Për të përgatitur bllokim të shijshëm nga frutat e pjekura të ftua për dimër, nuk duhet të harroni se sezoni i pjekjes së këtyre frutave është gusht-tetor. Ftua ka shije si mollë dhe dardhë në të njëjtën kohë. Ky është një nga ato fruta që kërkon trajtim termik, pasi shumë ftohje të kuzhinës mund të përgatiten nga ftua. Sidomos prej tij, bllokimi është i shkëlqyeshëm.

Gjëja e parë që vjen në mend kur ka disa kova me ftua të freskët në shtëpi është të gatuani reçel të shijshëm prej tij për dimër. Shumëllojshmëria më e ëmbël dhe më e shijshme e këtij fruti është Portugeze. Ky frut, i sjellë në shtëpi, kërkon trajtim pothuajse të menjëhershëm të nxehtësisë.

Nëse ftua kapet me një lëkurë të dendur dhe gëzof, atëherë duhet të pritet para gatimit. Vlen gjithashtu të përdorni një thikë të mprehtë, pasi frutat e ftua janë mjaft të vështira. Lëvorja mund të përdoret për të bërë shurup, i cili duhet të dërgohet te frutat e qëruara dhe lëkurat duhet të hidhen.

Vlen të dihet: farat duhet të hiqen nga ftua - ato përmbajnë substanca helmuese.

Si të zgjidhni një ftua për bllokim

Përveç varietetit të ëmbël Portugez, ka ftua japoneze, kineze dhe Bengale, është e rrallë në Federatën Ruse. Në treg ose vetë, ju duhet të zgjidhni ngjyrën më të ngopur të ndritshme. Fruti duhet të jetë pa njolla, njolla dhe defekte të tjera.

Për sa i përket ngurtësisë, frutat nuk duhet të jenë prej guri, por mesatarisht të dendura. Ftua e pjekur nxjerr një aromë të këndshme. Nëse frutat e papjekura mbahen në frigorifer për një kohë, ato do të piqen dhe do të bëhen më të buta.

Si të gatuajmë reçel ftua me limon?

Nëse përgatitni reçel ftua me limon në përputhje me të gjitha rregullat dhe rekomandimet, atëherë shija e tij do të jetë vërtet joshëse. Për një bllokim të shijshëm, do t'ju duhen 6 kilogramë fruta ftua, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar, 4 limonë, gjysmë litër ujë. Gjithashtu vlen të përmendet se bllokimi do të marrë 4 ditë për t'u gatuar.

Metoda e gatimit:

1. Pritini frutat e qëruara pa lëkurë dhe kokrra së pari në katër pjesë, dhe më pas në copa 1 centimetër të gjerë.
2. Derdhni ujë në një legen bakri dhe vendoseni në zjarr. Gradualisht shtoni sheqer në ujë të valë derisa të tretet plotësisht. Lëngu duhet të përzihet gjatë gjithë kohës derisa të shndërrohet në shurup. Tani mund të derdhni feta ftua në të dhe përzieni plotësisht. Mbuloni frutat e mbuluara me sheqer me një kapak ose peshqir. Vendoseni në një vend të errët të ftohtë për një ditë.
3. Hiqni fetat e frutave nga tasi dhe vendosni shurupin në zjarr. Ndiqni të njëjtën procedurë si herën e kaluar dhe lërini ato për një ditë.
4. Të nesërmen, limonët duhet të priten në feta, duke hequr farat prej tyre, 1 centimetër secila.
5. Hiqeni përsëri ftua nga shurupi, i cili duhet të vlojë. Pastaj shtoni përsëri feta dhe agrume në të. Llokoçis, vendoseni në një vend të errët për 24 orë.
6. Të nesërmen, vendoseni reçelin në zjarr të ulët dhe ziejeni. Procesi i zierjes duhet të zgjasë gjysmë ore.
7. Derdhni bllokimin në kavanoza dhe mbështilleni me kapakë hekuri. Ju gjithashtu mund t'i rrokullisni kavanozët dhe t'i mbështillni në një batanije.

Recetë e reçelit të ftuave me feta

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë reçel ftua është e përshtatshme për ata që nuk kanë kohë të lirë për një opsion 4-ditor. Ju do të keni nevojë për një ftua aromatike të pjekur - rreth një kilogram, të njëjtën sasi sheqeri dhe një gotë ujë të pastër.

1. Ftua, e prerë në feta, duhet të zbardhet me ujë për gjysmë ore.
2. Derdhni supën nga frutat në një tigan, vendoseni në zjarr dhe lërini të ziejnë. Gradualisht shtoni sheqer në të dhe përzieni derisa lëngu të kthehet në shurup.
3. Vendosni feta ftua në shurup. Rekomandohet ta vendosni reçelin për 24 orë në një vend të errët dhe të freskët, dhe pastaj të zieni për gjysmë ore dhe të rrokulliset në kavanoza. Ju gjithashtu nuk mund të prisni, por vloni menjëherë dhe mbylleni.

Në një multicooker

Ftua, e gatuar në një tenxhere të ngadaltë, do të bëhet një bllokim i shkëlqyeshëm për dimrin, nëse i përmbaheni kësaj recete të thjeshtë dhe të pakomplikuar:

1. Qëroni një kilogram ftua nga farat dhe lëkurat, prerë në feta. Vendosini copat në një tigan dhe mbulojini me 1 kg sheqer. Përziejini dhe vendosini në një vend të freskët për 12 orë, derisa lëngjet e frutave.
2. Transferoni feta me lëng në një tenxhere të ngadaltë. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund të vendosni mënyrën e "pjekjes" për 30-40 minuta. Kur reçeli të jetë gati, mund ta zieni përsëri për 20 minuta.
3. Reçeli i gatshëm duhet të mbështillet në kavanoza ose të shërbehet menjëherë si ëmbëlsirë.

Me arra

Një recetë e pazakontë e kuzhinës që miqtë dhe familja me siguri do ta vlerësojnë. Ky reçel ka një aromë të këndshme arre-ftua, të cilës është e vështirë t'i rezistosh. Receta do të kërkojë 1 kilogram fruta, 800 gram sheqer të grimcuar, 1 gotë ujë, 60 gram arra, një qese vanilinë.

Përgatitja:

1. Kur frutat priten në feta, dhe shurupi është përgatitur tashmë, ato duhet të përzihen së bashku dhe të zihen për 20 minuta. Vendoseni reçelin për 12 orë që të piqet. Pastaj ziej përsëri.
2. Arra duhet të pritet në copa të vogla. Shtojeni në reçel ftua së bashku me një paketë sheqer vanilje. Përziejini tërësisht dhe ziejini për 15 minuta. Shpërndani bllokimin në kavanoza, rrokulliset.

Me portokalli

Ftua shkon mirë me agrumet. Receta për reçelin e ftua me portokall do t’ju ​​gëzojë edhe në ditën më të zymtë të vjeshtës apo dimrit. Ju do të keni nevojë për 2 kilogram ftua, 1 portokall të madh të pjekur, një kilogram sheqer, 1 lugë kanellë të bluar.

1. Kombinoni ftua të prerë në feta me një portokall të grirë. Shtoni sheqer në fruta, përzieni dhe vendosini në një vend të errët të ftohtë për 2-3 orë për të lëshuar lëngun.
2. Transferoni frutat me lëng në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi të ulët, lërini të ziejnë dhe gatuajini për 40 minuta. Shtoni kanellë në reçel dhe zieni edhe 10 minuta të tjera.
3. Shpërndani bllokimin në kavanoza sterile, rrokullisni kapakët.

Me mollë

Ftua dhe mollë janë të kombinuara në mënyrë perfekte në shije. Reçeli nga këto fruta rezulton të jetë jo vetëm aromatik i paharrueshëm, por edhe jashtëzakonisht i shijshëm. Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, do t'ju duhet: 1 kilogram ftua e pjekur, 500 gram mollë, 1 gotë ujë, një kilogram sheqer.

Përgatitja:

1. Lani të gjitha frutat e frutave, zhvishem dhe gropa, të prera në feta.
2. Kombinoni mollët me ftua dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të piqet për 4-5 orë derisa të shfaqet lëngu.
3. Vendoseni bllokimin në nxehtësi të ulët, shtoni ujë në të dhe gatuajeni për një orë.
4. Në bllokimin e përfunduar, fruti duhet të jetë i butë. Rrokullisni kavanozët.

Karakteristikat e ruajtjes

Për të ruajtur të gjitha cilësitë pozitive të bllokimit të ftua për vjeshtë dhe dimër, rekomandohet të ruani kavanoza në një dhomë të errët pa qasje në rrezet e diellit. Temperatura e përshtatshme: + 10-15 gradë. Ju mund ta ruani bllokimin në bodrum, frigorifer ose në një kabinet të veçantë për kthesa.

E rëndësishme: nëse bllokimi është i ëmbëlsuar, atëherë rekomandohet të shtoni 1-2 lugë ujë në të.

Ju gjithashtu mund ta vendosni kavanozin në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe ta ngrohni pak. Pastaj hiqeni kavanozin nga uji dhe mbylleni me një kapak të pastër.

Përfundim

Provoni të bëni një trajtim si reçeli i ftua për të surprizuar familjen tuaj me pushime ose thjesht për çaj. Askush nuk mund t'i rezistojë shijes dhe aromës unike të ftua!

Sezoni i kopshtarisë përfundon, të gjitha frutat janë pjekur shumë kohë më parë, korrur dhe përgatitur për dimër ... por jo, jo të gjitha! Vjeshta e vonë ka përgatitur një dhuratë tjetër për kopshtarët: ftua. Në pamje, frutat e saj janë të lehta për t'u ngatërruar me mollët, gjë që nuk është për t'u habitur: këto të lashta janë të afërm. Por, duke kafshuar një copë, menjëherë do të kuptoni se çfarë lloj fruti ra në duart tuaja! Pulja e ftua është e fortë, e thartë dhe astringente, kështu që nuk hahet e papërpunuar. Por pas zierjes, fruti i thartë fiton një shije të mahnitshme, duke ruajtur vetitë e tij të dobishme. Ka receta të ndryshme për bllokimin e ftua: arra, limona, portokall, xhenxhefil i shtohen asaj. Unë do t'ju tregoj një recetë bazë, pasi e keni zotëruar atë, ju mund të gjeni variante sipas dëshirës tuaj.

Ftua përmban një sasi të madhe të pektinës. Këto substanca, së pari, pastrojnë në mënyrë të përsosur trupin; së dyti, pektina është agjenti më i mirë natyral i xhelozimit - siç do ta shihni më vonë, reçeli i ftua rezulton të jetë si pelte e shijshme, dhe copat e frutave në të duken si marmelatë. Nga rruga, vetë emri i ëmbëlsirës "marmelatë" vjen nga fjala galike marmelo, që do të thotë "ftua"!

Hapi që kërkon më shumë kohë është qërojmë frutat. Më tej, reçeli infuzohet kryesisht. Thjesht duhet ta vloni periodikisht.

• Koha e GATIMIT: aktive - 1 orë, pasive - 3 ditë
• Shërbimet: rreth 0.8-1 l

Përbërësit për reçelin e ftua

• 1 kg ftua;
• 1 kg sheqer;
• 0.5 l ujë;
• një majë e acidit citrik.

Metoda e përgatitjes së reçelit të ftua

Përgatitni një tigan për bllokim: çelik ushqimi inox ose smalt. Enët prej alumini nuk janë të përshtatshme, pasi një reaksion oksidimi ndodh kur fruti bie në kontakt me metalin.

Pasi të keni larë me kujdes frutat (veçanërisht nëse kapni një varietet me një lëvozhgë kadifeje), prerë ato në katër pjesë. Pritini "shtresën e gurtë", e përbërë nga qeliza të forta, së bashku me mesin dhe farat. Nëse frutat janë aq të forta saqë janë të vështira për tu qëruar, zhytni ftua në ujë të valë për pesë minuta, pastaj kapeni dhe ftojeni në ujë të ftohtë.

Nëse dëshironi që reçeli të duket si pelte, mos e hidhni lëvozhgën e qëruar: duhet zier në ujë, në të cilin shurupi do të përgatitet më pas. Pektina, e cila përmbahet në sasi të mëdha në lëvozhgën e ftua, do të hyjë në supë dhe do t'i sigurojë vetitë më të mira të xhelit.

Pikërisht, të cilën e bëra në të njëjtën kohë me bllokimin. Ajo i vendosi feta të qëruara në ujë të ftohtë në mënyrë që të mos oksidohen në ajër, dhe e zieu lëvozhgën në 500 ml ujë nën një kapak, mbi nxehtësi të ulët, për 20 minuta. Pastaj e peshkua lëvozhgën me një lugë të prerë dhe zhyta të gjitha feta të qëruara në supë dhe e zieva në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Kjo është bërë për t’i dhënë qëndrueshmëri copave të frutave dhe shurupit për tu trashur. Nëse dëshironi të thjeshtoni procesin e bërjes së bllokimit, atëherë zierja e lëvozhgës dhe të katërtave mund të hiqet dhe menjëherë të vazhdoni me gatimin e pjesëve të vogla.

Derdhni sheqer në ujë - jo të gjithë, por gjysmën - dhe, duke e trazuar herë pas here, silleni mbi nxehtësi mesatare derisa kokrrat të treten dhe të vlojnë.

Pritini ftua të zier në kube ose feta me të njëjtën trashësi dhe zhytini në shurup sheqeri të valuar. Sillni përsëri një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni për 3-4 orë derisa të ftohet plotësisht, në mënyrë ideale gjatë natës.

Të nesërmen, shtoni pjesën tjetër të sheqerit në reçel dhe ngroheni përsëri në nxehtësi të ulët, duke e çuar në vlim. Përziejini herë pas here dhe butësisht në mënyrë që të mos shtypni copat e frutave. Me një valë të ulët, vlim për 5 minuta dhe përsëri lëreni mënjanë për një ditë.

Pastaj ziejmë për herë të dytë - gjithashtu 5 minuta pas zierjes, dhe përsëri lëmë të mbushë.

Sa herë që ngjyra e bllokimit bëhet gjithnjë e më e ngopur, duke fituar një ngjyrë të bukur të kuqe bakri! Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.

Ne e përsërisim procedurën për herë të tretë, duke shtuar disa kokrra acid limoni - për të rregulluar ngjyrën dhe ruajtjen më të mirë. Për reçel, 3 zierje janë të mjaftueshme. Për frutat e ëmbëlsuar, vlen të përsëritet përsëri për herë të 4 -të.

Vendoseni reçelin e ftua të nxehtë në kavanoza qelqi sterile me kapakë vidhos dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Vjeshtë e shijshme dhe e këndshme për ju!

Ftua është një frut aromatik që i përket gjinisë së bimëve drunore. Fruti përmban shumë vitamina, minerale, acide organike dhe pektina, gjë që tregon se është jashtëzakonisht e dobishme për trupin. Për shkak të shijes astringente, fruti rrallë konsumohet i freskët, kështu që është më mirë të gatuani reçel prej tij. Ka shumë receta të ndryshme për reçelin më të shijshëm të ftua.

Përbërja dhe përfitimet e ftua

Ftua quhet "fruti i artë" jo vetëm për ngjyrën e saj të verdhë të ndritshme të lëkurës, por edhe për vetitë e saj të dobishme. Jo më kot është rritur për më shumë se 4 mijë vjet. Azia është vendlindja e kulturës, por me kalimin e kohës ajo është përhapur në pothuajse të gjithë botën.

Fruti përmban shumë substanca të dobishme, ndër të cilat më e vlefshme është pektina, e cila përmbahet në sasi të mëdha. Substanca ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat e dëmshme, gjë që e bën ftua të dobishme për njerëzit që punojnë në industri të rrezikshme. Përveç kësaj, pektina është një trashës natyral, i cili është veçanërisht i dukshëm në bllokimin e ftua. Rezulton të jetë si pelte, dhe copat e frutave në të duken si reçel. Vlen të përmendet se "marmelatë" ka në përbërjen e saj rrënjët e fjalës galike marmelo - "ftua".

Frutat janë një depo e acideve të dobishme, vitamina dhe minerale. Ato përmbajnë sasi të mëdha të vitaminave A, C dhe grupit B, kalium, magnez, fosfor. Dhe gjithashtu acidi tartronik, i cili promovon thithjen e yndyrave, i cili është i rëndësishëm për ata që po shikojnë peshën. Bakri dhe hekuri janë në dispozicion në një formë shumë të tretshme. Për shkak të kësaj, ka një rritje të nivelit të hemoglobinës në gjak.

Lëvorja e ftua përmban vajra esenciale, të cilat janë antioksidantët më të fortë natyrorë. Prandaj, edhe aroma e tij mund të përmirësojë disponimin tuaj.

Receta të thjeshta të ëmbëlsirave

Reçeli i ftua ka një nuancë të mahnitshme mjalti, shije të ëmbël dhe të thartë dhe pamje të shijshme. Ka shumë receta, por në mesin e amvise, bllokimi me bazë ftua me shtimin e produkteve të tjera është veçanërisht i popullarizuar. Për shembull, xhenxhefil, limon, arra, portokall.

Mënyra klasike

Versioni klasik i bllokimit të ftua shkon mirë me produktet e miellit, por është gjithashtu i përshtatshëm si mbushje për byrekët. Recetë hap pas hapi për bllokimin e ftuave:

• ftua dhe sheqer - 1 kg secila;
• ujë - 250 ml;
• acid limoni - 0,5 lugë.

Fruti pastrohet nga lëkura, farat dhe të gjitha defektet. Pritini në copa të vogla, vendosni në një tigan, derdhni një gotë ujë të nxehtë dhe shtoni acid limoni. Fshini për 5-7 minuta, pastaj hiqni fetat e ftua me një kullesë dhe lërini të thahen.

Në këtë kohë, shurupi është i përgatitur. Sheqeri i shtohet ujit ku ishte fruti. Pjesët e zbardhura vendosen në shurup të zier dhe gatuhen për rreth 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni. Lëreni për 8-10 orë. Dhe përsëri vlim për 5 minuta. Ky proces përsëritet pas 6-10 orësh (koha e gatimit rritet në 15 minuta). Produkti i nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara, të mbyllet me kapak dhe të kthehet përmbys.

Me limon aromatik

Bërja e bllokimit të ftua me limon është gjithashtu e lehtë. Do t'ju duhet 1 limon i vogël dhe të gjithë përbërësit e njëjtë siç tregohet në recetën klasike.

Frutat lahen dhe fshihen të thata, priten në gjysmë dhe fara hiqet së bashku me bërthamën. Çdo gjysmë pritet në feta të vogla dhe vendoset në një tenxhere të përgatitur. Sipër i hedhim sheqer dhe e lëmë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të "japë" lëng. Nëse lëshohet pak lëng, atëherë mund të shtoni 1 gotë ujë. Pastaj vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 10-12 minuta të tjera. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Kjo procedurë kryhet 3-4 herë. Rezultati duhet të jetë një bllokim i këndshëm i kuq me feta frutash transparente.

Para periudhës së fundit të gatimit, shtoni limonin e prerë në feta. Ziejeni përsëri për 5-10 minuta dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, kthejeni përmbys dhe mbështilleni, lëreni për një ditë derisa të ftohet plotësisht.

Me kanellë pikante

Për dashamirët e erëzave, bllokimi i ftua me kanellë sigurisht që do të kënaqë, dhe është shumë e lehtë të përgatitësh këtë delikatesë. Përbërësit kryesorë:

• ftua - 1 kg;
• ujë - 500 ml;
• sheqer - 700 g;
• lëng limoni - 30 ml;
• kanellë - ½ lugë.

Ftua lahet, pritet dhe vendoset në gropë. Frutat priten në feta të holla, vendosen në një tenxhere dhe spërkaten menjëherë me 20 ml lëng limoni. Shtoni ujë dhe gatuajeni për 15 minuta.

Pastaj shtoni kanellën, lëngun e mbetur dhe sheqerin. Ziejini edhe 20 minuta të tjera. Reçeli i përfunduar shtrihet në kavanoza dhe mbulohet me kapakë në çdo mënyrë.

Me arre

Reçeli i arrave i gatuar siç duhet me ftua ka një shije të pasur dhe astringency të mahnitshme. Përbërësit kryesorë:

• ftua dhe sheqer - 2 kg secila;
• ujë - 1 litër;
• arra (të qëruara) - 2 gota.

Ftua përgatitet dhe pritet në feta, dërgohet në një enë dhe mbushet me ujë. Ziejini për rreth 10 minuta. Pastaj uji kullohet dhe shtohet një shurup i bërë nga 500 ml ujë dhe 1 g sheqer. Pas 3 orësh, spërkateni me sheqerin e mbetur dhe vlim për 5 minuta të tjera. Pastaj ato hiqen nga zjarri dhe lihen të ftohen për 6 orë. E gjithë procedura përsëritet, por në fund, shtohen arra të copëtuara. Gatuani për 5 minuta të tjera dhe vendoseni të nxehtë në enë.

Hollësitë e bërjes së bllokimit

Bërja e reçelit të ftua është një proces i thjeshtë., por nëse nuk e ndiqni teknologjinë, atëherë do të jetë e errët dhe e shëmtuar në dukje. Copat e frutave do të mbeten të forta ose do të marrin një masë të butë pa formë. Prandaj, është e nevojshme t'i përmbaheni disa rregullave kur bëni bllokim:

Pajtueshmëria me të gjitha këto hollësi të gatimit do të bëjë të mundur bërjen e bllokimit të shëndetshëm të ftua për dimër, i cili me siguri do të bëhet një delikatesë e preferuar e të gjithë anëtarëve të familjes.

Reçel ftua- një delikatesë aromatike orientale me një aromë dhe shije të mahnitshme. Alsoshtë gjithashtu një ngjyrë shumë e bukur qelibar dielli. Keni nevojë për një copë diell në dimër, apo jo? Atëherë sigurohuni që të gatuani reçel ftua në mënyrë që të kënaqni jo vetëm stomakun, por edhe shpirtin në një mbrëmje dimri.

Ftua është një frut i vështirë, shumë i fortë kur është i papërpunuar, prandaj, kur gatuani reçel, kërkon përpunim shtesë. Por ai shfaqet në tregjet tona drejt fundit të tetorit, kur të gjitha përgatitjet e tjera të vjeshtës tashmë janë bërë (natyrisht, nga ata që i bëjnë fare) dhe ne kemi kohë të merremi me ftua. Ka disa mënyra për të gatuar reçelin e ftua, shumica prej tyre ofrojnë gatim në disa hapa me ftohje të ndërmjetme, kështu që procesi zgjat pothuajse tre ditë. Ne ju ofrojmë një variant të një recete relativisht të shpejtë për të bërë këtë reçel aromatik, të cilin e kemi provuar shumë herë.

E nevojshme:

• Ftua - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 1 kg

Shtë më mirë të gatuani ndonjë bllokim në një tas të gjerë smalti, nëse gatuani një pjesë të dyfishtë menjëherë, mund të merrni një legen (në fotot tona do të shihni saktësisht një legen, ne gatuam bllokim nga 3 kilogramë ftua). Një tenxhere e gjerë me fund të trashë do të bëjë. Vini re gjithashtu se ftua është një frut shumë i dendur dhe i rëndë, dy pjesë tashmë "tërheqin" për kilogram, kështu që, nga këndvështrimi ynë, ka kuptim të gatuajmë të paktën një pjesë të dyfishtë.

Përgatitja:

Ftua, si çdo frut, së pari duhet të lahet mirë dhe të fshihet e thatë.

Tjetra, prejeni ftua në gjysmë (siç bëjmë zakonisht me mollët, nëse duhet të qërohen), pastaj në të katërtat dhe hiqni bërthamën me fara. Ftua e fortë pritet me vështirësi, bëhuni gati për të aplikuar forcën fizike. Pastaj ka dy mundësi për prerje: ose ne e presim çdo tremujor në tre feta dhe i presim feta në kube, si në foton tonë, ose i presim çdo të katërtën (ose një të katërtën e prerë në mes) përgjatë hollës, 3-4 mm , feta. Forma e prerë që zgjidhni nuk do të ndikojë në shijen e reçelit.

Vendoseni ftua të copëtuar në një tigan mjaft të madh dhe mbusheni me ujë që të mbulojë të gjithë ftua. E vendosim tenxheren në sobë, e lëmë të ziejë, e zvogëlojmë nxehtësinë dhe e gatuajmë ftua në vlim të ulët për 15 minuta, atëherë ftua jonë do të jetë e butë.

Pas 15 minutash vlimi, fikni sobën dhe merrni ftua në një tas me një lugë të prerë. Ne nuk derdhim supë (uji në të cilin u zie ftua), do të jetë akoma i dobishëm për ne.

Hedhim sheqer në enën në të cilën do të gatuajmë reçelin. Derdhni një pjesë të supës së ftua në masën 1 filxhan (200 ml) për 1 kilogram sheqer. Këshillë për çmimin: Hidh supë me ftua të mbetur pas këtij hapi, natyrisht, është për të ardhur keq! Shtoni pak sheqer sipas dëshirës tuaj dhe ndoshta pak më shumë ujë, lërini të ziejnë, ziejini për 1-2 minuta dhe lërini të ftohen. Ju do të merrni një pije të mrekullueshme të ëmbël dhe të thartë, të tilla si pije frutash ose komposto.

Tani duhet të gatuajmë shurupin. Vendosni një tas me sheqer të mbushur me lëng ftua në sobë së pari në një temperaturë mesatare ose të lartë të nxehtësisë dhe, duke e trazuar, lërini të ziejnë. Sheqeri gradualisht do të shpërndahet, shurupi në fillim të vlimit do të shkumojë fort, këshillohet që ta hiqni me kujdes këtë shkumë. Kur shurupi vlon, ulni nivelin e nxehtësisë dhe ziejini për 15-20 minuta me një valë të ulët. Deri në fund të kësaj kohe, shurupi do të bëhet transparent dhe nuk do të shkumojë më. Gatishmëria e shurupit, si dhe gatishmëria e mëvonshme e reçelit, kontrollohet si më poshtë: merrni pak shurup në një lugë dhe hidheni në një pjatë të pastër. Nëse pika nuk përhapet mbi pjatë, por mbetet në formën e një hemisfere të vogël, edhe nëse pjata është e pjerrët, shurupi është gati.

Pa hequr tasat nga sobë dhe pa fikur ngrohjen, vendosni ftua të zier në shurup, përzieni dhe përsëri, duke shtuar nxehtësinë, sillni gjithçka në vlim.

Kur reçeli vlon, zvogëloni nxehtësinë / nxehtësinë në mesatare në mënyrë që bllokimi të mos "ikë". Gatuani për rreth 10 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, dhe në nxehtësi të ulët, në mënyrë që të vlojë pak, gatuajeni për rreth 30 minuta të tjera, duke e trazuar herë pas here (rreth çdo 4-5 minuta). Kështu, në total, pas momentit të zierjes, ne gatuajmë reçelin për 40-45 minuta. Moreshtë më i përshtatshëm për të trazuar bllokimin me një lugë të madhe prej druri.

Në procesin e zierjes, formohet një shkumë, e cila në fund të gatimit do të duhet të hiqet me kujdes me një lugë (nëse kjo nuk është bërë, bllokimi juaj nuk do të ruhet për një kohë të gjatë). Nuk keni nevojë të hidhni shkumën, thjesht vendoseni në një filxhan ose pjatë dhe hani si reçel brenda 1-2 ditësh.

Deri në fund të procesit të gatimit, juaji do të marrë një ngjyrë të theksuar qelibar-mjaltë. Ne kontrollojmë gatishmërinë e bllokimit, siç përshkruhet më sipër. Mos harroni të hiqni shkumën dhe të fikni sobën.

Ka një shije të ndritshme të pasur dhe është me përfitim të madh për trupin e njeriut. Ai përmban të gjitha substancat e vlefshme të frutave, të cilat shkaktojnë proceset e metabolizmit, tretjes dhe forcojnë mbrojtjen e trupit. Çdo frut lejohet për përpunim - i thartë, i thartë, i ëmbël, i madh dhe i vogël. Përbërësit kryesorë janë sheqeri i bardhë dhe uji i thjeshtë. Ju mund të shtoni mollë, kungull, kanellë, arra, erëza dhe përbërës të tjerë në gatim.

Ftua është një frut i fortë që nuk është i shijshëm në formën e tij të pastër dhe praktikisht nuk hahet. Për t’i zbutur i ziejmë dhe i lëmë të futen në shurup. Frutat shumë të vështira mund të fshihen së pari, veçanërisht nëse perimet dhe frutat përdoren gjithashtu gjatë gatimit. Frutat për bllokim zakonisht priten në copa të vogla, por gjithashtu mund të bëni feta mjaft të mëdha.

Ftua rritet kryesisht në Kaukaz, Azi, rajonet e Evropës jugore. Kultivohet në vende të ndryshme të botës.

Ekspertët thonë se korrja është mënyra më e mirë për të ngrënë fruta, sepse pas trajtimit të nxehtësisë ata fitojnë një shije të këndshme të ndritshme, shumë më interesante sesa mollët e vogla të freskëta.

Bërja e një ëmbëlsire qelibar nuk është aq e vështirë dhe e vështirë, ka mënyra të ndryshme për ta përgatitur atë. Pra, nëse ju pëlqen të bëni furnizime për dimrin, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje.

Ftua konsumohet në formën e saj të pastër, me arra, erëza, lëkurë dhe kocka hiqen ose lihen. Ju mund të gatuani bllokim në një tigan të zakonshëm, ose - parimi do të jetë i njëjtë.

Vëzhgoni rreptësisht proporcionet kur përgatitni shurupin - mesatarisht, 1 kg ftua merrni një gotë ujë dhe 1 kg sheqer (shihni saktësisht në një recetë të veçantë). Për ta bërë reçelin me lëng, njomni frutat në shurup dhe derdhni ujë të valë mbi to para gatimit.

Përfitimet e ftua

Reçeli i ftua është përgatitja më aromatike e dimrit. Era karakteristike e pasur e delikatesës jepet nga kore e frutave, nga e cila është bërë shurupi.

Por ëmbëlsira e frutave nuk është vetëm e shijshme - ajo ofron përfitime të paçmueshme shëndetësore:

• ju lejon të harroni mungesën e vitaminës;
• trajton depresionin;
• lehtëson stresin, stresin;
• përmirëson tretjen;
• ndihmon në trajtimin e sëmundjeve kronike të traktit gastrointestinal, mëlçisë;
• përshpejton shërimin nga ftohjet;
• ul kolesterolin në gjak;
• shëron ulcerat e stomakut.

Karakteristikat e përgatitjes së një trajtimi të shijshëm

Nuk është aq e vështirë për të bërë bllokim ftua në shurup, veçanërisht nëse përgatitjet nuk janë planifikuar në një shkallë industriale.

Zgjidhni ndonjë recetë, gjëja kryesore është të ndiqni rregullat për përgatitjen e një trajtimi.

1. Ju mund të përdorni fruta të thata për bllokim, por shtoni më shumë ujë ose shurup gjatë gatimit.
2. Frutat me lëng japin lëng maksimal kur futen me sheqer.
3. Lëkura nuk ka nevojë të hiqet - në këtë rast, shpëlajeni plotësisht për të hequr garzën. Ka shumë vajra esenciale në kore të ftua, të cilat e bëjnë ëmbëlsirën e përfunduar sa më aromatike të jetë e mundur.
4. Feta zakonisht përdoren pa gropa. Mund të provoni t’i lini farat për të eksperimentuar me shijet, por në këtë rast, reçeli nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.
5. Para gatimit, ftua lahet, copëtohet imët dhe fshihet. Nëse planifikoni të përdorni një recetë mono (pa përbërës shtesë), mund ta kaloni këtë pikë.
6. Duke kombinuar ftua me fruta delikate (dardha, mollë), rekomandohet ta gatuani së pari, përndryshe thjesht nuk do të ketë kohë të bëhet e butë.

Konsideroni recetat më të shijshme të reçelit të ftua, në mënyrë që të zgjidhni "tuajin".

Klasike

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë për reçelin e ftuave. Trajtimi i gjatë i nxehtësisë nuk kërkohet; mjafton të gatuani frutat për rreth gjysmë ore.

Procedura është si më poshtë.

1. Shpëlajeni një kilogram fruta të freskëta dhe pritini në feta, hiqni thelbin.
2. Vendosni gjithçka në një tigan, derdhni një gotë ujë të valë.
3. Gatuani për 20 minuta, pastaj shtoni një kilogram sheqer të grimcuar. Këshillohet që gradualisht të shtoni sheqer të grimcuar - në këtë mënyrë do të shpërndahet më mirë.
4. Kur masa të vlojë, mbajeni në zjarr edhe 5 minuta të tjera.
5. Lëreni përzierjen të injektojë gjatë natës, në mëngjes, treteni reçelin përsëri.

Kavanozët e përdorur për të shtruar ëmbëlsirën janë para-sterilizuar.

Me mollë

Një bllokim shumë i shijshëm është bërë nga një përzierje e ftua dhe mollë. Merrni mollë që janë mjaft të dendura, varietete të vona.

Pikat kryesore janë si më poshtë.

1. Përgatitni 600 g ftua dhe 200 g mollë, si në recetën klasike.
2. Bëni 3 gota me lëng të freskët të rrushit të kuq (mund të bëni pa të).
3. Shtoni 1.5 kg sheqer pluhur në lëng ose ujë dhe filloni të gatuani. Kur sheqeri shpërndahet, lërini lëngun të ziejë, zvogëloni nxehtësinë.
4. Prisni derisa shurupi të bëhet i lehtë, shtoni frutat në të, përzieni dhe lërini brenda natës.
5. Ziejeni masën përsëri në mëngjes - 7 minuta do të jenë të mjaftueshme.

Mund ta lini reçelin të pijë përsëri dhe ta treteni. Komponentët duhet të jenë të butë.

Me limon

Ju mund të shtoni limon në ëmbëlsirë - 130 g agrume për 1 kg ftua. Sheqeri gjithashtu ka nevojë për 1 kg, një gotë ujë është e mjaftueshme. Pritini lëvozhgën nga limoni në shirita të hollë, përgatitni përbërësit dhe ziejini për gjysmë ore derisa të zbuten, shtoni sheqer, përzieni që të tretet mirë. Derdhni lëng limoni në masë dhe ziejeni përsëri për 5 minuta.

Në të njëjtën mënyrë si limoni, mund të përdorni portokallin. Dallimi është se pasi të keni zier dhe mbushur masën e ftua dhe sheqerit, nuk i shtohet lëng limoni, por tul portokalli. Bestshtë mirë që tulja të pritet në kube ose të copëtohet në copa të vogla. Pas shtimit të portokallit, reçeli zihet edhe 40 minuta të tjera.

Reçel arre

Mbëlsirë e shijshme energjike, për përgatitjen e së cilës kryeni hapat e mëposhtëm.

1. Pulja e ftuave përgatitet dhe mbulohet me sheqer (merreni me kilogram) derisa lëngu të lirohet.
2. Masa zihet mbi zjarr për 10 minuta.
3. I skuqim arrat në një tigan pa vaj ose i pjekim në furrë, i presim, i shtojmë në reçel dhe i gatuajmë edhe 10 minuta të tjera.

Me kungull

Kungulli shtohet në bllokim në të njëjtën mënyrë si mollët - 200 g perime për 600 g ftua. Së pari, do t'ju duhet të hiqni lëvozhgën nga kungulli, ta shpëlani atë, të prerë në kube. Pjesa tjetër e skemës së gatimit është standarde.

Reçeli qelibar është, në fakt, një recetë klasike, por më komplekse, duke ju lejuar të merrni një ëmbëlsirë me një ngjyrë shumë të bukur. Merrni 1.5 kg ftua, hiqni lëvozhgën dhe farat, copëtoni tulin. Shtoni 800 ml ujë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 20 minuta derisa fruti të zbutet. Për 3 gota ujë, keni nevojë për 800 g sheqer.

Pas zierjes, bllokimi mbahet në zjarr për 20 minuta në mënyrë që frutat të zbuten plotësisht, pastaj masa derdhet në një kullesë. Ftua duhet të mbahet në shurup për 4 orë - në këtë mënyrë thith sheqerin më mirë.

Sekreti i ëmbëlsirës qelibar është në një sasi të madhe sheqeri, zierje të përsëritur dhe infuzion të frutave në shurup.

Me rozmarinë

Kur bëni bllokim, mund të shtoni erëza dhe barëra aromatike në ftua, për shembull, kanellë, rozmarinë.

Për të bërë një ëmbëlsirë me rozmarinë, duhet të ndiqni një sërë hapash.

1. Lani një kilogram fruta të mëdha dhe pritini ato. Faza përgatitore është e njëjtë, pavarësisht nga receta.
2. Palosni feta në një tigan, derdhni ujë në mënyrë që të mbivendoset me frutat me disa centimetra.
3. Vendoseni enën në zjarr, ziejeni masën derisa të vlojë, duke e trazuar herë pas here. Nuk është e nevojshme ta mbani reçelin në zjarr për më shumë se 20 minuta.
4. Shtoni sheqer (100 g), lëng limoni (15 ml) dhe një majë rozmarine.
5. Vidhoseni nxehtësinë dhe lëreni tiganin për gjysmë ore të tjera.

Ftoheni dhe derdhni në kavanoza.

Që bllokimi të jetë i shijshëm, është e rëndësishme të mbani mend disa sekrete.

1. Hidh ujë të vluar mbi feta të prera të frutave në përgatitje për të bërë bllokimin. Nëse e bëni këtë para se të mbushni me sheqer, do të ketë më shumë lëng.
2. Erëzat përmirësojnë shijen e reçelit të ëmbël. Ato kryesore janë shafran i Indisë, vanilinë, kanellë, por eksperimentimi nuk është i ndaluar. Gjëja kryesore është të mos e teproni - erëza duhet të jetë në moderim, jo ​​e tepërt.
3. Një kombinim interesant i ftua merret me farat e lirit, farat e susamit, farat e lulekuqes, lëvozhgën e agrumeve. Ju mund të bëni disa kavanoza të ndryshme për të krahasuar rezultatet dhe për të gjetur recetën e përsosur.
4. Për dimrin, ftua mbyllet në të njëjtën mënyrë si çdo reçel tjetër. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza me kapak, vendosni delikatesën e përfunduar në një vend të ftohtë dhe të errët.

Përgatitni një kilogram fruta me ose pa lëkurë, derdhni sheqer në masë, vendoseni për disa ditë në mënyrë që lëngu të dalë. Shkundni reçelin herë pas here për të shpërndarë sheqerin në mënyrë të barabartë. Vendoseni masën në tasin me shumë gatime dhe ndizni mënyrën e zierjes për gjysmë ore. Ftoheni, përsëritni procedurën dy herë.

Provoni shurupin - nëse është i trashë, jo ngjitës, mund ta rrokullisni bllokimin në kavanoza.

Përfundim

Tani ju e dini se si të bëni reçel ftua dhe do të jeni në gjendje të kënaqni familjen tuaj me përgatitje të shijshme të shëndetshme. Ju mund të shikoni një video që detajon fazat e krijimit të një shurupi, përgatitjen e frutave me dhe pa lëvozhgë.

Ju kujtojmë se lëkurat mund të hiqen ose lihen - gjithçka varet nga preferencat personale, bllokimi me lëkurën rezulton të jetë më i pasur dhe më i shijshëm për shkak të vajrave esenciale. Farërat zakonisht hiqen, por ju mund të bëni bllokim me to nëse dëshironi.

Receta - klasike, qelibar, me shtimin e erëzave, arra, dardha, mollë, kungull, tul portokalli, lëng limoni, mund të përdorni lëng rrush pa fara të kuqe të shtrydhur fllad.

Nga rruga, fruti i ftua është shumë i dobishëm, ka një efekt antiseptik, forcues, diuretik, astringent.

Pra, mos i mohoni vetes kënaqësinë për të shijuar një delikatesë të tillë, përkëdhelni familjen tuaj. Për ta mbajtur bllokimin mirë, sterilizoni kapakët me kavanoza, ndiqni teknologjinë e përgatitjes së tij.