Në disa kuzhina të botës, pjatat me veshka konsiderohen si një delikatesë e vërtetë. Në vendin tonë, fama e një produkti me erë të keqe ishte fiksuar pas tyre, gjë që ishte arsyeja e popullaritetit të tyre mjaft të ulët. Por duhet të pranojmë se me përpunimin e duhur paraprak dhe përgatitjen e aftë, veshkat shndërrohen në një pjatë vërtet të shijshme dhe origjinale, nga e cila pa dyshim do të kënaqeni. Thjesht duhet të mësoni se si t'i gatuani ato, dhe ne do t'ju ndihmojmë me këtë dhe t'ju tregojmë se si të gatuani veshkat e mishit të derrit në mënyrë korrekte, sa t'i gatuani ato dhe të ofroni disa mundësi për pjatat me to.

Si të gatuajmë veshkat e mishit të derrit të shijshëm dhe pa erë - një recetë për gatim me salcë kosi

Përbërësit:

• veshkat e mishit të derrit - 980 g;
• qumësht - 320 ml;
• karrota - 140 g;
• qepë - 140 g;
• dhëmbë hudhër - 4 copë;
• salcë kosi - 160 g;
• salcë soje - 45 ml;
• gjalpë - 55 g;
• kripë e trashë;
• piper i zi i bluar;
• barëra aromatike dhe erëza për të zgjedhur;

Përgatitja

Për të hequr qafe erën famëkeqe të palës së tretë të natyrshme në mish derri ose në ndonjë veshkë tjetër, mbushni produktin e larë me qumësht dhe lëreni të zhytet për tre orë. Pas kësaj, ne shpëlajmë plotësisht veshkat nën ujë të rrjedhshëm, i mbushim ato me ujë të pastër, ngrohim deri në një çiban, vlim për një minutë, dhe pastaj kullojmë dhe shpëlajmë përsëri. Ne përsërisim procedurën e zierjes, kullimit dhe shpëlarjes përsëri, pas së cilës ne e lëmë të ftohet, dhe prerë në kube ose shirita.

Qëroni qepët, thelpinjtë e hudhrës dhe karotat, pritini imët dhe skuqini për shtatë minuta të gjitha së bashku në një tigan me gjalpë. Tani shtoni veshkat e mishit të derrit dhe mbajini përbërësit në sobë derisa këto të fundit të skuqen. Në një tas të veçantë, bashkoni salcën e thartë, salcën e sojës, erëzat e dëshiruara dhe bizelet e piperit, shtoni kripë, përzieni dhe vendosni në një tigan në veshkat e skuqura me perime. Ne vendosim ushqimin për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta në zjarrin më të qetë, dhe pastaj shtojmë zarzavate të prera imët dhe lëmë të futen për dhjetë minuta nën kapak.

Si të gatuaj sallatë të shijshme të veshkave të derrit - recetë

Përbërësit:

• veshkat e mishit të derrit - 580 g;
• uthull i bardhë - 220 ml;
• kripë e trashë - 1 lugë gjelle e grumbulluar;
• patate të mesme - 4 copë;
• qepë e kuqe qepë - 120 g;
• trangujve turshi - 180 g;
• speca zile - 180 g;
• dhëmbë hudhër - 3 copë;
• salcë soje - 10 ml;
• uthull vere - 15 ml;
• vaj i rafinuar i lulediellit - 65 ml;
• erëza dhe erëza;
• piper i zi i bluar;
• gjethe të freskëta borzilok të copëtuar - 25 g;
• bizele me erëza - 2 copë;
• gjethe jeshile të freskëta (opsionale).

Përgatitja

Si për çdo pjatë tjetër, ne përgatisim veshkat e mishit të derrit për një kohë të gjatë dhe me përpikmëri. Për ta bërë këtë, ne i prerë ato në gjysmë, prerë kanalet e bardha, enët e gjakut, heqim filmat dhe prerë nëse ka yndyrë. Pas kësaj, derdhni produktin me një përzierje të uthullës së bardhë dhe kripës dhe lëreni për një orë, duke e trazuar plotësisht çdo dhjetë minuta. Tani vendosim enën me veshkat nën një rrjedhë uji të ftohtë dhe e lëmë të shpëlahet për njëzet deri në tridhjetë minuta.

Tjetra është radha e trajtimit të nxehtësisë. Mbushni veshkat me ujë të pastër, lëreni të vlojë dhe pas një minutë kullojmë ujin dhe hedhim një të ri. Ne e përsërisim procedurën edhe një herë, pastaj i lëmë veshkat të ftohen, i presim në shirita të hollë dhe i skuqim në vaj të rafinuar të lulediellit për pesë minuta, duke e aromatizuar me kripë në proces.

Në të njëjtën kohë, ne ziejmë, zhvishem dhe prerë zhardhokët e patates në kube ose kube, dhe gjithashtu bluajmë qepën e qëruar, piperin bullgar dhe trangujve turshi.

Në një enë, fërkoni dhëmbët e hudhrave të qëruar dhe të shtrydhur me një majë kripe, shtoni salcën e sojës, uthullën e verës, pak vaj luledielli dhe rrihni mirë.

Kombinoni veshkat e skuqura, patatet, specat, kastravecat dhe qepët në një enë, sezoni me salcë, përzieni dhe vendosini në një tas sallatë, duke erëza me borzilok të copëtuar.

Artikujt e lidhur:

womanadvice.ru

Veshkat e derrit të zier me perime, recetë me foto. Si të gatuaj sytha pa erë

Shumëllojshmëria e pjatave është e mahnitshme. Duke u zhytur në një oqean recetash, do të gjeni një sasi të panumërt shijshëm që thjesht dëshironi të provoni. Veshkat e derrit të derrit me perime dhe salcë domate janë një mundësi e tillë. Unë mendoj se në mesin e lexuesve të mi ka adhurues dhe dashamirë të pjatave në veshka. Reputacioni i kësaj pune të kuzhinës vështirë se mund të mbivlerësohet, pasi përdorimi i zorrëve të kafshëve është ushqimi më i dobishëm për trupin. Përveç kësaj, gjatë zierjes, nënproduktet mbajnë në vetvete të gjitha substancat në vëllim pothuajse të plotë. Duhet të theksohet se veshkat e mishit të derrit përmbajnë një nivel të lartë të vitaminave B, dhe produkti është gjithashtu i pasur me minerale dhe proteina. Këto veti janë shumë të rëndësishme për funksionimin normal të organeve dhe trupit në tërësi. Ato gjithashtu përmbajnë acide yndyrore që janë përgjegjëse për rinovimin e qelizave të trupit. Nga rruga, për ata që preferojnë viçi ndaj mishit të derrit, mos nxitoni për të mbyllur këtë recetë, ju gjithashtu mund të gatuani veshkat e viçit duke e përdorur atë.

Si të gatuajmë veshkat e derrit në mënyrë korrekte, pa erë

Gjëja kryesore që duhet të bëhet para gatimit të veshkave të derrit të zier është të ndiqni një numër rregullash. Nuk është sekret që shumë amvise frikësohen nga aroma e ure, e cila është e pranishme në një shkallë ose në një tjetër në rropulli. Ky është pengesa kryesore për sa i përket përdorimit të këtij produkti mishi në gatimet në shtëpi. Sidoqoftë, nëse përgatitni siç duhet veshkat para zierjes, atëherë më vonë nuk mund të keni frikë se pjata do të prishet seriozisht dhe në mënyrë të pakthyeshme.

Për t'i bërë të shijshme dhe aromatike veshkat e mishit të derrit, duhet të dini disa kushte për përgatitjen e tyre. Disa sekrete do t'ju ndihmojnë të bëni një pjatë me të vërtetë lotuese dhe të shijshme. Si të gatuajmë veshkat e derrit pa erë?

1. Së pari, para fillimit të gatimit, veshkat duhet të eliminohen nga aroma e ure duke i lagur ato.
2. Së dyti, kur gatuani, është e rëndësishme të mos i përzieni me rropulli të tjerë.

Për të gatuar veshkat e derrit pa erë, ato duhet të zhyten në një enë me ujë dhe të mbahen për të paktën 5-6 orë. Në këtë rast, uji duhet të ndryshohet në mënyrë periodike, të paktën 3 herë. Në këtë rast, nuk do të ketë asnjë gjurmë të erës specifike. Duhet përmendur gjithashtu se veshkat mund të zhyten në qumësht dhe shefat me përvojë e konsiderojnë këtë si mënyrën më të mirë. Por, për të kursyer para, mund të përdorni ujë të pijshëm. Në rastin ideal, thithni veshkat për një ditë duke i vendosur në frigorifer, për shembull, është e përshtatshme ta bëni këtë në mbrëmje.

Veshkat nuk duhet të zihen dhe gatuhen me asnjë rropulli tjetër (mëlçia, zemra, mushkëritë, etj.), Pasi që këto të fundit mund të marrin një shije specifike të veshkave. Ata. veshkat duhet të jenë përbërësi kryesor i mishit dhe zgjedhja e pjesës tjetër të përbërësve, qofshin perime, kastraveca apo drithëra, është e juaja. TvoyaIzyuminka tashmë ka botuar një recetë për një pjatë shumë të popullarizuar në shumë familje - veshkat e zier me turshi. Në tryezën e sotme do të kemi një pjatë po aq të shijshme - veshkat e mishit të derrit me perime, dhe fotot hap pas hapi do të ilustrojnë qartë të gjithë procesin e kuzhinës për ju.

Veshkat e derrit të zier me perime, recetë me foto

Përbërësit

Veshkat e derrit - 2 copë Karrota - 1 copë Qepë - 1 copë Hudhër - 2 pykë

Pastë domate - 2 lugë

Gjethe dafine - 2 copë Bizele allspice - 3 copë Kripë dhe piper të bluar - për shije Vaj perimesh - për tiganisje

Kopra - një tufë e vogël

Përgatitja

1. Për të gatuar veshkat e derrit në mënyrë korrekte, domethënë pa erë, duhet ta heqni qafe atë. Prandaj, hapi i parë është heqja e erës së pakëndshme të ure nga veshkat. Ne i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i lëmë të zhyten në ujë për disa orë - të paktën 5 orë, duke kujtuar që të ndryshojmë në mënyrë periodike ujin.

2. Tjetra, prerë veshkat në gjysmë, liro ato nga dhjami, kapsulat, uretrat dhe enët e jashtme të gjakut. Shpëlajeni dhe vendoseni në një tenxhere gatimi.

3. Zieni rropulli deri sa të zbutet, rreth 50 minuta. Në këtë rast, 10 minutat e para, ndryshoni ujin dy herë. Për ta bërë këtë, sillni produktin në një çiban, hiqni tiganin nga sobë, kripni ujin, lani veshkat dhe rimbushni me ujë të pastër (mund të nxeheni nga kazan). Vendoseni në sobë dhe përsëritni procedurën. Pasi të keni ndryshuar ujin për herë të tretë, gatuajini ato në ujë të kripur derisa të zbuten.

4. Ftohni veshkat e përfunduara në mënyrë që të mos digjen vetë dhe prerë ato në shirita.

5. Deri në këtë kohë, ne do të përgatisim perimet. Qëroni karotat, hudhrat dhe qepët, lani dhe prerë në shirita.

6. Skuqni perimet në një tigan të nxehtë në vaj perimesh, duke i përzier herë pas here derisa të skuqet.

7. Shtoni veshët e copëtuara të ziera në tigan.

8. Sezoni pjatën me paste domate, erëza dhe kripë.

9. Përzieni ushqimin mirë dhe shtoni zarzavate të grira imët në fund.

10. Sapo ushqimi të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.

Ju mund të shërbeni veshkat e mishit të derrit në domate me çdo pjatë anësore, për shembull, patate të ziera ose spageti.

Por edhe pa ndonjë pjatë dytësore, mund ta vendosni këtë pjatë në tryezë, është e vetë-mjaftueshme! Meqenëse, përveç pjesëve të buta dhe të buta të veshkave, ajo përmban perime të zier me salcë domate. Rezulton të jetë një pjatë e dytë shumë e shijshme dhe e kënaqshme për një darkë familjare. Unë rekomandoj që të mos harrojmë për një shtresë të tillë të dobishme si veshkat dhe sigurohuni që ta përfshini në dietën tuaj! Për më tepër, ka shumë receta të shijshme për gatim me të, unë do të jem i lumtur nëse ndani me ta në komente.

Unë sugjeroj që të shikoni një video të gatimit të veshkave të viçit me një salcë kremoze nga një kuzhinier i famshëm.

Të bëftë mirë! Receta më të shijshme:

Veshkë viçi e skuqur me turshi

Mëlçia e pjekur në tenxhere

Mishi i pelte është një pjatë tradicionale e Vitit të Ri

Gjoks pule të mbushur me kumbulla të thara dhe arra

Rizoto e kërpudhave

Chippers

Mish pule në salcën e qepës

tvoyaizuminka.ru

Si të gatuajmë veshkat e derrit pa erë?

Pjatat e veshkave të derrit nuk janë shumë të popullarizuara në tryezat tona, edhe pse në vendet e tjera ato konsiderohen pothuajse një delikatesë. I gjithë faji është injoranca se si të gatuajmë siç duhet veshkat e mishit të derrit pa erë specifike dhe për të shmangur një qëndrueshmëri të fortë "gome".

Si të gatuajmë veshkat e derrit pa erë në Lituanisht?

Përbërësit:

• veshkat e derrit - 405 g;
• uthull i bardhë - 345 ml;
• kërpudha - 100 g;
• qepë - 40 g;
• miell - 25 g;
• vaj perimesh - 55 ml;
• verë e bardhë - 55 ml;
• majdanoz - opsional;
• erëz.

Përgatitja

Për të përgatitur veshkat e derrit pa erë, hidhni uthull të bardhë në një enë dhe hidhni një lugë kripë. Përzieni gjithçka plotësisht, vendosni veshkat dhe pije ato në solucionin e përgatitur. Pas kësaj, vendoseni tasin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lëreni produktin të "shpëlahet" për rreth 20 minuta. Pritini veshkat e njomura në shirita dhe hidhni ato në tigan me gjalpë të shkrirë. Tjetra, shtoni qepë të copëtuar dhe qepni gjithçka në një skuqje të lehtë. Tjetra, hidhni verë të bardhë dhe ziejeni enën derisa të zbutet për 15 minuta. Në një tigan tjetër, skuqni kërpudhat e prera në pjata. Përzieni miellin me kripë, spërkatni sythat dhe përzieni. I vendosim në një pjatë dhe sipër dekorojmë me kërpudha dhe me një degëz majdanoz të freskët.

Si të gatuajmë veshkat e derrit pa erë?

Përbërësit:

• veshkat e derrit - 985 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• qepë - 45 g;
• karrota - 40 g;
• salcë kosi - 45 ml;
• salcë soje - 25 ml;
• ujë;
• gjalpë - 55 g;
• erëz;
• qumësht - 245 ml.

Përgatitja

Ne lajmë veshkat, mbushemi me ujë të ftohtë dhe i lëmë për 6 orë. Pastaj ne shpëlarje tërësisht, mbushni përsëri me ujë dhe të sjellë një çiban. Ne e përsërisim procedurën e zierjes disa herë, dhe pastaj e ftohim produktin, e thajmë dhe e presim në asnjë mënyrë. Ne pastrojmë dhe presim perimet: qepët - në gjysmë unaza, karota - në qarqe, dhe pres hudhër. Skuqini së bashku në vaj derisa të zbuten. Tjetra, shtroni veshkat e ziera të derrit dhe nxiheni derisa të zbuten. Përgatitni salcën nga salcë kosi, salcë soje dhe erëza dhe derdheni atë në enën e gatimit. Ziejini për 15 minuta dhe shërbejeni me qull hikërror ose patate.

Si të skuqni veshkat e derrit pa erë?

Përbërësit:

• veshkat e derrit - 495 g;
• qumësht - 1 l;
• ghee - 55 g;

• limon - 35 g;
• erëz;
• gjelbërim

Përgatitja

Shpëlani veshkat plotësisht, mbushni me qumësht dhe lëreni për 3 orë. Pastaj ne prerë produktin e mishit të derrit në copa, spërkat me erëza dhe shpejt skuq në vaj të nxehtë në të dy anët. Kur shërbeni, vendosni sythat në një pjatë, spërkatni me lëng limoni dhe dekorojini me bimë të copëtuara.

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Zgjedhja e produktit të duhur

Vetë përgatitja e veshkave të derrit luan, natyrisht, një rol të rëndësishëm. Por edhe më e rëndësishme është cilësia e produktit origjinal. Nëse blini veshka të vjetra, bajate, pavarësisht se si i thithni ato, nuk mund të shpëtoni nga aroma e urinës së mykur në një pjatë. Prandaj, zgjidhni nga tregu nënprodukte të lëmuara, si fasule, me ngjyrë kafe ose kafe të çelët, pa shqyer indet e jashtme. Ato duhet të jenë rreth 100-150 g secila. Ato ndonjëherë shiten në një kapsulë dhjamore. Ju mund t'i blini këto, por pastaj paguani për peshën shtesë dhe do të kallajisni në shtëpi në mënyrë që të nxjerrni rropulli nga këmisha me yndyrë. Sythat e praruar (kafe të lehta) janë më të butë sesa kafshët e rritura.

Trajnimi

Le të fillojmë me bazat. Para përgatitjes së veshkave të derrit, së pari duhet të privohen nga një erë specifike. Ka disa mënyra për të përgatitur paraprakisht rropulli për trajtimin e mëtejshëm të nxehtësisë. Më e lehtë është të zhytni sythat në ujë të ftohtë për 2 ose 3 orë. Pas kësaj, do të jetë mirë t'i lini të notojnë në qumësht të ftohtë për rreth një orë (ky është një thithës i shkëlqyeshëm i të gjitha llojeve të aromave dhe shijeve të padëshiruara). Natyrisht, si uji ashtu edhe qumështi duhet të derdhen pas kësaj. Një mënyrë tjetër për të hequr qafe erën e urinës është zbardhja e lehtë e veshkave në ujë dhe vaj perimesh. Sidoqoftë, ato nuk kanë nevojë të priten shumë hollë në mënyrë që rropulli të mos bëhet i vështirë. Ju gjithashtu mund të përdorni këtë metodë të provuar: sillni një çiban dy herë, duke ndryshuar ujin çdo herë.

Si të gatuajmë veshkat e mishit të derrit?

Mëlçia dhe rropulli

Receta më e shijshme për të bërë veshkat e derrit: dy mundësi me fotografi hap pas hapi dhe udhëzime të hollësishme të videos, si dhe këshilla! Zgjedhja dhe provimi i një pjate!

4-5 racione

1 orë 15 minuta

102 kcal

5/5 (1)

Ne ju ofrojmë receta hap pas hapi për gatimin e veshkave të derrit, të cilat demonstrohen për qartësi me foto dhe video për lehtësinë tuaj. Le të kuptojmë së bashku se si ta gatuajmë siç duhet këtë rropulli të butë, të butë dhe pa praninë e erës së pakëndshme!

Recetë për të bërë veshka të shijshme të mishit të derrit me turshi në salcë kosi

Tas, bordi i kuzhinës, sobë, thikë, tigan me kapak, tenxhere.

Fillimi i gatimit

1. Së pari ju duhet të përgatitni veshkat e mishit të derrit për tiganisje. Për të parandaluar qelbjen e veshkave, ato janë lagur mirë: një sasi e mjaftueshme uji duhet të derdhet në një tas ose tenxhere (në mënyrë që të gjitha veshkat e derrit, në fund, të përshtaten atje dhe të mbulohen plotësisht me lëng). Pas kësaj, shtoni rreth 50-60 g sode në tas.
   
   
2. Shtrojini veshkat në një dërrasë prerëse dhe prisni secilën prej tyre për së gjati, duke i ndarë në gjysmë. Ne e bëjmë këtë procedurë me secilën veshkë.
   
   
3. Shtë gjithashtu e rëndësishme të priten "brendësitë" e veshkave. Në këtë rast, këta janë uretrat, ato janë relativisht të forta dhe dalin mirë në sfondin e indeve të tjera, kështu që nuk do t’i humbisni. Simplyshtë thjesht e nevojshme ta bëni këtë, pasi për shkak të këtyre strukturave një erë shumë e pakëndshme mbetet në veshka (madje edhe ato që i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë).
   
   
4. Pas të gjitha procedurave, ne i prerë ato në shufra të vogla.
   
   
5. Vendosni veshkat e copëtuara në një tas me sodë buke, ku ato të zhyten për pak (nga dhjetë minuta në gjysmë ore).
   
   
6. Ne kullojmë ujin nga tasi dhe i dërgojmë veshët e copëtuara në tigan, pas së cilës i mbushim me ujë.
   
   
7. Ne vendosim tiganin në nxehtësinë maksimale dhe e sjellim lëngun të ziejë. I ziejmë për një kohë shumë të shkurtër, rreth 1-2 minuta, pas së cilës kullojmë ujin nga tava. Pas kësaj, procesi duhet të përsëritet përsëri. Mbushni ujë, sillni një çiban, kullojeni. Kjo procedurë është e nevojshme për ta bërë pjatën e përfunduar më të butë dhe të butë.
   
   
8. Në ndërkohë, le të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Ne qërojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza të vogla në një dërrasë kuzhine.
   
   
9. Ne vendosim tiganin në zjarr dhe mbulojmë pjesën e poshtme të enës me vaj perimesh të rafinuar. Nëse është e mundur, mund të përdorni ullirin. Qepën e copëtuar e dërgojmë në një tigan të nxehtë, ku e skuqim derisa të skuqet lehtë.
   
   
10. Ndërsa qepët janë skuqur, përgatisni turshitë. Unë sugjeroj të marrësh 5-6 copë tranguj të vegjël, por kjo është çështje shije për të gjithë, mund të marrësh pak më pak. Ne prerë trangujve në çdo formë, për shembull, në shirita.
    
    
11. Tjetra, ne dërgojmë një kërpudhë të thatë porcini në bordin e kuzhinës. Ne e presim atë në bord sa më të vogël të jetë e mundur. Do të japë një aromë të pabesueshme në pjatën e përfunduar, përveç kësaj, sythat e përfunduar të kujtojnë shumë kërpudhat me shije, kështu që kërpudhat porcini do të jenë një shtesë e mrekullueshme.
    
    
12. Vendosni veshkat e përgatitura në një tigan me një qepë pak të skuqur.
    
    
13. Ne gjithashtu dërgojmë pak salcë kosi atje (rreth 15-20%), 100 g do të jenë mjaft të mjaftueshme. Përzieni tërësisht përmbajtjen e tiganit, duke mbuluar të gjithë përbërësit në të me salcë kosi.
    
    
14. Shtoni kërpudha të thata të copëtuara në tigan dhe përziejeni gjithçka mirë përsëri.
    
    
15. Ne skuqim të gjithë përbërësit për disa minuta derisa të shfaqet shtypja e lehtë, pas së cilës ju mund të vendosni turshitë e copëtuara, dhe gjithashtu shtoni sasinë e kripës që ju nevojitet. Përzieni gjithçka mirë përsëri.
    
    
16. Shtoni pak miell (30-35 g) në tigan dhe përzieni përsëri të gjithë përbërësit së bashku. Mielli do të heq lagështirën e tepërt.
    
    
17. Skuqini të gjithë përbërësit për rreth pesë minuta. Mos i skuqni shumë gjatë.
    
    
18. Fikni nxehtësinë, mbuloni enën me një kapak dhe lëreni enën e gatshme për 5-10 minuta, në mënyrë që të gjithë përbërësit në tigan të futen.
    
    

Unë fuqimisht ju rekomandoj që t'i kushtoni vëmendje recetës video më poshtë, nëse hasni disa vështirësi gjatë gatimit, ose keni pyetje të ndryshme. Kjo video tregon përgatitjen e një pjate nga fillimi në fund në sa më shumë detaje të jetë e mundur.

Recetë për gatimin e veshkave të derrit në një tigan në lëng domate

Koha e nevojshme për gatim: 75-95 minuta.
Shërbime Origjinale: për 3-4 persona si meze me një pjatë anësore.
Enë dhe pajisje të nevojshme: bordi i kuzhinës, sobë, tigan, tenxhere, thikë.

Lista e të gjithë përbërësve të kërkuar

Fillimi i gatimit

1. Para së gjithash, le të përgatisim veshkat e mishit të derrit (na duhen rreth gjysmë kilogrami). Ne i presim ato përgjysmë për së gjati dhe prerë indet e ndryshme lidhëse dhe uretrat prej tyre, të cilat janë fajtorët e aromës së pakëndshme edhe pas trajtimit të nxehtësisë.
   
   
2. Më tej, këshillohet që t'i zhytni në tre ujëra për gjysmë ore. Ne përdorim ujë të ftohtë. Nëse nuk ka kohë për njomje, atëherë veshkat mund të mbushen deri në buzë me qumësht dhe të dërgohen në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj, ne i shpëlajmë nga qumështi dhe fillojmë të gatuajmë.
3. Në një dërrasë kuzhine, prerë veshkat e lara mirë në feta të vogla, të cilat më vonë do të jenë të përshtatshme për t’u skuqur dhe ngrënë.
   
   
4. Ne mbledhim ujë të mjaftueshëm në një tenxhere dhe hedhim veshka të copëtuara në të, dhe gjithashtu shtojmë disa copa kripe. Lëreni lëngun të ziejë, gatuajeni për rreth një minutë, pastaj kullojeni lëngun nga tigani dhe përsëritni këtë procedurë. Për t'i bërë sythat të butë, kjo duhet të bëhet të paktën tre herë.
   
   
5. Në ndërkohë, le të shkojmë në hark. Qëroni një qepë të mesme dhe copëtoni imët në një dërrasë kuzhine në formën e gjysmave unaza.
   
   
6. Hidhni disa lugë vaj vegjetal të rafinuar në tigan, pastaj ngrohni tiganin në sobë. Hidhni qepë të copëtuar imët në një tigan të nxehtë dhe skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë të artë. Harku mund të jetë pak i kripur në mënyrë që të mos spërkatet dhe të mos gjuajë shumë.
   
   
7. Kur qepa të bëhet paksa transparente, shtoni një përzierje specash, ose speci të zi të zakonshëm. Nëse dëshironi, mund të hidhni një fletë dafine, patjetër që nuk do të jetë e tepërt.
   
   
8. Shtoni veshkat e mishit të derrit të përgatitur në qepën e skuqur derisa të marrë ngjyrë të artë dhe përzieni përmbajtjen e tiganit. Pastaj skuqni për disa minuta të tjera.
   
   
9. Prisni një thelpinj hudhër shumë imët në një dërrasë kuzhine, ose kalojeni atë përmes një shtypës hudhre direkt në tigan. Nëse e doni hudhrën, atëherë mos ngurroni të shtoni edhe disa thelpinj.
10. Timeshtë koha të shtoni rreth 300 g salcë domate. Nëse nuk keni salcë domate të bërë në shtëpi, mund të shtoni lëng domate të rregullt, ose paste domate të holluar me ujë.
    
    
11. Lëreni lëngun të ziejë në tigan, pastaj ziejini të gjithë përbërësit për 5-7 minuta të tjera.
    
    
12. Shtoni disa pincë borzilok të thatë dhe trazoni të gjithë përbërësit në një tigan.
    
    
13. Pothuajse në fund të gatimit, shtoni një ose dy lugë salcë kosi dhe përzieni të gjithë përbërësit mirë në një tigan. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e mbajmë në zjarr për një minutë tjetër, pas së cilës fikim zjarrin dhe e lëmë enën e përgatitur edhe për 5-10 minuta, në mënyrë që të gjitha shijet të bëhen më në fund miq me njëra-tjetrën.
    
    
14. Këshillohet që pjatën e gatshme ta përzieni përsëri mirë, pas së cilës mund të shërbehet si meze në pjatën tuaj të preferuar.
    
    

Recetë video për gatim

Receta e videos më poshtë mund t'u përgjigjet të gjitha pyetjeve tuaja, si dhe të demonstrojë qartë të gjitha hapat e udhëzuesit hap pas hapi të gatimit. Përdoreni atë si një udhëzues për gatimin e shpejtë.

Shpresoj që këto receta të mos ju frikësojnë me përgatitjen e tyre të gjatë për veshkat për gatimin e mëvonshëm. Më besoni, pasi keni shpenzuar pak kohë dhe përpjekje për njomje dhe djegie, ju përfundoni me një pjatë vërtet të butë dhe të butë që me siguri do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Mundohuni të zieni veshkat sipas recetës sonë, dhe do të shihni se ata që nuk i pëlqejnë - ata thjesht i gatuajnë ato gabimisht. Veshka e zierë e gatuar siç duhet është një delikatesë e vërtetë! Nëse ju pëlqen kjo recetë, atëherë ne jemi gati të ofrojmë edhe disa ide që me siguri do t'ju interesojnë.

Së pari provoni të zëvendësoni veshkat e mishit të derrit me, kjo recetë nuk është më keq, kështu që padyshim që meriton vëmendjen tuaj. Kemi edhe receta të mrekullueshme për gatimin e "brinjëve të qengjit në furrë", por nëse jeni një dashnor i viçit, atëherë receta e "brinjëve të viçit në furrë" nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj asaj të mëparshmja. Nga të njëjtat brinjë ju mund të bëni një supë thjesht të mrekullueshme - e cila do t'ju mahnisë me aromën dhe ngopjen e tij. Epo, dhe nëse doni diçka jo standarde, atëherë unë rekomandoj t'i kushtoni vëmendje recetës së bërjes së "karbonadës së derrit".

H dhe kjo është gjithçka për ju. Eksperimentoni, përmirësoni aftësitë tuaja të kuzhinës dhe surprizoni të dashurit tuaj me ide të reja jo standarde. Shkruani për përvojën tuaj, ndajeni atë me të tjerët, dhe së bashku do ta bëjmë këtë botë pak më të shijshme!

Enët e rropulli konsiderohen mjaft të njohura sot.

Por si të gatuajmë veshkat e derrit në mënyrë që gjellë që rezulton të bëhet një kryevepër e vërtetë?

Veshkat e derrit përmbajnë shumë minerale, proteina dhe vitamina. Për më tepër, ky produkt dietik përmban substanca që nxisin hematopoezën. Përveç kësaj, mjekët rekomandojnë këtë produkt për përdorim në mënyrë që të parandalojnë formimin e qelizave kancerogjene.

Por kur blini një nënprodukt, duhet t'i kushtoni vëmendje freskisë, erës dhe pranisë së yndyrës së derrit në krye. Për më tepër, prania e yndyrës konsiderohet një tregues i mirë, veçanërisht nëse është i bardhë dhe ka një strukturë homogjene.

Sidoqoftë, para se të filloni të gatuani një pjatë duke përdorur veshkat, duhet të kujdeseni për para-përpunimin e detit (duhet të hiqni plotësisht yndyrën e derrit), pas së cilës zgjidhet një recetë e përshtatshme.

Pasi të keni vendosur të gatuani një pjatë të tillë, nuk duhet të kombinoni veshkat me ushqime të tjera të ngjashme. Para gatimit, për të hequr qafe një erë specifike, rekomandohet që të njomni këtë detal për 6 orë.

Nga rruga, është e rëndësishme të mos harroni për ndryshimin e ujit sa herë që ndryshoni ngjyrën e tij në një nuancë të kuqe. Nëse duhet të kujdeseni që të shpejtoni procesin e njomjes, mund të shkurtoni ushqimin dhe të shtoni një sasi të vogël uthull në ujë.

Farë duhet të dini për gatimin

Një kusht i rëndësishëm për mënyrën e gatimit të veshkave të derrit konsiderohet se është koha e gatimit të produktit. Prandaj, duhet të ndiqni rregullat. Së pari, deti vendoset në ujë të valë dhe zihet për disa minuta.

Pas kësaj, uji kullohet dhe zëvendësohet me ujë të freskët. Procedura e përshkruar më sipër duhet të përsëritet të paktën 3 herë derisa era e veçantë të zhduket dhe ngjyra e ujit të bëhet e verdhë.

Gjatë gatimit të veshkave të derrit, uji shtohet me kripë, pas së cilës atje shtohen gjethe, piper dhe qepë. Koha mesatare e gatimit është 40 minuta.

Pasi pjekja të jetë gatuar, mund të filloni me siguri gatimin e gjellës së zgjedhur. Disa njerëz preferojnë të përdorin veshkat si një meze të lehtë. Shumica e amvise miratojnë një larmi recetash që bëjnë të mundur bërjen e Barbecue, hodgepodge, turshi nga veshkat e derrit.

Veshkat shkojnë mirë me drithëra (oriz ose hikërror). Shumë mjeshtra gatuajnë me lehtësi veshkat e skuqura, por nuk rekomandohet të prisni imët produktin, përndryshe, si rezultat i skuqjes, rreziku i marrjes së një pjate të fortë rritet.

Sidoqoftë, të dashuruarit e merakut nuk duhet ta përdorin këtë produkt. Në vend të kësaj, zgjidhni veshkën e viçit.

Eachdo shtëpiake duhet të ketë një ide se si të gatuajë siç duhet veshkat e derrit, në mënyrë që të mos prish pjatën:

1. Përzgjedhja e produktit.
   Një detal me cilësi të ulët mund të prishë tërë pjatën. Prandaj, për të mos gabuar, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së veshkave. Ata duhet të jenë të qetë dhe në formë fasule. Për ato të freskëta, një ngjyrë kafe e lehtë ose kafe është karakteristike. Nuk duhet të ketë lot në indet e jashtme. Pesha e secilës veshkë varion nga 100-150 g. Veshkat nuk kanë domosdoshmërisht kapsulë yndyre. Por nëse është e pranishme, zonjë duhet të nxjerrë në mënyrë të pavarur nënproduktin nga dhjami në shtëpi. Ndryshe nga veshkat e derrave të rritur, organet e gilts janë më të butë dhe mund të gatuhen më shpejt.
2. Përgatitja korrekte.
   Para së gjithash, duhet të kujdeseni për të hequr qafe erën specifike të produktit. Mënyra më e lehtë dhe e shpejtë është njomja në ujë (2-3 orë), pas së cilës qumështi përdoret për këto qëllime (1 orë). Për më tepër, kjo metodë mund të zvogëlojë kohën totale të njomjes në 3-4 orë në vend të 6. Kërkimit të zierjes konsiderohet një mënyrë e mirë për të hequr qafe erën. Ju do të keni nevojë për vaj luledielli dhe ujë. Por mos e preni produktin imët, kjo gjendje do të shmangë ngurtësinë. Një tjetër metodë e provuar e përpunimit është ta çoni produktin në një çiban dhe të ndryshoni ujin.
3. Isfarë është bërë nga veshkat?
   Pas përgatitjes, duhet të mendoni të zgjidhni një recetë. Midis popujve sllavë, turshi konsiderohet një pjatë popullore. Do të jetë shumë e shijshme nëse e ziejmë këtë rrëpirë dhe e përdor si lëng mishi për qull. Disa amvise preferojnë të bëjnë qepa të veshkave të derrit ose t’i përdorin si rostiçeri, dhe gjithashtu gatuajnë veshkat e derrit në një tenxhere të ngadaltë. Sidoqoftë, mos harroni se veshkat e mishit të derrit nuk duhet të kombinohen me rropulli të tjerë.

Receta të veshkave të derrit

Tiganisje

Veshkat e skuqura - një pjatë që konsiderohet më e thjeshta, por shumë e shijshme.

Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

1. 0,5 kg offal.
2. Vezë - 1 copë.
3. Therrime buke.
4. Vaj luledielli (për tiganisje), si dhe kripë, piper.

Pas përpunimit dhe gatimit të duhur, produkti kryesor duhet të ftohet. Veshkat e derrit pastaj priten në feta dhe zhyten në një vezë të rrahur dhe çarje. Mbetet të skuqet çdo pjesë, dhe meze do të jetë gati.

Shuarja

Për të gatuar veshkat e ziera në mënyrë të shijshme, ju duhet:

1. Për shije - miell, kripë, si dhe gjethe gjiri.
2. Krem kosi - 1 gotë.
3. Qepë - 2 copë.
4. Veshkat e derrit - 0,5 kg.

Pasi të keni hequr qafe erën specifike të produktit duke zier, veshkat priten në feta, pas së cilës rrokullisen në miell.

Qepët duhet të ziejmë në një tigan, pastaj të përzihen me përbërësin kryesor të gjellës. Shtë e rëndësishme që gradualisht të shtoni ujë ose supë gjatë zierjes. Kur produkti bëhet i butë, në masë shtoni salcë kosi dhe kripë.

Receta e veshkave në salcën e domates

Do t'ju duhet:

1. Qepë llambë (2 copë).
2. Rrush derri (600 g).
3. Paste domate (100 g).
4. Erëza (për shije).

Veshkat e njomura mirë ziehen në tre ujëra (secila për 3 minuta). Pastaj ata duhet të priten në copa të vogla dhe të skuqura. Hapi tjetër është të shtoni qepë (duhet të jetë copëtuar imët) dhe erëza në tigan.

Kur qepët marrin një ngjyrë të artë, një sasi e vogël uji dhe paste domate shtohen në masën totale. Pastaj duhet të ziejni veshkat e derrit nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi shumë të ulët për një orë.

Të bëftë mirë!

Ne jemi të kënaqur që qëndroni me ne dhe vazhdoni të kënaqeni dhe befasoni të dashurit tuaj me pjatat e përgatitura sipas recetave tona.

Sot do të flasim për ndërprerje dhe do të ndajmë me ju receta për përgatitjen e tyre. Ne do të fillojmë me veshkat e mishit të derrit, në të ardhmen do të flas për nënproduktet e tjera dhe mënyrën e përgatitjes së tyre. Kështu që unë ju këshilloj të regjistroheni, por receta të reja, dhe atëherë përfundimisht nuk do të humbisni një recetë interesante, të përballueshme dhe të shijshme.

Veshkat e derrit janë një nga nënproduktet më të zakonshëm dhe nëse e dini se si t’i gatuani ato siç duhet, ata lehtë mund të zëvendësojnë mishin në tryezën tuaj. Dhe kështu ju paraqes një recetë për veshkat e derrit, por së pari, shikoni një video të shkurtër në lidhje me zgjedhjen e duhur të farave në sportelet tona.

Para së gjithash, ju paraqes vëmendjen tuaj një drekë të shijshme dhe të përzemërt.

Veshkat e derrit - 500 gr;
Qepë - 1 copë;
Kastravec turshi - 3 copë;
Krem kosi - 3 lugë
Gjalpë - 3 lugë;
Miell - 1,5 lugë;
Uthull - 1 lugë gjelle
Kripë dhe piper për shije;

Procesi i gatimit:

Hapi i parë është të njomni veshkat e derrit. Për ta bërë këtë, prerë veshkat në gjysmë gjatësi, hiqni filmin dhe gjithë yndyrën e tepërt që ndonjëherë është e pranishme mbi to, shpëlajini mirë, vendosini në një tigan dhe derdhni ujë të ftohtë. Thithim veshkat për të paktën 5 orë, ndërsa ndryshojmë ujin çdo orë.

Tjetra, kullojeni ujin nga veshkat, mbushni me ujë të ri të ftohtë, vendoseni në zjarr, çojeni në një çiban dhe menjëherë hiqeni, pastaj kullojeni përsëri, mbushni me ujë të ri dhe silleni përsëri në një çiban dhe hiqeni. Kullojeni ujin përsëri, derdhni një të re, çojeni në një çiban dhe gatuajeni për një orë (nuk e di pse uji është derdhur dhe kulluar kaq shumë herë, më duket se një herë do të ishte e mjaftueshme, por nuk ia vlen të rrezikosh, gjyshja ime e bëri këtë).
Pastaj hiqeni nga nxehtësia, derdhni supën në një enë të veçantë, lini veshkat të ftohen dhe prerë ato në copa të vogla.

Vendosim një tigan të thellë ose enë të tjera për shuarjen e veshkave në zjarr, shkrijmë gjalpin në tigan, shtojmë miellin, e trazojmë derisa të qetë, pastaj trazojmë në 300 mililitra supë në të cilën janë gatuar veshkat, trazojmë gjithçka përsëri derisa të qetë. Lëreni salcën të ziejë, bëjmë nxehtësi mesatare dhe gatuajeni salcën me një çiban të ulët për 5-7 minuta.

Qëroni qepët dhe prerë në gjysmë unaza të hollë ose lagjet, prerë kastravecat turshi në kube të vogla. Shtoni përbërës të copëtuar në salcë, si dhe veshka të copëtuara, salcë kosi, nëse dëshironi, mund të hidhni 3-4 bizele piper të zi, si dhe një çift gjethe gjiri, përzieni gjithçka, sjellni në një çiban dhe ziejini mbi nxehtësinë mesatare nën një kapak për rreth 20-25 minuta

Në fund të gatimit, kripë dhe piper çdo gjë për shije, llokoçis, hiqni nga nxehtësia dhe lini veshkat të krijoj nën kapak për 15 minuta të tjera.

Kjo është e gjitha, veshkat e tilla të ziera mund të përdoren me absolutisht çdo pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur. Ju bëftë mirë!

Metoda e dytë është shumë e thjeshtë, por meze rezulton të jetë thjesht e shkëlqyeshme dhe e mahnitshme, provoni që ju dhe të dashurit tuaj do t'ju pëlqejnë, mos hezitoni.

Për gatimin na duhen:

Veshkat e derrit - 500 gr;
Therrime buke;
Vezë - 1 copë;
Vaj perimesh;
Kripë dhe piper për shije;

Procesi i gatimit:

Veshkat e derrit, lani të pastra, bëni të gjitha manipulimet me to që përshkruhen në recetën e parë dhe gjithashtu mos harroni të ziejnë disa herë, duke ndryshuar ujin. Pastaj vlim për një orë.

Ekziston një mënyrë më e shpejtë për të njomur veshkat, thjesht bëni prerje në to dhe thithni veshkat në qumësht për një orë, sa më i ri të jetë derri, aq më pak veshkat duhet të ngjyhen. Por ne nuk mund të përcaktojmë ose zbulojmë gjithmonë moshën e derrit, kështu që për këtë është më mirë të përdorim metodën e parë dhe të bëjmë gjithçka që përshkruhet më lart me veshkat para gatimit.

Pastaj ne i presim veshkat në feta sipas gjykimit tuaj, kripë, piper për shije, i zhytim së pari në një vezë pule të rrahur, pastaj në thërrimet e bukës. Fry në një tigan me vaj perimesh të paravendosur nga të dy anët deri në kafe të artë.

Ne e përhapim atë në një pjatë, e zbukurojmë atë me barishte sipas dëshirës dhe e servirim në tryezë, një meze i tillë menjëherë do të shpërndahet nga tryeza juaj, do ta provoni dhe shihni vetë. Atëherë kujto fjalët e mia. Ju bëftë mirë!

Nëse nuk jeni adhurues i rropullit, por më shumë preferoni pjatat e bëra nga mishi i derrit, atëherë thjesht shkoni te të gjithë artikujt e blogut dhe gjeni një recetë që i përshtatet shijes tuaj. Ose, unë ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje recetave më poshtë.

Enët më të njohura të mishit të derrit.

Derri i stilit të shtëpisë.

Gatimi i barishteve ka gjithmonë nuancat e veta, duke respektuar të cilat mund të përgatitni një pjatë të shijshme dhe të lirë. Le të zbulojmë se si të gatuajmë veshkat e derrit në mënyrë korrekte, pa erë, të shijshme dhe pa probleme. Veshkat janë të shëndetshme, dhe ju duhet t'i përfshini ato në menunë tuaj, por në mënyrë që ata të funksionojnë, ata duhet të jenë të sigurt për të hequr qafe erën e pakëndshme. Për shkak të tij, shumë thjesht refuzojnë këtë produkt të vlefshëm dhe nuk e futin atë në dietën e tyre. Sot do t'ju tregojmë për nuancat e gatimit të veshkave të derrit, dhe patjetër që do të keni sukses. Plus, kurseni para në mish.

Shikoni gjithashtu sa e shijshme për të gatuar, e butë dhe lëng.

• Veshkat e derrit;
• Patatja;
• Karrota;
• Krem kosi;
• Domate;
• Piper kripe.

Le të fillojmë?

Pra, së pari duhet të blini produktin e duhur. Veshkat e derrit, ose veshkat e viçit, së pari - ato duhet të jenë të freskëta. Pa ushqim të ngrirë dhe gatuaj sa më shpejt që të sillni në shtëpi. Këtu ato janë - të freskëta, të bukura, madje, elastike, pa asnjë përfshirje dhe pika të panevojshme.

E vetmja negative është erë. Por ne do të merremi me këtë problem tani. Lani atë mirë, prisni dhjamin e bardhë të dukshëm dhe fshijeni atë të thatë në mënyrë që të mos ju rrëshqasë në duar gjatë përpunimit.

Le ta presim përgjysmë.

Heqja erë

Gjëja më e rëndësishme tani është të heqësh veshkat nga aroma. Ekzistojnë disa mundësi për këtë. Më e thjeshta: në këtë formë të prerë, vendosini në ujë të ftohtë dhe qëndroni për 6-10 orë. Shtë më mirë t'i thithni ato në mbrëmje, ta ndryshoni ujin disa herë në një ose dy orë, pastaj ta ndryshoni atë disa herë më shumë në mëngjes.

Nëse ende ndjeni një erë të lehtë pas kësaj, vazhdoni në opsionin e dytë. Shtoni uthull në ujë të ftohtë dhe zhytni veshkat në to për një orë.

Shpëlaj dhe gatuaj, mund të shtosh qepë, lavrushka dhe kokrra speci. Tani me siguri nuk do të ketë erë. Por nëse pacienti është shumë i rëndë, përsëri mund të aplikoni njomje në qumësht për 1-2 orë.

Si të gatuajmë

Ekzistojnë shumë mundësi për gatimin e veshkave: mund të skuqeni, zierje, të shtoni salcë soje, çdo perime, kërpudha etj. Do të jetë e shijshme të skuqni produktin e prerë në një tigan, shtoni kripë, spërkatni me piper, sezonin me salcë kosi dhe merak. Ne do të gatuajmë si kjo:

Prisni veshkat e ziera.

Fry qepën dhe karotën në një tigan, shtoni veshkat atje, ziejini së bashku derisa të skuqen, derdhni në një lugë salcë kosi, domate, shtoni zarzavate, piper, kripë.

Pritini patatet veç e veç.

Vlim atë, pure atë, dhe të shërbejë, duke derdhur lëng mishi rezultuar me veshkat. E shijshme dhe e thjeshtë për çdo ditë.

Kastravec turshi dhe sallatë me perime të freskëta janë perfekte për këtë pjatë.

Olga gatuar, bon appetit!