Sebagai penggemar berat masakan Korea, saya tidak bisa melewatkan hidangan ini di pasar, di mana banyaknya masakan Korea membuat mata saya terbuka lebar dan nafsu makan saya bekerja dengan sungguh-sungguh. Setelah saya dan semua orang di keluarga saya menghargai hidangan ini, saya memutuskan bahwa saya harus belajar cara memasaknya sendiri.

Makarel heh dalam versi klasik disiapkan dengan sederhana dan proses memasaknya lebih banyak terdiri dari pengasinan daripada upaya apa pun dari orang yang menyiapkan hidangan ini.

Kami akan menyiapkan semua produk sesuai daftar. Saya siapkan makarel versi paling sederhana dan dasar heh, variasinya banyak sekali, tapi tidak semuanya sama bagusnya. Opsi ini adalah favorit saya dan telah diuji lebih dari sekali.

Mari kita potong kepalanya dan buang isi perut ikannya, potong sepanjang perutnya. Mari kita cuci bersih ikan dari dalam. Setelah itu, potong semua sirip dari permukaan kulit. Mari kita potong bangkai ikan memanjang di sepanjang punggung agar tulangnya tetap utuh dan semua dagingnya menempel di kulit. Potong fillet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Tempatkan potongan ikan tenggiri di atas kulitnya ke dalam mangkuk.

Tuangkan cuka di atas fillet ikan. Campur potongan ikan dengan cuka hingga rata.

Tutupi mangkuk dengan piring kecil dan letakkan alat press (misalnya botol atau stoples berisi air) di atas piring tersebut. Masukkan ikan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 40-60 menit.

Setelah itu, tiriskan cairan yang keluar dari ikan, tidak semuanya, Anda perlu menyisakan sedikit cairan (beberapa sendok).

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Tambahkan bawang bombay ke acar makarel.

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan sedang atau di parutan wortel Korea.

Tambahkan wortel ke dalam mangkuk berisi ikan dan bawang bombay.

Sekarang saatnya untuk bumbu. Saya tidak akan orisinal dan hanya menambahkan bumbu wortel Korea yang sudah jadi, ini akan sangat berguna di sini.

Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.

Panaskan minyak sayur (idealnya wijen) dalam wajan hingga muncul sedikit asap di permukaan wajan, lalu tuangkan minyak mendidih di atas makarel bersama sayuran dan bumbu. Campur semuanya dengan baik, biasanya kecap memberikan garam yang cukup, tetapi untuk berjaga-jaga, cicipi garamnya dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam.

Tutup lagi mangkuk dengan ikan tenggiri heh dengan cawan kecil, beri tekanan atau beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam.

Makarel hye Korea - selesai!

Selamat makan!

Ikan khe adalah hidangan serbaguna yang bisa disantap bersama keluarga atau disantap saat hari raya. Para tamu akan terkejut dengan bakat kuliner Anda, karena hidangan ikannya memiliki rasa yang pedas dan menyenangkan.

Anda dapat mengganti ikan tenggiri dengan ikan apa pun sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi ikan tenggiri itulah yang ternyata paling enak dan empuk.

Resep klasik

Cara memasak ikan tenggiri heh dengan wortel :

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan Heh klasik bukanlah proses yang memakan waktu, tetapi proses yang panjang. Dianggap tahan lama karena ikan harus diasinkan, menyerap sari sayuran dan bumbu. Maka hidangannya akan menjadi sangat pedas.

Makarel Korea hye

Sekarang mari kita pertimbangkan pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini: hidangan asli Asia, yang datang kepada kita dari Korea yang jauh.

Secara umum, tidak diketahui apakah hidangan ini dibuat khusus dari makarel di Korea - lagi pula, hampir semua ikan cocok untuk dimasak. Meski demikian, resep ini memang diadopsi dari orang Asia.

Bahan makanan ringan:

• satu kg makarel;
• dua potong. mentimun;
• dua potong. umbi;
• lima siung bawang putih;
• tiga sdm. tanaman hijau;
• satu sdt paprika;
• ½ sdt. lada hitam dan merah;
• dua sdm. Sahara;
• satu sdt garam;
• tiga sdm. kecap;
• dua sdm. wijen;
• ½ sdt. ketumbar;
• dua sdm. esensi cuka.

Makanan pembuka yang disiapkan cukup untuk lima orang.

Waktu memasak: 1 jam 15 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 153 kkal.

BJU : 9/10/10 gr.

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan tenggiri. Buang siripnya, lalu buang kulitnya. Iris tipis fillet yang dihasilkan;
2. Tempatkan fillet dalam wadah berisi cuka dan rendam selama setengah jam;
3. Kupas bawang bombay, potong-potong, goreng dengan api maksimal;
4. Tambahkan lada merah (hitam) dan paprika, daun ketumbar secukupnya ke dalam bawang goreng;
5. Tambahkan gula dan garam;
6. Tempatkan campuran yang sudah jadi di atas acar makarel dan aduk rata;
7. Potong mentimun dan letakkan juga bersama ikan;
8. Tambahkan sayuran hijau dan biji wijen. Sajikan dengan kecap;
9. Siap! Dapat disajikan.

Seperti yang sudah Anda ketahui, versi Korea lebih cepat matang dan tidak perlu direndam lama di lemari es. Sangat cocok jika tamu datang kepada Anda hanya dalam beberapa jam, dan Anda tidak tahu harus memperlakukan mereka dengan apa.

Resep yang disederhanakan

Bahan-bahan untuk membuat ikan tenggiri buatan sendiri He :

• satu kg makarel segar;
• daun ketumbar - secukupnya (Anda bisa menggunakan campuran bumbu);
• tiga sendok makan cuka 70%;
• kecap - secukupnya;
• tiga potong Bawang;
• enam siung bawang putih;
• cabai segar atau bubuk - secukupnya.

Makanan pembuka yang disiapkan cukup untuk enam orang.

Waktu memasak: lebih dari dua jam.

Kandungan kalori: 143,8 kkal.

BJU : 12,8/8,6/2,8 gr.

Tahapan persiapannya heh :

1. Buang tulang punggung dan tulang ikan. Tidak perlu membuang kulitnya - ini akan menahan ikan agar tidak hancur selama proses memasak;
2. Potong ikan menjadi potongan kecil, sekitar 4x2x1 sentimeter;
3. Tempatkan potongan yang dihasilkan dalam wadah bertutup. Tambahkan 3 sendok makan asam asetat ke dalam wadah. Fillet akan direndam selama 35 hingga 40 menit;
4. Campur makarel yang diasinkan secara menyeluruh dan tutup wadah dengan penutup. Selama waktu pengasinan, lebih baik mengaduknya beberapa kali lagi;
5. Bawang dipotong menjadi cincin;
6. Potong siung bawang putih dengan cara yang sama, tetapi menjadi irisan kecil;
7. Potong dua paprika kecil. Anda tidak perlu menambahkannya, atau menambahkan bubuk - ini akan memberikan aroma dan warna yang menarik pada hidangan;
8. Potong juga daun ketumbar atau haluskan;
9. Ikan akan berwarna cerah. Tambahkan daun bawang cincang ke dalamnya (harus mengeluarkan sedikit jus);
10. Tambahkan bumbu halus, siung bawang putih dan cabai merah cincang ke dalam wadah yang sama;
11. Tuangkan beberapa sendok kecap di atas ikan, dalam hal ini tidak perlu menambahkan garam. Sekarang aduk;
12. Salad harus diseduh selama 40 menit;
13. Hidangan sudah siap, Anda bisa menyajikannya.

Makarel heh adalah hidangan yang lezat, sehingga tamu Anda akan menghargai bakat kuliner Anda.

Resep langkah demi langkah membuat ikan tenggiri heh dan berbagai pilihannya

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

12 gram.

15 gram.

Karbohidrat

180 kkal.

Opsi 1: Resep makarel klasik heh

Heh─ ini potongan kecil fillet ikan yang direndam dengan cuka, bumbu, dan sayuran. Dimakan mentah. Sajikan dengan lauk, salad, atau terpisah sebagai hidangan pembuka. Disiapkan dari berbagai jenis ikan. Hidangan makarel ini akan menarik terutama bagi mereka yang menyukai ikan yang diasinkan dengan lemak. Pilih fillet yang tidak dibekukan atau ikan utuh.

Bahan-bahan:

• 500 gram. ikan kembung;
• 80 gram. wortel;
• 75 gram. Lukas;
• 5 gram. garam;
• 45 ml esensi;
• 10 gram. lada hitam bubuk;
• 50ml minyak sayur.

Resep langkah demi langkah ikan tenggiri klasik heh

Potong bawang bombay.

Parut wortel.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.

Goreng wortel terlebih dahulu, lalu bawang bombay.

Tambahkan garam dan merica ke sayuran.

Saat busa terbentuk, angkat panci dari api. Biarkan bumbu tenggirinya heh dingin.

Potong ikan di sepanjang punggung bukit. Pisahkan tulang belakang dengan tulang dari fillet.

Potong fillet menjadi beberapa bagian dengan lebar 5 mm, sisakan panjangnya.

Tuangkan sari cuka ke atas ikan dan aduk dengan garpu. Ikan akan berubah warna menjadi agak putih.

Tinggalkan ikan di atas meja. Aduk sesekali selama satu jam. Saya menyarankan Anda untuk membuka jendela.

Tiriskan jus yang dihasilkan.

Tempatkan ikan di dalam tas dan tekan ke bawah. Tiriskan sisa jus.

Pindahkan produk ke wadah berenamel.

Tambahkan bumbu wortel, bawang bombay dan merica. Aduk rata.

Tempatkan di lemari es selama satu jam.

Resep ini populer ketika saus Korea siap pakai belum tersedia. Banyak resep menyarankan penggunaan cuka dengan konsentrasi berbeda-beda. Saya mewawancarai beberapa orang yang secara pribadi mengasinkan ikan mentah, mereka mengkonfirmasi kepada saya bahwa mereka hanya menggunakan saripati untuk semua jenis ikan.
Satu lagi rahasia dari para penikmatnya heh. Jarang ada orang yang menambahkan garam; mereka malah mengambil beberapa sendok makan kecap; mereka juga tidak membuang kulitnya, karena di bawahnya terdapat lemak yang paling enak.

Opsi 2: Cepat siapkan makarel heh

Beli wortel Korea, kecap, dan fillet tanpa kulit. Berkat resep langkah demi langkah ini, kelezatannya akan siap dalam tiga puluh menit.

Bahan-bahan:

• 350 gram. wortel Korea;
• 1 sendok teh. aku. kecap;
• 300 gram. fillet ikan tenggiri;
• 2 sdm. aku. esensi cuka.

Cara cepat masak ikan tenggiri heh

Potong fillet ikan melintang. Lebar masing-masing bagian sekitar 5 mm.

Tempatkan potongan makarel ke dalam panci enamel.

Tuang esens ke dalam ikan sebagian dan aduk rata.

Begitu ikannya menyala, ia siap disantap.

Setelah 30 menit masukkan wortel korea ke dalam makarel heh.

Apakah Anda masih punya waktu luang? Goreng bawang bombay dan tambahkan ke heh. Rebus kentang dan haluskan.

Opsi 3: Makarel Heh dengan saus Korea siap pakai dan biji wijen

Lebih mudah untuk mengasinkan ikan dengan saus wortel Korea buatan pabrik, karena mengandung semua bumbu yang diperlukan. Untuk orisinalitas, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan biji wijen.

Bahan-bahan:

• 1 makarel utuh;
• 1 bawang;
• 3 wortel;
• 1∕ 3 cangkir kecap;
• 2 siung bawang putih;
• 1∕4 cangkir minyak sayur;
• 1∕ 2 cangkir cuka 9%;
• 20 gram. atau sepertiga dari bungkus saus Korea;
• 5 tangkai peterseli;
• Biji wijen.

cara memasak

Cuci ikan dengan air dingin, potong kepala dan ekornya, lalu buang isi perutnya.

Buat sayatan di bagian belakang.

Anda akan mendapatkan dua potong fillet. Buang tulang punggung beserta tulang sampingnya.

Potong ikan menjadi beberapa bagian (masing-masing 1 cm).

Tuangkan cuka di atas makarel.

Tempatkan pers di atas. Dalam tiga jam ikan akan siap.

Potong wortel menjadi potongan panjang. Gunakan parutan yang dilengkapi alat khusus.

Potong bawang menjadi cincin juga.

Buka paket dengan saus Korea. Takar isinya dan tambahkan wortel.

Garam bawang bombay lalu goreng dengan cepat.

Pindahkan bawang bombay ke wortel dengan sausnya.

Angkat ikan tenggiri dan tiriskan cukanya.

Potong sayuran.

Hancurkan bawang putih.

Dalam cangkir enamel, campur semua bahan: makarel, bawang bombay, wortel, bawang putih, dan rempah-rempah.

Tempatkan hex makarel ke dalam toples kaca, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah satu jam, letakkan potongan heh di piring dan taburi dengan biji wijen. Sajikan dengan kentang rebus.

Opsi 4: Makarel heh di marinade

Kumpulan bahan dalam resep ini standar, namun cara memasaknya menarik. Pertama, siapkan rendaman panas dengan bumbu.

Bahan-bahan:

• 2 ikan makarel;
• 2 bawang;
• 5 anyelir;
• 1,5 gelas air;
• 7 merica;
• 3 potong bumbu harum;
• Setengah sendok teh ketumbar;
• 4 sdm. aku. minyak sayur;
• 30 ml cuka meja;
• 1 sendok teh. Sahara.

Resep langkah demi langkah

Tuang satu setengah gelas air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.

Campur semua bumbu kering: garam, gula, hitam dan allspice, ketumbar dan cengkeh. Pukul ringan mereka dalam lesung.

Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih dan aduk.

Masak selama satu menit.

Tuang cuka ke dalam wajan.

Potong bawang bombay menjadi cincin.

Bagilah fillet ikan tenggiri menjadi beberapa bagian, tebalnya kurang lebih satu sentimeter.

Tempatkan ikan dalam wadah yang nyaman.

Tambahkan cincin bawang dan aduk.

Periksa apakah bumbunya sudah dingin. Tuangkan cairan dingin ke atas ikan dan masukkan ke dalam lemari es.

Makarel heh akan siap dalam sehari.

Keluarkan potongan ikan dari bumbu marinasi dan bumbui dengan minyak sayur. Sajikan dengan salad sayuran.

Opsi 5: Makarel emas heh

Kamu membutuhkan beberapa kulit bawang kering. Ini akan memberi ikan rona emas yang menyenangkan. Resepnya mudah diingat, karena semua bahan ditunjukkan dalam satuan sederhana.

Bahan-bahan:

• 1 ikan makarel;
• 1 bawang;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 1 sendok teh. merica;
• 1 wortel;
• 1 cangkir kulit bawang;
• 1 liter air;
• 1 sendok teh. aku. cuka sari apel.

Petunjuk langkah demi langkah

Cuci kulit bawang.

Tuang air bersih ke dalam panci.

Taruh semua kulit bawang bombay dan garam disana.

Bilas ikan yang sudah dibersihkan dengan air bersih.

Masukkan seluruh makarel ke dalam air mendidih.

Ukur dua menit.

Keluarkan ikan dari air.

Pisahkan fillet dari tulangnya.

Taburi potongan fillet yang rapi dengan bumbu.

Potong bawang bombay dan wortel, lalu letakkan di atas ikan.

Tuangkan cuka ke atas makanan.

Tutup dengan penutup atau piring yang diameternya lebih kecil dari wadah berisi ikan. Tempatkan beban di atasnya.
Satu jam lagi makarelnya heh akan siap. Jika tidak suka rasanya terlalu pedas, jangan tambahkan bawang bombay dan paprika segar. Dengan cara ini masakan akan terasa lebih empuk.

Opsi 6: Makarel heh dengan terong dan wortel

Rendam potongan makarel mentah, serta wortel dan terong. Hidangan pembuka ikan mentah dan sayuran yang disiapkan menurut tradisi Korea ini sungguh luar biasa!

Bahan-bahan:

• 2 makarel;
• 2 wortel;
• 1 bawang;
• 3 terong;
• 3 siung bawang putih;
• 50 ml kecap;
• 80 ml cuka meja;
• 70 ml minyak sayur;
• 4 gram. lada merah dan hitam;
• 5 gram. ketumbar;
• 7 gram. Pala;
• 3 tangkai kemangi;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 5 tangkai peterseli;
• Garam.

Petunjuk langkah demi langkah

Cuci terong, buang ekornya.

Potong terong memanjang.

Gosok bagiannya dengan garam.

Potong juga fillet makarel yang sudah bersih.

Tempatkan ikan dalam panci enamel dan tuangkan kecap asin terlebih dahulu, lalu cuka.

Beri tekanan pada ikan.

Tiriskan sisa jus dari terong.

Tepuk-tepuk terong hingga kering dengan serbet dan potong dadu.

Goreng terong dengan minyak.

Potong wortel menjadi potongan tipis panjang.

Potong juga bawang bombay menjadi potongan-potongan.

Goreng wortel dan bawang bombay dengan sisa minyak terong.

Potong bawang putih.

Tempatkan terong, bawang bombay dan wortel dalam satu wadah.

Tambahkan semua bumbu ke dalam sayuran: ketumbar, merica, bawang putih, kecap, cuka, gula, garam.

Tempatkan sayuran di lemari es selama 4 jam.

Keluarkan ikan dari rendaman dan peras perlahan.

Tempatkan makarel di dalam sayuran. Aduk dan tutup dengan penutup.

Biarkan semua bahan terendam dan meresap ke dalam bumbu.

Hiasi hidangan pembuka yang sudah jadi dengan biji wijen dan peterseli. Kentang yang dipanggang di atas panggangan dan shish kebab cocok untuk makanan pembuka.

Ada banyak resep Dia. Resep yang paling tepat adalah yang Anda dan keluarga sukai.

Kheshnik, seperti yang Anda tahu, dapat dibuat dari apa saja (dan hasilnya akan bagus dalam hampir semua kasus :))
Karena kami sangat menyukai makanan pembuka ini, saya terbiasa membuat minyak untuk saus hehe dalam skala industri :)) Maksud saya, botol utuh 250 ml. Saya tidak akan menyimpan minyak ini lebih dari beberapa minggu, tetapi minyak ini cepat hilang. Ngomong-ngomong, memasukkan sesendok saja ke dalam salad sudah enak.
Jadi, saya memanaskan segelas minyak jagung di dalam panci. Saya memanaskannya sedikit sampai gelembung pertama muncul. Saya mematikan api dan memasukkannya ke dalam:

• Zira - satu sendok makan. Saya memiliki keseluruhan dan dasar. Anda bisa menggunakan giling untuk mempercepat, tetapi warna minyaknya sedikit rusak. Lebih baik menggiling semuanya dalam lesung.
• Ketumbar - satu sendok teh. Giling juga dalam lesung.
• Paprika - satu sendok teh.
• Cabai merah pedas (saya punya kochukaru Korea) - satu sendok makan. Saya menyimpannya dalam bentuk serpihan, jadi saya tidak memotongnya lagi. Jika saya mengambil cabai Thailand yang lebih pedas, tentu saja lada yang dibutuhkan lebih sedikit. Minyaknya tidak boleh terlalu berapi-api, melainkan sangat aromatik dan memiliki warna merah-oranye yang ceria :))

Pertama saya tambahkan jinten dan ketumbar, paprika dan merica - sebentar lagi, mereka mudah gosong dan kemudian terasa pahit. Jika Anda punya waktu, Anda bisa memanaskan minyak beberapa kali dan membiarkannya dingin. Saya saring dan selesai! Sekarang setiap kita masak heh, cukup menghangatkan beberapa sendok saja.
Untuk hash ikan, saya memotong cukup banyak bawang bombay menjadi seperempat bagian - rasanya enak - dan seikat kecil bawang hijau.
Saya menambahkan lada hitam bubuk langsung ke ikan/cumi.
Ya, saya menggunakan sari cuka, meski banyak yang tidak setuju dengan saya.

Heh dari makarel

Saya memotong dua ikan tenggiri besar, mengeluarkan filletnya dan memotongnya kecil-kecil. Asin dan dibumbui dengan lada hitam. Menambahkan bawang.
Panaskan minyak lalu tuang ke dalam ikan sambil diaduk. Menambahkan dua sendok teh sari cuka. Ikan akan langsung berubah warna dan kepadatannya. Pada akhirnya saya menambahkan beberapa daun bawang. Saya mengemas semuanya dengan rapat ke dalam toples, memastikan ikan tenggiri benar-benar terendam dalam bumbunya. Saya menaruhnya di lemari es selama sehari.
Ringkasnya - yang paling sukses dan paling cemerlang rasanya heh. Itu yang Anda inginkan, tapi makarel hampir ideal untuk ikan hash :))

Heh dari cumi

Saya mengupas satu kilogram cumi dan membuang akordnya. Saya merebus sepanci air, mengasinkannya dengan baik, dan mematikan api. Saya melemparkan bangkai-bangkai itu ke dalam air mendidih dan, sambil diaduk, membuatnya menjadi keruh :)) Yah, saya tidak tahu bagaimana menjelaskannya. Bagian putihnya akan mulai menggumpal, tetapi belum mengeras. Artinya, segera setelah cumi-cumi mulai kehilangan transparansi, saya mengeluarkannya dan mengeringkannya. Saya potong panjang-panjang (cuminya kita potong saja, ratakan dan potong-potong).
Saya menambahkan satu sendok makan kecap asin ke cumi-cumi.
Saya memarut satu wortel berukuran sedang. Saya memberi garam dan membiarkannya selama sekitar 20 menit, lalu memerasnya. Secara umum, semuanya seperti wortel. Pada prinsipnya, Anda bahkan bisa menyiapkannya, tetapi baru setelah cuka.
Cumi campur dengan wortel. Saya tidak menambahkan bawang ke cumi. Dibumbui dengan campuran hitam dan allspice.
Saya memanaskan minyak dan menambahkannya ke dalam cangkir. Ditambahkan 1 sdt. sarinya (untuk cumi empuk tidak perlu sebanyak ikan). Sebaliknya, saya menambahkan lebih banyak daun bawang. Saya memadatkannya ke dalam wadah dan menaruhnya di lemari es selama sehari.
Hidangan pembuka yang luar biasa, cumi-cuminya tetap empuk dan tidak kenyal. Rasanya tidak banyak, tapi wortel melengkapi semuanya dengan baik. Dan saya tidak menyarankan mengabaikan kecap dalam sausnya.

Heh dari capelin

Belum lama ini, masakan Korea merupakan hal baru bagi masyarakat yang tinggal di bekas Uni Soviet. Namun, saat ini acar oriental yang tajam dan gurih telah mengakar di daerah kami. Salah satu masakan yang tidak biasa ini adalah ikan heh. Ini adalah fillet mentah yang direndam dengan bumbu dan sayuran. Bagaimana cara membuat heh dari ikan agar benar-benar enak?

Sedikit sejarah

Hye dianggap sebagai hidangan dan camilan di Korea. Itu dibuat dari daging dan ikan, terutama tuna atau pollock. Itu berasal dari abad ke-11 di Tiongkok; Konfusius sangat mencintainya. Namun, setelah epidemi berskala besar, masakan ini menghilang dari masakan Cina, namun menjadi mapan dalam masakan Korea - dengan cara yang baru.

Resep yang dibuat di Korea akan terasa terlalu melelahkan bagi orang Eropa. Dalam hal ini, opsi yang disesuaikan untuk menyiapkan hidangan akan diberikan di bawah ini.

Seluk-beluk memasak

Hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, namun membutuhkan keterampilan. Untuk heh, sebaiknya ambil fillet ikan apa saja yang tidak terlalu bertulang. Ikan sungai dan ikan laut cocok: makarel, belanak, pelengas, lele, pike perch, herring, salmon, pink salmon. Anda juga bisa memasak dari tombak, tetapi penghuni waduk ini cukup kurus.

Jika Anda memutuskan untuk membuatnya heh, sebaiknya jangan mengambil ikan beku. Ketika dicairkan, integritas dan penampilan “dapat dipasarkan” akan hilang. Anda dapat membeli fillet yang sudah jadi di toko, yang secara signifikan akan mengurangi biaya tenaga kerja selama memasak.

Gunakan pisau tajam untuk memotong ikan menjadi irisan tipis. Sebaiknya kulit yang terlalu tebal dihilangkan terlebih dahulu agar tidak terlalu alot heh.

Setelah ditambahkan cuka, potongan menjadi rapuh, sehingga perlu berhati-hati saat mengaduk. Jika tidak, ikan akan mendapatkan konsistensi bubur.

Karena heh itu masakan Korea, pasti ada ketumbar dan cabai merahnya. Secara tradisional, acar Korea juga mengandung zucchini, wortel, kubis, dan terong.

Heh yang baru disiapkan akan menjadi hidangan pembuka yang enak untuk alkohol, atau tambahan untuk daging dan hidangan pertama. Potongan ikan bisa ditaruh di sandwich atau tartlet, di salad.

Mungkin resep yang diusulkan tidak akan mencerminkan cita rasa masakan Korea yang asli dan sangat padat karya, tetapi tidak sulit untuk menyiapkannya di rumah.

Klasik heh

Bahan-bahan:

• 800 gram irisan ikan;
• 1 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 2 sdm. aku. kecap;
• 1 sendok teh. aku. merica bubuk;
• 2 sdt. cuka;
• sejumput garam;
• tanaman hijau;
• 1 cabai;
• 3 sdm. aku. minyak sayur apa pun.

Persiapan:

1. Tuang garam ke dalam ikan cincang, tuangkan cuka dan aduk rata.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
3. Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil.
4. Panaskan minyak dalam wajan atau panci kecil.
5. Campur ikan, minyak, bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula pasir, saus.
6. Potong sayuran hijau dan cabai, lalu masukkan ke dalam piring.
7. Diamkan ikan selama 30 menit dan sajikan.

Ikan ini heh, dibuat sesuai resep klasik, akan mudah dibuat di rumah untuk makan siang atau makan malam. Bahan masakannya sangat sederhana dan bisa ditemukan di setiap ibu rumah tangga.

Hehe dalam bahasa Korea

Jika Anda memutuskan untuk memasak hye ikan ala Korea, resep masakannya akan sedikit lebih rumit.

Bahan-bahan:

• 300-400 gram irisan ikan;
• 1 sendok teh. ketumbar;
• 4-5 siung bawang putih;
• 3-4 bawang bombay;
• 1 sendok teh. aku. paprika merah;
• 1,5 sdm. aku. cuka;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• tanaman hijau;
• kecap;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Panaskan wajan, tambahkan minyak dan segera goreng cabai merah di dalamnya.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
3. Potong siung bawang putih dan bumbu.
4. Campur kecap, ketumbar, garam, merica, cuka, gula pasir dalam wadah terpisah.
5. Campur bumbu dengan ikan yang dipotong-potong, tutup dan dinginkan selama beberapa jam.
6. Aduk kembali, taruh di piring atau mangkuk kecil dan sajikan.

Heh dari makarel

Makarel heh enak sekali. Resepnya mencakup sedikit bahan dan mudah disiapkan. Satu-satunya kesulitan adalah membeli ikan segar di toko, karena ikan tenggiri kebanyakan dijual dalam keadaan beku. Ini harus ditangani dengan sangat hati-hati, karena fillet dapat hancur setelah dicairkan.

Bahan-bahan:

• 1 makarel;
• 1 bawang;
• 3 sdm. aku. jus lemon;
• 0,5 sdt. garam;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• bumbu wortel korea.

Persiapan:

1. Potong fillet makarel menjadi irisan tipis.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
3. Campur fillet ikan dan bawang bombay.
4. Tambahkan garam, bumbu wortel, gula pasir, air jeruk lemon, minyak sayur.
5. Campur semua bahan dengan baik dan dinginkan selama 6 jam.

Hidangan ini mudah disiapkan di malam hari dan dibiarkan semalaman di lemari es. Di pagi hari Anda sudah bisa menikmati ikan yang lezat.

Salad dengan acar makarel

Bahan-bahan:

• 1 kg makarel beku atau segar;
• 3 wortel;
• 1 bawang;
• 3 sdt. biji wijen;
• 2 sdt. bumbu kering;
• 100 gram kecap;
• 0,5 l cuka sari apel;
• garam, merica, gula pasir secukupnya.

Persiapan:

1. Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk dengan dasar lebar.
2. Tuangkan cuka sari apel ke atas ikan.
3. Letakkan piring datar di atasnya dan biarkan meresap selama 2 jam.
4. Pada saat ini, kupas wortel dan parut menjadi irisan panjang di parutan Korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, Anda cukup memotong sayuran hingga tipis-tipis.
5. Tempatkan wortel parut dalam mangkuk dan taburi dengan garam, gula, dan merica. Mencampur. Anda bisa menambahkan 1 sdm. aku. cuka.
6. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.
7. Panaskan wajan dengan baik dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
8. Goreng sebentar bawang bombay dan biji wijen.
9. Saat ikan sudah direndam, tiriskan dalam saringan dan tambahkan ke wortel.
10. Tambahkan bawang bombay, biji wijen, dan kecap.
11. Aduk rata dan biarkan salad di lemari es selama beberapa jam.

Hehe dari tombak

Versi lain masakan Korea yang disesuaikan dengan kondisi kita adalah pike hee, resepnya bisa dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet;
• 3 bawang;
• 3 wortel;
• kepala bawang putih;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. cuka;
• lada hitam dan merah;
• 1 sendok teh. ketumbar;
• tanaman hijau;
• 50 gram minyak sayur.

Persiapan:

1. Potong fillet tombak menjadi potongan-potongan.
2. Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih. Parut wortel, potong bawang bombay menjadi irisan, potong bawang putih.
3. Campur ikan dan sayuran, tambahkan gula, bumbu, garam, cuka.
4. Panaskan minyak sayur dengan baik di penggorengan.
5. Tambahkan ikan dan sayuran, lalu aduk.
6. Tambahkan kecap.
7. Tempatkan campuran dalam wadah kaca dan biarkan meresap selama 12 jam.
8. Taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan.

Tentu saja, salah satu pilihan paling sederhana untuk menyiapkan heh dari ikan adalah resep klasiknya. Namun, jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan rasa yang tidak biasa, Anda harus mencoba dan menyiapkan, misalnya masakan Korea. Ikan yang dibumbui dengan bumbu harum dengan rempah-rempah layak untuk disajikan di meja liburan mana pun.