Apakah ada lebih banyak kafein (theine) dalam minuman atau teh favorit Anda yang menyegarkan? Benarkah kopi instan lebih sehat? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini ada di artikelnya.

Efek kafein

Kopi memiliki khasiat yang menyegarkan. Ini merangsang seluruh tubuh. Tapi dosisnya harus dipatuhi. Hampir selalu tidak ada informasi mengenai kandungan kafein pada kemasan teh atau kopi. Ini adalah alkaloid yang ditemukan dalam daun teh atau biji kopi. Penelitian telah menunjukkan bahwa 50 hingga 80 mg alkaloid cukup untuk memperbaiki suasana hati dan meningkatkan produktivitas.

Tetapi jika terjadi overdosis, itu memiliki efek negatif pada tubuh:

• 250 sampai 300 mg mengganggu irama jantung;
• dari 400 sampai 500 mg menyebabkan depresi;
• 10 g berakibat fatal.

Baca juga:

Apa yang dimakan makanan mentah? Panduan pemula untuk ahli makanan mentah

Kita semua tahu bahwa kopi memiliki efek stimulasi pada tubuh.

Kafein dalam minuman berbeda

Besarnya alkaloid dipengaruhi oleh jenis bahan baku, lama penyeduhan. Klaim bahwa teh mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi tidak benar. Secangkir kecil kopi instan akan memiliki alkaloid yang lebih sedikit dibandingkan dengan secangkir besar teh kental. Kafein juga ditemukan di banyak soda.

Berapa banyak kafein dalam minuman yang berbeda:

1. 0,25 L kopi yang diseduh - 95 hingga 200 mg.
2. 0,25L kopi tanpa kafein - 2 hingga 35 mg
3. 0,25 l kopi instan - dari 30 hingga 200 mg.
4. 30 ml espresso - 40 hingga 75 mg.
5. 0,25 liter teh hijau - 25 hingga 45 mg.
6. 0,25 liter teh hitam - 15 hingga 70 mg.
7. Minuman energi 0,25 l - dari 70 hingga 100 mg.
8. Es krim dengan isian cokelat (100 g) - 30 hingga 45 mg.
9. Cokelat hitam (100 g bar) - 30 hingga 50 mg.
10. 0,33 l soda - dari 25 hingga 40 mg.
11. Teh dingin dalam botol 0,33 liter - dari 5 hingga 40 mg.
12. 0,24 liter minuman cokelat leleh - 5 hingga 10 mg.

Apakah kopi instan lebih sehat?

Itu tidak selalu memiliki lebih sedikit kafein. Stimulannya hanya sintetis. Pabrikan secara mandiri memutuskan berapa banyak alkaloid yang akan ada dalam produk jadi. Tidak ada yang bergantung pada jenis bahan baku untuk persiapan produk instan. Padahal kandungan kafein di arabika dibandingkan dengan robusta, 2 kali lebih rendah.

Baca juga:

Seluruh kebenaran tentang telur ayam: bahaya atau manfaat. Tarif harian untuk tubuh

Minuman kopi tanpa kafein

Teh atau kopi masih mengandung kafein. Bahkan varietas tanpa kafein mengandung sedikit alkaloid. Orang yang menghindari stimulan ini lebih baik menghindari teh dan kopi sama sekali. Produsen secara kimiawi dapat menghilangkan kafein. Ini adalah kopi butiran tanpa kafein. Tapi minuman yang didapat dengan menggunakan prosedur ini bisa berbahaya bagi tubuh.

Secangkir kecil kopi instan mungkin mengandung lebih sedikit kafein daripada secangkir besar teh kental yang diseduh.

Teh bebas theine

Menghapus theine dari teh secara teknologi sulit. Komponen kimiawi dari tindakan agresif digunakan. Untuk waktu yang lama, salah satu komponen ini adalah diklorometana. Ini adalah karsinogen berbahaya dan tidak digunakan dalam bahan kimia rumah tangga. Yang terbaik adalah membeli produk berkualitas, bebas theine yang memiliki label Bio atau label Produk Bersertifikat Uni Eropa. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa tubuh tidak akan dirugikan.

Mengapa Anda minum secangkir kopi pagi Anda? Bangun, ceria, dan isi tubuh Anda dengan energi. Ini dicapai karena kafein, komponen alami yang ditemukan dalam biji kopi (lihat). Ini memengaruhi sistem saraf dan tubuh kita secara keseluruhan, memaksanya untuk bekerja lebih aktif dalam waktu singkat. Secara umum, kafein adalah pemberi energi alami. Tapi itu juga punya sisi negatif.

Mengapa kopi? Banyak orang menemukan bahwa teh memiliki kandungan kafein yang jauh lebih tinggi. Siapa yang benar? Pada artikel ini, kami akan membahas masalah ini.

Mengapa kita minum minuman ini

Rasa yang enak, khasiat yang berguna dan muatan semangat (lihat). Kami mendapatkan semua ini dari cangkir kopi dan teh.

• Merangsang sistem saraf (lihat). Akibatnya, terjadi peningkatan aktivitas sementara.
• Para ilmuwan telah membuktikan efeknya pada area di otak yang bertanggung jawab untuk bernapas. Setelah minum segelas minuman hitam, fungsi paru-paru lebih aktif diamati. Dengan mempertimbangkan informasi ini, kita dapat menyimpulkan bahwa kafein memiliki efek yang baik pada fungsi pernapasan (lihat).
• Meningkatkan laju pembakaran lemak dan kalori berlebih (lihat).
• Rasa lapar berkurang. Kami menyimpulkan - kafein membantu menurunkan berat badan.

Tetapi dengan keuntungan yang jelas, ada juga efek yang merugikan .

• Dengan contoh saya, saya memberi tahu Anda. Kopi sangat membuat ketagihan (lihat). Akibatnya, Anda akan meningkatkan dosis kafein dan tubuh Anda akan mulai berfungsi dengan kurang baik. Mengantuk, nada umum turun, lekas marah dan nyeri otot akan muncul (lihat).
• Fakta-fakta pembangunan dicatat penyakit kejiwaan - psikosis, epilepsi dan paranoia. Dengan demikian, perbaikan sementara dalam kerja sistem saraf pusat pada akhirnya akan menyebabkan kehancurannya.
• Konsumsi yang berlebihan menyebabkan penurunan penyerapan elemen penting - kalsium, kalium, magnesium, dll.

Di bawah ini Anda akan menemukan infografis yang merangkum ringkasan singkat.

Dimana kafein paling banyak?

Penelitian resmi menghilangkan mitos - dalam kopi lebih banyak kafein... Tapi ada satu klarifikasi. Itu semua tergantung pada berapa banyak biji-bijian dan daun yang Anda gunakan untuk menyeduh.

Jika kita mempertimbangkan berat total - maka 100 gram. Daun teh dan biji kopi, zat aktifnya akan lebih banyak pada kasus pertama. Tapi untuk membuat secangkir teh, kami menggunakan 5 gram. Dan untuk secangkir kopi - 20-40 gr. biji-bijian. Karenanya jumlah kafein.

Jangan lupa bahwa cara pembuatan kopi sangat mempengaruhi jumlah zat aktifnya. Lihat diri mu sendiri.

• Espresso (lihat) yang diseduh dengan mesin kopi akan mengandung lebih banyak kafein daripada secangkir kopi instan (lihat).
• Jika Anda menyeduh minuman dalam bahasa Turki, kandungan zat aktifnya akan berkurang.

Beberapa kata tentang tanin

Ini adalah nama yang tepat untuk kafein yang terkandung dalam teh. Pada awal penelitian, zat ditemukan dalam teh yang dikaitkan dengan kelompok alkaloid yang terpisah. Tetapi kemudian terbukti bahwa aksinya mirip dengan kafein. Di sinilah kebingungan dimulai.

Data selanjutnya memberikan beberapa kejelasan. Tanin dalam teh menghambat efek kafein. Oleh karena itu, kami merasakan efek yang berbeda dari secangkir espresso atau teh kental. Dalam kasus pertama, lompatan energi yang tajam, dalam kasus kedua - efek yang lebih halus dan lebih lama, menyegarkan.

Di mana menurut Anda ada lebih banyak kafein? Mari berdebat di kolom komentar!

Dalam bentuk kering, sebenarnya ada lebih banyak kafein dalam teh daripada kopi. Tapi memasaknya sebaliknya. Saat dimasak, secangkir teh mengandung ~ 3 kali lebih sedikit kafein daripada kopi, karena persiapannya membutuhkan biji kopi 3 kali lebih banyak!

Faktor yang mempengaruhi jumlah kafein dalam secangkir teh

• Variasi teh... Misalnya, 100 g teh hitam mengandung 20 mg kafein, biasanya semakin tinggi kualitas dan harga tehnya, semakin banyak kafein yang dikandungnya. Sebagian besar kafein ditemukan di daun teh muda (kuncup), yang ada dalam teh apa pun. 1 daun siram mengandung ~ 4-5% kafein, daun kedua - ~ 3-4%, daun ketiga - ~ 2-2,5%, dan sisanya - ~ 0,5-1,5%.
• Jumlah teh di dalam cangkir... Jika Anda menyukai teh yang sangat kental, maka kandungan kafein dan efek energi dari teh tersebut tidak akan lebih buruk daripada dari kopi.
• Bagaimana daun teh / biji kopi ditanam?
• Bagaimana kopi dipanggang atau daun teh dipotong?
• Fitur iklim dan tanah tempat teh atau kopi ditanam?
• Tingkat fermentasi daun teh... Semakin rendah fermentasi teh, semakin banyak kafein yang dikandung teh.
• Pada suhu berapa minuman itu diseduh?Semakin tinggi suhu air, semakin sedikit kafein dalam daun teh atau biji teh. Orang Cina tidak pernah menyeduh teh dengan air mendidih!
• Durasi menyeduh minuman... Semakin lama Anda menyeduh teh atau kopi, semakin banyak kafeinnya.

Apa perbedaan antara Kafein dalam Teh dan Kopi?

Kafein dalam teh memiliki efek yang lebih ringan pada sistem saraf dan jantung daripada kafein dalam kopi. Kafein teh tidak terkandung dalam bentuk murni, tetapi dengan tanin, yang membentuk zat theine, yang perlahan diserap ke dalam aliran darah dan dengan cepat dikeluarkan dari tubuh.

Tidak mungkin meracuni dirimu dengan theine! Bagi mereka yang percaya bahwa jika Anda minum 10 cangkir atau lebih teh kental dan mereka bisa keracunan, ini adalah mitos.

Kafein dalam teh: baik atau buruk?

Teh yang baik dan benar-benar baik untuk tubuh! Kafein dalam teh tidak membahayakan kesehatan Anda sama sekali. Hal lain jika Anda menyiapkan infus teh, yang kandungannya hanya sedikit nutrisi dan hanya air panas.

Seseorang dengan percaya diri menegaskan bahwa ada lebih banyak kafein dalam teh, sementara seseorang dengan lelah menjelaskan bahwa tidak semuanya sesederhana itu. Kami memutuskan untuk menghilangkan mitos di mana ada lebih banyak kafein, serta berapa banyak kafein yang dapat Anda minum tanpa konsekuensi kesehatan.

Kafein secara alami ada di 60 tanaman. Itu ditemukan dalam teh, kakao dan, tentu saja ,. Yang terakhir, masih ada sedikit lebih banyak kafein, tentu saja, jika Anda tidak memperhitungkan minuman khusus tanpanya.

Tidaklah mungkin untuk menentukan jumlah kafein dalam satu cangkir ke miligram terdekat, karena itu tergantung pada beberapa faktor sekaligus:

• Kopi, seperti, sangat bervariasi di antara mereka sendiri, yang sudah memengaruhi jumlah kafein. Dan selain itu perlu juga diperhatikan variasi, cara pengolahan bahkan cara menyeduh minuman tersebut.
• Setiap orang memiliki cangkirnya sendiri. Untuk beberapa, 0,2 sudah cukup untuk dibuang, dan untuk beberapa, 0,5 akan tampak sedikit.

Berapa banyak kafein dalam kopi?

Kita hidup dalam waktu yang indah dan menakjubkan, ketika bukan pertanyaan yang paling serius telah diberikan jawaban yang sepenuhnya serius dan masuk akal. Jadi kandungan kafein telah dihitung, terlebih lagi, para ilmuwan, dan bahkan lebih dari sekali, dan, berdasarkan data yang mereka peroleh, adalah mungkin untuk membuat setidaknya perkiraan pemahaman tentang berapa cangkir sehari sudah cukup. Grafik di bawah ini menunjukkan batas dan nilai minimum kafein, tergantung pada jenis, jumlah, dan jenis sediaan minuman:

Jika Anda rata-rata semuanya, maka segelas kopi portabel standar mengandung sekitar 90-100 mg kafein.

Berapa banyak kafein dalam teh?

Varietas teh hitam dan hijau yang paling umum memiliki kafein yang jauh lebih sedikit - dari 25 hingga 49 mg per cangkir, tunduk pada metode pembuatan bir standar.

Kapan cukup?

Tanpa konsekuensi negatif bagi kesehatan dan kesejahteraan, dokter menyarankan untuk tidak menggunakan lebih dari 400 mg kafein per hari. Setiap orang bereaksi terhadap kafein dengan caranya sendiri: seseorang, setelah segelas espresso, melupakan kelelahan sampai malam hari, dan seseorang terus terang cenderung tidur setelah cangkir ketiga latte. Hal ini disebabkan oleh karakteristik genetik yang bersifat karakteristik individu. Namun, cobalah untuk mengingat bahwa lebih dari 600 mg kafein per hari adalah kelebihan, yang dapat membawa sakit kepala dan masalah tekanan darah ke dalam hidup Anda.

Menurut statistik, di dunia, sekitar setengah orang lebih menyukai kopi, dan setengahnya lagi - teh. Apalagi, setiap kelompok mengklaim bahwa minuman mereka lebih sehat dan lebih enak. Dan para ahli gizi memiliki pendapatnya sendiri tentang hal ini, mereka percaya bahwa baik kopi maupun teh mengandung kafein yang berbahaya dalam dosis besar bagi tubuh. Di mana lebih banyak kafein paling sering tidak terpikirkan bahkan oleh mereka yang minum minuman ini setiap hari.

Kafein adalah zat aktif yang termasuk dalam kelas alkaloid. Ini memiliki efek menarik pada tubuh. Dan biji-bijian mengandung kafein. Selain kafein, teh mengandung alkaloid lain (theine), aksinya sangat ringan sehingga kafein praktis tidak terasa. Tentu saja, jika Anda tidak minum teh terlalu kental, yang memiliki efek yang sama dengan kopi kental.

Sejumlah penelitian oleh para ilmuwan telah membuktikan bahwa terdapat cukup kafein dalam teh, yang bergantung pada di mana, kapan daunnya dikumpulkan, bagaimana mereka diproses. Jumlah kafein dalam kopi hitam ditentukan dari cara memanggang, memproses, dan menyiapkannya. Ada lebih banyak kafein dalam teh hitam daripada kopi, tetapi jika kita membandingkan minuman kering dan biji kopi.

Teh hijau dan kopi hijau

Banyak orang lebih memilih teh hijau dan kopi karena diyakini mengandung lebih sedikit kafein. Itu adalah khayalan. Daun teh hijau yang belum difermentasi memiliki kafein paling banyak. Dia adalah pemimpin di antara jenis teh lainnya. Jika kita membandingkan berapa banyak kafein dalam minuman jadi, maka harus dikatakan bahwa jumlahnya lebih banyak daripada kopi. Ada 80 mg kafein dalam secangkir teh hijau dan 71 mg dalam secangkir teh hitam.

Kopi hijau yang terbuat dari biji mentah memiliki setengah kandungan kafein. Kopi biasa mengandung 60-70% kafein, sedangkan kopi hijau mengandung 30%. Perlu dicatat bahwa kafein dalam kopi dan teh hijau bisa berbahaya jika digunakan secara berlebihan.

Apa yang dikatakan ahli gizi

Ahli gizi mengatakan bahwa jumlah kafein tergantung pada jumlah infus. Bagaimanapun, bukan bahan mentah murni yang digunakan, tetapi minuman siap saji, di mana kafein akan jauh lebih sedikit.

Ahli gizi mengklaim yang berikut:

• Kopi instan memiliki jumlah kafein yang hampir sama dengan teh.
• Kopi yang baru diseduh dari kacang tanah memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dibandingkan teh hijau.
• Jika Anda meminum 30 ml kopi atau 150 ml teh, Anda bisa mendapatkan dosis kafein yang sama.

Ada minuman yang telah mengalami pemrosesan khusus, tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan kafein, jumlahnya berkurang.

Efek kafein pada tubuh

Seberapa berbahaya kafein dalam teh? Apa pengaruhnya terhadap tubuh manusia? Kafein menstimulasi sistem peredaran darah dan saraf. Dimana lebih banyak kafein? Banyak yang mengatakan bahwa setelah minum teh mereka melihat bagaimana aktivitas meningkat, rasa kantuk, kelesuan hilang, kinerja mental dan fisik meningkat. Dalam dosis sedang, kafein meningkatkan proses gairah, memberi kekuatan.

Kafein juga memiliki sifat lain:

• meningkatkan sirkulasi otak;
• meningkatkan tekanan darah;
• meningkatkan aliran darah ginjal, memberikan efek diuretik;
• dalam dosis kecil ia meningkatkan nafsu makan, dan dalam dosis besar ia menekan;
• meningkatkan laju pernapasan;
• merangsang produksi jus makanan dan asam klorida;
• memiliki efek kebangkitan.

Intensitas efeknya tergantung pada jenis teh dan jumlah infus yang digunakan.

Bahaya kafein

Teh bukanlah satu-satunya minuman yang mengandung kafein. Di mana lagi kafein ditemukan? Ada banyak di Coca-Cola, minuman berenergi. Kafein mencapai kandungan tertingginya setengah jam setelah dikonsumsi. Setelah beberapa jam, isinya berkurang 2 kali lipat. Waktu paruh dimulai. Bagi wanita yang menggunakan kontrasepsi oral, mereka yang merokok memiliki waktu paruh yang jauh lebih pendek. Perokok seringkali juga penggemar teh dan kopi kental.

Kafein rusak sangat lambat pada anak kecil. Oleh karena itu, ibu menyusui sebaiknya menahan diri untuk tidak meminum teh dan kopi. Satu persen kafein pasti akan masuk ke dalam ASI, yang berbahaya bagi bayi. Kafein dosis tinggi, sekitar 10 g, berakibat fatal bagi anak.

Untuk mencegah kafein menjadi adiktif, tidak dapat membahayakan tubuh, sebaiknya jangan menyalahgunakan teh. Diperbolehkan minum tidak lebih dari 5 cangkir minuman ringan per hari.

Apa yang bisa dilakukan kafein

Setelah minum teh, sebagian orang mengeluh sakit perut, mulas, kolik bilier, diare. Ini tidak dapat dikaitkan dengan kafein; kemungkinan besar, gejala ini dipengaruhi oleh metode pemrosesan. Tidak semua orang merespons kafein dengan cara yang sama. Sekitar 15% orang merasa mengantuk dan lesu, bukan karena efek tonik. Kafein memblokir reseptor adenosin: area membran sel yang memungkinkan adenosin bekerja. Semakin aktif sel bekerja, semakin banyak asam adenosin trifosfat (ATP) yang dikonsumsi. Semakin banyak adenosin terakumulasi. Ini memiliki fungsi penghambatan, melindungi sel saraf dari kelelahan, dan perasaan lelah muncul.

Reseptor adenosin adalah tipe rangsang, efek kafein tergantung pada rasio reseptor ini. Semakin banyak reseptor rangsang, semakin jelas efek stimulasi teh.

Studi terbaru oleh ilmuwan Jepang telah menunjukkan bahwa kafein meningkatkan produksi insulin dalam tubuh, yang meningkatkan kadar serotonin. Dengan tingkat serotonin yang rendah, seseorang jatuh dalam kesedihan, tidak ada yang menyenangkannya, bahkan ketika dia menempatkan dirinya dalam suasana hati yang optimis.

Tingkat serotonin berubah sepanjang hari. Oleh karena itu, lebih baik minum secangkir teh di pagi hari untuk meningkatkan mood dan mengisi ulang energi Anda. Cangkir kedua bisa diminum di sore hari saat kadar serotonin menurun. Tetapi sebelum melatih mental, Anda perlu minum minuman berkafein dengan hati-hati. Dalam keadaan stres, kelelahan yang berlebihan, kafein akan memberikan efek sebaliknya, alih-alih memberikan efek menyegarkan, rasa lelah akan muncul. Minumlah teh berkualitas dalam jumlah sedang hanya setelah istirahat yang baik.