Ada yang lebih suka makan produk daging, ada yang hanya menyukai makanan manis, dan ada yang tidak bisa membayangkan makan malam tanpa hidangan ikan. Kelompok terakhir hanya bisa bergembira, karena ikan terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat dan kaya akan nutrisi, vitamin, dan mineral.

Khasiat ikan tenggiri yang bermanfaat

Makarel sangat disukai oleh banyak pecinta kuliner. Jenis ikan ini direkomendasikan untuk nutrisi terapeutik atau makanan. Makan makarel mendorong sintesis protein yang cepat, normalisasi proses metabolisme, peningkatan aktivitas sistem kekebalan tubuh, dan produksi hemoglobin.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa ikan asin apa pun, termasuk makarel dalam bumbunya, mampu melindungi seseorang (di tingkat internal) dari berbagai pengaruh lingkungan yang agresif. Zat yang termasuk dalam komposisinya membantu melawan kanker, menghilangkan kolesterol berbahaya, dan mempercepat penyembuhan serta memperkuat dinding pembuluh darah. Selain itu, makarel adalah penolong yang sangat baik dalam pencegahan serangan jantung, stroke, trombosis, dan perubahan tekanan darah.

Mempersiapkan ikan

Ikan tenggiri yang diasinkan, dimasak di rumah, tidak hanya menyehatkan, tetapi juga merupakan hidangan yang terjangkau secara ekonomi. Di toko-toko dijual segar dan beku. Dan jika Anda tidak menyukai makarel asin siap pakai yang ada di lantai penjualan, Anda selalu bisa memasaknya dengan cepat di dapur Anda sendiri.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memotong ikan yang dibeli dengan benar. Kami memotong ekornya, menghilangkan sirip dan kepalanya. Kami menghapus bagian dalamnya. Pastikan untuk membersihkan lapisan dalam. Jika tidak dibuang dengan benar, ikan tenggiri yang dibumbui bisa menjadi pahit. Anda bisa memberi garam pada ikan utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian terlebih dahulu.

Bumbunya paling sederhana

Ada banyak resep yang memberi tahu Anda cara memasak yang enak di rumah. Mari kita mulai dengan opsi termudah dan termudah. Sangat cocok untuk ibu rumah tangga pemula dan mereka yang ingin makan malam ikan yang enak dan harum hanya dalam waktu empat hingga lima jam.

Diperlukan:

• Air mineral.
• Ikan - tiga bangkai.
• Empat sendok makan gula.
• sesendok garam.
• Daun salam.
• Cengkih (secukupnya).

Ikan yang sudah disiapkan harus dipotong menjadi beberapa bagian. Tuang air mineral ke dalam panci, tambahkan semua bahan di atas dan didihkan dengan api besar. Angkat panci dari kompor. Biarkan bumbunya agak dingin. Hasilnya adalah bumbu marinasi ikan tenggiri asin pedas yang harum. Tuangkan air garam hangat di atas ikan. Segera setelah bumbunya benar-benar dingin, Anda bisa memasukkan panci ke dalam lemari es selama lima jam.

Bumbui dengan bawang bombay

Paling sering, makarel dalam rendaman ditemukan di restoran dan kafe. Namun Anda bisa memasak ikan yang enak dan empuk dengan aroma yang harum di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• Satu liter air mineral.
• 3-4 bangkai ikan tenggiri.
• Dua bawang besar.
• Dua sendok makan gula pasir.
• Garam.
• Daun salam.
• sayuran segar.

Resep ini membutuhkan bangkai utuh. Hanya perlu dikeluarkan dari sirip, kepala dan isi perut. Cincang halus bawang bombay dan bumbu dapur, lalu masukkan bahan-bahan ini ke dalam bangkai. Taruh sedikit bawang bombay di atas ikan.

Sekarang kita siapkan bumbu marinasi untuk pengasinan ikan tenggiri. Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Besarkan apinya. Kami menunggu bahan-bahan curah larut. Sekarang mari tambahkan beberapa lembar daun salam. Didihkan bumbu marinasinya. Ayo matikan apinya.

Seperti pada opsi pertama, Anda perlu menuangkan air garam yang masih hangat ke atas ikan, yang diletakkan di “tempat tidur” bawang dan rempah-rempah. Makarel dimasak dengan bumbu bawang bombay selama sekitar sepuluh hingga dua belas jam. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan pengasinan ikan di malam hari, “semalaman”, untuk mendapatkan produk yang siap disantap di pagi hari.

Bumbunya pedas

Air garam apa pun yang ditambahkan rempah-rempah aromatik dapat dengan aman disebut “pedas”. Untuk meja pesta, para ibu rumah tangga merekomendasikan resep marinade ikan tenggiri yang tentunya mengandung banyak bumbu.

Bahan-bahan:

• Air.
• Makarel - dua potong.
• Empat sendok makan gula.
• Garam.
• Setengah sendok teh ketumbar bubuk.
• Dua atau tiga anyelir.
• Satu sendok teh jinten.
• Setengah sendok teh khmeli-suneli.

Ikan harus dikupas, buang isi perut, sirip dan kepalanya. Potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam wadah.

Tuang air ke dalam panci yang dalam. Didihkan tanpa menambahkan bahan apa pun terlebih dahulu. Baru setelah muncul gelembung-gelembung, Anda dapat menambahkan bumbu ke dalam bumbu rendaman ikan tenggiri asin pedas: cengkeh, jinten, ketumbar, suneli hop. Air garam akan mendidih selama sekitar lima hingga tujuh menit bersama dengan bumbunya. Matikan api. Biarkan bumbunya dingin.

Tuangkan bumbu marinasi hangat dengan aroma pedas yang luar biasa ke dalam wadah yang sudah berisi potongan ikan tenggiri. Kami menaruh wadah berisi ikan di lemari es selama enam hingga tujuh jam.

Bumbui dengan pasta tomat

Banyak orang menyukainya, sayangnya di toko-toko saat ini tidak selalu mungkin menemukan makarel berkualitas tinggi dan benar-benar lezat dalam bumbu tomat. Mari kita siapkan di rumah sesuai resep klasik chef Yunani.

Bahan-bahan:

• Empat bangkai ikan tenggiri.
• Satu setengah liter air mineral atau air murni.
• Lima sendok makan pasta tomat (sebaiknya buatan sendiri).
• Satu wortel segar.
• Dua sendok makan gula.
• Garam.
• Tiga siung besar bawang putih.
• Daun salam.
• Peterseli (segar atau kering).

Seperti biasa, sebelum dimasak, isi perut ikan dan bilas bangkainya dengan air mengalir. Potong-potong sesuai panjang yang dibutuhkan. Dalam wadah terpisah, campurkan wortel parut, bawang putih cincang, dan pasta tomat. Pilihan terbaik adalah pasta tomat, dibuat dengan tangan Anda sendiri. Namun jika tidak ada, maka dalam resep ini berikan preferensi pada produk dari produsen terpercaya yang tidak mengandung bahan pengawet, pati, perasa, dll.

Sekarang tentang bumbunya. Kami menaruh air ke dalam panci di atas api dan menunggu sampai mendidih. Kemudian tambahkan gula pasir, sedikit garam, dan daun salam. Rebus selama beberapa menit lagi. Angkat rendaman dari api dan dinginkan. Tuangkan air garam di atas ikan dan tambahkan peterseli cincang halus. Anda bisa mengaduknya sedikit. Tempatkan di lemari es selama dua belas jam.

Bumbui dengan lemon dan kecap

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan resep masakan makarel yang tidak biasa, kami sarankan Anda memperhatikan pilihan bumbunya yang menggunakan jus lemon dan kecap. Percayalah, ikannya akan berkilau dengan kualitas rasa yang benar-benar baru yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Perhatian! Dalam resep ini, ikannya ternyata cukup asin.

Bahan-bahan:

• Lima bangkai ikan tenggiri.
• Lima sendok makan kecap klasik.
• Tiga sendok makan gula.
• Satu setengah liter air bersih.
• Setengah lemon besar.
• Daun salam.
• Tidak ada garam yang ditambahkan!

Siapkan potongan ikan tenggiri dalam porsi. Di dalam panci, didihkan air mineral atau air murni biasa. Taruh daun salam dan gula disana. Mencampur. Biarkan air garam mendidih selama dua hingga empat menit dan angkat.

Jika bumbu marinasi sudah dingin, Anda bisa menuangkannya ke atas potongan ikan. Sentuhan terakhir adalah menambahkan kecap dan jus dari setengah buah lemon. Bagian kedua bisa dipotong menjadi irisan tipis dan juga ditambahkan ke dalam bumbu marinasi. Waktu memasak ikan sekitar enam jam.

• Belilah ikan hanya di toko yang terpercaya atau dari penjual pasar yang terpercaya.
• Jangan takut untuk bereksperimen. Anda dapat dengan aman menambahkan apel, jus jeruk, dan bumbu favorit Anda yang tidak tercantum dalam resep ke dalam bumbunya.
• Pastikan untuk menggunakan gula pasir saat menyiapkan air garam. Hal ini membuat ikan menjadi lebih sulit diberi garam secara berlebihan.
• Apakah Anda ingin ikan tenggiri asin dengan rasa asam cerah? Tambahkan beberapa sendok teh cuka sari apel ke dalam rendaman.

Makarel adalah ikan yang enak dan sehat. Selain itu, menyenangkan bekerja dengannya, karena dia tidak memiliki timbangan. Hari ini saya akan berbicara tentang cara membuat makarel asin pedas yang sangat enak. Ayo masak.

Peralatan dapur: talenan dan pisau, sendok, toples 0,5 ml dan tutupnya, saringan besi untuk menyaring air garam.

Bahan-bahan

Seleksi Bahan

Untuk pengasinan, ambil ikan yang tidak terlalu kecil, namun juga tidak boleh terlalu besar. Ikan tenggiri dengan berat sekitar 300-350 gram, segar atau beku, sangat ideal. Saat memilih, perhatikan matanya. Bentuknya harus sedikit cembung dan cerah. Tidak cekung atau berawan. perhatikan insang adalah indikator kesegaran yang jelas.

Jika warnanya merah muda dan merah tanpa bau atau lendir yang tidak sedap, maka ikan tersebut segar. Kulit harus elastis, dengan warna warni abu-abu muda, tanpa kekuningan, bintik-bintik atau kerusakan. Dan tentu saja, hiruplah: makarel segar tidak boleh mengeluarkan bau minyak ikan tengik yang menyengat, tetapi hanya aroma amis yang ringan dan tidak menjijikkan.

Proses memasak langkah demi langkah

Memotong ikan tenggiri

Resep video memasak

Apakah Anda ingin melihat cara mengasinkan ikan dengan benar menggunakan resep ini? Kemudian tonton videonya dan Anda akan bisa mengasinkan ikan dengan lebih mudah dan efisien.

Bagaimana cara menyajikan hidangan dan dengan apa

Ikan ini disajikan dengan dipotong-potong. Hiasi bagian atasnya dengan cincin bawang dan rempah-rempah. Besar sangat cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga yang menyenangkan atau makan malam. Cocok dipadukan dengan kentang yang dimasak dalam bentuk apa pun (digoreng, direbus, dipanggang, atau dihaluskan). Atau dengan sup sayur. Salad sayuran segar akan menjadi tambahan yang bagus.

Informasi bermanfaat

• Cobalah yang sederhana yang cocok untuk mereka yang menjaga pola makannya. Daging ikan ini empuk, bergizi dan sangat enak. Persiapannya memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.
• Jangan lewatkan . Tanpa asap cair atau bahan kimia, Anda akan mendapatkan ikan dengan rasa yang luar biasa dan warna emas yang menggugah selera.
• Saya juga merekomendasikan untuk melihat yang luar biasa ini. Hal ini dilakukan dengan cepat dan sederhana. Bekerja dengan makarel umumnya mudah dan menyenangkan. Setelah menghabiskan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk mempersiapkannya, keesokan harinya Anda akan menikmati ikan pedas yang luar biasa lezat dengan rasa yang lembut.

• Jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan Anda, lihatlah. Jika dimasak dengan benar, ikannya akan meleleh di mulut Anda dan cocok dengan bumbu, keju, dan sayuran.
• Perhatikan baik-baik. Hidangan pertama yang sangat enak, sehat dan bergizi ini harus menjadi menu makanan setiap keluarga.
• Lihat juga yang terbaik. Tentunya, dari mereka Anda akan memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda, dan Anda akan kembali lagi dan lagi.

Pilihan memasak

Menurut resep kami, Anda bisa memberi garam pada ikan utuh, tetapi kemudian menggunakan wadah yang lebih besar (enamel, gelas atau plastik). Jika potongan ikan diasinkan selama 12 jam, maka utuh makarel berukuran sedang akan siap dalam tiga hari. Garam batu kasar paling cocok untuk pengasinan. Jangan menggunakan yang beryodium, karena akan merusak penampilan ikan Anda, selain itu ikan akan terasa pahit.

Selain bumbu pedas yang tertera di resep, Anda juga bisa menambahkan cengkeh dan ketumbar. Seringkali, potongan ikan yang sudah jadi dan diasinkan dituangkan dengan minyak sayur yang harum. Dalam bentuk ini, makarel disimpan di lemari es tidak lebih dari satu minggu.

Saya harap Anda mendapatkan ikan yang enak menggunakan resep saya. Jika Anda memiliki cara favorit yang terbukti untuk menyiapkannya, silakan berbagi dengan kami. Kirimkan komentar dan kesan Anda kepada kami. Masak dengan cinta.

Makarel asin pedas di rumah sepertinya merupakan hidangan yang cukup canggih. Tapi percayalah, persiapannya sangat mudah. Dengan bantuan cuka dan berbagai bumbu, Anda bisa menyulap ikan ini menjadi tambahan lezat untuk lauk apa pun. Hasilnya akan mengejutkan Anda: Anda bisa membuat roti panggang dengan acar makarel atau menyajikannya di meja pesta dalam bentuk aslinya. Ini adalah camilan yang enak untuk segala acara. Ikan yang sudah jadi ternyata sangat enak, pedas dan sedikit asin.

Info Rasa Dari ikan dan makanan laut

Bahan-bahan

• Makarel – 1 buah;
• Air – 500ml;
• Garam – 2 sdm;
• Gula – 1 sdm;
• Cuka meja – 1 sdm;
• Daun salam – 3 buah;
• bumbu harum – 5 buah;
• Lada hitam – 6 buah;
• Biji ketumbar – 0,5 sdt;
• Cengkih – 5 buah;
• Peterseli - 3 tangkai;
• adas – 3 tangkai.

Cara memasak ikan tenggiri asin pedas

Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bumbu yang ditentukan dalam resep, kecuali cuka, ke dalam air dingin. Letakkan panci di atas api dan, aduk, didihkan. Setelah masak selama 2-3 menit, angkat dan biarkan dingin. Bumbunya tidak boleh panas.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan makarel beku segar. Jika Anda tinggal di dekat laut atau samudera, gunakan makarel segar. Jika tidak, cairkan ikan segar beku pada suhu kamar, potong kepalanya, buang isi perut dan siripnya. Bilas dengan air dingin dan keringkan makarel dengan serbet. Pastikan tidak ada lapisan hitam yang tersisa di dalamnya.

Potong ikan tenggiri yang sudah dibersihkan menjadi porsi kecil dengan lebar kurang lebih 1,5–2,5 cm, jika ikan utuh direndam akan memakan waktu lebih lama untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Pilih wadah berukuran sesuai dengan penutup atau ambil toples setengah liter. Tempatkan tangkai dill dan peterseli yang sudah dicuci di bagian bawah wadah yang Anda gunakan. Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda suka. Tambahkan potongan makarel cincang.

Tuang cuka meja atau cuka sari apel ke dalam rendaman dingin dan aduk rata. Tuangkan bumbu marinasi aromatik di atas ikan tenggiri, lalu tutup wadah dengan penutup dan biarkan pada suhu ruangan selama 12 jam. Bumbunya harus menutupi seluruh ikan. Jika makarel dimasukkan ke dalam lemari es, ikan perlu waktu 2-3 hari untuk diasinkan.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mencicipi ikannya. Jika Anda menyukai ikan yang lebih asin, diamkan selama 12 jam lagi. Makarel asin pedas sudah siap. Anda dapat mentraktir keluarga dan tamu Anda di meja pesta. Selamat makan!

Tip untuk nyonya rumah

Ikan tenggiri segar terutama tersedia bagi penduduk daerah pesisir, sedangkan ikan lainnya adalah ikan beku, yang harus dipilih dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

• jangan membeli ikan yang sudah dicairkan;
• seharusnya tidak mengeluarkan bau amonia yang tidak sedap;
• jika terdapat noda kemerahan pada bangkai, ini merupakan bukti pasti bahwa bangkai tersebut sudah lama dibekukan;
• Beli bangkai dengan berat minimal 600 gram untuk pengasinan.
• Kami juga menyarankan untuk memperhatikannya.

Dengan mengikuti rekomendasi ini, Anda bisa membeli ikan berkualitas baik, dan ikan tenggiri asin pedas akan menjadi enak dan menggugah selera. Ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau menjadi bagian dari salad ikan, tetapi makarel asin paling cocok dipadukan dengan kentang goreng dan rebus.

Halo semua! Jika Anda belum pernah membuat ikan sendiri, atau lebih tepatnya mengasinkannya, segera perbaiki diri Anda. Bagaimanapun, makarel adalah hidangan pembuka paling keren di meja mana pun. Anda sekarang dapat membeli kelezatan segar beku dalam jumlah besar di toko mana pun, dan kemudian membayangkannya.

Makarel, tidak seperti ikan haring, jauh lebih empuk dan sebagian besar lebih berlemak, yang sangat disukai semua orang. Oh, jika Anda menemukan betina dengan kaviar, itu akan luar biasa.

Anda bisa membuat makanan kecil dengan ikan ini, dan juga cocok dengan lauk apa pun, seperti kentang tumbuk atau

Catatan ini tidak akan terlalu panjang, namun saya mencoba mengambil resep terpopuler dan super duper enak dan sederhana agar Anda bisa memilih dan membuatnya dari apa yang Anda miliki di rumah. Namun pada prinsipnya ikan ini membutuhkan bumbu dan garam. Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang istimewa dan unik, maka Anda harus memilih bumbu teh atau kulit bawang. Di sini tentu saja soal selera, siapa yang lebih suka atau siapa yang terbiasa memasak.

Mari kita mulai dengan duta Gost yang paling sederhana dan terlezat. Rahasia resep ini ada pada bumbunya, jika tidak suka sama sekali tidak perlu ditambahkan, tapi secara umum ikannya tidak lagi asin pedas, melainkan asin ringan saja.

Bumbu-bumbu inilah yang memberikan cita rasa yang sangat sejuk dan tiada tara sehingga membuat Anda ingin makan dan memakan ikan tenggiri tiada henti, namun Anda tetap tidak akan bisa memakannya terlalu banyak, dan tidak bisa).

Kita akan butuh:

• air - 0,5 liter
• makarel - 1 buah.
• garam kasar - 2 sdm
• gula - 1 sdm
• allspice, merica hitam
• bawang - 1 kepala
• daun salam - 1 pc.

Metode memasak:

1. Buang kepala ikan dengan menggunakan pisau. Kemudian belah perutnya dan buang usus serta kotoran lainnya.

Sekarang Anda perlu membilas ikan di bawah air mengalir, dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan yang tidak bergerak, sehingga akan segera diasinkan, yang, pada prinsipnya, sangat nyaman bagi banyak orang, semuanya akan segera siap.

2. Siapkan air garam, ambil centong atau panci kecil lalu tuang air, lalu tambahkan allspice dan merica hitam, gula pasir dan garam, aduk. Didihkan dan masak selama 3 menit. Matikan dan biarkan air garamnya dingin.

3. Saat air garam mendingin, letakkan toples liter makarel yang dicampur dengan bawang bombay ke dalam lantai, yang perlu dipotong menjadi cincin.

4. Tuangkan marinade dan pastikan untuk menambahkan kacang polong dari air garam ke dalam toples. Tutup dengan penutup nilon dan letakkan di tempat dingin selama 12 jam.

5. Nah setelah itu ikan sudah siap dan tinggal anda ambil sampelnya. Selamat makan! Ternyata luar biasa enak, semua orang akan menyukai makarel dalam air garam pedas ini dan Anda akan berhenti membeli yang dibeli di toko.

Garam makarel beku segar dalam air garam

Menurut saya semua orang sangat suka makan makanan enak dan pada saat yang sama semua orang ingin semua produk dalam makanan kita berkualitas tinggi dan tidak kadaluwarsa. Saya rasa banyak dari Anda setidaknya pernah mengalami masalah seperti keracunan, jadi saya sarankan Anda memasak sendiri. Apalagi ikan tenggiri merupakan salah satu ikan terjangkau yang bisa ditemukan di toko mana pun.

Cobalah memasaknya dalam air garam dengan bumbu dan rempah seperti pada resep ini dan Anda pasti akan jatuh cinta dengan masakan rumahan, karena semuanya cukup sederhana dan cepat. Makarel asin pedas akan memberi Anda rasa magis dan lembut. Pilihan ini mirip dengan yang sebelumnya, tetapi tidak ada bawang bombay di dalam air garam dan bumbunya sedikit berbeda. Coba lakukan opsi pertama dan kedua, lalu tulis mana yang paling Anda sukai.

Kita akan butuh:

• makarel – 3 potong atau 1,2 kg
• garam - 3 sdm
• gula - 2 sdm. aku
• daun salam - 4 buah.
• allspice dan merica hitam 6 pcs.
• cengkeh - 5 buah.
• air - 1 liter

Metode memasak:

1. Ambil ikan, potong kepala dan isi ususnya, buang lapisan hitamnya, cuci dengan air mengalir dan lap dengan serbet kertas kering.

2. Untuk bumbu marinasinya yang enak, bahan-bahannya perlu sesuai daftar, yang penting ada merica hitam dan daun salam.

3. Tambahkan bumbu, garam, dan gula ke dalam wadah logam apa pun dan biarkan cairannya mendidih, akan ada aroma yang tak terlukiskan di dapur. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.

4. Tempatkan ikan utuh yang sudah disiapkan ke dalam cangkir yang akan diberi garam. Jangan lupa untuk memotong kuncir kudanya, pada prinsipnya tidak ada gunanya.

5. Sekarang tuangkan air garam ke seluruh makarel. Jangan pernah menuangkan air garam panas ke atas makarel, ini penting, jika tidak makarel akan matang. Seperti yang Anda lihat, hanya dalam 5 menit Anda telah menyelesaikan hampir semua pekerjaan.

6. Tutup dengan cling film dan diamkan selama beberapa jam. Waktu tunggu - 2 hari. Nah, kemudian keluarkan dan potong-potong.

Menarik! Dengan menggunakan opsi ini, Anda tidak hanya bisa memberi garam pada makarel, tetapi juga ikan lainnya, seperti herring, sprat, dll.

Ikan tenggiri asin dalam teh dengan rasa yang tiada tara

Yum, wah, pastinya Anda belum pernah mencoba kelezatan ini, mungkin terasa aneh bagi Anda, tapi dalam teh ternyata luar biasa enak, bahkan cantik. Terima kasih kepada orang yang menemukan opsi ini, saya juga merekomendasikan untuk mencobanya dan mentraktir semua orang dengan ikan ini.

Tampaknya telah diasapi dan memiliki kerak emas; sungguh indah. Semuanya semudah dan sesederhana biasanya, dan pada akhirnya semua orang pasti ingin mengetahui resep khas penulis Anda.

Kita akan butuh:

• Ikan tenggiri – 3 bangkai
• Air - 1 liter
• Teh 2-3 sdm.
• Gula - 3 sdm.
• Garam - 3 sdm.

Metode memasak:

1. Usus keindahan laut kita. Anda harus terlebih dahulu memotong kepala, membuang usus dan semua kelebihan di perut ikan. Ekornya bisa dibiarkan atau dipotong.

2. Sekarang mari kita membuat marinadenya, ikuti semua proporsinya, ingat proporsi ini diberikan khusus untuk satu liter marinade. Jika Anda memiliki lebih sedikit ikan, buatlah setengahnya, yaitu kurangi garam dan teh 2 kali lipat.

Masukkan air ke dalam panci dan rebus, tuangkan teh, aduk, lalu tambahkan garam dan gula. Setelah itu, nyalakan kembali apinya dan rebus kembali hingga semua bahan kering larut. Dan baru setelah itu, biarkan bumbunya dingin lalu tuangkan ke atas ikan.

Penting! Pastikan untuk menyaring bumbunya melalui saringan. Dan satu syarat lagi: air garam harus menutupi ikan sepenuhnya.

3. Ikan harus didiamkan dalam air garam teh dingin ini selama 3-4 hari. Kemudian potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian dan makanlah untuk kesehatan Anda dengan setidaknya salah satunya.Lihat betapa emas dan indahnya ikan itu.

Video cara mengasinkan ikan tenggiri utuh dengan cepat dan enak dalam 2 jam

Yang Anda butuhkan hanyalah ikan segar yang enak, dan tentu saja keinginan Anda; Anda akan mempelajari semua bahan lain yang dimaksud dalam video ini:

Rendam ikan dalam kulit bawang

Resep lain yang cukup populer dan terbukti, juga dianggap salah satu yang asli. Sampai saat ini saya belum mengetahui resep seperti itu, namun ternyata bagi banyak orang resep tersebut tidak hanya terbukti, tetapi juga disukai.

Kulit bawang bombaylah yang memberikan warna yang tidak biasa ini, Anda mungkin sudah bisa menebaknya sendiri. Versi ini tidak menggunakan bumbu sama sekali, hanya menggunakan dua bahan yaitu garam dan air.

Kita akan butuh:

• kupas - dari 5 bawang
• makarel - 2-3 buah.
• air - 1 liter
• garam - 2 sdm

Metode memasak:

1. Masukkan kulit bawang bombay ke dalam panci, isi dengan air dan bilas tangan hingga bersih, lalu tiriskan airnya dan tuangkan 1 liter air bersih. Diamkan di dalam air selama sekitar 10-20 menit.

Potong kepala ikan tenggiri, lalu buang semua isi perut yang tidak perlu. Pastikan untuk menghilangkan lapisan hitam di perut, jika tidak maka akan terasa pahit nantinya. Cuci ikan dan lap kering dengan handuk kertas. Setelah itu, potong-potong, meskipun jika Anda tidak terlalu menginginkannya, Anda bisa mengasinkan semuanya.

2. Tambahkan garam pada kulit bawang bombay dan air, lalu aduk. Nyalakan gas dan biarkan kaldu mendidih, lalu rebus lagi selama 3 menit.

Sekarang masukkan ikan dalam bentuk potongan atau utuh ke dalam wajan dan masak selama 3 menit dalam air garam panas. Lalu tiriskan semua air dan buang sekamnya.

3. Letakkan di piring dan taburi dengan sedikit air jeruk nipis. Hiasi dengan bumbu dan adas. Selamat makan!

Makarel dengan asap cair dalam botol

Bagi yang menyukai daging asap, saya sarankan Anda segera beralih ke pilihan sederhana ini yang bisa Anda buat langsung di rumah.

Pernahkah Anda mendengar tentang pengasinan dengan asap cair? Saya rasa Anda pasti pernah mencobanya sebelumnya, tetapi tidak menyangka bahwa ini adalah pilihan yang tepat.

Kita akan butuh:

• air - 3 liter
• makarel - 3 buah.
• asap cair - 1/3 sdm.
• gula - 3 sdm
• garam - 3 sdm
• teh hitam - 1 sdm.
• merica hitam - 6 buah.
• cengkeh - 6 buah.
• bawang putih - 4 siung
• daun salam - 4 buah.
• cabai merah - 1 polong

Metode memasak:

1. Ambil wadah bermata dalam, seperti panci, lalu tambahkan 3 sendok makan gula pasir ke dalam air mendidih (3 liter). Dan biarkan mendidih selama 1 menit, lalu tambahkan 1 gelas teh. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Kemudian campuran ini perlu didinginkan, Anda bisa memasukkan panci ke dalam mangkuk berisi air dingin agar lebih cepat dingin.

Potong kepala ikan dan buang seluruh isi perutnya. Cuci dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Selanjutnya masukkan ikan ke dalam toples atau botol berleher besar, tuang semua bumbu dan peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tuang sepertiga asap cair ke dalam gelas dan tambahkan ke dalam stoples. Tuang bumbu marinasi dan tutup dengan tutup nilon.

3. Tempatkan wadah atau botol kaca, toples di lemari es atau tempat sejuk selama 3 hari.

4. Kemudian keluarkan dari toples dan potong kecil-kecil rapi dengan pisau tajam.

5. Inilah ciri khas warna kulitnya yang kuning, di dalamnya terdapat ikan yang sangat gurih dan berair. Selamat makan!

Resep yang luar biasa untuk makarel asin ringan dengan mustard

Sekarang saya menawarkan pilihan canggih lainnya, yang kemungkinan besar akan mengejutkan beberapa orang, tapi saya rasa Anda semua pernah mencoba ikan haring dalam bumbu mustard, lalu mengapa tidak membuat cairan seperti itu untuk makarel, pasti hasilnya juga enak dan dengan aroma mustard yang pedas. Tentu saja, siapa pun yang tidak menyukai mustard sebaiknya menghindari resep ini.

Anda dapat menyajikan hidangan seperti itu baik di meja pesta maupun sehari-hari, Anda harus setuju bahwa semua orang menyukai acar, meskipun kami tidak membuatnya setiap hari, tetapi terkadang Anda dapat membuat dan mentraktir semua orang dengan kelezatan ikan seperti itu.

Kita akan butuh:

• garam - 50-100 gram
• makarel – 0,5kg
• gula - 3 gram
• pala -3 gram
• daun salam - 1 pc. cincang halus
• bawang - 1 buah.

Untuk pengasinan pedas

• bumbu harum 1 gram
• Lada hitam 1 gram
• Pala 1 gram
• ketumbar 1 gram
• Cengkih 2-3 buah
• Air - 0,5 sdm.

Isi mustard

• Kaldu pedas - 0,5 sdm.
• Mustard - 50 gram
• Minyak sayur - 65 gram
• Gula - 35 gram
• Garam - 8 gram
• Asam asetat - 4 gram

Metode memasak:

1. Gosokkan campuran pengawet pada ikan, cairkan terlebih dahulu ikan dan potong kepala, sirip dan buang ususnya. Untuk pengasinan ini Anda perlu mencampurkan garam, gula pasir, pala dan daun salam yang dipotong kecil-kecil.

Jika masih ada sisa campuran pengasinan, taburkan pada ikan, tutup dengan penutup dan diamkan selama 2-3 hari. Beginilah hasil pengasinan kering, seperti yang Anda lihat, tanpa bumbu dan tanpa cairan apa pun.

2. Sekarang bilas ikan tenggiri dengan air mengalir dan biarkan airnya mengalir. Anda sudah bisa mengkonsumsinya, atau mengasapinya atau membuat isian mustard dan pengasinan pedas.

3. Untuk pengasinan pedas, Anda membutuhkan allspice, lada hitam, pala, ketumbar, dan cengkeh. Giling semua bahan ini dalam lesung. Kemudian ambil sendok dan tuangkan semuanya ke dalamnya. Kemudian tambahkan air dan rebus adonan, diamkan dan seduh selama 25 menit.

4. Selagi air garam pedas dimasak, potong ikan tenggiri yang sudah jadi, potong-potong, dan potong bawang bombay ke dasar wadah kaca, seperti bantalan bawang.

5. Sekarang ambil dan tuangkan minyak sayur dan mustard ke dalam gelas, tambahkan gula dan garam, lalu aduk dan tuangkan campuran pedas dingin yang sudah disiapkan, aduk dan tambahkan cuka.

6. Tuangkan bumbu marinasi ini ke atas ikan.

7. Dan ini minyak mustardnya, atau bisa dibilang isiannya pedas, diamkan di lemari es selama 1 hari.

Lezat lezat dan mudah disiapkan, selamat makan!

Resep paling sukses untuk ikan tenggiri asin dalam sekam dan teh

Sekarang saya sarankan Anda menyalakan video ini dan memperhatikan resepnya, di mana makarel direndam dalam kulit bawang dan teh, ikan ini yang pertama menghilang di atas meja:

Makarel asin kering tanpa air garam

Nah, masih ada satu pilihan lagi, jadi kalau tidak mau repot, kamu bisa dengan mudah mengolesi ikan dengan garam dan tidak menambahkan air sama sekali, dan dengan cara ini ikan juga akan menjadi sedikit asin, yang utama masalahnya adalah mengikuti semua proporsi dengan benar.

Ikan seperti itu tentu akan berbeda dengan ikan yang dibeli di toko karena tidak mengandung bahan kimia tambahan apa pun, sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan kesehatan Anda, ini adalah salah satu resep terbaik.

Kita akan butuh:

• makarel - 5 buah.
• garam - 160 gram
• gula - 80 gram
• merica - 7 buah.
• cengkeh - 4-5 buah.
• daun salam - 3-4 pcs. atau 2 buah. mencicipi

Metode memasak:

1. Potong bagian ekor dan kepala ikan. Hapus semua isi perut dari bangkai. Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Siapkan adonan marinasi, ambil dan masukkan gula pasir dan garam ke dalam satu wadah. Selanjutnya, campurkan kacang polong, cengkeh dan beberapa lembar daun salam lalu haluskan semuanya hingga menjadi bubuk.

3. Ikan perlu difillet, buang bagian punggungnya dengan pisau. Tempatkan fillet dalam wadah di mana Anda akan memberi garam pada makarel. Campur bumbu dan garam dengan gula pasir maka akan diperoleh campuran untuk pengawetan, akan banyak bahkan mungkin ada sisa, biarkan untuk dipakai nanti, tidak akan terbuang percuma.

Sekarang gunakan campuran kering ini untuk mengasinkan wadah tempat Anda akan mengasinkan ikan tenggiri, lalu usapkan ke seluruh ikan di kedua sisinya, ada pendapat bahwa ikan akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan.

4. Letakkan fillet di atas satu sama lain lalu tutup dengan penutup atau cling film.

5. Masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam, lalu makan dengan bawang bombay dan minyak sayur, tentunya ikan dipotong-potong. Ini adalah kelezatan masakan cepat saji yang lembut dan lezat! Perhatikan bahwa ini tidak mengandung cuka atau air garam. Selamat makan!

Nasihat! Jika Anda tidak bisa memakan semua ikan sekaligus, Anda bisa membekukannya di dalam freezer, lalu mengeluarkannya kapan saja dan mencicipinya.

Ternyata itu buatan sendiri dan enak sekali!

Itu saja untuk saya, seperti biasa. Saya berharap semuanya berhasil untuk Anda dan Anda mencicipi ikan asin ringan dengan nafsu makan dan kegembiraan yang besar. Semua yang terbaik untuk semuanya! Selamat tinggal! Sampai jumpa!

Namun kini semakin sulit untuk membeli makanan enak, sehat, dan indah. Mengasinkan ikan seringkali merupakan proses yang rumit dan memakan waktu, namun resep ini akan benar-benar mengubah cara berpikir Anda tentang pengasinan ikan. Dalam resep ini, yang utama adalah memilih ikan beku segar, tanpa bau yang tidak perlu dan dengan warna kulit yang merata. Ikan tidak boleh berwarna kekuningan dalam kondisi apapun.

Makarel asin pedas di rumah, diolah sesuai resep foto langkah demi langkah ini, ternyata sangat empuk dan rasanya enak.

Ikan ini adalah hidangan pembuka yang ideal, juga mudah untuk menyiapkan mantel bulu atau salad biasa lainnya dengan ikan asin. Siapkan juga makanan kecil yang meriah - semua tamu akan menghargainya.

Bahan-bahan:
- 2 makarel
- 1 liter air,
- 3 sdm. sendok garam
- 1 sendok teh. sesendok gula,
- 5-7 kacang polong allspice,
- 5-7 merica hitam,
- 2 lembar daun salam.



Siapkan air garam. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, allspice dan lada hitam, daun salam. Taruh di atas api dan biarkan mendidih. Garam dan gula harus larut sepenuhnya. Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Anda bisa menambahkan biji sawi, cengkeh, atau bumbu favorit lainnya ke dalam air garam.

Lelehkan makarel pada suhu kamar. Jangan gunakan microwave atau air hangat dalam keadaan apa pun - ikan akan menjadi terlalu lunak dan tidak enak.

Kami membilasnya dan memasukkannya ke dalam toples atau wadah lain di mana ikan akan diasinkan.
Hal utama ketika memilih wadah adalah ikan di dalamnya harus utuh.




Tuangkan air garam dingin di atas makarel. Tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es selama dua hari.
Saat Anda menuangkan air garam, pastikan ikan benar-benar terendam dalam air garam, jika tidak, potongan yang tidak tertutup akan menjadi gelap dan tidak menggugah selera.




Jika air garam kurang, masak lagi atau tambahkan 1-2 sendok makan air hangat dan kocok ikan.
Aduk dan kocok ikan dari waktu ke waktu - ini akan membuat pengasinan lebih merata.
Saat disajikan, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, ke ikan dan taburi dengan minyak sayur mentah.



Tip: Ikan tenggiri bisa diasinkan dengan cara dipotong-potong (seperti di foto). Dalam hal ini, ikan akan siap dalam sehari!
Selamat makan!