Fasulet mund të gatuhen jo vetëm në një tenxhere të rregullt, por gjithashtu duke përdorur një kazan me mikrovalë, me shumë gatime ose kazan të dyfishtë. Koha e gatimit do të ndryshojë për secilën nga këto mundësi. Kombinon të gjitha mënyrat procesin e përgatitjes së fasuleve. Fasulet duhet të ngjyhen dhe të renditen.

Si të gatuani fasulet në një tenxhere të rregullt:

• pas njomjes, uji duhet të kullohet, dhe fasulet duhet të mbushen me lëng të ri në shpejtësinë e 1 filxhan fasule në një gotë me ujë (uji duhet të jetë i ftohtë);
• tenxhere me fasule duhet të vihet në nxehtësi të ulët dhe të vlojë (me nxehtësi të lartë, shpejtësia e gatimit nuk do të ndryshojë dhe lagështia do të avullojë më shpejt);
• pasi vlon uji, duhet të kullohet dhe të rimbushet me lëng të ri të ftohtë;
• duke vazhduar të gatuhet në nxehtësi mesatare, fasulet nuk kanë nevojë të mbulohen me kapak;
• perime ose vaj ulliri do t'i japin fasuleve butësi (duhet të shtoni disa lugë vaj gjatë gatimit);
• rekomandohet të kriposni fasulet disa minuta para gatimit (nëse shtoni kripë në fasule në fillim të gatimit, sasia e kripës do të ulet kur uji të kullojë për herë të parë).

Gjatë procesit të gatimit, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet nivelit të lëngut. Nëse uji avullon, atëherë duhet të mbyllet në mënyrë që fasulet të zhyten plotësisht në të. Përndryshe, fasulet nuk do të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Procesi i njomjes për fasulet është zakonisht 7-8 orë, por ky proces mund të përshpejtohet. Për ta bërë këtë, derdhni fasulet me ujë të ftohtë, pasi t'i keni zgjidhur dhe larë ato. Pastaj ena me fasule dhe ujë duhet të vihet në nxehtësi të ulët dhe të vlojë. Zieni fasulet për jo më shumë se 5 minuta. Pas kësaj, fasulet duhet të lihen për tre orë në ujin në të cilin ishin zier. Falë kësaj teknike, procesi i njomjes do të përgjysmohet.

Nuancat e gatimit të fasuleve në një multicooker:

• raporti i ujit dhe fasuleve nuk ndryshon kur gatuani në një shumë gatim (1: 3);
• fasulet gatuhen në mënyrën "Stew" (së pari, kohëmatësi duhet të vendoset për 1 orë, nëse fasulet nuk janë gatuar gjatë kësaj kohe, atëherë gatimi duhet të zgjatet për 20-30 minuta të tjera).

Fasulet marrin më shumë kohë për t’u gatuar në një kazan të dyfishtë sesa metodat e tjera. Lëngu në këtë rast nuk derdhet në fasule, por në një enë të veçantë. Fasulet e kuqe gatuhen në tre orë, fasulet e bardha gatuhen rreth 30 minuta më shpejt. Shtë e rëndësishme që temperatura në avullore të jetë 80 gradë. Përndryshe, fasulet mund të marrin shumë kohë për tu gatuar ose mund të mos gatuhen në mënyrë të barabartë.

Në mikrovalë, fasulet duhet të zihen në një pjatë të veçantë. Paraprakisht, fasulet duhet të ngjyhen në ujë për disa orë. Fasulet derdhen me lëng sipas rregullit tradicional: duhet të ketë tre herë më shumë ujë sesa fasulet. Gatuajini fasulet në mikrovalë me fuqinë maksimale. Bestshtë më mirë të vendosni kohëmatësin në 7 ose 10 minuta më parë, në varësi të llojit të fasuleve. Opsioni i parë është për varietetin e bardhë, e dyta për varietetin e kuq.

Asparagus (ose bishtaja) gatuhen për 5-6 minuta pavarësisht nga mënyra e gatimit. Nëse një tenxhere e rregullt përdoret për gatim, atëherë fasulet shtrihen në një lëng të vluar, dhe në raste të tjera (multicooker, mikrovalë) ato derdhen me ujë të ftohtë. Gatishmëria do të tregohet nga një ndryshim në strukturën e bishtajave (ato do të bëhen të buta). Nëse bishtajat janë të ngrira, ato së pari duhet të shkrihen dhe të zihen për 2 minuta më gjatë.

Sa për të gatuar fasule

Koha e gatimit për fasulet varet nga ngjyra dhe shumëllojshmëria e tyre. Fasuleve të kuqe u duhet më shumë kohë për t’u gatuar sesa varieteteve të bardha, dhe fasuleve të shpargut duhen disa minuta për t’u gatuar. Koha mesatare e gatimit për fasulet e bardha ose të kuqe në një tenxhere të rregullt është 50-60 minuta. Ju mund ta kontrolloni gatishmërinë me shije ose me një objekt të mprehtë. Fasulet duhet të jenë të buta, por jo të buta.

Koha e gatimit për fasulet varet nga mënyra e gatimit:

• tenxhere të rregullt 50-60 minuta;
• multicooker 1,5 orë (modaliteti "Shuarje");
• në një kazan të dyfishtë 2,5-3,5 orë;
• në mikrovalë për 15-20 minuta.

Ju mund të shkurtoni procesin e gatimit të fasuleve duke i lagur paraprakisht.... Sa më gjatë që janë fasulet në ujë, ato bëhen më të buta pasi thithin lagështi. Rekomandohet të thithni fasulet për të paktën 8-9 orë. Uji mund të ndryshohet, sepse gjatë procesit të njomjes, mbeturinat e vogla mund të notojnë në sipërfaqen e lëngut.

(Ende nuk ka vlerësime)

Fasulet e bardha në gatim konsiderohen të jenë një produkt më i popullarizuar për shkak të faktit se ato janë shumë delikate në qëndrueshmëri dhe kanë një shije më të këndshme. Por për të arritur shije të mirë, duhet të përgatitet siç duhet. Dhe ky proces së pari duhet të bëhet, duke ndjekur këshillat e profesionistëve, përndryshe fasulet do të rezultojnë të hidhura dhe të vështira.

Sa kohë duhet për të gatuar fasulet e bardha?

Fasulet duhet të ngjyhen për 4-6 orë, por jo më shumë se 12 orë. Vetë procesi i zierjes pas zierjes në një tenxhere zgjat të paktën 50 minuta. Në mikrovalë, do të duhen 10-15 minuta për të zierë fasulet e bardha, në varësi të fuqisë së pajisjes. Por në një tenxhere të ngadaltë, koha rritet përsëri në 60 minuta.

Udhëzime për të bërë fasule të bardha

Mënyra klasike për të zierë fasulet është në një tenxhere. Për gatim, duhet të merrni 1 gotë të produktit dhe ta lagni atë për 4-6 orë në 3 gota ujë të ngrohtë. Pas kësaj, pjata anësore është larë disa herë dhe gatuar:

• Vendosni fasulet në një enë mjaft të madhe, hidhni 3 gota ujë të ftohtë dhe vendosini në nxehtësi të ulët, pa i mbuluar.
• Pas zierjes, uji kullohet dhe 3 gota ujë të ftohtë shtohen përsëri. Sillni gatishmërinë në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni për 60 minuta.
• 10 minuta para gatimit përfundimtar, shtoni 1 lugë. kripë në 1 filxhan fasule.
• Pas 60 minutash, fasulet provohen. Nëse nuk është mjaft i butë, gatuajeni edhe për 101-5 minuta. Nëse uji zien, atëherë mund të shtoni lëng të ftohtë.

Nëse vendosni të gatuani supë me fasule të bardha, atëherë duhet të vendosni përbërësin kryesor 1 orë para përfundimit të gatimit. Fasulet mund t’i gatuani më shpejt duke përdorur mikrovalën.

Këshilla! Për gatim në mikrovalë, fasulet vendosen në një enë qelqi dhe derdhen me ujë në një raport 1: 2. Furra ndizet me fuqi të plotë dhe produkti zihet për 10 minuta. Nëse ai nuk është gati, vendosni edhe 3-4 minuta. Kripë dhe piper që ju nevojiten pas shpëlarjes.

Teknologjia e gatimit në një multicooker:

• fasule të bardha, të njomura paraprakisht për 4-6 orë, të vendosura në një enë dhe të derdhen ujë 1: 3;
• kohëmatësi është vendosur për 1 orë;
• kur kohëmatësi fiket, fasulet duhet të provohen për butësi.

Nëse nuk i lagni para fasulet e bardha, koha e gatimit do të rritet me 1-2 orë, në varësi të madhësisë së fasuleve.

Një problem i zakonshëm gjatë zierjes së fasuleve të bardha është prania e hidhërimit dhe butësisë së pamjaftueshme të produktit. Për të shmangur këtë, duhet të mbani mend rregullat e vogla:

• 2 tbsp do të ndihmojë për të rritur butësinë e produktit. l vaj luledielli, derdhur në fillim të gatimit.
• Ju duhet të thithni fasulet në një tas të madh në mënyrë që ato të mos bëhen të mbushura me njerëz gjatë procesit të ënjtjes.
• Nëse nuk gatuani fasulet, mund të helmoheni. Një produkt i papërpunuar përmban toksina të rrezikshme.
• Nëse ngjyhet për më shumë se 12 orë, fermentimi mund të fillojë. Në sezonin e nxehtë, fillimi i një reagimi të padëshirueshëm përshpejtohet. Prandaj, ju duhet të vendosni fasulet në frigorifer.
• Gjatë njomjes, uji ndryshohet për të ruajtur një mjedis neutral. Nëse nuk mund ta ndryshoni lëngun, zhyteni në një tretësirë \u200b\u200btë veçantë (600 ml ujë dhe p lugë çaji kripë).
• Uji në të cilin janë zhytur fasulet tret karbohidratet. Nëse gatuani fasule në të njëjtin lëng, rreziku i gazit rritet. Shtë e rëndësishme të lani fasulet para se të vloni.
• Për të ruajtur ngjyrën e bardhë të produktit, sigurohuni që të ndryshoni ujin pas vlimit të parë.
• Një zjarr i vogël gjatë gatimit është i nevojshëm në mënyrë që fasulet të zihen në mënyrë të barabartë dhe të mos digjen.
• Kur përgatitni supa, fasulet zihen jo më shumë se 40 minuta dhe më pas futen në supë.

Ju mund të përdorni fasule të bardha në receta të ndryshme: sallata, zierje, supa. Isshtë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për pure patatesh dhe shërben si një burim i rëndësishëm i proteinave për njerëzit që hanë pak mish.

Receta të Fasuleve të Bardha

Fasulet mund të përdoren për të bërë vakte të shijshme, të bollshme dhe të shëndetshme. Dhe nuk keni pse të kaloni shumë kohë në të. Dashamirët e vakteve të perimeve do të vlerësojnë vlerën ushqyese të produktit. Në të vërtetë, kur përdorni fasule të bardha, nuk është aspak e nevojshme të shtoni mish në recetë.

Fasule të pjekura me perime

Një recetë e shijshme dhe e bukur në tenxhere, për përgatitjen e së cilës ju duhet të merrni 2 tbsp. fasule të ziera, 1 kungull i njomë, 2-3 domate, lakër Brukseli ose brokoli për shije, dhe 1-2 karrota dhe qepë:

• karota të skuqura dhe qepë, shtoni rreth 1 tbsp. l paste domate;
• pres pjesën tjetër të perimeve në mënyrë arbitrare, përzieni me pjekje dhe vendosni në tenxhere;
• zieni fasulet e bardha derisa të gatuhen gjysma dhe shtoni në tenxhere;
• futeni në furrë për 35 minuta në një temperaturë prej jo më shumë se 160 gradë.

10 minuta para gatimit, mund të spërkatni me djathë të integruar të përzier me qepë të njoma.

Supë provansale me barishte

Një supë e pazakontë dhe shumë e larmishme në shije do të merret nga një bollëk perimesh dhe barishtesh:

• Zieni gjysmë gote fasule të bardha në 1 litër lëng mishi pule me shtimin e një gote uji dhe një tufë bimësh - 4 degë majdanozi, 2 degë trumzë, 1 fletë dafine, një tufë të vogël borziloku.
• Pastaj duhet të përgatisni 200 g fasule jeshile, 1 domate, karota, qepë, kunguj të njomë, 1 kopër të vogël. Do t'ju duhet kripë, 2-3 thelpinj hudhër dhe 125 ml vaj ulliri.
• Ndërsa fasulet janë duke zier, kungulli është prerë në feta, qepa në çerek, karotat për së gjati në 4 pjesë dhe në feta të ngjashme. Bishtajat duhet të jenë të gjata deri në 2.5 cm. Kopërza pritet në pupla të holla.
• Qëroni dhe copëtoni domaten, vendosni hudhrën me një pjesë të borzilokut në një blender, rrihni dhe shtoni vaj ulliri.
• Të gjitha perimet u shtohen fasuleve në supë, pasi të keni dorëzuar një tufë bimësh. Gatuajeni për 15 minuta derisa të zbutet. Shtoni kripë dhe piper.

Shërbejeni gjellën me një salcë të përgatitur me hudhër, borzilok dhe vaj!

Thjesht sautimi i qepëve, karotave dhe fasuleve në paste domate do të krijojë një pjatë të shijshme anësore për çdo pjatë me mish ose një shtesë ushqyese në sallatën tuaj të perimeve të freskëta të përditshme.

Fasulet njihen me të drejtë si përfaqësuesi më i shquar i familjes së bishtajoreve. Nga rruga, fasulet janë një mik i mirë i vegjetarianëve. Isshtë e pasur me proteina, prandaj përdoret gjerësisht gjatë agjërimit - fasulet e bardha shtohen në pjatat e para, të dyta, madje edhe të ëmbëlsirave. Sidoqoftë, jo të gjitha zonjat e shtëpisë e dinë recetën për zierjen e fasuleve të bardha, në mënyrë që të merrni jo qull të zier, por një pjatë të shijshme, të bukur.

Recetë gatimi për fasulet e bardha

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• fasule - 250 gram,
• ujë - 3 litra.

Si të gatuani fasule të bardha - udhëzime hap pas hapi:

1. Para së gjithash, para se të vlojë, fasulet e bardha duhet të zgjidhen - lini vetëm kokrra që nuk janë thyer dhe nuk kanë ndryshuar ngjyrën. Pastaj pije fasulet mirë nën ujë të rrjedhshëm - është më e përshtatshme për ta bërë këtë në një kullesë.
2. Faza e dytë është më e gjata - njomja e fasuleve të bardha para vlimit. Hidhni ujin e ftohtë të pa zier mbi fasulet e bardha në mënyrë që ato të mbulojnë fasulet nga dy gishta. Veryshtë shumë mirë nëse uji për fasulet e bardha është i butë, pa kripëra. Fasulet e bardha zhyten për një mesatare prej 3-5 orësh. Përveç faktit që fasulet e njomura gatuhen shumë më shpejt, ato humbin edhe oligosakaridet në to - substanca që komplikojnë proceset e tretjes. Fasulet pothuajse do të dyfishohen kur të njomen, kështu që mund të duhet të plotësoni ujë.
3. Nëse nuk keni absolutisht kohë për të zhytur fasulet e bardha, atëherë mund të provoni një recetë tjetër për zierjen e fasuleve. Derdhni kokrrat me ujë, sillni ujin në një çiban, mbajeni për rreth 3 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Tani ju duhet të lini fasulet e bardha të avullojnë për rreth një orë, pas së cilës mund të vazhdoni me hapat e ardhshëm.
4. Tani fillojmë të gatuajmë fasulet e bardha. Mbushni kokrrat me ujë në mënyrë që fasulet të mbulohen plotësisht me lëng. Lëreni të ziejë, gatuajeni për rreth 15 minuta, mos e mbuloni tiganin gjatë gatimit, mos e mbuloni me kapak. Tjetra, kullojeni ujin nga fasulet e bardha, pije fasulet nën ujë të rrjedhshëm. Mbushni fasulet përsëri me ujë, sillni përsëri një çiban, pastaj mbyllni kapakun, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajini për një orë e gjysmë.
5. Për të gatuar siç duhet fasulet e bardha, duhet të përcaktoni qartë momentin e gatishmërisë. Në gatim, përdoret "metoda e tre" - ata shijojnë jo një, por tre kokrra fasule të bardha në të njëjtën kohë. Nëse të tre fasulet janë plotësisht të gatshme, nuk mund të gatuani, por hiqeni nga zjarri.

Këshilla të dobishme se si të gatuani fasulet e bardha

Fasulet e bardha kriposen pasi të jenë zier plotësisht, përveç kësaj, ato nuk mund të përzihen gjatë gatimit. Veryshtë shumë e rëndësishme që pas trajtimit të nxehtësisë, lëndët ushqyese në fasule të mos shkatërrohen, prandaj ato shpesh përdoren si si pjatë kryesore ashtu edhe si pjatë anësore. Sezoni fasulet e bardha për shije, por kryesisht në receta, ato gjenden me shtimin e domateve dhe qepëve.

Për t'i bërë fasulet të gatuhen më shpejt, mund të provoni metodën e ndryshimit të temperaturës të njohur në gatim. Pasi fasulet të jenë zierë, shtoni ujë të ftohtë direkt në tigan, përsëritni procedurën disa herë, por mos e rrisni nxehtësinë.

Nga ky artikull do të gjeni përgjigjen e pyetjes, si dhe sa, gatuaj fasulet... Në atë recetë të përshkruara dy mënyra për të gatuar fasule: e zakonshme- dymbëdhjetë orë dhe i shpejtë- dy orë, në rast se nuk keni kohë të mjaftueshme.

Koha për përgatitje: nga 2 në 12 orë.

1. Fasule të kuqe - 2 gota (500 gram).
2. Ujë
3. Kripë.

Si dhe sa për të gatuar fasule të kuqe, recetë:

Para gatimit fasuleduhet të zgjidhen dhe të lahen.

Para gatimit fasulei lagur Nëse nuk e lagni atë paraprakisht, atëherë koha e gatimit do të jetë rreth 5-6 orë, dhe uji në të cilin është gatuar fasule, do të duhet të ndryshohet çdo orë.

ka dy mënyra të njomjesfasulet: e zakonshmedhe i shpejtë.

Kur e zakonshmemënyrë fasulengjyhet për 8-12 orë. Këshillohet që të ndërroni ujin në të cilin fasulet janë lagur çdo 3-4 orë, pasi që substancat e dëmshme dalin nga fasulet gjatë njomjes. Mund të lihet të thithë brenda natës.

Kur i shpejtëmënyra e njomjes është e nevojshme për të derdhur fasule ujë, vendosni në sobë dhe zieni atë për 3 minuta. Më pas hiqeni nga nxehtësia, mbulojeni dhe lëreni të piqet për 1 orë.

Pas njomjes, uji duhet të kullohet, të derdhet fasule ujë të freskët të ftohtë dhe vlim.

Nëse nuk dëshironi fasulei zier, atëherë është e nevojshme të kriposni ujin në fillim të gatimit.

Nëse dëshironi të zieni fasule, për shembull, për gatimin e qullit ose pure, atëherë është e nevojshme të shtoni kripë në ujë në fund të gatimit.

Derisa të jetë gati fasulegatuar në nxehtësi të ulët pa kapak për 40-80 minuta, në varësi të madhësisë dhe freskisë. Fasulet e dyqanit zakonisht gatuhen për 80 minuta ose më shumë.

Për të mos gabuar me kohën e gatimit, duhet të zieni fasule40 minuta, pastaj provoni çdo 10 minuta.

Pas fasulegatuaj, kulloj ujin në të cilin ishte gatuar. Fasulegati, të bëftë mirë.

Fasulet janë një produkt i shkëlqyeshëm. Sipas dietologëve, secila prej varieteteve të saj është e mirë, sepse ato janë një burim i proteinave lehtësisht të tretshme, e cila nuk është shumë inferiore ndaj proteinave me origjinë shtazore. Për këtë cilësi të vlefshme, vegjetarianët dhe ata që periodikisht u përmbahen rregullave të agjërimit janë veçanërisht të dashur për këtë produkt.

Nga këndvështrimi i ekspertëve të kuzhinës dhe dashamirëve të ushqimit të shijshëm, fasulet janë përgjithësisht të pazëvendësueshme, pasi pa të është e pamundur të gatuash shumë pjata, për shembull, lobio, borscht, vinaigrette. Sidoqoftë, është gjithashtu një përbërës i rëndësishëm për pjatat më pak të njohura. Sallata, supa, pjata kryesore, tava, pete etj. - mijëra receta.

Dhe për t'i bërë të gjitha të shijshme, nuk mund të bëni pa sekretet e gatimit të kësaj fasule. Në të gjithë këtë, një zonjë me përvojë duhet patjetër të lundrojë.

Çdo lloj fasule ka karakteristikat e veta, kështu që për lehtësi do të merremi me to veç e veç. Ne nuk do të ndahemi në varietete - ka disa qindra prej tyre, ne do të ndalemi në llojet kryesore. Më të përdorurat janë të bardha dhe e kuqja. Përfshihen edhe bishtajat.

Sekretet e Gatimit të Fasuleve të Bardha

Lloji më i zakonshëm është varietetet e bardha. Personalisht, gjithashtu më pëlqen të merrem me ta. Ata gatuajnë më shpejt, ziejnë më mirë, dhe lëvorja e sipërme është shumë e hollë dhe nuk ndihet në ushqim. Për borsht, supë, pure patatesh, fasulet e bardha janë ideale.

Ju do të duhet të vloni çdo fasule, përveç, natyrisht, fasule të konservuara. Si të gatuajmë të bardhën në mënyrë korrekte?

Së pari ju duhet të thithni fasulet e lara - 4-6 orë janë të mjaftueshme. Mbushni 1 pjesë të fasuleve me 3 pjesë të ujit të ngrohtë, mbulojeni dhe lëreni vetëm në tryezë.

Pastaj e kullojmë këtë ujë, dhe shpëlajmë fasulet vetë disa herë. Tani le të kalojmë në gatim. Nëse supat ose boça janë planifikuar, atëherë fasulet mund të dërgohen në stok me supë 1-1,5 orë para përfundimit të gatimit. Për një pjatë anësore ose sallatë, fasulet e bardha duhet të gatuhen jo më shumë se 1 orë në mënyrë që të mos zihen.

Mos harroni se çdo bishtajore duhet të kriposet në fund, përndryshe ato do të jenë të vështira.

A është e mundur dhe si të gatuajmë fasule të bardha të thata pa u lagur? Po, me të vërtetë është e mundur, por koha e gatimit do të duhet të rritet me 3 herë. Për më tepër, është më mirë të kulloni ujin e parë pas zierjes dhe të derdhni fasulet të ftohtë të freskët.

Nga rruga, një mashtrim i vogël: mos e mbuloni tiganin me kapak gjatë gatimit dhe fasulet nuk do të errësohen!

Gatimi i fasuleve të kuqe

Varietetet e kuqe, si dhe varietetet kafe dhe të zeza, kanë një lëkurë të jashtme më të dendur. Prandaj, do të duhet më shumë kohë për t'i gatuar. Varietete të tilla janë më të përshtatshme për sallata, lobio, domethënë për ato pjata ku është e rëndësishme të mbani fasulet të paprekura.

Për shkak të kësaj karakteristike, e kuqja është pothuajse e pamundur të gatuhet pa u lagur. Dhe është më mirë ta mbash atë në ujë më gjatë - 8-10 orë. Nëse keni frikë se do të fillojë fermentimi, fshiheni në frigorifer. Në mënyrë ideale, uji i njomjes duhet të ndryshohet tre herë. Raporti i fasuleve të thata ndaj ujit është 1 me 3.

Pas njomjes, mbushni me ujë të freskët dhe gatuajeni për 1,5-2 orë. Ju mund të kontrolloni vetëm nëse fasulet janë gati nga shija - është e vështirë të vlerësosh vizualisht gatishmërinë edhe për amvisat më me përvojë. Ju duhet të provoni të paktën 3 gjëra - ndonjëherë një pjesë është gatuar tashmë, dhe një pjesë ka nevojë për 5-10 minuta të tjera.

Nga rruga, trazimi i fasuleve gjatë gatimit është i padëshirueshëm, veçanërisht nëse ato janë të destinuara për sallatë ose një pjatë anësore.

Shikoni një udhëzues të hollësishëm video se si të pjerrët dhe të vlim saktë:

Bishtaja

Bishtajat ose fasulet e asparagut ndryshojnë rrënjësisht nga ato të zakonshmet, sepse ato hahen kur fasulet sapo kanë filluar të formohen. Prandaj, ajo përmban më pak proteina, por më shumë vitamina të ndryshme.

Para gatimit, është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni atë të duhur. Asparagus mund të ketë ngjyra të ndryshme, jo domosdoshmërisht jeshile. Ka edhe varietete të purpurta. Madhësia e tyre gjithashtu mund të ndryshojë, për shembull, bishtajat e lopës arrijnë 90 cm! Nga rruga, fasulet e pjekura të lopës njihen si fasule të zeza - një larmi që mund të gatuhet pa u lagur.

Ajo që është e detyrueshme për shpargun është mungesa e një lëvozhde dhe flokësh të ngurtë të brendshme në pod. Easyshtë e lehtë për të kontrolluar - thyej pod në gjysmë.

Shtë e qartë se këto varietete nuk kanë nevojë të ngjyhen - vetëm ziejnë. Në mënyrë korrekte, fasulet e asparagut përgatiten kështu:

• lani bishtajat, thajeni pak, hiqni hundët dhe bishtat;
• prerë në copa të përshtatshme;
• zhytur në ujë të valë të kripur dhe zier për 10-15 minuta;
• hidhet përsëri në një kullesë dhe lahet nën ujë të ftohtë.

Atëherë bishtajat mund të shërbehen si pjatë dytësore. Nëse në të ardhmen do ta ziejmë ose skuqim, atëherë e zvogëlojmë kohën e gatimit me 2 herë.

Asparagusi është po aq popullor i ngrirë, sa edhe i freskët. Ngrirja praktikisht nuk ndikon në shijen dhe vetitë e dobishme, por dashamirët e tillë të bishtajave të butë si unë kanë mundësinë të shijojnë ushqimet e tyre të preferuara gjatë gjithë vitit. Evenshtë edhe më e lehtë për të përgatitur ushqim të ngrirë - ne e dërgojmë sasinë e kërkuar direkt nga frigoriferi në ujë të valë dhe pas 5-7 minutash nga momenti i vlimit, mund ta fikni.

Si të gatuajmë shpejt

Ka disa sekrete përmes të cilave mund të shpejtoni procesin e gatimit.

Metoda e parë është shumë e thjeshtë - duhet të shtoni një majë sode të rregullt.

Metoda e dytë është më e vështirë, por mund të zvogëlojë kohën me gati 2 herë! Mbushni fasulet me ujë të ftohtë, 5 minuta pas vlimit, derdhni 100 ml ujë akull. Dhe kështu bëjmë derisa të gatuhet.

Për të mësuar në lidhje me metodën e tretë - shikoni një video të shkurtër një minutëshe:

Fasule dhe vegla kuzhine

Ju mund të gatuani shpejt fasulet duke përdorur mikrovalën. Procesi përbëhet nga 3 faza. Së pari, mbushni fasulet e njomura me ujë të freskët dhe mikrovalë për 10 minuta me fuqinë më të lartë. Pastaj e nxjerrim, e përziejmë dhe e kthejmë përsëri për 15-20 minuta, por fuqia është tashmë mesatare. Pastaj e nxjerrim përsëri, e kriposim, shtojmë erëza nëse dëshironi, përziejmë përsëri dhe, duke e mbuluar me kapak, e lëmë të piqet për 5-7 minuta.

Në një multicooker, ju nuk do të jeni në gjendje të shpejtoni procesin, përveç nëse modeli juaj gjithashtu kombinon një tenxhere me presion. Por gatimi i fasuleve si kjo është gjithsesi shumë i përshtatshëm. Mjafton të mbushni fasulet e lagura, të derdhni sasinë e kërkuar të ujit dhe të vendosni mënyrën e duhur. Zakonisht është "Stew" ose "Supë".

A është e nevojshme të zhytem?

Le të ndalemi se pse njomja është kaq e rëndësishme. Clearshtë e qartë se në këtë mënyrë fasulet do të gatuhen më shpejt dhe do të jenë më të shijshme. Por ka edhe një arsye tjetër shumë të rëndësishme. Fakti është se fasulet përmbajnë substanca të veçanta - oligosakaride. Ata e komplikojnë seriozisht punën e sistemit të tretjes së njeriut, madje edhe të rrezikshëm në rast të problemeve me traktin gastrointestinal! Gjatë njomjes, oligosakaridet treten në ujë. Prandaj, pas njomjes, fasulet duhet të zihen në ujë të freskët.

Nëse nuk ishte e mundur të zhyteni, atëherë ndërroni ujin dy herë gjatë gatimit.

Siç mund ta shihni, gjithçka është mjaft e qartë dhe e thjeshtë. Unë jam i sigurt që nëse i përmbaheni këtyre rekomandimeve, atëherë edhe një fillestar në kuzhinë do të jetë në gjendje të gatuajë enët siç duhet dhe të shijshme me fasule.