Saya sampaikan kepada Anda resep kolak boneberry yang kaya, lezat, dan sehat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Buah batu segar – 1 toples (500 gram).
• Gula – 500 gram.
• Air yang disaring – 2,5 liter.

Resep:

1. Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, kita membutuhkan buah batu berwarna merah cerah yang berair. Oleh karena itu, gula akan berperan sebagai pengawet untuk penyimpanan produk dalam jangka panjang di ruangan yang hangat.

Buah beri ini memiliki banyak kualitas positif yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Anda bisa membandingkannya berdasarkan faktor selera dengan hibah.

2. Ambil toples 3 liter dan tutup besi, cuci dengan air sabun, lalu bilas hingga bersih. Tempatkan rak di dalam oven dan letakkan toples di permukaannya.

Tutup pintu oven, nyalakan oven dengan suhu 150 derajat Celcius, dan sterilkan toples selama 10 menit.

Sterilkan tutupnya dengan air matang. Sebelum dimasak, keluarkan daun dari buah berbiji, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Setelah menyelesaikan langkah di atas, tuangkan beri dan gula, lihat foto.

3. Rebus air hasil saringan terlebih dahulu dalam ketel, lalu tuang ke dalam wadah berisi sisa bahan. Tutup (jangan digulung) dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan dalam bentuk ini selama 15 menit.

4. Setelah 15 menit, letakkan saringan di leher toples, lihat foto. Kemudian tuangkan sirup infus ke dalam panci.

Drupe berry tidak terlalu sering digunakan dalam masakan di daerah kami, namun nenek kami pun tahu betapa enak dan sehatnya drupe berry. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan buah batu dan menyiapkannya untuk musim dingin, dan kami akan memberikan beberapa resep.

Resep musim dingin buah berbiji

Cara membuat sirup tulang

Tuangkan air mendidih di atas buah berbiji, didihkan, dinginkan dan saring melalui saringan. Buang ampasnya, tambahkan gula ke dalam cairan yang dihasilkan, rebus lagi dan tuang ke dalam stoples yang bersih dan tersiram air panas. Gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut. Untuk 1 kg beri - 0,5 liter air dan 1 gelas gula.

Selai drone - resep

Tuangkan sirup mendidih yang terbuat dari 1 kg gula pasir dan 2 gelas air di atas 1 kg buah beri yang dipisahkan dari sepalnya. Diamkan buah beri selama 5-6 jam dan masak hingga empuk. Buah beri yang empuk pecah dan selai berubah menjadi selai kental, cocok untuk finishing kue, pai, dan pancake.

Tulang beku untuk musim dingin - resep

Bagian atas pucuk buah beri dipotong dengan hati-hati dengan gunting dan dibekukan dalam nampan. Di musim dingin, minuman disiapkan yang memiliki efek anti demam.

Resep cara memasak buah batu

Cara membuat kvass dari buah batu

Encerkan sirup berry 2 kali dengan air matang hangat, tambahkan ragi, beberapa raspberry kering (atau actinidia) dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi. Kemudian tiriskan kvass, dinginkan dan sajikan dalam gelas. Anda bisa menyiapkan minuman dari buah beri segar (beku), yang direbus, dihaluskan, dan cairannya dicampur dengan gula. Untuk 1 kg beri - 1 gelas gula pasir dan 3 liter air, 10 g ragi segar. Selama fermentasi, ada baiknya menambahkan daun mint atau biji jintan.

Resep minuman buah dari tulang buah

Sirup berry diencerkan dengan air 1:1 dan diminum panas atau dingin. Buah beri segar (beku) direbus langsung dengan sepal selama 1-2 menit, didinginkan, disaring dan ditambahkan madu (gula) ke dalam kaldu secukupnya.

Resep kue jelly dari buah batu

Panggang 3 kue bolu dengan diameter berbeda dari adonan yang disiapkan dengan cara cepat: kocok 6 butir telur, 1,5 cangkir tepung, secangkir gula dan tuangkan campuran ini ke dalam cetakan, olesi mentega dan taburi remah roti. Biskuit dipanggang dalam oven panas dan dikeluarkan hanya setelah matang sepenuhnya. Wadah berisi adonan yang sudah disiapkan tidak dikocok dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Roti pipih didinginkan, diolesi dengan selai tulang dan diletakkan satu di atas yang lain. Pinggiran bebas dan bagian atas kue ketiga, terkecil, ditutup dengan jeli yang dibuat terpisah dari sirup dan selai yang diencerkan dengan air. 30 g gelatin direndam dalam sirup yang sudah disiapkan, dibiarkan membengkak dan dipanaskan hingga gelatin larut. Setelah mendingin hingga suhu di mana jeli mulai mengental, tuangkan berlapis-lapis di atas kue, buat sisi-sisinya dari karton. Tempatkan kue di lemari es selama 3-4 jam dan sajikan tanpa memanaskannya di dalam ruangan. Tempatkan irisan lemon, buah beri segar (beku), dan daun stroberi kering kukus di bawah jeli. Daun segar memberikan tampilan elegan pada kue, meski tidak dimakan.

Cara membuat pai dengan buah tulang - resep

Potong adonan ragi yang sudah jadi (atau disiapkan menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas) menjadi beberapa bagian, yang digulung menjadi kue pipih seukuran piring. Tempatkan daging cincang berlemak di masing-masingnya (domba adalah yang terbaik), taburi dengan beri segar, buah berbiji dari sepal dan hop-suneli, cubit dalam bentuk cheburek dan goreng dalam minyak bunga matahari panas di bawah tutupnya. Sajikan panas dengan jus berry asam.

Jus Drupal: Video

Buah berbiji yang manfaat dan bahayanya akan dibahas pada artikel ini, merupakan buah beri yang dikenal banyak orang yang tinggal di bagian utara negara kita. Tanaman berry abadi ini, dari keluarga yang sama dengan raspberry dan blackberry, memiliki rasa asam yang berair dan, karena komposisi kimianya, sering disebut delima utara. Dapat digunakan untuk membuat selai, manisan, kolak dan hidangan manis lainnya. Buah beri dikeringkan dan dibekukan. Ia juga memiliki khasiat penyembuhan dan digunakan untuk mengobati beberapa penyakit dalam pengobatan tradisional.

Kostyanika tempat tumbuhnya deskripsi

Drupe merupakan tanaman perdu rendah yang tingginya berkisar antara 15 hingga 35 sentimeter. Ciri khas buah berry ini adalah adanya pucuk yang panjangnya bisa mencapai satu setengah meter atau lebih. Di musim gugur, semak-semak muda baru berakar di sana.

Mekar di bulan Juni dengan bunga putih kecil. Buah beri matang pada bulan Juli-Agustus. Seperti disebutkan, rasanya asam dan warna merah atau oranye cerah. Mereka adalah buah berbiji yang dikumpulkan dari beberapa buah. Setiap buahnya mengandung biji yang cukup besar. Karena adanya tulang maka ia mendapat namanya.

Tumbuh di hutan jenis konifera atau hutan campuran, lebih menyukai tepian dan pembukaan hutan, dan dapat ditemukan di jurang dan semak belukar. Di negara kita, stoneweed tumbuh di Ural dan Siberia, Timur Jauh, dan ditemukan di Kaukasus Utara.

Seperti inilah penampakan buah batu yang sedang mekar

Komposisi kimia dan manfaat buah batu

Seperti buah beri liar lainnya, buah batu mengandung banyak nutrisi bermanfaat dalam komposisi kimianya.

Buah beri yang berair mengandung:

Vitamin, terutama vitamin C dan rutin;

Mineral: tembaga, seng, besi, mangan;

Flavonoid;

Antioksidan;

Asam organik;

Karbohidrat;

fitoncides;

Daun semak mengandung tanin, minyak atsiri, alkaloid, dan flavonoid.

Biji berry kaya akan tokoferol dan minyak lemak.

Sebagai buah berry, ia memiliki kandungan kalori yang rendah, yakni hanya sekitar 40 kilokalori per 100 gram. Nilai gizi 100 gram buah berbiji adalah sebagai berikut:

93 gram – air;

0,8 gram – protein;

0,9 gram – lemak;

2,5 gram - serat makanan;

2,8 gram – karbohidrat.

Khasiat buah berbiji bermanfaat

Khasiat utama buah batu yang bermanfaat diberikan oleh komposisi kimia buah beri dan, yang terpenting, oleh kandungan asam askorbat yang tinggi. Jika dikombinasikan dengan rutin, buah batu bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah.

Selain itu, konsumsinya membantu melarutkan plak kolesterol dan menurunkan kadar kolesterol darah, yang pada gilirannya mencegah perkembangan aterosklerosis.

Berkat vitamin C, membantu mengatasi masuk angin, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mencegah berkembangnya penyakit kudis. Buah beri kering atau beku bisa menjadi obat yang sangat baik untuk kekurangan vitamin musim semi. Minum dua sendok makan buah beri atau teh bersama mereka selama dua minggu akan menghilangkan gejala kekurangan vitamin C dalam tubuh sepenuhnya.

Buah beri memiliki efek diuretik, yang membuatnya bermanfaat untuk mengatasi batu ginjal dan kandung kemih, serta membantu melarutkan garam di persendian. Hal ini sangat berguna untuk batu urat.

Kehadiran serat makanan dan banyak air meningkatkan fungsi usus dan mencegah perkembangan sembelit.

Tanin, yang terdapat di seluruh bagian tanaman, memiliki efek astringen.

Khasiat obat buah berbiji

Meskipun buah batu tidak digunakan dalam pengobatan resmi, namun digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini memiliki properti berikut:

Antiinflamasi;

Diuretik;

toko keringat;

Antipiretik;

Antiscorbutik;

Antimikroba;

Penguatan umum;

Antibakteri.

Ini meningkatkan dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Dalam hal efek penyembuhannya, ini sebanding dengan aspirin atau parasetamol. Jus berry dapat menurunkan demam tinggi tidak lebih buruk dari obat-obatan ini.

Buah beri dan bagian tanaman di atas tanah digunakan untuk:

Pendarahan menstruasi dan rahim;

Wasir (tampon yang direndam dalam jus dioleskan ke kelenjar getah bening yang meradang);

papiloma;

kutil;

Penyakit pada sistem saraf;

Dingin;

Anemia;

Penyakit pada saluran pencernaan (gastritis, kolesistitis, kolitis);

Sakit kepala;

Khasiat obat dari tanaman ini dicatat dalam risalah Tibet kuno, di mana bagian atas semak direkomendasikan untuk angina pectoris, neuritis, dan neurasthenia. Selain itu, Anda perlu mengumpulkan tanaman dengan bintik-bintik coklat berkarat pada daunnya. Infus dan rebusan, tincture dengan alkohol atau vodka dibuat dari bahan mentah yang disiapkan.

Di Transbaikalia, pengobat tradisional menganjurkan penggunaan daun dan buah batu yang terkena jamur dan karat untuk mengobati epilepsi. Anda dapat menemukan ulasan positif tentang perawatan ini di Internet, namun Anda tetap perlu berkonsultasi dengan dokter.

Kompres yang direndam dalam rebusan daun dan buah beri dioleskan pada persendian yang sakit dan jika terjadi radang mata.

Rebusan daunnya digunakan untuk membilas rambut untuk seborrhea berminyak dan ketombe. Masker berry bermanfaat untuk kulit berminyak, berjerawat dan berjerawat.

Drupe digunakan dalam memasak

Tidak semua orang berhasil menimbun persiapan dari kayu tulang. Namun demikian, wilayah pertumbuhannya terbatas dan mereka yang tinggal di bagian utara negara kita dapat melakukan hal ini lebih lanjut.

Ini digunakan untuk membuat selai, jeli, selai, dihaluskan dengan gula dan madu, dan digunakan untuk kolak, termasuk persiapan musim dingin. Itu membuat kvass dan minuman buah menjadi sangat enak. Buah berbiji bisa dikeringkan dan dibekukan. Saus dan kuah daging disiapkan untuk hidangan daging. Secara umum penggunaannya untuk keperluan kuliner tidak ada batasannya.

Yang perlu diperhatikan saat memakannya adalah keberadaan biji pada buahnya yang berukuran lebih besar dibandingkan raspberry atau blackberry.

Kissel dengan tulang

Untuk 1 liter ambil:

200 gram buah beri

40 gram tepung kanji

100 gram gula pasir (atau sesuai selera)

Larutkan kanji dalam air hangat. Gosok buah beri melalui saringan dan peras.

didihkan air. Tambahkan gula dan tuangkan pati encer. Terakhir, tambahkan jus berry.

Kvass dari tulang

Untuk mempersiapkannya, ambil:

3 liter air

4 cangkir beri

200 gram gula pasir

10 gram ragi

Rebus buah berbiji, tambahkan gula, dan dinginkan. Saring kaldu yang dihasilkan.

Tambahkan ragi (ragi kering harus diencerkan terlebih dahulu). Tinggalkan di tempat yang hangat. Sehari lagi kvass akan siap. Kvass ini sangat bermanfaat untuk saluran pencernaan.

jus buah beri

Bilas buah beri dengan air dingin. Biarkan airnya mengalir. Kemudian buah beri dituangkan dengan air mendidih (1 liter air per 1 kg buah beri) dan digosok melalui saringan halus.

Tambahkan gula pasir, didihkan dan segera tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan dengan uap. Tutup rapat dan dinginkan.

jeli tulang

Pertama, Anda perlu merebus buah beri dengan menambahkan sedikit air. Saat buah beri menjadi lunak, gosok melalui saringan, peras sarinya dengan baik.

Tambahkan 300 gram gula pasir ke dalam 200 gram jus yang diperoleh. Rebus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga jeli mengental. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Buah tulang digosok

Anda bisa menghaluskan buah beri dengan gula atau madu. Ngomong-ngomong, stoneweed adalah tanaman madu yang bagus dan nektarnya bisa ditemukan di madu hutan liar.

Sebelum dicampur, lebih baik buah beri digosok melalui saringan untuk membuang bijinya. Untuk 200 gram buah beri tambahkan 50 gram gula pasir (2 sendok makan) atau 30 gram madu. Buah beri yang dituangkan dicampur dan, setelah didiamkan selama 5-10 menit, dikemas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai dari tulang

Untuk 1 kilogram buah beri, ambil:

1 kilogram gula

200 gram air

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam wadah untuk membuat selai dan tambahkan air.

Letakkan di atas api kecil dan didihkan secara bertahap. Rebus sampai buah beri lunak. Dinginkan dan gosok melalui saringan.

Tambahkan gula ke pure yang sudah jadi dan masak dengan api kecil sampai matang.

Kemacetan drone

Jumlah gula yang sama digunakan untuk 1 kilogram buah beri.

Taburi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sampai mengeluarkan sarinya.

Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih sampai matang. Anda bisa memasaknya dalam beberapa tahap menggunakan metode lima menit.

Kapan mengumpulkan buah batu

Pengumpulan buah batu dimulai pada bulan Juli. Namun buah beri bisa tetap berada di semak hingga Agustus dan awal musim gugur. Mengumpulkannya adalah proses padat karya. Buah berinya kecil dan sangat empuk. Oleh karena itu, bahkan pemetik berpengalaman pun tidak dapat menambah berat badan lebih dari 2 kilogram dalam sehari.

Mereka dikumpulkan dengan tangan. Anda harus pergi ke pengumpulan di pagi hari, saat embun sudah hilang. Untuk pengumpulannya, gunakan nampan kecil atau piring kecil.

Keringkan buah beri dalam oven pada suhu tidak melebihi 45-55 derajat. Jika tidak ada kipas angin, oven sebaiknya dibiarkan sedikit terbuka.

Dapat dikeringkan dalam pengering buah dan sayur elektrik. Pengeringan udara tanpa akses sinar matahari diperbolehkan.

Untuk membekukan buah beri, bilas dengan air dingin dan letakkan di atas handuk bersih atau tisu. Saat buah beri sudah kering, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer.

Bahaya dan kontraindikasi penggunaan buah batu

Karena buah beri memiliki rasa yang agak asam, buah ini tidak dianjurkan untuk digunakan selama eksaserbasi maag atau tukak lambung pada lambung dan duodenum. Di luar eksaserbasi, moderasi harus diperhatikan.

Penggunaan buah batu dikontraindikasikan untuk:

Tromboflebitis;

Pembuluh mekar;

Tekanan darah tinggi.

Reaksi alergi mungkin terjadi.

Selama hamil, Anda juga perlu berhati-hati, karena rasa asam bisa menyebabkan mulas. Dan saat menyusui, bayi mengalami kolik.

Secara umum, buah batu merupakan buah berry sehat yang dapat mengisi kembali pasokan beberapa vitamin dan mineral serta mencegah gangguan kesehatan. Selain buah beri, jangan lupa sediakan daunnya. Mereka membuat teh yang enak dan aromatik.

Apa saja manfaat buah batu?

Drupe adalah semak berry abadi dari keluarga Rubus atau Rosaceae. Kerabat terdekatnya adalah raspberry dan blackberry. Tanaman ini mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh manusia dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini digunakan untuk makanan dan pengobatan. Jus dari buah beri adalah suplemen vitamin yang sangat baik, selai dan kolak dibuat dari buah beri, dikeringkan dan dibekukan. Olahan dari daun, akar dan ranting menormalkan metabolisme, bermanfaat untuk penyakit pada sistem pencernaan, membantu menghilangkan racun, menguatkan pembuluh darah, dan menurunkan kolesterol.

Deskripsi foto buah berbiji

Drupe adalah semak abadi dengan tinggi 10 hingga 30 sentimeter, memiliki batang tegak ditutupi duri dan pucuk panjang hingga beberapa meter (panjang total bisa 1,5 hingga 40 meter), yang berakar pada akhir musim panas. Pada saat yang sama, tanaman baru menjadi mandiri dan hubungan dengan tanaman induk terputus.

Daun trifoliate, lonjong-elips pada tangkai daun panjang ditutupi dengan vili. Menariknya, Anda dapat memprediksi cuaca dari kemunculan daunnya: daun yang terbuka penuh menandakan akan datangnya hujan (sekitar 20 jam sebelumnya), dan daun yang melengkung menandakan cuaca cerah yang baik.

Mekar pada akhir Mei, pada bulan Juni dengan bunga putih kecil, sekitar 3-5 sentimeter, biasanya memiliki lima kelopak.

Buahnya berbiji, terdiri dari beberapa buah kecil, yang di dalamnya terdapat batu agak besar, mengkilat, berwarna merah cerah atau jingga tua. Kehadiran benih itulah yang memberi nama pada seluruh semak. Buah beri matang pada bulan Juli atau Agustus. Rasanya asam, mengingatkan pada buah delima, yang sering disebut orang delima utara. Secara penampilan mereka menyerupai raspberry.

Drupe lebih menyukai tempat yang lembap. Dapat ditemukan di tepi hutan, padang rumput, lereng berbatu dan punggung bukit. Di sini tumbuh di bagian Eropa, di Siberia, Ural, dan Timur Jauh. Di Kaukasus, stoneweed dapat tumbuh pada ketinggian hingga 2.400 meter di atas permukaan laut. Kondisi utama untuk pertumbuhan adalah tanah basa yang kaya humus.

Apa manfaat Drupe?

Buah berbiji liar tidak terlalu populer dan, tidak seperti blueberry atau blueberry, jarang dipanen. Banyak orang yang tidak menyukai rasanya yang asam, namun ada pula yang tidak menyukai ukuran bijinya yang agak besar dibandingkan daging buahnya. Tapi buah berinya tidak bisa dianggap tidak layak untuk diperhatikan. Mereka berisi:

Vitamin C (asam askorbat);

Flavonoid;

Alkoloid;

Asam organik;

Garam dari zat mineral: tembaga, seng, mangan, besi;

zat pektin;

Karbohidrat;

Daun tanaman mengandung rutin, senyawa alkaloid, dan mineral. Akarnya banyak mengandung tanin (tanin).

Khasiat buah berbiji bermanfaat

Buah beri segar berair dan enak. Mereka digunakan untuk membuat berbagai persiapan untuk musim dingin. Berry kering dapat ditambahkan ke kolak, teh, dan beri giling dapat ditambahkan ke bubur. Daunnya dikeringkan dan digunakan untuk menyeduh teh vitamin, yang juga sangat aromatik. Komposisi komponen bermanfaat yang kaya memungkinkan penggunaan buah berbiji sebagai obat vitamin yang memperkuat kekebalan tubuh. Selain itu, ia memiliki sifat-sifat berikut:

toko keringat;

Diuretik;

Antiinflamasi;

bakterisida;

Antipiretik.

Ini digunakan:

Untuk menormalkan fungsi sistem saraf;

Dalam kondisi stres;

Peningkatan metabolisme;

Untuk menghilangkan racun dan zat berbahaya (karena adanya zat pektin);

Untuk mengurangi kolesterol jahat;

Untuk penyakit pada saluran pencernaan;

Untuk masuk angin;

Penyakit radang pada sistem saluran kemih;

Beberapa penyakit jantung.

Adanya kandungan asam askorbat yang tinggi membuat buah berry ini bermanfaat untuk mengatasi kekurangan vitamin dan anemia, kelelahan kronis dan terlalu banyak bekerja.

Dalam bentuk mentahnya, buah batu adalah cara yang sangat baik untuk mencegah hipertensi, memperkuat dinding pembuluh darah, sehingga dapat dimasukkan dalam makanan penderita penyakit jantung dan pembuluh darah.

Flavonoid berfungsi untuk mencegah berkembangnya kanker dan mengurangi kepekaan terhadap berbagai alergen.

Kehadiran antioksidan memungkinkan penggunaan buah berbiji sebagai agen peremajaan pada tingkat sel, mengaktifkan proses regenerasi.

Khasiat obat buah berbiji

Buah berbiji sebagai tanaman obat hanya digunakan dalam pengobatan tradisional. Jus dibuat dari buah beri, dan daun serta akarnya diseduh sebagai ramuan atau teh. Ini digunakan untuk mengobati:

Pilek;

Wasir;

Penyakit pada sistem kerangka: asam urat, rematik, radang sendi;

Untuk meningkatkan penglihatan malam;

Neurosis;

Penyakit paru-paru dan bronkus;

Ulkus peptikum dan maag;

Penyakit tenggorokan dan rongga mulut;

Anemia;

Ketidakteraturan menstruasi.

Rebusan daunnya berkhasiat untuk penyakit kulit dan seborrhea.

Untuk radang atau kemerahan pada mata, cukup oleskan daun buah berbiji pada mata.

Masyarakat Siberia secara tradisional menggunakan infus daun tanaman sebagai analgesik jantung, obat penenang, migrain, melawan ketombe, dan menguatkan rambut.

Untuk menyiapkan rebusan, ambil satu sendok makan bahan mentah per gelas air mendidih. Rebus dalam penangas air atau dengan api kecil selama 10-15 menit.

Untuk menyiapkan tingtur, ambil 500 ml vodka untuk 50 gram daun kering. Biarkan di tempat gelap selama 21-30 hari. Minumlah 1 sendok teh tingtur tiga kali sehari.

Teh disiapkan dengan mengambil satu sendok teh buah beri atau daun ke dalam segelas air mendidih. Biarkan selama 5-10 menit. Anda bisa menambahkan madu, krim, atau susu ke dalam teh yang sudah jadi.

Drupes digunakan dalam pengobatan tradisional

Meski pengobatan resmi tidak mengakui khasiat obat dari semak hutan berry ini, namun nenek moyang kita sudah sangat menyadari manfaat buah batu. Khasiatnya yang bermanfaat dan menyembuhkan juga dicatat oleh para biksu Tibet, yang menganggapnya sebagai salah satu buah beri yang paling bermanfaat.

Dalam pengobatan tradisional, seluruh bagian tanaman digunakan: buah (segar dan kering), akar, daun dan batang. Infus, rebusan, tincture alkohol dibuat darinya, dan jusnya diperas.

Pengobatan bronkitis

Seduh satu sendok makan bunga dan daun buah batu dengan segelas air mendidih dan biarkan selama 4 jam (bisa menggunakan termos). Saring dan minum 50 ml beberapa kali sepanjang hari.

Pengobatan maag

Dianjurkan untuk minum 25-30 ml jus berry segar 4 kali sehari sebelum makan selama tiga bulan.

Untuk menormalkan metabolisme

Untuk meningkatkan proses metabolisme, tuangkan 250 gram buah beri ke dalam 500 ml air, yang sebelumnya direbus dan didinginkan. Biarkan selama 24 jam. Tambahkan 25 gram madu alami ke dalam infus yang disaring. Minum 50 ml 3-4 kali sehari.

Infus berry ini bisa diminum untuk meningkatkan fungsi hati.

Pengobatan anemia

Untuk menyiapkan teh obat, ambil boneberry, blackcurrant, dan daun stroberi dalam proporsi yang sama. Seduh satu sendok teh campuran dengan segelas air mendidih, tambahkan beberapa jarum pinus. Biarkan selama 5-10 menit dan minum.

Untuk perdarahan postpartum

Seduh 10-12 gram daun buah berbiji kering (1,7 gram dalam 1 sendok makan) dengan 250 ml air mendidih dan didihkan dengan api kecil atau penangas air selama 15-17 menit. Dinginkan sebentar dan saring. Minum 30 ml sebelum makan.

Untuk pukulan

Seduh 1-2 sendok makan daun yang dihancurkan (bersama tangkai daun) dengan 1 gelas air mendidih. Biarkan selama 30 menit dan saring, peras bahan mentahnya dengan baik. Minum 4 kali sehari, satu setengah jam setelah makan, bagi infus menjadi porsi yang sama.

Untuk rematik, kompres dibuat dari daun tulang yang dikukus.

Untuk radang mata, haluskan daun tanaman segar dan oleskan pada kelopak mata. Di musim dingin, seduh daun kering, rebus selama 15 menit dan dinginkan. Oleskan kapas yang direndam dalam kaldu ke kelopak mata Anda.

Saat mengobati kutil, gunakan jus buah beri segar, oleskan pada area yang terkena beberapa kali sehari hingga kutil benar-benar hilang.

Untuk ketombe atau seborrhea, siapkan rebusan untuk membilas rambut. Caranya, 50 gram bahan tanaman (daun, akar, batang) dituangkan dengan dua liter air mendidih dan direbus dengan api kecil selama beberapa menit. Angkat dari api, biarkan hingga kaldu mendingin dan saring. Lakukan prosedur ini setiap hari sampai ketombe benar-benar hilang.

Buah berbiji digunakan untuk membuat selai, pengawet, jeli, dan ditambahkan ke dalam pembuatan saus dan bumbu perendam untuk daging.

Pengumpulan dan persiapan tulang

Buah berbiji matang pada bulan Juli-Agustus. Saat ini dikumpulkan dalam wadah kecil agar tidak tergencet dan mengeluarkan sarinya. Buah beri bisa dikeringkan dan dibekukan. Buah beri dikeringkan dalam oven atau di bawah sinar matahari, disebar dalam lapisan tipis.

Bagian tanaman di atas tanah dipanen selama periode pembungaan tanaman, memotong daun dengan tangkai daun dengan pisau atau gunting.

Akar tanaman digali pada akhir musim panas, awal musim gugur. Saat menyiapkan bahan mentah, Anda harus ingat bahwa sekitar 30 persen tanaman di lokasi harus dibiarkan untuk perbanyakan lebih lanjut.

Akar yang digali dibersihkan secara menyeluruh dari tanah dan dicuci dengan air. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Pengeringan dilakukan dengan menggunakan semua metode yang tersedia: di tempat teduh di bawah kanopi, di dalam oven atau di pengering khusus untuk jamu. Suhu tidak boleh melebihi 45-50 derajat. Suhu untuk mengeringkan buah beri tidak lebih tinggi dari 55 derajat.

Buah beri dan bagian giling dapat disimpan tidak lebih dari setahun. Akarnya bisa digunakan selama dua tahun.

Kontraindikasi Drupes

Drupes dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang karena intoleransi individu. Orang yang alergi terhadap stroberi, stroberi, raspberry, dan buah beri sejenis lainnya perlu mengingat hal ini.

Perhatian harus dilakukan oleh mereka yang menderita tekanan darah tinggi.

Selama berjalan-jalan di hutan, buah beri cerah ini kita anggap sebagai makanan “merumput” dan tidak lebih. Hari ini kita akan menghilangkan kesalahpahaman ini - tulang dapat dan harus dipanen. Resep yang diberikan dalam artikel ini akan meyakinkan Anda tentang hal ini.

Raspberry batu, delima utara, kostritsa, kamenik – mereka menyebut buah beri ini apa pun sebutannya. Drupes dapat ditemukan di rawa-rawa dan semak-semak, baik di Siberia dan Arktik, serta di Asia Tengah dan Kaukasus. Kenalan dekat dengan buah beri yang berair dan asam tersedia bagi banyak orang. Bagian terbaiknya adalah tidak hanya daging buahnya yang empuk, tetapi juga tulang buah batu yang dapat dimanfaatkan (digiling dan ditambahkan ke makanan sebagai bumbu).

Bagaimana cara mengumpulkan buah batu?

Musim pemasakan dimulai pada bulan Juli dan berlangsung di beberapa daerah hingga September. Selama periode inilah orang-orang yang berpengetahuan pergi ke habitat mereka untuk mendapatkan buah beri yang sehat. Buah beri dipetik dengan tangan, paling sering dengan memetiknya bersama batangnya dan memasukkannya ke dalam wadah kecil yang kokoh. Mereka mulai bekerja pada pagi hari, saat cuaca bagus, setelah embun benar-benar kering.

Buah berbiji kering

Buah berbiji dikeringkan di udara segar (di bawah kanopi), disebarkan dalam satu lapisan, atau di dalam oven pada suhu tidak melebihi 45-55°C. Selama proses pengeringan, buah berbiji dicampur dengan sangat hati-hati.

Buah berbiji beku

Drupe sering kali dibekukan. Untuk melakukan ini, buah beri dicuci (beberapa menganggap ini sebagai kondisi opsional), dikeringkan di atas linen, diletakkan di atas loyang (nampan karton) dan dibekukan. Setelah ini, tukang tulang dituangkan ke dalam tas dan diikat (disolder).

Buah berbiji alami (dengan gula)

• Gula – 0,5kg
• Drupe – 1 kg

Buah beri yang sudah dicuci bersih ditaburkan di atas kain untuk menghilangkan kelembapan berlebih, kemudian dicampur dengan gula pasir, dimasukkan ke dalam stoples dan dipasteurisasi (masing-masing 0,5 dan 1 liter - 20 dan 30 menit).

Selai dari tulang

• Gula – 600 gram
• Drupe – 1 kg

Buah beri dihancurkan dengan alu kayu dan digosok melalui saringan. Massa direbus dengan api kecil hingga volumenya berkurang dari 1 kg menjadi 400 g. Setelah itu, gula ditambahkan ke selai dalam porsi dan disiapkan. Produk jadi ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk.

Jus buah berbiji

• Buah beri batu matang (termasuk batangnya) -1 kg
• Gula - 250 gram
• Air - 0,5 liter

Berry yang sudah disiapkan uleni dan tekan. Daging buahnya dituangkan dengan air panas, direbus selama beberapa menit dan sarinya diperas lagi. Kedua cairan tersebut dicampur, ditambahkan gula pasir, dididihkan, dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Sirup Boneberry

Gula ditambahkan ke jus segar (proporsi – 1:1), dididihkan, didinginkan, dibotolkan, ditutup dan ditempatkan di tempat dingin.

Kompot tulang

• Gula – 1kg
• Air – 1 liter
• Drupe – 1 kg

Buah beri bersih ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, dituangkan dengan sirup mendidih dan ditutup rapat. Simpan kolak ini di tempat yang sejuk.

Kemacetan drone

• Gula - 1,2kg
• Air - 2 sdm.
• Drupe - 1 kg

Buah beri ditempatkan di baskom, dituangkan dengan sirup mendidih dan dibiarkan selama 5 jam. Setelah itu sirup ditiriskan, dididihkan dan direbus hingga kental. Mereka dituangkan lagi di atas buah beri dan selai dibawa ke kesiapan penuh dengan api yang sangat kecil. Sesaat sebelum selesai tambahkan asam sitrat. Produk ditempatkan dalam stoples dan disegel (sebagai alternatif, ditutup dengan tutup nilon).

jeli tulang

• Gula – 1kg
• Air – 250ml
• Drupe – 1 kg

Buah beri ditempatkan dalam mangkuk enamel, diisi air, dan dimasak sampai pecah. Setelah itu, jus ditiriskan, ditambahkan gula dan nyalakan api kecil. Saat jeli mengental, dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup.

Buah berbiji acar

• Gula – 200 gram
• Cuka – 1 sdm.
• Air – 1 sdm.

Pertama, siapkan marinade dari jumlah air, gula, dan cuka yang ditentukan (ditambahkan terakhir). Rebus buah berbiji dalam cairan mendidih (tidak lebih dari 3 menit), masukkan buah beri ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi dan menyegelnya.

Air batu

• Madu alami -100 gr
• Air – 2 liter
• Drupe – 1 kg

Buah berbiji dituangkan dingin air matang atau mata air, biarkan selama 24 jam, setelah itu infus ditiriskan, ditambahkan madu, dibotolkan, ditutup dan dikirim ke tempat dingin.

Anggur tulang

• Gula – 1kg
• Air – 1,5 liter
• Drupe – 1,5 kg

Tulangnya diremas dengan baik dan ditempatkan dalam wadah kaca. Siapkan sirup secara terpisah, tuangkan di atas buah beri dalam dua dosis dalam porsi yang sama (pertama kali sebelum dimulainya fermentasi dan kedua kalinya setelah 5 hari). Campuran diaduk, bagian leher diikat dengan kain kasa dan dibiarkan pada suhu kamar (diaduk setiap hari dengan sendok kayu untuk mencegah terbentuknya jamur).

Setelah seminggu, jus dipisahkan dari massa buah beri, dituangkan ke dalam botol bersih, ditutup dengan sumbat, dipasang segel air dan dibiarkan berfermentasi kembali. Setelah 6 minggu, anggur dikeringkan dari sedimen, dibotolkan, ditutup sumbatnya dan dikirim ke ruang bawah tanah (selama sekitar 2 bulan).

Cuka tulang berry

• Drupe - 1,5 kg
• Gula – 200 gram
• Air – 1,5 liter

Buah beri dimasukkan ke dalam botol (bisa diremas), ditambahkan gula, diisi air dan diletakkan di tempat yang hangat dan cukup terang (leher ditutup dengan kain kasa yang dilipat menjadi 2 lapisan). Setelah 3 bulan, cuka dituangkan ke dalam botol dan diletakkan di tempat yang dingin.

Kostyanika memang tidak bisa membanggakan rasanya yang nikmat, namun manfaatnya sungguh tak ternilai harganya. Jika saat berjalan-jalan di hutan Anda menemukan koloni buah beri berwarna cerah, pastikan untuk menyimpannya.