Resep Khachapuri

Cobalah khachapuri yang sangat lezat dalam wajan, yang persiapannya hanya membutuhkan 5 menit - tonton resep langkah demi langkah dengan panduan foto dan video.

15 menit

242 kkal

4.75/5 (4)

Khachapuri ala Tbilisi dalam 5 menit adalah jalan keluar ideal ketika Anda memiliki sedikit waktu, tetapi Anda perlu memasak banyak dan enak! Karena kemudahan pembuatannya, khachapuri jenis ini sangat populer di banyak negara.

Meskipun Anda punya cukup waktu dan tidak terburu-buru, Anda tetap harus mencoba memasak khachapuri ala Tbilisi, karena hidangan ini akan memperkenalkan Anda pada masakan asli Georgia.

Bahan dan persiapan

Peralatan dapur:

• parutan;
• wadah untuk bahan-bahan;
• garpu atau pengocok untuk mencambuk;

• penggiling adonan;
• penggorengan dengan penutup.

Bahan-bahan:

Bagaimana memilih bahan

Untuk resep khachapuri cepat dengan keju di penggorengan, Anda membutuhkan tepung premium. Warnanya harus putih.

Sedangkan untuk keju, untuk resep ini kamu membutuhkan keju keras, yang meleleh dengan baik.

Perhatikan kualitas produk yang Anda beli. Tidak hanya rasa dan kualitas hidangan yang bergantung pada hal ini, tetapi juga kesehatan orang yang Anda cintai dan diri Anda sendiri.

Resep langkah demi langkah

Mempersiapkan adonan

1. Pertama-tama, kita perlu memecahkan satu telur ke dalam mangkuk yang dalam tempat kita akan menguleni adonan. Tambahkan satu sendok teh gula dan garam ke dalam telur.
   
   
2. Setelah itu, Anda bisa mengocok sedikit campuran kami dengan garpu atau pengocok.
   
   
3. Tuangkan kefir secara perlahan ke dalam campuran kocok kami dan aduk hingga rata. Sisihkan mangkuk pencampur dan ambil mangkuk baru yang bersih.
   
   
4. Kami menaruh mangkuk baru di depan kami, ambil saringan dan tepung dicampur dengan soda. Kami mulai dengan percaya diri mengayak tepung bersama soda. Anda bisa menyisihkan sekitar setengah gelas ketiga tepung untuk nanti. Ini akan berguna bagi kita di masa depan.
   
   
5. Ambil mangkuk berisi campuran awal kami, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan aduk.
   
   
6. Kami mengambil mangkuk kedua dengan tepung kami dan, sambil mengaduk cairan, mulai menuangkan tepung ke dalamnya. Hal ini perlu dilakukan secara merata. Anda tidak bisa langsung menambahkan tepung. Semuanya perlu Anda lakukan secara bertahap hingga semua tepung ada di dalam mangkuk bersama cairan berupa adonan yang sudah terbentuk.
   
   
7. Lanjutkan mengaduk hingga seluruh campuran mulai mengental. Kita perlu mendapatkan adonan yang lembut.
   
   

Isian

Membentuk dan memanggang khachapuri

Khachapuri kami siap disajikan! Selamat makan! Beginilah cara khachapuri dibuat dalam 10 menit di penggorengan.

Sebagai hidangan utama, khachapuri ala Tbilisi disajikan dengan bahan tambahan tertentu - saus, terkadang bahkan dengan lauk pauk, tetapi dalam piring terpisah. Jika kita berbicara tentang fakta bahwa hidangan ini merupakan "tambahan" pada hidangan utama, maka lebih baik disajikan dengan teh, sambil diolesi dengan krim asam atau mentega. Disarankan untuk menyajikan hidangan ini hanya hangat!

Resep video memasak khachapuri dalam wajan

Kami memberikan kepada Anda video yang sangat informatif dan menarik, yang dengan jelas menunjukkan proses yang dijelaskan dalam resep. Resep kami beserta videonya akan membantu Anda membuat hidangan ini semakin lezat! Ini benar-benar salah satu resep khachapuri terbaik dengan keju dalam wajan, yang direkam dalam video.

Opsi persiapan dan pengisian lainnya dimungkinkan

Selain metode menyiapkan khachapuri yang cepat dan hanya lima menit ini, ada metode lain. Misalnya -

Nama yang sangat menarik menyembunyikan konten yang cukup sederhana namun sangat lezat. Khachapuri adalah roti pipih sederhana dengan keju. Bentuknya bisa sangat berbeda (bulat, segitiga, perahu), isian dan metode memasaknya (di penggorengan, arang, atau di dalam oven). Kami mengundang Anda untuk mencoba beberapa resep: khachapuri tradisional ala Tbilisi dalam 5 menit dan khachapuri ala Adjarian.

Resep khachapuri klasik: bahan-bahan

Untuk adonan tradisional, adonan dibuat tanpa penambahan ragi, fungsinya sampai batas tertentu dilakukan oleh bakteri asam laktat, yang mengandung matsoni (produk susu khusus) dalam jumlah besar. Jika tidak memungkinkan untuk mendapatkannya dalam bentuk murni, maka Anda bisa menggunakan yogurt atau kefir. Meski kini penggunaan ragi tidak akan mengejutkan siapa pun di Georgia. Untuk isian di tanah air khachapuri, mereka menggunakan chkinti-kveli (Imereti) suluguni, dan Anda sering dapat menemukan versi dengan keju feta. Anda akan perlu:

• Tepung - 600 gram.
• Telur - 2 buah.
• Matsoni - 500 ml.
• Keju Imereti tanpa garam - 500 g.
• Mentega cair (mentega) - 3 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

1. Dalam mangkuk, campur matsoni, satu butir telur, sedikit soda, dan garam. Kemudian secara bertahap (sebagian) tambahkan tepung dan uleni adonan yang lembut dan lembut. Biarkan selama sekitar setengah jam.
2. Hancurkan keju Imereti menggunakan garpu biasa, tambahkan satu butir telur lalu aduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama, dan gulung menjadi kue pipih tipis dengan penggilas adonan. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya.
4. Goreng dengan mentega cair selama kurang lebih 10 menit dengan satu sisi (jahitan menghadap ke bawah) tertutup. Setelah itu, balikkan dan masak dengan jumlah yang sama, tetapi sekarang buka.
5. Olesi khachapuri yang sudah jadi dengan mentega cair.

Khachapuri di Tbilisi dalam 5 menit: apa yang dibutuhkan?

Resep ini akan bermanfaat bagi semua ibu rumah tangga dalam situasi di mana mereka perlu memasak sesuatu yang enak, tetapi pada saat yang sama menghabiskan waktu minimum, dan karenanya akan bermanfaat bagi semua orang. Komposisi bahannya sangat bersahaja, semua produk terjangkau dan sederhana. Jadi, Anda membutuhkan:

• Tepung terigu - 6 gelas.
• Kefir (kandungan lemak 3,2%) - 500 ml.
• Mentega - 100 gram.
• Telur - 4 buah.
• Keju - 800 gram.
• Soda - 1/2 sdm. aku.
• Gula - 1 sdm. aku.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Jika kita berbicara tentang cara memasak khachapuri ala Tbilisi dalam 5 menit, maka ini menyangkut menguleni adonan dan menyiapkan isinya, tetapi memanggangnya akan memakan waktu, tetapi masih lebih sedikit dibandingkan resep tradisional.

1. Dalam mangkuk adonan, campurkan dua butir telur, kefir, minyak sayur, gula dan garam. Aduk adonan hingga rata, lalu tambahkan satu gelas tepung dan soda kue secara bertahap, ulangi prosedurnya. Anda bisa menggunakan garpu atau pengocok sederhana.
2. Selanjutnya, tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan yang elastis dan lembut. Seharusnya hanya menempel sedikit di tangan Anda. Hal terpenting adalah jangan berlebihan dengan tepung, jika tidak khachapuri akan menjadi sedikit keras.
3. Tutupi bagian atas adonan dengan handuk basah dan diamkan beberapa saat, setelah itu Anda bisa menyiapkan isinya.
4. Untuk menyiapkan khachapuri ala Tbilisi dengan keju, varietas keras dan lembut (dadih) cocok. Misalnya, Adyghe. Untuk isiannya, dalam mangkuk, campurkan keju parut dan dua butir telur di parutan halus.
5. Bentuk tali dari adonan yang sudah jadi dan bagi menjadi 20 bagian yang sama. Gulingkan setiap bagian ke dalam tepung dan buat kue kecil dengan tangan Anda, letakkan isian di tengahnya dan kumpulkan ujung-ujungnya seperti tas.
6. Tempatkan sisi jahitan menghadap ke bawah dan gulung perlahan dengan penggilas adonan, balikkan dan ulangi prosedurnya. Namun jangan berusaha terlalu keras, karena adonan bisa pecah.
7. Goreng Tbilisi tanpa menambahkan minyak di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Segera olesi kue yang sudah jadi dengan mentega yang sudah dicairkan.

Namun, ketika mulai menyiapkan pie yang sederhana dan sangat lezat ini, Anda pasti tetap memahami bahwa isinya agak jauh dari khachapuri ala Tbilisi yang sebenarnya, yang resepnya mengandung matsoni dan chkinti-kveli (keju Imeretian).

Khachapuri di Adjara

Kue ini memiliki bentuk dan tampilan yang lebih tidak biasa, namun rasanya tidak kalah luar biasa. Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan berikut:

• Tepung - 1kg.
• Susu - 250ml.
• Ragi (kering) - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur - 1 sdm. aku.
• Garam dan gula - 1 sdm. aku.
• Keju Imereti - 1 kg.
• Telur ayam - 8-10 pcs.
• Mentega (dingin) - 100 g.

Ayak tepung perlahan ke dalam mangkuk dan tambahkan 500 ml cairan (susu + air), ragi, gula dan garam, minyak sayur. Uleni adonan yang elastis dan lembut (tidak keras). Tutup bagian atasnya dengan handuk basah dan biarkan mengembang selama 1,5-2 jam di tempat hangat, lalu uleni dan biarkan lagi 1-1,5 jam.

Untuk isiannya (bisa diganti dengan campuran Adyghe dan Suluguni dengan perbandingan yang sama), parut di atas parutan kasar, lalu tambahkan air matang (1/2 gelas) hingga terbentuk pasta yang seragam.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 10 bola sama besar dan gulung masing-masing menjadi lingkaran kecil. Gulung ujung-ujungnya menjadi gulungan, seperti pada gambar, dan rentangkan di tengahnya. Masukkan isian ke dalam “perahu” yang dihasilkan dan masukkan khachapuri ke dalam oven yang sudah dipanaskan (250°C) selama seperempat jam. Saat kue berubah warna menjadi coklat keemasan, keluarkan dan pecahkan telur mentah ke dalam rongganya. Kemudian kembali ke oven selama beberapa menit lagi. Sajikan khachapuri yang sudah jadi panas, letakkan sedikit mentega di atasnya.

Sebagai kesimpulan, harus dikatakan bahwa bagaimanapun juga, apakah itu khachapuri ala Tbilisi dalam 5 menit atau ala Adjarian tradisional, Anda akan mendapatkan kenikmatan gastronomi dari hidangan ini.

Khachapuri adalah produk tepung nasional Georgia dengan isian keju. Mempersiapkan hidangan asli membutuhkan waktu yang cukup lama, yang seringkali tidak cukup. Resep cepat khachapuri ala Tbilisi dalam 5 menit akan diapresiasi oleh ibu rumah tangga sibuk yang suka menyenangkan orang yang mereka cintai dengan kue-kue lezat untuk minum teh.

Khachapuri gaya Tbilisi dalam 5 menit dalam wajan

Resep mudah membuat produk tepung terbuat dari:

600 gram tepung;
200ml kefir;
2 butir telur sedang;
5 gram gula pasir;
sejumput garam;
7 gram soda;
400 gram keju;
sepotong mentega;
15 ml minyak bunga matahari.

Produk disiapkan sebagai berikut:

1. Kocok telur bersama garam dan gula pasir.
2. Tambahkan produk susu fermentasi, minyak sayur ke dalam adonan telur dan tambahkan ½ kg tepung dan soda.
3. Massa tepung lunak diremas, dibagi menjadi 9 bagian, yang digulung di atas meja yang ditaburi sisa tepung.
4. Di tengah roti pipih diletakkan isian keju parut dan telur.
5. Tepi produk dikumpulkan dan dijepit di tengah, setelah itu “kantong” digulung di kedua sisi sepanjang diameter loyang.
6. Produk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu dibumbui dengan sepotong mentega.

Memasak dengan kefir

Khachapuri ala Tbilisi yang dibuat dengan kefir ternyata sangat menggugah selera dan mengenyangkan.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

Tepung – 550 gram;
kefir – 220ml;
keju keras, suluguni, dan keju feta – masing-masing 120 g;
telur – 2 buah;
mentega – 50 gram;
minyak bunga matahari ½ cangkir;

Tahapan pembuatan:

1. Adonan terbuat dari telur kocok dengan garam, kefir, minyak bunga matahari, gula pasir, tepung terigu dan baking powder.
2. Semua jenis keju diparut dan dicampur dengan telur di wadah terpisah.
3. Massa tepung elastis dibagi menjadi 8 bagian yang sama, yang digulung menjadi lapisan bulat.
4. Isian keju diletakkan di tengah lingkaran, setelah itu dibentuk kue pipih, yang digulung menjadi produk bulat tipis dengan menggunakan rolling pin.
5. Khachapuri digoreng dengan api sedang selama 3-4 menit di satu sisi dan sisi lainnya.
6. Segera setelah dikeluarkan dari penggorengan, produk diolesi mentega.

Hidangan Georgia dengan keju cottage

Sepiring adonan lembut dipadukan dengan isian yang berair akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang yang lezat.

Untuk menyajikan produk-produk lezat ke meja yang Anda butuhkan:

½ kg tepung;
200 ml matsoni;
telur;
5 gram gula pasir;
sejumput garam;
7 gram soda;
100 gram keju;
300 gram keju cottage;
sepotong mentega;
30 ml minyak bunga matahari;
tanaman hijau.

Sedang berlangsung:

1. Untuk mendapatkan massa tepung yang lembut dan elastis, telur dikocok dengan gula pasir dan garam, setelah itu matsoni pada suhu kamar, tepung yang diayak, soda dan minyak bunga matahari ditambahkan ke dalam campuran telur.
2. Setelah “diistirahatkan”, lapisan tepung elastis dibagi menjadi 4 bagian untuk 4 roti pipih, yang dibentuk dengan isian serutan keju, bumbu cincang dan keju cottage yang dihaluskan dengan garpu.
3. Produk yang sudah dibentuk dan dijepit digulung menjadi lapisan bundar, yang digoreng sampai berwarna keemasan dan dibumbui dengan mentega di setiap sisinya.

Resep di atas air

Adonan asli untuk khachapuri dibuat berdasarkan produk susu fermentasi, tetapi jika tidak tersedia, Anda dapat melakukannya tanpanya.

Untuk menghidupkan resep produk berbahan dasar air, ambil saja:

200 gram tepung;
telur;
sekelompok tanaman hijau;
150 gram keju cottage;
100 ml minyak bunga matahari;
garam.

Langkah-langkah persiapan dasar:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, yang di tengahnya dibuat corong tempat dituangkan minyak dan air.
2. Adonan diberi garam dan diuleni hingga elastis dan kencang.
3. Isiannya dibuat dari keju cottage, bumbu cincang, dan telur, yang diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
4. Adonan digulung menjadi lingkaran, dan massa dadih ditempatkan di tengahnya.
5. Setelah roti pipih terbentuk, produk digulung kembali menjadi lingkaran tipis, lalu digoreng kedua sisinya dengan minyak panas.

Dengan susu - cepat dan enak

Roti pipih keju yang harum untuk sarapan dapat dibuat dengan cepat dari produk berikut:

Tepung – 130 gram;
susu – 200ml;
keju – 150 gram;
telur – 1 buah;
mentega – 50 gram;
herba kering - secukupnya;
gula, garam.

Metode persiapan:

1. Dengan menggunakan parutan, siapkan serutan kecil dari sepotong keju dan campur dengan tepung.
2. Telur dikocok dengan susu, setelah itu ditambahkan sedikit garam dan bumbu ke dalam campuran.
3. Massa telur-susu dicampur dengan tepung sampai diperoleh massa dengan konsistensi pancake.
4. Adonan dituang ke dalam wajan panas yang diberi mentega, lalu diratakan dan digoreng hingga matang kedua sisinya.

Resep di oven

Variasi resep yang melibatkan memanggang produk di dalam oven.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Tepung – 1kg;
kefir – 500 ml;
suluguni, keju keras, dan keju feta – masing-masing 200 g;
telur – 1 buah;
minyak bunga matahari ½ cangkir;
gula, garam dan baking powder - masing-masing 5 g.

Tahapan utama persiapan:

1. Tepung diayak dan dicampur dengan baking powder.
2. Selanjutnya minyak dan kefir dituangkan ke dalam gundukan tepung yang diberi cekungan di tengahnya.
3. Adonan diasinkan, dihaluskan dengan gula pasir dan diuleni hingga elastis, setelah itu digulung menjadi bola, lalu dimasukkan ke dalam dingin.
4. Isian khachapuri dibuat dengan mencampurkan serutan keju dan telur.
5. Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, lalu digulung menjadi lingkaran.
6. Isiannya diletakkan di tengah lingkaran, dan ujung-ujungnya dikumpulkan di tengah.
7. Sebelum memasukkan produk ke dalam oven untuk dipanggang, produk digulung sedikit.

Resep cepat untuk roti pipih Georgia yang lezat dapat dibuat dari:

400 gram tepung;
500ml kefir;
3 telur;
sejumput garam;
7 g soda, disiram dengan cuka;
200 gram keju cottage;
300 gram keju;
130 gram mentega;
100 ml minyak bunga matahari.

Untuk menikmati produk lezat masakan Georgia:

1. Adonan lembut diuleni dari tepung terigu, kefir, telur, garam dan separuh mentega, yang dibagi menjadi 10 bagian.
2. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran, di tengahnya ditempatkan isian keju parut dan keju cottage yang dihancurkan.
3. Produk yang dibentuk berbentuk kantong digulung dengan rolling pin menjadi kue pipih berbentuk bulat, yang digoreng dengan minyak bunga matahari selama 3 menit di setiap sisinya.
4. Setelah produk siap, olesi dengan sisa mentega.
Jadi, khachapuri adalah roti pipih beraroma yang akan berguna setelah seharian bekerja keras, saat Anda ingin memanjakan diri dengan makanan yang dipanggang, namun tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan yang rumit.

Khachapuri adalah salah satu hidangan paling favorit dalam masakan Georgia. Hampir tidak ada orang yang tidak mengetahui apa itu khachapuri. Hidangan ini populer di kalangan masyarakat Georgia dan di negara lain. Setiap wilayah di Georgia terkenal dengan resep khachapuri dan roti pipihnya diberi nama sesuai wilayah tersebut. Roti pipih yang disiapkan di Tbilisi disebut khachapuri di Tbilisi.

Setiap resep khachapuri ala Tbilisi adalah unik, dan setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia kecilnya sendiri dalam menyiapkannya. Hidangan ini bisa disantap untuk sarapan dan makan siang. Roti pipihnya sangat mengenyangkan dan rasanya luar biasa.

Khachapuri di Tbilisi dalam 5 menit

Roti pipih yang dibuat menurut resep cepat ini harum berkat isian keju dan adonannya yang empuk.

• 250 ml kefir (ganti dengan matsoni jika memungkinkan);
• telur ayam – 2 buah;
• 1 sendok teh garam;
• 10 gram gula pasir;
• 20-25 gram minyak sayur;
• soda kue lima gram;
• mentega 50 gram;
• 100 gram tepung terigu premium;
• air murni;
• 400 gram keju cottage rendah lemak (bisa diganti keju feta campur keju cottage atau diganti keju suluguni).

Untuk membuat hidangannya enak dan empuk, Anda perlu menyiapkan adonan dengan benar. Kami mengayak tepung dua kali, karena tepung sudah jenuh dengan oksigen, sehingga adonan menjadi lapang. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya untuk menuangkan kefir. Kami juga mengirimkan telur, gula, garam, dan soda ke sana. Adonan diuleni hanya dengan tangan Anda. Uleni hingga adonan kefir menjadi hangat, lentur dan sedikit lengket di tangan.

Ada dua opsi di sini:

1. Jika resepnya menggunakan keju cottage, maka isiannya sangat mudah disiapkan. Keju cottage sedikit asin, ditambahkan lada hitam dan dicampur. Isiannya sudah siap.
2. Jika Anda menggunakan keju, maka isiannya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Suluguni diparut di parutan kasar. Dua butir telur ayam dimasukkan ke dalam keju, ditambahkan merica dan garam. Semua bahan tercampur rata. Jangan lupa tambahkan satu sendok makan tepung terigu dan sedikit air.

Jika adonan dan isian sudah siap, kita mulai membentuk roti pipih.

Taburi meja dengan tepung, taruh adonan dan uleni lagi. Sobek adonan menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi bola-bola dan tekan dengan telapak tangan ke meja. Tempatkan bola isian ke dalam kue yang dihasilkan. Angkat tepi adonan dan kencangkan. Ujung-ujungnya dihubungkan dengan sedikit mencubit menjadi sanggul. Tekan kembali roti pipih di atasnya dengan telapak tangan.

Khachapuri dalam wajan dalam 5 menit

Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menangani resep ini. Roti pipihnya cepat disiapkan dan dapat dibuat untuk sarapan dan dinikmati bersama keluarga.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 gelas susu;
• satu telur ayam;
• 200 gram tepung;
• 30 gram mentega;
• 300 gram suluguni.

Ambil mangkuk yang nyaman di mana Anda perlu mengocok telur dengan pengocok. Tambahkan susu dan kocok lagi. Tambahkan tepung perlahan dan kocok semuanya. Parut suluguni di parutan kasar dan tambahkan ke dalam adonan. Campur adonan dengan keju hingga rata.

Ambil wajan dan olesi dengan mentega. Masukkan roti pipih yang sudah dibentuk dari adonan ke dalam penggorengan dan goreng dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Hidangannya sudah siap!

Resep Khachapuri di Tbilisi

Roti pipih tradisional dengan keju disiapkan tanpa ragi. Adonannya menjadi lapang dan lembut. Khachapuri ala Tbilisi adalah solusi ideal ketika Anda memiliki sedikit waktu, tetapi Anda perlu memasak banyak dan enak. Resepnya sama sekali tidak rumit.

Daftar belanjaan:

• tepung 600 gram;
• matsoni – 500 gr;
• Keju Imeretian tanpa garam – 500 g;
• 3 sendok makan mentega cair;
• 2 butir telur ayam;
• soda;
• garam.

Goreng khachapuri dalam wajan panas dengan tambahan mentega cair. Goreng satu sisi roti pipih (jahitan menghadap ke bawah) selama kurang lebih 10 menit, tutup. Kemudian balikkan dan goreng lagi selama 10 menit, tetapi tanpa penutup, agar roti pipih berwarna kecokelatan. Olesi khachapuri panas dengan mentega cair.

Sajikan khachapuri panas sebelum isian kejunya matang. Setiap ibu rumah tangga pasti harus mencoba membuat roti pipih beraroma dengan keju. Tidak ada yang rumit dalam resep ini, tapi hasilnya sangat enak!

Di dapur Rusia, hidangan Georgia yang harum dan sangat lezat semakin banyak disiapkan. Para pecinta kuliner domestik sangat menyukai makanan yang dipanggang. Resep paling populer adalah khachapuri ala Tbilisi dalam 5 menit. Hidangan yang luar biasa beraroma ini sangat cepat dan mudah disiapkan. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula yang belum berpengalaman pun dapat mengatasi resep dan proses memasaknya.

Khachapuri

Roti pipih tradisional buatan Georgia, yang disebut khachapuri, terkenal dengan isian kejunya yang harum dan adonannya yang sangat empuk. Namun resep Tbilisi memiliki beberapa rahasia dan rahasia persiapannya. Khachapuri disiapkan dalam 5 menit menggunakan matsoni (produk susu fermentasi), tetapi Anda juga bisa menggunakan kefir biasa, yang dijual di supermarket mana pun.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan

Mari tentukan produk yang diperlukan yang memungkinkan Anda menyiapkan khachapuri yang lezat dan cepat. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan lebih lanjut.

Mempersiapkan adonan

Agar resep khachapuri ala Tbilisi dalam 5 menit berhasil, adonan harus disiapkan dengan cara yang benar. Prosedur wajib sebelum menguleni adalah mengayak tepung. Proses ini tidak hanya menghindari kerikil besar atau serangga kecil, yang sering hidup dalam wadah berisi tepung yang tertutup rapat, masuk ke dalam produk jadi. Proses pengayakan memungkinkan Anda menjenuhkan tepung dengan oksigen, dan juga adonan yang sudah jadi. Ini akan menjadi lebih subur dan lapang.

Jadi, ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Lalu kita pisahkan dengan sendok sehingga ada cekungan kosong di dalamnya. Tuang kefir (atau matsoni) ke dalam lubang yang dihasilkan. Kami tidak langsung mencampurnya, tetapi menambahkan beberapa bahan lagi: telur, garam, soda, dan gula. Rahasia membuat khachapuri ala Tbilisi dalam 5 menit adalah Anda tidak menggunakan apa pun selain tangan untuk menguleni adonan. Tidak ada blender, pengaduk adonan otomatis, atau pengaduk pengocok. Hanya tangan. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan garpu terlebih dahulu untuk mencampur bahan-bahannya.

Saat menyiapkan hidangan ini, sangat penting untuk merasakan momen kapan adonan sudah siap. Setuju, mixer tidak akan bisa memberi tahu Anda tentang "perasaannya". Tapi tangan bisa melakukannya. Saat menguleni, adonan akan menjadi lengket, tetapi sangat lembut. Segera setelah menjadi hangat, lembut, lentur dan sedikit lengket di tangan Anda, prosesnya berhasil diselesaikan.

Mempersiapkan isian untuk khachapuri

Jika Anda menggunakan keju cottage sebagai isian, maka tidak diperlukan manipulasi khusus dengannya. Sedikit garam saja, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk dan itu saja. Tetapi dengan isian keju Anda harus bekerja lebih lama.

Untuk menyiapkan khachapuri aromatik ala Tbilisi dalam 5 menit, Anda membutuhkan jenis keju yang cukup keras. Suluguni perlu diparut di parutan kasar. Kemudian dua butir telur ayam dimasukkan ke dalam keju parut, ditambahkan garam dan sedikit merica. Ingat sesendok tepung untuk isian yang tertera di daftar bahan? Saatnya untuk menambahkannya juga. Jika isiannya sulit tercampur, para ahli menyarankan untuk menambahkan satu sendok makan air. Campur semuanya dengan baik.

Dalam resep klasik khachapuri ala Tbilisi dengan kefir, isiannya tentu tidak boleh kering atau cair. Temukan mean emasnya dengan menggunakan air atau sebaliknya dengan menambahkan tepung dalam jumlah banyak. Isiannya harus lengket, kental dan homogen. Anda perlu membuat bola-bola kecil darinya.

Pembentukan khachapuri

Seperti yang dijanjikan, kami akan memberi tahu Anda cara membuat khachapuri dengan cepat. Anda sudah tahu cara menyiapkan isian dan adonan. Hal yang paling menarik tetap ada - pembentukan hidangan. Untuk melakukan ini, kami melakukan manipulasi berikut.

• Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung yang diayak.
• Letakkan adonan di atas meja.
• Aduk sedikit.
• Sekarang dengan tangan Anda perlu merobek adonan menjadi potongan-potongan yang ukurannya sama dengan gumpalan isian keju. Tidak ada pisau! Kami hanya bekerja dengan tangan kami!
• Ambil satu bola adonan dan tutupi dengan telapak tangan, tekan ke meja. Tidak ada penggilas adonan! Sekali lagi, hanya tangan nyonya rumah yang hangat dan terampil.
• Tempatkan bola isian keju di dalam roti pipih yang dihasilkan.
• Angkat sedikit pinggiran adonan, kencangkan. Ujung-ujungnya dihubungkan dengan cara dijepit menjadi satu bundel.
• Tangan mulai bekerja lagi. Kami menekan khachapuri di atasnya dengan telapak tangan kami dan mengubahnya lagi menjadi kue pipih.
• Balikkan ke sisi yang lain dan tekan lagi dengan telapak tangan.
• Makanan yang dipanggang terbentuk.

Cara menggoreng

Semua orang tahu bahwa ibu rumah tangga Georgia sering menggunakan oven khusus untuk menyiapkan berbagai makanan panggang. Ini adalah proses yang agak panjang dan melelahkan yang membutuhkan keterampilan dan pengalaman. Tapi Tbilisi khachapuri dimasak dalam wajan dalam 5 menit. Inilah rahasia resep ini.

Penting untuk diingat bahwa Anda tidak perlu menambahkan minyak apa pun ke dalam wajan. Pada permukaan yang kering, disarankan untuk menggoreng roti pipih selama beberapa menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Kapan Anda membutuhkan minyak, seperti yang ditunjukkan dalam resep? Kami akan mengolesi kue yang sudah jadi dengan mentega atau minyak sayur. Ini akan menambah rasa pada masakan. Khachapuri akan menjadi empuk dan juicy. Selamat makan.