istalgan ziravorlarni qo'shing (doljin, muskat yong'og'i, vanilin), hosil bo'lgan xamirdan yupqa yumaloq pechene hosil qiling va dehidratatorda quriting (sabzavot uchun quritgich) va meva). Agar sizda dehidratator bo'lmasa, pechdan foydalaning.

Va bu safar men sutdan ikkita mazali puding tayyorladim - biri, ikkinchisi! Mana mazali taom:

To'g'ri sut iching) Va sog'lom bo'ling!

Bodom suti o'simlik o'simlikidir. U bodom yadrosidan suv bilan tayyorlanadi. Ushbu turdagi sutning yaroqlilik muddati uzoqroq bo'lganligi sababli, O'rta asrlarda uning o'rnini sigir suti egallagan. Rossiyada bu ichimlik horshad deb nomlangan. Ular uni ro'za paytida ham ichishgan.

Bodom sutining o'ziga xos xususiyati shundaki, u tarkibida laktoza va xolesterin mavjud emas. Ushbu sutni vegetarianlar ham, oddiy hayvon sutiga toqat qilolmaydigan odamlar ham ichishadi. Bodom suti nozik yong'oq aromati bilan mazali. Vitaminlarga va bodom tarkibidagi boshqa barcha foydali elementlarga boy.

Kaloriya tarkibi

Bodom sutining kaloriya tarkibi uning retseptiga bog'liq. Ya'ni, jarayonga qancha mahsulot jalb qilingan bo'lsa, kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Eng oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan bodom sutining kaloriya miqdori, aniqrog'i suv va bodomdan 100 kkaldan oshmaydi.

Bodom, suv, vanilya va asal bilan 100 gramm bodom sutining kaloriya miqdori taxminan 135,3 kkal. Unda quyidagilar mavjud:

• 3,6 gr. sincap.
• 11,1 gr. yog '.
• 5,6 gr. uglevodlar.

Kimyoviy tarkibi

Tarkibida:

• kaltsiy;
• magniy;
• fosfor;
• e vitamini;
• d vitamini;
• marganets;
• rux;
• mis.

Foydali xususiyatlar

• Bodom sutida xolesterin yo'q.
• Ko'pchilikka toqat qilmaydigan laktoza yo'q.
• Kaltsiyning boy manbai sifatida u suyaklar va tishlarni juda mustahkamlaydi, sochlar va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.
• Bu yurak va qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Tarkibidagi omega yog 'kislotalari qon bosimining normallashishiga yordam beradi. Bundan tashqari, yurak xastaligi ehtimoli kamayadi.
• Bodom sutidagi D vitamini kattalarda osteoporoz va bolalarda raxit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
• Bodom sutida mavjud bo'lgan B vitaminlari mushaklarning o'sishini rag'batlantiradi va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
• A vitamini ko'rish va ko'z sog'lig'ini yaxshilaydi.
• Bu engil laksatif.
• Pnevmoniya, tomoq kasalliklari, kramplar va migrenlarga yordam beradi.

Bodom sutining foydali xususiyatlari to'g'risida "Sog'lom turmush tarzi" dasturining navbatdagi videodan bilib olishingiz mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Uyda tayyorlangan bodom suti, agar to'g'ri saqlansa, zararsizdir va faqat individual intoleransga ega bo'lganlar uchun kontrendikedir.

Xarid qilingan bodom sutida karagenan bo'lishi mumkin. Bu oshqozon-ichak trakti yallig'lanishini qo'zg'atishi, oshqozon yarasi va ishemik kasallik bilan yomonlashishi, shuningdek, saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchasidir.

Shuningdek, bodom suti bolalar uchun ona sutining o'rnini bosa olmaydi. Bundan tashqari, allergiya xavfi mavjud. Shu sababli, chaqaloqlarga bodom sutini bermaslik yaxshiroqdir.

• Tozalangan bodomdan tayyorlangan bodom suti sigirning yangi sutiga o'xshaydi.
• Yong'oqdan tayyorlanganligi, ya'ni sabzavotli ekanligi sababli uni ro'za paytida ichishingiz mumkin. Shu sababli, vegetarianlar uni juda yaxshi ko'rishadi.
• Uzoq vaqt davomida muzlatgich tashqarisida yangiligini saqlab turishi mumkin. Aynan shu sifat tufayli ushbu ichimlik O'rta asrlarda mashhur bo'lgan.
• Ushbu o'simlik sutini muntazam ravishda iste'mol qilish kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.

Qanday qilib tanlash va qaerdan sotib olish kerak

Bodom sutini tayyorlash oson, shuning uchun uni o'zingiz uyda tayyorlaganingiz ma'qul. Biroq, agar xohlasangiz, tayyor bodom ichimligini sotib olishingiz mumkin. Siz uni ba'zi do'konlarda va supermarketlarda, shuningdek Internet-do'konlarda sotib olishingiz mumkin.

Bodom sutini sotib olayotganda, qadoqning yaroqlilik muddati, holati va yaxlitligiga e'tibor bering. Savdoda ishlab chiqarilgan bodom sutining saqlash muddati bir necha kundan bir necha oygacha.

Ilova

Pishirishda

Bodom suti yoqimli hid va ta'mga ega, va bodomning o'zi singari ular ham ko'plab vitaminlar manbai hisoblanadi. Shu sababli, u pishirishda keng qo'llaniladi. Bodom sutini ichish va ko'plab shirinliklar va idishlarga qo'shish mumkin.

Retseptlar

Blanmange - eng qadimgi sovuq shirinlik

Ushbu shirinni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Biz eng mazali taomlardan birini ko'rib chiqamiz. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• bodom suti - 0,5 litr;
• shakar - 200 gramm;
• jelatin - bitta paket.

Sutni shakar kukuni bilan aralashtiring. Qaynating. Namlangan jelatin qo'shing. Aralashtiramiz, sovutib oling, qoliplarga quying va keyin muzlatgichning rafiga qo'ying.

Vegan pancakes

Bu zarur:

• 0,5 stakan donli un;
• 1 stakan bodom suti
• 2 osh qoshiq zig'ir urug'i uni;
• 1 osh qoshiq shakar shakar
• 0,5 choy qoshiq pishirish soda;
• bir chimdik tuz.

Bodom sutini zig'ir urug'i bilan tashlang. Tuz, soda va shakar qo'shing. Mikser bilan bir necha daqiqa davomida ko'pirtiring. Zig'ir urug'i uni shishib ketguncha qoldiring. Keyin butun don unini asta-sekin qo'shing. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing (agar xamir juda qalin bo'lsa). Tandirni ozgina yog 'bilan qizdiring va kreplarni pishirishni boshlang.

"Bodom zavq" - mazali bodom jeli

Bir hovuch shirin bodomni sovuq suvga soling. Besh soatdan keyin suvni to'kib tashlang, 1 osh qoshiq qo'shing. hindiston yong'og'i va 3 osh qoshiq. shakar kukuni.

Mikser bilan yoki blenderning ichiga 300 ml suv soling.

100 ml o'n foiz kremni bir osh qoshiq jelatin bilan aralashtiring. 35-40 daqiqadan so'ng, ya'ni jelatin shishib ketganda, uni qizdiring, lekin qaynatishdan saqlaning. Blender tarkibini filtrlang.

Tarkibidan tort juda mazali. Shu bilan siz retsepti quyida keltirilgan pechene pishirishingiz yoki shunchaki ovqatlanishingiz mumkin.

Olingan sutni jelatin bilan aralashtiring, qoliplarga taqsimlang va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan so'ng, bodom lazzatiga ega bodom zavq jeli tayyor.

• 300 gramm bodom yog'i keki.
• 1 ta tovuq tuxumi.
• ozgina shakar.

Barchasini aralashtiring. Yog 'pishirish varag'iga yoyib chiqing. Xamirni qoshiq bilan tekis keklarga soling. 170 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Tuxum o'rniga 1 ta banan qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, pechka 25 daqiqa kerak bo'ladi.

Tibbiyotda

Kosmetologiyada

Bodom singari, bodom suti kosmetologiyada ham qo'llanilishi mumkin. U quyidagilarga ega:

• yumshatish;
• namlovchi;
• oqartirish va tozalash xususiyatlari. Bodom suti yuviladi, silanadi va har xil niqoblar tayyorlanadi.

Shu bilan siz yuzingizdan bo'yanishni olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun bodom sutini paxta yostiqlari bilan yuzga, bo'yinga va dekoltega surting. Uni bir necha daqiqaga qoldiring va keyin qolgan pardozni ro'molcha bilan artib oling. Ushbu bo'yanishlarni olib tashlash protsedurasi teringizga zarar etkazmaydi, shuningdek, bodom suti ta'sirida teri yanada elastik va elastik bo'ladi.

Uyda qanday ovqat pishirish kerak

Bodom sutini tayyorlash uchun juda ko'p oddiy va murakkab retseptlar mavjud. Barcha retseptlarda asosiy va ajralmas tarkibiy qismlar bodom va suvdir. Uyda bodom sutini tayyorlashning bir necha usullarini ko'rib chiqamiz.

Blender yordamida tozalanmagan bodomlardan bodom sutini tayyorlash bo'yicha quyidagi videoni tomosha qiling.

1-usul

50 gramm bodom yadrosini oling va ularni ohak bilan maydalang. 100 ml suv quying va qaynab turgan suv hammomiga qo'ying. 5 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin torting. Yuqoridagi kasalliklar uchun bunday hajm ovqatdan yarim soat oldin kuniga 3 marta ichilishi kerak.

2-usul

Bir necha soat davomida ma'lum miqdordagi shirin bodomni suvga soling (kechasi ho'llash va ertalab pishirishni boshlash mumkin). Bodom yumshoq bo'lgandan keyin ularni blenderda suv bilan maydalang. Bir stakan bodom uchun 3 stakan suv oling. Olingan aralashmani tülbent bilan filtrlang. Filtrlashdan keyin qolgan suyuqlik bodom sutidir.

Bunday sutni shunchaki ichish yoki ovqatga qo'shish mumkin. Bu holda sutni kakao yoki vanillin bilan xushbo'ylashtirishi mumkin, shakar, asal yoki ziravorlar bilan tatib ko'rishi mumkin.

Qolgan pirojniy suv va maydalangan holda ko'proq sut olish uchun suyultirilishi mumkin. Yoki mazali marzipan shirinliklarini tayyorlang.

Bodom sutini muzlatgichda uch kundan ortiq saqlang.

Ko'plab sog'lom mahsulotlar e'tiborga olinmaydi va to'liq baholanmaydi. Masalan, bodom suti mashhurligini yo'qotdi, garchi ichimlik podsho Rossiyasida mashhur bo'lgan.

Bodom suti Ro'za uchun mos edi va undan tetiklantiruvchi ichimlik - orshad tayyorlandi. Kelib chiqishi bo'yicha hayvon suti bilan hech qanday aloqasi yo'q, lekin uning rangi va sutga o'xshash ta'mi tufayli shunday nomlanadi.

Bodom suti tarkibi

Ichkilik maydalangan bodom va suvdan, issiqlik bilan ishlovsiz olinadi, shuning uchun tarkibi jihatidan bodomga o'xshaydi.

Vitaminlar:

• A - 0,02 mg;
• E - 24,6 mg;
• B1 - 0,25 mg;
• B2 - 0,65 mg;
• B3 - 6,2 mg;
• B4 - 52,1 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B6 - 0,3 mg;
• B9 - 0,04 mg;
• C - 1,5 mg.

Mikro va makro elementlar:

• kaliy - 748 mg;
• kaltsiy - 273 mg;
• magniy - 234 mg;
• fosfor - 473 mg;
• xlor - 39 mg;
• oltingugurt - 178 mg.

100 gr. mahsulot:

• 18,6 gr. oqsillar;
• 53,7 gr. yog ';
• 13 gr. uglevodlar.

Bodom sutining kaloriya tarkibi 51 kkal.

Ushbu sutda, sigir sutidan farqli o'laroq, xolesterin yo'q va shuning uchun u sog'lomroq.

Bodom sutining afzalliklari

Ichimlik hayvonlarning sutiga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega, ularning asosiylaridan biri laktoza yo'qligi. Mahsulot laktoza intoleransi uchun muqobil bo'lishi mumkin.

Umumiy

Zaiflash

Agar sizda ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda bodom suti odatdagisini almashtirishi mumkin, chunki 0% semiz sigir sutining energiya qiymati 86 kkal, bodom suti esa 51 kkal.

Ichimlik "bo'sh" mahsulot emas. Yengilligiga qaramay, tarkibida foydali elementlar va vitaminlar mavjud. Kaltsiyni o'zlashtira olmaydigan va vitaminlar pasterizatsiya tufayli yo'q qilingan, sutsiz sigir suti haqida nima deyish mumkin emas.

Ayollar uchun

Bodom suti har qanday yoshdagi ayollarga foydali. 200 gr. ichimlik E vitaminining kunlik iste'molini ta'minlaydi, omega-3, omega-6, omega-9 yog 'kislotalarining manbaiga aylanadi. E vitamini erkin radikallarning oksidlanishini inhibe qiladi va terini quyosh nurlaridan va zararli kimyoviy moddalardan himoya qiladi. Yog 'kislotalari terini ichkaridan oziqlantiradi.

Erkaklar uchun

Odatda erkaklar mushaklarga ayollarga qaraganda ko'proq e'tibor berishadi. Bodom sutining mushaklarga sog'liq uchun foydasi siri B2 vitamini va temir tarkibida. Riboflavin oqsil almashinuvida, molekulalarning ATP shaklida energiyaga bo'linishida ishtirok etadi. Uzoq muddatli jismoniy mashqlar paytida mushaklarga kislorod etkazib berish uchun temir kerak.

Homiladorlik paytida

Ichimlik tarkibida B9 vitamini yoki foliy kislotasi mavjud bo'lib, u homila rivojlanishidagi anormalliklarning oldini oladi.

Bolaning skeletini shakllantirish va onaning suyak to'qimasini saqlash uchun kaltsiy va D vitamini kerak. Bodom suti laksativ ta'sirga ega, ovqat hazm qilishni normallashtiradi va ovqat hazm qilish traktiga og'irlik qilmaydi.

Bolalar uchun

Bolalar uchun bodom sutini muntazam ravishda ichish zarar qilmaydi, chunki ichimlik tarkibida kaltsiy va D vitamini mavjud. Bodom sutida 273 mg kaltsiy bor, bu tvorog, kefir va sigir sutiga qaraganda ko'proq. Ichimlik tarkibida D vitaminining talab qilinadigan kunlik dozasining 25% mavjud bo'lib, ularsiz kaltsiy so'rilishi mumkin emas.

Bodom sutini muntazam ravishda iste'mol qilish suyaklar, tishlar va sochlarni mustahkamlaydi va bolaning o'sishiga yordam beradi. Sigir yoki echki sutini bodom sutiga to'liq almashtirish xavfli, chunki ichimlik tarkibida S vitamini kam bo'lib, u kollagen ishlab chiqarish va biriktiruvchi to'qimalarning elastikligi uchun javobgardir.

Bodom sutining zarari va kontrendikatsiyasi

Bodom suti kattalar uchun oddiy sut o'rnini bosishi mumkin. Ammo bu go'daklarga taalluqli emas: ular tarkibida S vitamini kam bo'lganligi va qoraquloq rivojlanish xavfi tufayli ichimlikka o'tmasliklari kerak. Buni Ispaniyaning ishi tasdiqlaydi. Hayvonlarning sutiga alerjisi bo'lgan bolaga bodom sutiga asoslangan aralashma buyurildi va 10 oyga qadar bolada suyak korseti yaxshi rivojlanmagan va qoraqo'tir kasalligi rivojlangan. Ko'proq shifokorlar bodom sutiga zarar etkazish holatlarini ro'yxatdan o'tkazmaganlar, individual intolerans bundan mustasno.

Xo'sh, bodom suti nima? Bu laktoza toqat qilmaydiganlar uchun krem \u200b\u200buchun ajoyib o'rnini bosadigan o'simlik mahsulotidir. Ammo bu hammasi emas. Bodom suti ham foydali. Agar siz uni soya fasulyesi bilan taqqoslasangiz, unda yong'oq mahsuloti ta'mga nisbatan sezilarli darajada g'olib chiqadi. Aytgancha, sutni nafaqat bodomdan tayyorlash mumkin. Buning uchun har qanday yong'oq ishlaydi - yong'oq, findiq, kokos yong'og'i ... Shuningdek, siz ko'knor, tariq, bug'doy, guruch va hatto oshqovoq urug'idan sut olishingiz mumkin. Siz allaqachon bunday tijorat o'simliklariga asoslangan mahsulotni sinab ko'rdingizmi? Uni "didsiz" deb belgilashga shoshilmang! Oziq-ovqat sanoatida yong'oq suti haddan tashqari pishgan mahsulotdan tayyorlanadi, shuningdek, u saxiylik bilan konservantlar va stabilizatorlar bilan to'ldiriladi, juda ko'p shakar qo'yiladi, bu esa uni shakarli qiladi. Shuning uchun, bizning maqolamiz uyda bodom sutini qanday tayyorlashga qaratilgan. Uni o'z qo'llaringiz bilan qilish juda oddiy.

Bir oz tarix

Soya sutidan farqli o'laroq, bodom suti yangi vegan ixtirosi emas. Odamlar hatto uzoq vaqtlarda, hech bo'lmaganda paner pishloqi, o'tin loviya va agar haqida hech narsa ma'lum bo'lmagan (hech bo'lmaganda evropaliklarga) ziyofat berishgan. Garchi O'rta asrlarni qorong'u vaqt deb atashsa-da, o'sha davrdagi odamlar oziq-ovqat haqida ko'p narsalarni bilishgan. Bundan tashqari, muzlatgichlar bo'lmagan va sigir sutini bir kundan ko'proq saqlash mumkin emas edi. Ular zudlik bilan ichishdi yoki undan sariyog 'surtishdi, smetana himoya qilishdi, pishloq tayyorlashdi. Ammo nasroniy Evropada qancha ro'za borligini unutmang! Ularning davomiyligi davomida biron bir hayvonot mahsulotini iste'mol qilish mumkin emas edi. Shuning uchun, ta'mi bilan shirin kremni biroz eslatuvchi oq ichimlik juda foydali bo'ldi. O'rta asrlardagi har qanday uy bekasi bodom sutini tayyorlashni bilar edi. Albatta, bu yong'oqlarni beradigan daraxtlar mo'l-ko'l o'sgan mamlakatlarda. Ammo shimoliy hududlarda ham o'simlik suti qadrlandi. Yunonlar uning retseptini bizga olib kelishdi. Aytgancha, bolgar milliy ichimliklari "Boza" tariq yoki bug'doy sutidan boshqa narsa emas. To'g'ri, u fermentlanadi, shuning uchun u darajani oladi - 1%.

Ko'p odamlar laktoza toqat qilmaydilar. Sutni ko'proq iste'mol qilish mumkin, ammo bu oshqozon va diareya keltirib chiqaradi. Olimlar buning sababini aniqladilar. Sigir sutida kazein oqsili ona sutiga nisbatan uch baravar ko'p. Shuning uchun, go'daklikni tark etgandan so'ng, odamlar ushbu mahsulotni assimilyatsiya qilishni to'xtatadilar. Ichaklarda kazeindan ortiqcha mukus hosil bo'ladi, bu esa sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladi.

Bodom sutida nafaqat laktoza va zararli oqsil mavjud emas, balki bir qator foydali fazilatlarga ham ega. Uning tarkibiga B va E vitaminlari kiradi, bu xotira, ishlash, yorqin qalin sochlar va kuchli mixlarning o'sishi uchun foydali. Barcha yong'oqlar singari, bu sut juda to'yimli, ochlik tuyg'usini mukammal darajada qondiradi. Uning tarkibida jo'xori va ismaloqdan ko'proq magnezium va bir xil miqdordagi temir mavjud. Garchi ular sigir sutisiz tanada kaltsiy etishmaydi deyishsa-da, bodom tarkibida bu mineral juda ko'p. Uning tarkibida baliqlarda bo'lgani kabi ko'p fosfor va to'yinmagan yog 'kislotalari mavjud. Bundan tashqari, sink va foliy kislotasi mavjud.

Bodom sutini ichish

Savol tug'iladi: biz hamma joyda sigir beradigan mahsulot singari retseptini ochib beradigan bodom sutidan foydalanish mumkinmi? Ya'ni, unga bo'tqa tayyorlash, xamirga qo'shish, undan krem \u200b\u200bva muss tayyorlash mumkinmi? Ha albatta! Ushbu mazali sutni nafaqat sof shaklda ichish, balki qahvaga qo'shish ham mumkin. Va u bilan qanday mazali kokteyllar chiqadi! Hatto sariyog'ni ham bodom sutidan tayyorlash mumkin. Uning ta'mi faqat ozgina qaymoqli. Undagi asosiy eslatma - yong'oq. Ichimlikning qalinligini suv qo'shib qo'lda sozlash mumkin. Va pomesdan siz mazali marzipanlarni olasiz. Bodom sutini qanday va nima bilan ishlatish haqida gaplashamiz. Uyda uni qanday pishirish hali ham kun tartibida.

Asosiy retsept

Ichimlik qilish uchun bizga bodom kerak - xom, ya'ni qovurilmagan. Agar siz tozalangan yong'oqni asl qadoqlarida sotib olsangiz, ular issiqlik bilan ishlov berilmaganligiga ishonch hosil qiling. Bir stakan bodom uchun bizga uch baravar sovuq buloq suvi kerak. Ammo avval, qoldiqlarni olib tashlash uchun yong'oqni yuving. Endi biz ularni juda ko'p sovuq suv bilan to'ldiramiz - oddiy musluk suvidan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, bodom tunni ushlab turishi kerak. Bu vaqt ichida yong'oqlar hajmi biroz oshadi. Bu shuni anglatadiki, ular etarlicha shishgan va ichimlikka aylanishga tayyor. Yong'oq ho'llangan suvni to'kib tashlaymiz. Buning o'rniga qaynoq suv qo'shing. Bodomni to'liq qoplash uchun etarlicha to'kib tashlang. Buni chorak soatga shunday qoldiramiz. Endi yong'oqni osongina tozalash mumkin. Agar sizga sutdagi bodom achchiqligi yoqsa, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ammo ichimlik qor-oq rangdan emas, balki fermentlangan pishirilgan sutni eslatuvchi qaymoqdan chiqadi. Bodomni suzib oling, ularni blenderga soling, bir stakan buloq suvini quying. Yong'oqni ichimlikning oqligi bo'lguncha maydalang. Endi yana ikki stakan suv qo'shing va blender bilan taxminan 40 soniya davomida ishlang. Shundan so'ng, biz uy qurgan bodom sutini mato orqali filtrlaymiz va nozik ta'midan bahramand bo'lamiz.

Kek bilan nima qilish kerak?

Uni tashlashga shoshilmang! Siqilgan ezilgan yong'oqlar, garchi ular bodom mohiyatini suvga o'tkazib, uni "sutga" aylantirsa ham, juda mazali. Pishiriqdan uyda tayyorlanadigan mo'l-ko'l shirinliklar tayyorlang. Faqat bu holatda, plomba kokos pulpasi emas, balki bodom bo'ladi. Siqilgan yong'oqlarga ozgina tatlandırıcı qo'shing - asal bu eng yaxshi variant. Shakarlarni qo'llaringiz bilan shakllang, har birini issiq shokoladga soling, tokchada quriting.

Bodom keki quritilishi va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ichimlikning qalinligini tartibga solish uchun uni salat, pateş, qatiq, bodom sutining o'ziga qo'shish mumkin. Kek kosmetik maqsadlarda ham ishlatiladi. Asal yoki smetana bilan aralashtirib, yumshatuvchi va ajinlar yumshatuvchi yuz niqobi sifatida foydalidir. Faqat terining ustiga bir qavat surtib qo'ying, o'n besh daqiqadan so'ng iliq suv bilan yuvib tashlang.

Lazzatli ichimliklar

Agar siz uyda bodom sutini tayyorlagan bo'lsangiz, shirinlik va qalinlikni sozlashda erkinsiz. Yong'oqning jigarrang po'stlog'ini qirib tashlamasangiz, ichimlikning ta'mi biroz achchiq bo'lishini aytib o'tgan edik. Siz tortni umuman siqib ololmaysiz, ammo sutni xamiri bilan iching. Bunday ichimlikning ozuqaviy qiymati 100 gramm mahsulot uchun 105 kkal. Uni muzlatgichda uch kundan ortiq saqlash mumkin. Ishlatishdan oldin quyilgan sutni silkiting.

Hech qanday qo'shimchalarsiz ichimlikning ta'mi neytraldir. Sutni shirin qilish uchun unga ozgina asal, vanil shakar, dolchin qo'shishingiz mumkin. Bilimdon odamlar quritilgan mevalarni bodom bilan aralashtirgichga solib qo'yishni maslahat berishadi. Aytishlaricha xurmo bilan sut ayniqsa mazali chiqadi. Pulpa ichimligi mevali yoki chinor siropi yoki turli xil smoothies bilan sut kokteyli kabi qamchilanishi mumkin.

Uyda pishirilgan pechene

Bodom sutini tayyorlaganingizdan keyin yana bir gazak tayyorlang - nihoyatda mazali pechene. Uning retsepti juda oddiy. Uch yuz gramm bodom ekstrakti uchun bizga bitta tuxum kerak. Uni faqat pirojnoe bilan aralashtiring. Siz tanlagan massani asal yoki shakar bilan shirin qiling. Tortillalarni qoshiq bilan pishirish varag'iga soling. Bunday kukilarni soatiga chorakda 170 daraja haroratda pishirish kerak. Tuxumni juda pishgan banan bilan almashtirish mumkin. Uni vilkalar bilan maydalang va bodom bilan aralashtiring. Ammo bu holda pishirish vaqti yigirma besh daqiqagacha oshirilishi kerak. Unsiz "xamir" ning qalinligini unga bodom sutini quyish orqali sozlash mumkin.

Yashil "Rokfor"

Ammo nafaqat shirin desertlar shu tarzda tayyorlanadi. Yong'oqdan nafaqat bodom suti, balki laktozasiz "pishloq" ham tayyorlash mumkin. Qanday? Pirog kabi oson. Bir kecha davomida 200 gramm yong'oq yadrosini namlang. Biz uni suzgichga solamiz, uni blenderga yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga o'tkazamiz. Yarim limondan to'liq bo'lmagan qoshiq tuz, 2-3 tish sarimsoq va sharbat qo'shing. Silliq bo'lguncha maydalang. Ko'rib turganingizdek, ushbu retseptda siz suv qo'shishingiz shart emas. Bodom dastlab devorlarga va pichoqlarga yopishadi. Buning sizni to'xtatishiga yo'l qo'ymang. Uni tozalang va qaymoqli xamir olguncha yana maydalang. Bizning "Rokfor" kerakli rangga ega bo'lishi uchun unga mayda to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing - petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz. Ushbu "pishloq" ni sendvichlarga surtish, salatlarga qo'shish mumkin.

Bodom sutining turli xil taomlari

Pulpa va turli xil qo'shimchalar yordamida ichimlik muzlatilishi va mazali sorbetga aylanishi mumkin. To'ldiruvchi sifatida nimani olish kerak? Grated shokolad, yangi yoki muzlatilgan mevalar, Nutella, banan, yong'oq. Agar pirojnoe bodom suti bilan ozgina suyultirilsa, siz "yogurt" olasiz. Bu erda ham siz qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Va bu erda smoothie retsepti. Bir stakan bodom sutida 100 gramm qulupnay, banan va to'rtta yalpiz bargini oling. Har bir narsani taxminan 30 soniya davomida blenderda urib oling. Asal yoki sirop bilan ta'mga tatib ko'ring. Yana bir retsept - bu bodom sutidan foydalanadigan shokoladli kokteyl. Ushbu mazali ichimlikni qanday tayyorlash mumkin? Uchta bananni doira shaklida kesib oling va muzlatib qo'ying. Quritilgan o'riklarni (4 dona) 10 daqiqa davomida issiq suvga soling. Blenderda bir stakan bodom suti, 2 xurmo, banan krujkalar, quritilgan o'rik, ikki osh qoshiq kakao va yarim ohak sharbatini aralashtiring. Ko'zoynaklarga to'kib tashlang. Ustiga qirg‘ichdan o‘tkazilgan shokolad seping.