Adjika lezat dengan apel dan tomat untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan ikan, lauk pauk, dan makanan ringan. Jika mau, Anda bisa membuatnya sedikit pedas atau panas. Apel untuk adjika harus asam atau manis dan asam, tomat harus matang dan berdaging. Saat memotong cabai, berhati-hatilah - cuci tangan, pisau, dan papan secara menyeluruh setelah bersentuhan dengannya, dan jangan pernah menggosok wajah Anda. Untuk menggiling bahan, Anda bisa menggunakan penggiling daging - ini akan memungkinkan Anda mencapai "butir" adjika tertentu, tetapi jika Anda menggunakan pengolah makanan, jangan berlebihan dan ubah sayuran menjadi pure, nyalakan kecepatan rendah dan matikan setelah beberapa menit.

Bahan-bahan

Untuk 6 liter:

• 3kg tomat
• 2 kg paprika
• 1kg apel
• 1/4 cangkir garam
• 150 gram gula pasir
• 150 ml cuka meja 9%
• 150 ml minyak sayur
• 2-3 cabai
• 1 tumpukan bawang putih

Persiapan

1. Cuci bersih semua sayuran, buang inti apel, potong tomat menjadi beberapa bagian, potong batang paprika dan buang bijinya. Buang kulit bawang putih.

2. Giling sayuran dan apel menggunakan food processor atau penggiling daging dengan urutan sebagai berikut. Pertama, apel, tomat, dan paprika, tuang ke dalam panci.

3. Letakkan panci di atas api dan tunggu hingga mendidih, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit sambil diaduk.

4. Dalam blender, haluskan bawang putih yang sudah dikupas dan potongan cabai, beserta bijinya, tetapi tanpa batangnya.

5. Setelah 15 menit memasak adjika, tambahkan minyak sayur, sebaiknya yang tidak berbau.

6. Sekarang tuangkan cuka meja 9%, tambahkan gula dan garam, aduk.

7. Setelah 5 menit, tambahkan campuran bawang putih dan merica ke dalam adjika, aduk perlahan dan masak lagi selama 3 menit.

8. Tuang adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

9. Kencangkan stoples berisi blanko dengan tutup steril, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin. Adjika disimpan dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap.

Catatan untuk nyonya rumah

1. Apel yang melewati penggiling daging akan segera mulai berwarna gelap. Tidak perlu mengambil tindakan darurat dengan menyemprotkannya dengan asam makanan apa pun: warnanya akan tetap berubah setelah dicampur dengan bahan lainnya dan karena perlakuan panas. Untuk menjaga vitaminnya, melakukan hal ini juga tidak ada gunanya.

2. Anda bisa memasak adjika dalam panci enamel jika Anda yakin dengan integritas lapisannya. Peralatan dapur yang sudah digunakan minimal enam bulan pasti terdapat microcracks pada enamelnya. Saat berinteraksi dengan komponen benda kerja ini, akan terjadi reaksi yang tidak diinginkan baik untuk peralatan masak itu sendiri maupun produknya. Keramik logam modern benar-benar aman dalam hal ini, terlebih lagi, selama perebusan sayuran giling, massa yang mengental tidak dapat terbakar hingga ke bagian bawah dan dinding panci dan panci tersebut. Banyak orang merebus campuran sayuran kompleks dalam wajan besi cor, dan hal ini cukup dapat diterima.

3. Jika bubur bawang putih-lada yang terciprat dari bawah sekrup blender imersi mengenai kulit Anda, luka bakar yang nyata dapat dengan mudah dihindari dengan segera membilas area yang terkena di bawah aliran air dingin. Jauh lebih buruk ketika setetes rasa terbakar mengenai selaput lendir mata, dan ini terjadi. Tindakan pertama membilas kembali, tindakan kedua menempatkan Oftagel di bawah kelopak mata atau menanamkan Systane.

Saus untuk hidangan daging dan sayuran selalu cocok di atas meja dan hanya mendapat pujian dan pujian dari juru masak. Adjika pedas dengan apel, resep yang akan kita pelajari secara detail, tidak akan membuat siapa pun yang makan di meja acuh tak acuh, terutama karena persiapannya sangat mudah! Bisa disimpan untuk musim dingin, atau bisa disimpan di lemari es, meski makanan enak seperti itu tidak disimpan lama dan dimakan sebelum cadangan lainnya.

Adjika klasik adalah saus dari masakan Abkhazia, meskipun semua orang Kaukasus menyebutnya sebagai hidangan nasional mereka. Secara tradisional, komponen dasar saus pedas ini adalah cabai merah, yang menghasilkan warna merah cerah.

Resep saus tradisional masakan bule telah lama menyebar ke seluruh dunia, diperkaya dengan bahan-bahan lokal dan mengubah rasanya - paling sering, melunakkan kepedasannya. Alhasil, adjika mulai disebut sambal pedas dengan tomat, paprika, cabai, dan bawang putih, dan setiap juru masak punya resep sendiri untuk membuat adjika!

Dalam banyak resep adjika, bahan dasar sayurannya adalah tomat, yang ditambahkan wortel, paprika, apel, capsicum, bawang putih, bumbu dapur, bawang bombay, dan perasa seperti gula, garam, dan cuka dalam jumlah yang lebih kecil. Cuka hanya ditambahkan ke komposisi pengalengan - mereka mengalami perlakuan panas, setelah itu tomat kehilangan asamnya.

Bahan-bahan

• — 2,5kg + -
• Apel asam – 1 kg + -
• - 1kg + -
• - 1kg + -
• Merica merah pedas— 100 gram (3 buah) + -
• - 100ml. + -
• — 3 kepala besar + -
• - 1 gelas + -
• - 2 sdm. aku. + -
• - 1 gelas + -

Persiapan

Pilihan kami menawarkan resep adjika dengan apel. Apel menambah rasa, menambah rasa asam yang menggugah selera dan melembutkan pedasnya saus. Ambil resep adjika apel apa saja sebagai dasar untuk penyempurnaan lebih lanjut sesuai selera Anda, misalnya memasak adjika dari apel hijau.

Untuk menyiapkannya kita membutuhkan panci dengan volume 6 liter atau lebih. Pilih tomat yang matang, berair merah, berdaging dan manis. Krim dan varietas serupa tidak cocok! Gunakan hanya paprika merah, berdinding tebal, berair dan manis. Dan apel terbaik untuk rasa yang luar biasa dari produk jadi berwarna hijau, sangat asam, bahkan disarankan untuk menemukan yang liar.

Konsistensi yang ideal dan homogen, adjika diperoleh jika tomat dan paprika dikupas. Agar kulitnya mudah dihilangkan, potong melintang pada bagian atas buah, tuangkan air mendidih di atasnya dan diamkan selama 5-7 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin. Kulitnya mudah dihilangkan. Untuk membersihkan paprika, cukup letakkan buah di atas loyang dan panggang dalam oven panas selama 10 menit. Nah, apel juga perlu dikupas, bijinya dan sekat-sekatnya dibuang.

1. Kami mulai menyiapkan adjika dengan apel dan wortel dengan memotong capsicum dan bawang putih. Rasa paling pedas berasal dari biji dan selaput paprika. Jika Anda ingin mendapatkan saus yang sedikit pedas, bebaskan lada dari bijinya dan dinding bagian dalam serta seratnya yang putih. Masukkan siung bawang putih dan cabai ke dalam penggiling daging dan giling sayuran pedas dengan sekrupnya melalui parutan halus. Tempatkan mereka dalam mangkuk terpisah.

*Saran Scullion
Seringkali bagian-bagian penggiling daging yang bersentuhan dengan minyak atsiri bawang putih dan cabai sangat sulit dicuci sehingga aroma dan kepedasannya hilang sama sekali. Oleh karena itu, lebih baik mulai memotong sayuran bersama mereka - kemudian jus tomat dan paprika akan “mencuci” auger, pisau, dan panggangan penggiling daging secara menyeluruh.

1. Kami terus menggiling sisa komponen saus melalui penggiling daging: tomat, paprika, apel, wortel. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci besar berenamel (atau baja tahan karat) dan nyalakan api sedang.
   Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 50-60 menit, jangan lupa aduk, terutama secara intensif di akhir perebusan. Merebus sayuran dalam waktu yang lama akan membuat wortel yang keras menjadi lunak dan massa sayuran menjadi homogen.
2. Setelah satu jam, tambahkan cabai dan bawang putih, garam, cuka, gula, dan minyak sayur ke dalam campuran rebusan yang sudah disiapkan. Aduk semuanya sampai rata dan cicipi. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan aksen pada rasa apa pun: tambahkan cuka, gula, atau garam. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit lagi (setelah mendidih lagi).
3. Kami memasukkan massa mendidih ke dalam stoples steril dan menggulung tutup rebusnya. Sterilisasi tidak diperlukan!

Seperti yang kami katakan di atas, ambil resep adjika dengan apel sebagai dasarnya. Anda dapat mengubah persentase komponen apa pun dengan menambah atau menguranginya. Cuka, garam, dan cabai adalah pengawet alami yang sangat baik! Misalnya adjika pedas dengan apel - resepnya sama seperti yang kami berikan di atas, hanya saja tanpa wortel, dan jumlah bawang putih dan cabai ditambah 2-3 kali lipat.

Cara memasak adjika mentah dengan apel

Adjika apel mentah sangat mudah disiapkan, Anda juga bisa menyesuaikan resepnya dengan selera. Adjika mentah, biasanya, tidak mengandung wortel, karena keras dan dapat merusak semua kesenangan.

Untuk penyimpanan lebih lama saus berbahan sayuran segar, wadah dan tutupnya harus disterilkan. Sausnya bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 bulan, meski harus diakui persediaannya lebih cepat habis!

Untuk adjika mentah, siapkan produk berikut ini:

• 1 kg tomat matang dan berdaging;
• 1,5 kg paprika merah varietas ratunda;
• 0,5 kg apel Antonovka;
• 3 kepala bawang putih besar;
• 3-5 cabai merah;
• 1 tumpukan sdm. garam;
• 3 sdm. gula dan minyak bunga matahari.

Kami memproses semua sayuran yang sudah dicuci dan dikupas dalam penggiling daging (diamkan blender!). Untuk rasa yang lebih lembut, buang biji dan selaput bagian dalam cabai. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran dan campur buah-buahan yang sudah dicincang halus sampai garam dan gula larut. Mari kita cicipi dan tambahkan rasa asin atau manis jika diinginkan. Kami menunggu sampai kristalnya benar-benar larut dan diaduk kembali.

Bagikan massa pedas ke dalam stoples, tuangkan 2-3 sdm ke setiap stoples di atasnya. minyak sayur (jangan dicampur!) dan tutup dengan tutup steril. Siap!

Adjika segar dengan apel adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging; dapat ditambahkan ke salad segar dan makanan ringan; bahkan lezat hanya dengan mengoleskannya di atas roti dan menikmati camilan! Selamat makan!

Hidangan ini merupakan atribut masakan Kaukasia, tetapi di Rusia adjika telah lama menjadi komponen yang sangat diperlukan di meja camilan. Mereka menyiapkannya dalam porsi kecil untuk makanan saat ini dan membuat cadangan yang signifikan untuk musim dingin, menyediakan vitamin bagi diri mereka sendiri sepanjang tahun.

Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan pembuka ini dianggap sebagai hidangan pedas dan gurih, namun bermanfaat bagi tubuh - memperlancar peredaran darah, merangsang pencernaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Oleh karena itu, dalam koleksi musim dingin, adjika bukan hanya sebagai bahan tambahan pada masakan, tetapi juga merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit (dan ini sangat penting di musim dingin).

Resep terbaik untuk menyiapkan adjika dengan apel

Ada banyak resep makanan ringan seperti halnya jumlah ibu rumah tangga - setiap juru masak menambahkan sentuhannya sendiri. Bahan dasar adjika adalah tomat, ditambah dengan sayuran lainnya. Namun camilan ini mendapatkan daya tarik tersendiri dalam rasanya berkat buahnya.

Cabai memberi rasa pedas pada adjika. Makanan pembuka Kaukasia menurut resep yang diberikan akan dihargai oleh para pecinta kuliner sejati. Ini dimasak dengan cepat dan dimakan dalam waktu singkat. Agar semuanya berjalan dengan benar, ikuti algoritma ini:

• keluarkan kulit dari tomat (2 kg) dan masukkan melalui penggiling daging;
• paprika (1,5 kg) dibebaskan dari biji dan batangnya, kemudian digiling;
• apel (3 buah) parut;
• haluskan akar lobak (250 g), cabai merah (0,5 kg), siung bawang putih (250 g) dalam blender;
• campur semua bahan secara menyeluruh;
• tambahkan bumbu cincang, garam secukupnya, tambahkan gula (3 sdm) dan cuka (200 ml).

Adjika ini enak dimakan mentah, namun harus disimpan di ruangan sejuk (0-8 derajat Celcius). Jika stoples akan diletakkan di rak lemari dapur di musim dingin, disarankan untuk merebus campuran selama 20 menit sebelum dikemas.

Adjika manis dengan apel untuk musim dingin: video

Meski resep di atas tidak mengandung cuka, namun jajanan pedas gurih ini bisa disimpan dengan aman selama 2 tahun tanpa kehilangan kualitas. Ini karena gula tidak ditambahkan ke dalam resepnya. Jumlah bahan yang tersisa adalah sebagai berikut:

• tomat – 5 kg;
• paprika manis (lebih disukai merah kaya) – 1 kg;
• cabai – 16 polong;
• bawang putih – 0,5 kg;
• minyak sayur – ½ cangkir;
• garam – 1 sdm. dengan perosotan.

Jika ingin menambahkan apel untuk sedikit mempermanis adjika, lebih baik ambil Antonovka (2-3 pcs). Produk ditangani seperti biasa - dipelintir dalam penggiling daging atau dikocok dengan blender. Jika dimaksudkan untuk mendidih, lebih baik tambahkan bawang putih dan minyak ke dalam campuran 10 menit sebelum diangkat dari kompor.

Adjika yang sangat enak tanpa cuka: video

Selain apel, plum bahkan pir juga ditambahkan ke adjika. Campuran buah dan sayur merupakan komposisi vitamin kuat yang memberikan pasokan energi dalam jumlah besar. Oleh karena itu, Anda harus memperhatikan resep ini:

• tomat (1 kg) rebus selama 3 menit, buang kulitnya dan gosok melalui saringan;
• siapkan buah-buahan: apel dan pir - masing-masing 0,5 kg, tiriskan 1 kg;
• kocok dalam blender dan tambahkan ke massa tomat;
• lakukan hal yang sama dengan paprika, ambil 0,5 kg Bulgaria dan jumlah pahit yang sama;
• Tambahkan minyak sayur (200 ml), bawang putih tumbuk (30 siung), bumbu dan garam (masing-masing 100 g), suneli hop (20 g), cuka sari apel (1 gelas) ke dalam campuran;
• Setelah mendidih, angkat dan kocok dengan blender.

Massa homogen dikemas dalam stoples dan ditutup rapat. Keren, terbalik, dalam kondisi alami. Kemudian disimpan di tempat yang sejuk.

Semua resep yang diberikan hanyalah setetes kecil di lautan kuliner. Sekalipun semua ibu rumah tangga menyiapkan adjika dengan algoritma yang sama, mereka tetap akan mendapatkan camilan yang sangat berbeda. Bagaimanapun, masing-masing membawa energinya sendiri ke dalam piring.

Kelezatan khas Georgia bagi pecinta jajanan gurih adalah adjika. Resep masakan tradisional masyarakat selatan ini telah mengalami perubahan saat muncul di meja Rusia. Lada (komponen utama) memudar ke latar belakang, dan tomat menjadi bahan dasar masakan. Para pecinta kuliner Rusia telah menghadirkan banyak variasi menarik dari hidangan ini: adjika dengan apel, kenari, lobak pedas, dan tomat akan menyenangkan keluarga Anda selama musim dingin. Kami telah membuat pilihan resep sehingga Anda dapat memilih sendiri yang terbaik.

Saus pedas, kaya rasa, membunuh bakteri patogen. Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Abkhaz, hidangan pedas ini disebut garam merica. Penguraiannya sesuai dengan komposisi utama adjika.

Cara penyiapan dan penyimpanannya dibedakan menjadi 2 jenis:

• segar;
• kering.

Dalam kasus pertama, sausnya dibuat dari bubur sayuran mentah.

Campuran keringnya terbuat dari lada kering, bawang putih dan rempah-rempah. Ini digunakan sebagai bumbu, menambah hidangan daging dan ikan, hidangan panas.

Cabai merah memberi warna cerah pada adjika. Faktanya, buahnya bisa berwarna hijau jika Anda mengambil buahnya yang masih mentah. Dalam hal ini, sausnya tidak akan terlalu pedas. Menambahkan tomat mengurangi kepedasan masakan. Jika ingin menyiapkan adjika klasik, gunakan cabai saja. Paling mudah melakukan persiapan di awal musim gugur.

Rasa pedasnya berasal dari selaput putih dan bijinya. Jika tidak suka terlalu pedas, lebih baik dikeluarkan saja. Tomat lebih baik dipilih yang keras, cerah, berdaging, tetapi tidak berair.

Beberapa tip:

1. Setelah penggilingan daging dan perlakuan panas, sayuran menjadi gelap. Proses ini tidak dapat dihentikan. Asam makanan tidak membantu mengembalikan warna dan memperpanjang umur simpan vitamin.
2. Anda bisa menggunakan panci alumunium untuk memasak jika tidak rusak. Peralatan masak logam keramik atau besi cor lebih cocok.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Apel menambah rasa pada adjika dan memberikan sedikit rasa asam dan manis. Mereka melembutkan rasanya. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan setelah 15 menit masukkan ke dalam air es.

Setelah manipulasi sederhana ini, kulit dapat dengan mudah dihilangkan. Untuk mengupas paprika, simpan saja dalam oven panas selama beberapa menit.

Apel biasanya dikupas; Mereka harus dipotong menjadi empat bagian dan bijinya harus dibuang. Sayuran digulung dan dicincang menggunakan food processor atau penggiling daging. Anda membutuhkan panci besar untuk memasak.

Cara memasak adjika dengan apel dan tomat untuk musim dingin

Jangan takut untuk bereksperimen! Resep terbaik adalah resep yang Anda buat berdasarkan preferensi selera Anda.

Saus pedas dengan sedikit rasa manis

Saus pedas buatan sendiri mengandung sedikit bahan. Untuk 1 kilogram tomat: 700 gram paprika, 10 buah cabai, 500 gram apel asam dan satu kepala bawang putih, 9% cuka - ¼ gelas, garam - 40 gram, gula - 0,5 gelas.

1. Siapkan sayuran.
2. Giling buah-buahan dan tuangkan ke dalam panci.
3. Tambahkan garam, tambahkan gula, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah 30 menit, tambahkan cuka.
5. Masak selama lima menit lagi.
6. Pindahkan ke stoples kaca yang sudah disiapkan.
7. Disarankan untuk menyimpan sediaan selama 24 jam pertama, dibungkus dengan selimut hangat.

Direbus dengan wortel dan cuka

Adjika yang luar biasa memadukan manisnya apel dan pedasnya lada:

• 1 kilogram wortel segar;
• 1 kilogram paprika;
• 1 kilogram bawang bombay;
• 1 kilogram apel berair;
• 3 kilogram tomat;
• 200 gram cabai;
• 200 gram bawang putih;
• 2 sendok makan cuka 9%;
• Kami menentukan jumlah garam dan gula sesuai selera Anda;
• 200 gram minyak olahan.

1. Parut wortel.
2. Giling sayuran dan buah-buahan.
3. Giling bawang dalam blender.
4. Cincang halus bawang putih.
5. Tuang adonan yang sudah dihaluskan ke dalam loyang. Saat mendidih, kecilkan api dan biarkan selama setengah jam.
6. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
7. Tambahkan cabai yang sudah dihaluskan sebelumnya.
8. Tambahkan garam dan gula.
9. Tuangkan cuka dan minyak.
10. Masak selama 10 menit lagi.
11. Tanpa menunggu dingin, pindahkan ke stoples kaca.
12. Balikkan wadah dan tutupi dengan selimut.

Pedas dengan cabai

Rahasia adjika pedas adalah meninggalkan semua biji dan urat putih pada lada. Mereka memiliki rasa pedas yang membara. Capsicum dalam saus pedas akan menjadi komponen utamanya. Lebih baik mengambil apel asam. Tomat yang berdaging dan berwarna merah cocok.

Bumbu akan menambah rasa pedas:

• 1 kilogram apel;
• 3 kilogram tomat;
• 0,3 kilogram bawang putih;
• 0,3 kilogram cabai pedas;
• 1 gelas minyak bunga matahari;
• ½ cangkir) gula;
• 2 sendok makan garam;
• cuka meja ¼ gelas.

1. Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui food processor.
2. Lakukan hal yang sama dengan apel.
3. Kupas bawang putih dan hancurkan.
4. Setelah perlakuan panas singkat, kupas paprika dari film transparan dan potong-potong.
5. Tuang apel dan tomat ke dalam wadah memasak dan masak
6. Setelah 1,5 jam, tambahkan sisa bahan.
7. Masak selama setengah jam lagi.
8. Pindahkan ke stoples tanpa menunggu dingin.

Resep tanpa cuka

1. Tomat – 1 kilogram.
2. Apel berair – 500 gram.
3. Bawang putih – 200 gram.
4. Paprika – 1,5 kilogram.
5. Cabai rawit – 4 buah.
6. Garam – 1 sendok makan.
7. Gula pasir - 3 sendok makan.
8. Minyak bunga matahari – 3 sendok makan.

1. Cuci sayur dan buah, kupas, buang biji dan batangnya, lalu haluskan.
2. Gabungkan dalam satu panci.
3. Garam campurannya, tambahkan gula.
4. Tunggu 10 menit hingga bumbu larut.
5. Aduk rata dan tuang ke dalam stoples.
6. Untuk menghindari terbentuknya lapisan tipis, tuangkan sedikit minyak bunga matahari di atasnya.
7. Tempatkan stoples di lemari es.

Dengan tambahan anggur

Resep yang tidak biasa. Hidangan ikan dan daging dengan tambahannya sungguh menakjubkan:

• apel – 4 buah;
• tomat – 10 buah;
• paprika – 1 buah;
• cabai – 4 buah;
• gula – 0,5 cangkir;
• garam – 1 sendok makan;
• anggur – 1 gelas.

1. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan kecil dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan anggur dengan hati-hati dan taburkan gula di atasnya.
2. Saat anggur mulai mendidih, masak tidak lebih dari 5 menit.
3. Haluskan tomat yang sudah dikupas sebelumnya.
4. Hapus lapisan film dari lada, buang bijinya, dan potong-potong.
5. Kombinasikan sayuran dengan apel.
6. Masak selama 15 menit.
7. Tambahkan sisa bahan dan bumbu.
8. Tunggu 5 menit hingga seluruh campuran mendidih.
9. Biarkan diseduh selama seperempat jam.
10. Jika sudah panas, masukkan ke dalam wadah. Tutup dengan tutup karet.
11. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas.

Metode tanpa pengawetan

2 kilogram tomat, 5 kepala bawang putih, 500 gram paprika, 3 buah cabai rawit, suneli hop, satu gelas gula pasir, setengah gelas cuka meja, garam secukupnya.

Gulirkan buah-buahan dan sayuran yang ditunjukkan, giling hingga menjadi lembek. Tambahkan bumbu ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dan biarkan di tempat gelap selama sehari. Aduk kembali dan tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tempatkan stoples di lemari es.

Persiapan tanpa dimasak

1. 0,8 kilogram paprika.
2. 1 kilogram tomat.
3. 500 gram bawang putih.
4. Sekelompok adas.
5. 2 sendok makan garam.
6. Bumbu (masing-masing 1 sendok makan): gurih, kemangi, daun ketumbar, suneli hop.

1. Giling paprika.
2. Buang kulit bawang putih.
3. Kupas tomat dan potong batangnya.
4. Haluskan semua sayuran.
5. Cincang halus adasnya.
6. Campur semua bahan.
7. Biarkan fermentasi selama 3 hari.
8. Masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup nilon.
9. Simpan dalam lemari es.

Dalam slow cooker

Memasak adjika dalam slow cooker sangat mudah. Ini sangat menyederhanakan prosesnya. Ini memanas secara merata dan memastikan suhu pemanasan konstan untuk seluruh hidangan. Tidak perlu terus-menerus memantau dan mengaduk, karena lapisan khusus melindunginya dari pembakaran.

Untuk 2 kilogram tomat, ambil 500 gram apel dan wortel, 1 kilogram paprika, 0,1 kilogram cabai, 0,2 kilogram bawang putih, segelas minyak bunga matahari olahan dan, secukupnya, garam dan merica.

1. Kami membersihkan, menggiling dan mencampur semua produk.
2. Tambahkan bumbu.
3. Tuang ke dalam mangkuk multicooker dan atur timer memasak selama 1 jam.
4. Adjika sudah siap, tinggal dipindahkan ke wadah.
5. Tempatkan stoples secara terbalik di tempat yang hangat.

Mentah dengan tambahan bawang putih

Adjika apel manis, dimasak tanpa dimasak, mengandung banyak vitamin.

Dasar dari hidangan ini adalah paprika manis - 3 kilogram. Kamu membutuhkan 500 gram wortel, apel dan bawang putih, 400 gram paprika, seikat daun ketumbar, ½ cangkir garam, satu sendok makan gula pasir, 500 mililiter minyak bunga matahari.

1. Kupas apel dan buang bijinya. Kemudian parut di parutan kasar atau lewati penggiling daging.
2. Potong juga wortelnya.
3. Lada Bulgaria, bebas dari film dan biji, potong-potong.
4. Campurkan bawang putih dengan paprika dan potong.
5. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran sayur dan buah.
6. Tambahkan sisa bahan.
7. Aduk campuran dan masukkan ke dalam wadah.
8. Untuk memperpanjang umur simpan, tuangkan sedikit minyak di atasnya.
9. Pindahkan stoples yang sudah dingin.

Manis

Untuk 2,5 kilogram tomat, Anda perlu mengambil 0,7 kilogram labu kuning, 0,2 kilogram wortel, 0,2 kilogram apel, 0,5 kilogram paprika, 0,2 kilogram bawang putih, serta sejumput ketumbar, 50 gram gula pasir, 70 gram garam, 2 lembar daun salam.

1. Cuci sayur dan apel, kupas (buang kulitnya), potong-potong.
2. Campur dan taruh wajan di atas api. Waktu memasak – 1,5 jam.
3. Tuang minyak sayur, tambahkan bumbu.
4. Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup logam.

Dengan buah plum

Camilan gurih ini dibuat dengan tambahan buah plum.

Untuk dua bagian tomat, Anda membutuhkan masing-masing satu bagian wortel, bawang bombay, apel, paprika manis, dan plum. Untuk 2 kilogram tomat, untuk rasa yang tajam, ambil 0,3 kilogram bawang putih, 0,2 cabai, satu ikat adas dan dua peterseli, minyak bunga matahari - 1 cangkir, 0,5 cangkir cuka 9%, setengah gelas gula dan garam - 2 sendok makan.

1. Giling sayuran, plum, dan apel hingga halus.
2. Hancurkan bawang putih, potong bumbu.
3. Masak dalam wadah besar selama kurang lebih 1 jam.
4. Tambahkan bumbu, bawang putih, rempah-rempah.
5. Masak selama 15 menit.
6. Dalam 5 menit terakhir tambahkan minyak bunga matahari, di menit terakhir cuka.
7. Tuang ke dalam wadah dan tutup dengan tutup logam.

Dengan terong

Adjika dengan tambahan terong ternyata enak sekali. Terong menambah rasa juiciness dan membuat saus lebih empuk.

500 gram paprika, satu cabai, 1 kilogram terong, satu kepala bawang putih, setengah gelas cuka meja 9%, segelas minyak bunga matahari, 1/3 cangkir gula pasir, satu sendok makan garam, dua sejumput biji kemangi dan ketumbar.

1. Hancurkan bumbunya.
2. Potong sayuran secara terpisah dengan cara yang nyaman.
3. Hancurkan bawang putih, bisa dicincang halus.
4. Campurkan tomat dengan minyak.
5. Tambahkan garam dan gula (sesuaikan selera). Lanjutkan memasak selama 10 menit.
6. Tempatkan terong yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk dimasak dan masak kembali.
7. Setelah 10 menit, tambahkan campuran merica.
8. Setelah 10 menit, tambahkan bawang putih yang dihancurkan.
9. Setelah mendidih, tunggu 3 menit lagi.
10. Adjika sudah siap. Pindahkan saus ke dalam stoples kaca dan tutup. Tutupi dengan selimut.

Cara menyimpannya dengan benar

Persiapan mentah disimpan di lemari es. Durasinya tidak melebihi 60 hari. Sterilisasi wadah adalah dasar penyimpanan yang andal. Lebih baik meletakkan stoples yang ditutup untuk musim dingin di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam wadah berisi adjika segar, tambahkan sedikit minyak bunga matahari di atasnya. Ini akan mencegah terbentuknya kerak kering. Garam beryodium dapat menyebabkan fermentasi, jadi sebaiknya tidak ditambahkan ke dalam sediaan.