이 과일의 맛은 시큼하고 자체가 매우 단단하고 과일도 가공하기 쉽지 않기 때문에 신선한 모과를 좋아하는 사람은 손가락으로 셀 수 있습니다. 그러나 모과 잼은 마치 태양 조각처럼 항아리에 잠겨있어 진정한 동양의 진미로 간주되어 신체에 엄청난 이점을 가져다줍니다.

모과 잼의 유용한 특성

민간 요법에서 노란색 과일은 질병과 질병의 전체 목록을 완화하고 피리독신(B6), 티아민(B1), 아스코르브산(C), 니코틴(B3) 및 판토텐산과 같은 필수 물질을 신체에 제공할 수 있습니다( B5) 뿐만 아니라 리보플라빈(B2).

이것이 전통 의학을 좋아하는 사람들이 의약 목적으로 매우 자주 사용하는 이유입니다.

1. 펙틴 함량이 높으면 소화관 기능을 개선하고 간을 강화하는 데 도움이 됩니다.
2. 섬유는 신진 대사의 정상화를 보장합니다.
3. 또한 모과에는 과당과 포도당, 비타민 B, C 및 P, 소금, 유기산 및 미량 원소와 같은 천연 설탕이 풍부합니다.
4. 과일에 함유된 탄닌은 지혈 및 항염 작용을 합니다.
5. 마르멜로 잼에는 이뇨 작용이 있으므로 방광염에 사용하는 것이 좋습니다.
6. 독성과 같은 불쾌한 현상에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
7. 잼은 질병으로 몸이 약해진 사람들에게 권장됩니다. 유용한 준비 덕분에 미네랄, 비타민으로 빠르게 포화되어 정상으로 돌아올 것입니다.
8. 감기에는 모과 잼이 해열제로 사용됩니다.

이 제품의 칼로리 함량은 선택한 레시피와 투입된 설탕의 양에 영향을 받지만 평균적으로 100g 당 273kcal로 너무 높지 않은 것으로 간주됩니다.그러나 많은 양의 잼을 사용하는 것은 권장하지 않습니다 , 하루에 몇 숟가락이면 충분합니다.

다양한 목적으로 요리에 과일의 특성을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 거의 모든 고기 요리에 반찬을 준비하고 비정상적으로 두꺼운 구조의 장엄한 설탕에 절인 과일을 끓입니다. 올 겨울 몸과 마음을 즐겁게 하기 위해 맛있는 모과 잼 몇 병을 끓이는 것을 추천합니다.

마르 멜로 잼 - 사진이있는 요리법

신체의 "일반적인 청소"를 준비하고 건강을 개선하며 젊음을 보존하는 방법은 무엇입니까? 필요한 조치 세트는 모과와 같은 독특한 과일을 제공할 수 있습니다. 이 마법 같은 제품의 펙틴은 진공 청소기의 작업에 비유할 수 있습니다.

이 경우에만 자연이 만든 "단위"는 사람의 폐기물, 슬래그 및 독소를 제거하는 동시에 장의 연동을 개선하도록 설계되었습니다. 노란 과일 잼은 사람들에게 즐거움과 행복의 호르몬을 전달할 수 있습니다.

당신의 마크:

요리 시간: 12시간 0분

수량: 2인분

재료

• 모과: 4개
• 설탕: 1kg
• 레몬 주스: 2 디저트. 엘.

요리 지침

가장 맛있는 모과 잼

모과 잼을 만드는 기술에는 여러 가지가 있으며 대부분은 조리와 냉각 과정을 번갈아 가며 시간이 많이 걸립니다. 우리가 제안하는 맛있고 향긋한 진미는 상대적으로 빨리 준비되지만 여전히 향긋하고 건강합니다.

• 모과 과일 - 2 개 (1kg);
• 백설탕 - 1kg.

잼의 경우 법랑 그릇, 바닥이 두꺼운 냄비 또는 그릇(2인용/3인용인 경우)을 사용하십시오. 마르 멜로의 과일은 1kg의 밀도가 높고 무겁습니다. 2 개만 있습니다.

요리 단계가장 맛있고 향기로운 모과 잼:

1. 다른 과일과 마찬가지로 요리를 시작하기 전에 모과를 철저히 씻고 닦습니다.
2. 과일을 4등분하고 코어와 씨를 제거합니다. 모과를 자르는 것이 어렵기 때문에 이 과정에는 약간의 힘이 필요합니다.
3. 각 분기를 얇은 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 마르 멜로 조각을 깊은 냄비에 옮기고 물로 채워서 과일을 덮습니다. 스튜 냄비의 내용물을 끓인 다음 열의 강도를 줄이고 1/4 시간 동안 계속 요리하십시오. 과일이 부드러워 질 때까지.
5. 슬롯 형 스푼을 사용하여 불을 끄고 모과 조각을 꺼냅니다. 우리는 그들이 끓인 물을 배수하지 않습니다.
6. 우리는 잼이 직접 요리 될 그릇을 헹굽니다. 그것에 설탕을 붓고 설탕 1kg 당 0.2 리터의 비율로 이전 단계에서 남은 모과 국물로 채우십시오. 원하는 경우 단맛을 내고 끓여 남은 액체로 맛있고 건강한 음료를 만들 수 있습니다.
7. 모과 육수를 뿌린 설탕 한 그릇을 불에 올려 시럽을 만든다. 설탕을 녹인 후 약 1/4 시간 동안 계속 끓입니다. 완성된 시럽은 거품이 나지 않고 투명해지며 깨끗한 접시에 조금 떨어뜨려도 퍼지지 않습니다.
8. 시럽을 계속 끓여서 삶은 모과를 넣고 철저히 저어 끓을 때까지 그대로 두십시오. 과정에서 형성된 거품 (많은 것이 있어야 함)을 제거합니다. 그렇지 않으면 완성 된 잼의 장기 보관을 신뢰할 수 없습니다.
9. 요리가 끝나면 마르 멜로 잼은 호박색이되고 시럽처럼 준비 상태가 확인됩니다.
10. 스토브를 끄고 즉시 멸균되고 완전히 건조한 항아리에 붓습니다.

이 레시피는 레몬이 주는 단맛, 향, 신맛 덕분에 당신이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 준비를 위해 미리 재료 세트를 준비하십시오.

• 이미 껍질을 벗기고 조각으로 자른 모과 1kg;
• 3-3.5 큰술. 사하라
• 물 200ml;
• 1 레몬;
• 맛에 바닐린;
• 견과류 또는 그 혼합물 - 약 1 컵.

맛있는 잼 만들기다음 단계에서 견과류와 함께:

1. 물과 설탕을 섞어 시럽을 준비합니다.
2. 끓인 후 모과 조각을 넣고 약 5분간 끓인 후 불을 끄고 12시간 동안 그대로 둡니다.
3. 우리는 두 번째 요리 실행에 잼을 넣습니다. 순서는 동일합니다: 요리 5분 - 휴식 12시간.
4. 레몬에서 제스트를 제거하십시오. 우리는 감귤 자체를 얇은 조각으로 자르고 뼈에서 풀어야합니다.
5. 껍질을 벗긴 견과류를 팬에 말리고 잘게 부수지 마십시오.
6. 세 번째로 모과 잼을 불에 태우고 풍미, 감귤 조각 및 으깬 견과류를 넣으십시오. 우리는 1/4 시간 동안 끓여서 멸균 된 항아리에 붓습니다.

레몬으로 마르멜로 잼을 요리하는 방법?

마르멜로와 레몬은 놀랍도록 맛있고 보완적인 탠덤입니다. 그리고 결과 잼은 감기가 많은 겨울철에 진정한 구원이 될 것입니다.

모과 1kg의 경우필요할 것이예요:

• 1 레몬;
• 4큰술 사하라
• 1.5 큰술. 물.

요리 단계레몬을 곁들인 모과 잼:

1. 뜨거운 물에서 각 모과 과일을 철저히 헹구고 깨끗한 수건으로 닦으십시오.
2. 반으로 자른 모과에서 코어를 제거하고 너비 2cm로 자르고 볼륨에 적합한 냄비에 넣으십시오.
3. 설탕으로 저어주고 2-3 시간 동안 그대로 두어 과일이 주스를 ​​나오게하십시오. 때로는 주스가별로 없을 수도 있습니다. 이것은 일반적으로 마르 멜로가 너무 익지 않은 경우 발생합니다. 약 200ml의 물을 추가 할 수 있습니다.
4. 우리는 마 르 멜로 요리를 스토브에 놓고 끓인 후 약 5 분 더 끓여 때때로 저어줍니다. 그런 다음 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.
5. 잼이 쾌적한 호박색을 얻고 과일 자체가 투명해질 때까지 이전 단락에서 설명한 절차를 최소 세 번 반복합니다.
6. 마지막 끓기 전에 잼에 믹서기에 잘게 썬 레몬을 넣으십시오.
7. 뜨거운 모과 잼도 항아리에 붓고

슬라이스로 마르멜로 잼 레시피

아래에 설명된 조리법에 따라 준비된 잼의 마르멜로 조각은 크리프하지 않지만 자체 무결성을 유지합니다.

약간 딱딱한 맛이 나지만 과일 조각이 설탕에 절인 과일처럼 보이기 때문에 이 사실은 보존에 추가적인 매력을 더할 것입니다.

접시의 비율은 잼의 표준입니다 : 각각 1 : 1, 설탕과 움푹 들어간 곳과 썩은 흔적이없는 신선하고 익은 과일, 깨끗한 물 1.5 잔.

준비웨지와 함께 마르멜로 잼 지우기

1. 과일을 조각으로 자르고 피부를 제거하고 코어를 제거하십시오. 이 모든 것은 안전하게 버릴 수 있습니다. 우리는 과일을 1cm 이하의 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 잘게 잘린 모과를 편리한 스튜 냄비로 옮기고 물로 채워서 과일을 완전히 덮습니다.
3. 우리는 마르 멜로를 약 30 분 동안 끓인 다음 슬롯 형 스푼으로 꺼냅니다. 남은 물을 행주로 걸러내고 팬에 다시 부어 시럽을 준비합니다.
4. 우리는 마르 멜로 국물과 설탕을 섞고 점차적으로 도입하고 때때로 저어줍니다.
5. 설탕이 완전히 녹으면 시럽에 모과를 넣고 섞은 뒤 끓을 때까지 끓인다. 그런 다음 열을 줄이고 나무 숟가락으로 가끔씩 저어주면서 45분 동안 계속 끓입니다. 웨지가 끓지 않도록 하고, 너무 센 끓으면 잼 아래에서 불을 끄고 30분 동안 식힌 다음 계속하십시오.

시럽의 준비 상태는 일반적인 방법으로 확인됩니다. 잼이 준비되면 멸균 병에 붓습니다.

슬로우 쿠커에서 마르멜로 잼을 만드는 방법?

마르 멜로 잼의 기본 성분은 필수 주방 조수 인 멀티 쿠커에서 요리하기로 결정한 경우에도 변경되지 않습니다. 모과와 설탕의 비율은 1:1이며 이 비율이 최적입니다.

요리 단계느린 밥솥에 마르멜로 잼:

1. 이전 조리법과 마찬가지로 코어를 제거한 후 마르멜로를 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 과일 조각을 적당한 크기의 용기에 겹겹이 펴서 각각 설탕을 뿌립니다. 주스를 며칠 동안 그대로 두십시오. 아침과 저녁에 냄비의 내용물을 흔드는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 설탕이 고르게 퍼질 수 있습니다.
3. 주스를 넣은 덩어리를 멀티 밥솥 그릇에 넣고 뚜껑을 연 상태로 잼을 "스튜"모드에서 30 분 동안 요리하십시오.
4. 완전히 식힌 후 1/4시간 동안 "소화"를 다시 시작합니다. 시럽이 준비될 때까지 이 과정을 여러 번 반복합니다. 잼을 멸균 병에 나눕니다.

간단하고 빠른 모과 잼 - 이보다 쉬울 수 없는 레시피

가장 유용한 가을 자연의 선물 두 가지를 결합한 독특한 잼 레시피를 제공합니다. 추가 장점은 잼이 한 번에 조리되기 때문에 조리 과정에 시간이 꽤 걸린다는 것입니다.

필수 성분:

• 호박 0.4kg;
• 모과와 설탕 0.3kg.

요리 단계마르멜로 잼을 위한 가장 빠르고 간단한 레시피:

1. 우리는 껍질에서 껍질을 벗긴 호박을 씻고 조각으로 자르고 모과와 동일하게 수행하여 먼저 종자 캡슐을 제거합니다.
2. 우리는 두 가지 주요 성분을 혼합하고 설탕으로 덮습니다. 몇 시간 동안 양조하고 주스가 흐르도록하십시오.
3. 우리는 달콤한 마르 멜로 호박 덩어리를 불에 태우고 끓여서 불을 반으로 줄이고 30 분 더 끓입니다.
4. 끓는 잼을 멸균 병에 붓고 돌립니다. 또는 미리 식힌 잼을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

완벽하게 투명하고 호박색이며 매우 향기로운 모과 잼을 얻으려면 몇 가지 규칙을 기억하십시오.

1. 모과 조각에 설탕을 뿌리고 밤새 방치하면 주스가 더 강하게 나오고 잼 자체가 결국 훨씬 더 맛있습니다.
2. 두꺼운 벽의 스테인레스 스틸 또는 에나멜 그릇, 대야를 요리하기 위해 냄비를 선택하는 것이 좋습니다.
3. 멀티쿠커로 요리할 때 잼을 더 얇게 하려면 "스튜"와 "요리" 모드를 사용하고, 잼을 선호하는 경우 "페이스트리"에서 요리하세요. 사실, 후자의 경우 시럽이 타지 않고 바닥에 빵 껍질이 생기지 않도록 종종 저어 주어야합니다.
4. 마르멜로 잼을 더 오래 보관하려면 신선한 레몬이나 구연산을 첨가하면 방부제 역할을 합니다.
5. 기성품 마르멜로 잼은 달콤한 패스트리, 차에 추가하거나 팬케이크 및 팬케이크 토핑에 탁월한 충전재입니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

아주 건강한 과일입니다.

그것의 잼에는 비타민과 미량 원소가 포함되어 있으므로 많은 사람들에게 좋은 습관이 될 것입니다.

이 기사에서는 모과 잼을 만드는 방법에 대해 이야기하고 사진과 함께 단계별 조리법을 고려합니다.

이점은 무엇입니까?

문제의 과일의 신선한 과일은 떫은 맛을 좋아하는 사람이 많지 않기 때문에 거의 소비되지 않습니다. 따라서 사람들은 다른 형태로 과일을 사용하는 것을 선호합니다. 예를 들어 맛있는 모과 잼을 만듭니다.
펩타이드 화합물, 과당, 티타늄, 붕소, 에센셜 오일, 철, 셀레늄, 구리, 칼륨, 인, 나트륨, 비타민 A, C, E 및 B군과 같이 사람들에게 필요한 모든 유익한 특성을 유지합니다. .

모과에는 사과보다 철분이 더 많이 함유되어 있습니다. 100g에는 3000mcg가 들어 있습니다. 과일에는 감귤류보다 5배 많은 비타민 C가 들어 있습니다. 따라서 문제의 과일은 한 번에 여러 개의 오렌지를 대체 할 수 있으며 잼은 겨울에 감기로부터 자신과 가족을 보호하는 데 유용합니다.

예를 들어 겨울에 모과를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어 냉동실에 넣을 수 있지만 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 그 구성으로 인해 이 과일과 달콤한 덩어리는 다음을 도울 수 있습니다.

• 빈혈증;
• 신장병;
• 위장관 장애;
• 궤양;
• 심장 및 혈관 질환;
• 목 쓰림;
• 피부 자극 및 화상;
• 두통;
• 중독.

뭐가 필요하세요?

주방용품 및 기구

다음을 수행해야 합니다.

• 깨끗한 스폰지;
• 요리 냄비;
• 국자;
• 그릇;
• 숟가락 (나무를 사용할 수 있음);
• 은행;
• 씌우다.

재료

가장 맛있는 모과 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 다진 모과 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 물 - 400ml.

제품 선택의 특징

잼의 열매는 익어야 하지만 너무 익지 않아야 합니다. 과일은 풍부한 노란색과 기분 좋은 향기가 있어야 합니다. 그들이 약간 녹색이면 며칠 동안 창턱에 놓을 수 있습니다. 그러면 익을 것입니다. 선택할 때 무엇을 찾아야 하는지 고려하십시오.

• 과일의 색은 균일해야 합니다.
• 과일에 손상이나 손상의 징후가 없어야 합니다.
• 운송 불량의 증상, 움푹 들어간 곳이 없어야합니다.
• 모과는 단단해야하지만 "돌"은 아닙니다.
• 잘 익은 과일에는 쾌적한 특징적인 향이 있습니다.
• 과일에 작은 보풀이 있어야합니다.

중요한! 껍질은 끈적 끈적한 코팅과 파라핀 층과 유사한 부자연스러운 광택이 없어야합니다.

사진과 함께 단계별 조리법

모과 준비

과일은 "모피 코트"로 덮여 있으므로 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 이렇게하려면 과일 위에 물을 붓고 작은 깨끗한 스폰지로 보풀을 제거하십시오.

슬라이싱

문제의 과일은 매우 단단하고 칼로 자르기가 어렵습니다. 모과를 자르기 쉽도록 끓는 물을 부어 10-15분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 물론 완전히 부드러워지지는 않지만 사과처럼 자르기가 더 쉬울 것입니다.

껍질은 매우 얇기 때문에 과일에서 제거할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 중간과 모든 단단한 부분에서 씨앗을 제거하는 것입니다. 피부에 손상이나 반점이 있으면 잘라내는 것도 좋습니다.

잼을위한 마르 멜로는 작은 쐐기로 잘라야합니다.

저어 끓이기

스튜 냄비에 설탕을 붓고 물로 채우고 타일에 올려 놓으십시오. 설탕과 물이 끓으면 오븐 온도를 최소한으로 낮추고 시럽을 가끔씩 저어가며 끓여야 한다.
다음으로 잘게 잘린 시럽을 부어 과일이 준비 될 때까지 가장 낮은 온도에서 섞고 요리하십시오. 약 20분 정도 소요됩니다.

중요한!모과를 더 오래 요리해야 할 수도 있습니다. 모과의 종류에 따라 다릅니다.

잼은 팬 바닥에 달라붙거나 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다. 강하게 끓이면 거품이 나타날 수 있습니다. 제거해야합니다. 한 번에 요리하면 조각이 전체가 아니라 끓을 것이지만 잼은 매우 맛있고 아름다운 호박색을 띠게됩니다.

모과 조각을 그대로 유지하려면 여러 번 요리해야 합니다. 잼이 처음 5분 동안 요리되면 완전히 식을 때까지 약 6시간 동안 기다려야 합니다. 그런 다음 다시 5분 동안 끓인 다음 식혀야 합니다. 그리고 이것은 3-4 번해야합니다.

과일 품종이 신맛이 나면 잼에 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 모과가 달콤하면 레몬 주스를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

항아리에 붓기

항아리는 깨끗하고 살균되어야 합니다. 뚜껑을 씻고 끓는 물을 부은 다음 닦으십시오. 병에 따를 때 스토브를 완전히 끄지 말고 잼이 약간 끓을 수 있도록 가장 낮은 온도에 둡니다.

Quince는 사과와 배의 아시아 친척입니다. 신선은 위장관에 부정적인 영향을 미치기 때문에 영양에 사용되지 않습니다. 그럼에도 불구하고 모과 잼은 맛있고 건강한 것으로 판명되었습니다. 장기간의 열처리 중에 파괴되지 않는 많은 양의 비타민이 존재하면 면역 체계를 강화하고 빈혈의 발병을 예방할 수 있습니다.

또한 잼은 고온을 감소시켜 ARVI 및 ARI 치료에서 제품을 대체 할 수없는 보조자로 만듭니다.

모과 잼을 올바르게 만드는 방법? 많은 주부들이 과일 진미의 모든 이점을 알고 이 질문을 합니다. 이 문제를 살펴보겠습니다.

클래식 잼 레시피

마르멜로 잼의 전통적인 준비에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 디저트가 맛있고 향긋하기 위해서는 올바른 과일 자체를 선택해야 합니다. 과일은 익어야 하지만 너무 익지 않아야 합니다. 과일이 약간 녹색이면 마르 멜로를 며칠 동안 창턱에 놓아야합니다.

소엽에서

첫 번째 방법은 모과가 모양을 바꾸지 않는다고 가정하지만 동시에 부드럽고 부드럽습니다. 아마 마르멜로 잼의 가장 맛있는 요리법을 분석해 보겠습니다.

제품:

• 주요 과일 - 3kg;
• 여과 된 액체 - 2.3 l;
• 과립 설탕 - 3kg;
• 구연산 - 4g.

1. 넓은 냄비에 물을 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 스토브에 놓고 끓인 후 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 더욱이, 플레이트의 가열은 천천히 이루어져야 하고 조성물은 규칙적으로 교반되어야 한다. 이런 식으로 시럽이 요리됩니다. 준비 상태를 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 깨끗한 접시에 몇 방울 떨어뜨리면 됩니다. 제품이 표면에 퍼지지 않으면 시럽이 완전히 준비된 것입니다.
2. 모과를 잘 헹구고 씨 상자를 잘라내고 껍질을 벗기고 조각(입방체)으로 자릅니다. 끓는 시럽에 과일 조각을 넣고 중불로 5분 동안 요리하고 스토브를 끕니다.
3. 뚜껑을 덮고 팬과 내용물이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 다시 끓여서 구연산을 넣고 2-3분 동안 요리하고 멸균되고 깨끗한 용기에 포장합니다. 단단히 닫고 뒤집어서 담요 (침대보) 아래에서 식히십시오. 하루가 지나면 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.

설탕에 절인 과일 아래

재료의 수는 첫 번째 옵션과 동일한 방식으로 사용됩니다. 잼의 조각은 더 단단하고 설탕에 절인 과일과 비슷합니다.

1. 첫 번째 단계는 위에서 언급한 설탕 시럽을 준비하는 것입니다.
2. 모과를 깨끗이 씻고 2등분하여 씨 상자를 제거합니다. 피부를 벗겨낼 필요가 없습니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 법랑 그릇에 넣고 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 조각이 투명해질 때까지 요리하십시오.
3. 슬롯 형 스푼을 사용하여 용기에서 과일을 조심스럽게 제거하고 얇은 층으로 식품 스탠드에 놓습니다. 따라서 더 빨리 식을 것입니다.
4. 그런 다음 끓는 시럽으로 결정하고 5 분 동안 계속 요리하십시오. 스토브를 끄고 실온으로 식힌 다음 구연산을 첨가하십시오. 삶아, 마르멜로 잼을 멸균 병에 포장하십시오. 닫고 식힌 후 지하실에 넣으십시오.

모과와 라즈베리 잼

일본 모과의 두 번째 이름은 heenomeles입니다. 과일 과일에는 많은 유용한 물질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 모든 긍정적 인 특성에도 불구하고 위장 질환, 변비, 흉막염이있는 사람들의 식단에 제품을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 아래 조리법에 따른 일본 모과 잼은 매우 맛있고 건강에 좋습니다. 감기의 첫 징후를 제거하는 데 완벽하게 도움이 될 것입니다.

제품:

• 라스베리 - 1.5kg;
• chaenomeles 과일 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg.

1. 모과를 헹구고 2 부분으로 자르고 종자 상자를 자릅니다. 해바라기씨는 독성 화합물을 함유하고 있어 식용할 수 없습니다. 얇은 층으로 피부를 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 중간 크기의 세포가있는 체를 통해 라즈베리를 퓌레 상태로 분쇄하십시오. 준비된 덩어리를 냄비에 넣고 10 분 동안 끓인 후 요리하십시오. 과립 설탕을 소량으로 붓고 마르 멜로. 부드럽게 저어주고 20분 동안 계속 요리하십시오.
3. 비누로 항아리를 씻고 오븐에서 말리십시오. 깨끗한 멸균 병에 담고 마른 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 식탁에 둡니다. 밀폐하여 냉장고에 넣습니다.

레몬으로

레몬과 견과류를 곁들인 마르멜로 잼은 예상치 못한 손님과 휴가를 위해 테이블에 올려 놓는 것이 부끄러운 일이 아닌 진정한 디저트입니다. 진미는 모든 사람들을 놀라게 할뿐만 아니라 전염병 중에 신체를 보호하고 면역 체계를 강화합니다.

제품:

• 모과 - 1.2kg;
• 여과 된 액체 - 500ml;
• 과립 설탕 - 800g;
• 레몬 - 1 과일;
• 호두 - 200g;
• 칼 끝에 바닐라.

다음 구성표에 따라 작동합니다.

1. 과일을 헹구고 얇은 층으로 껍질을 벗기고 (버리지 마십시오) 종자 상자. 조각으로 자릅니다. 큰 냄비에 물 1컵을 붓고 1/4시간 동안 끓입니다. 부담.
2. 스튜 냄비에 액체 200ml를 넣고 과립 설탕 (500g)을 넣으십시오. 규칙적으로 저어가며 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 삶은 과일을 뜨거운 시럽으로 붓고 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 시간 경과 후 남은 알갱이 설탕을 넣고 내용물을 담은 용기를 세팅한 후 평균 온도에서 15분간 예열합니다.
4. 껍질을 스튜 냄비에 넣고 여과 액체 100ml를 부어 부드러워 질 때까지 요리하고 여과하고 모과에 국물을 넣고 바닐라를 첨가하십시오. 철저히 저어줍니다.
5. 파티션에서 견과류를 껍질을 벗기고 칼이나 푸드 프로세서로 자릅니다. 마른 프라이팬에 넣고 쾌적한 냄새가 날 때까지 가열하십시오. 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 레몬을 헹구고 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 준비한 재료를 잼에 넣습니다.
6. 저어주고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 멸균 후 멸균 용기에 포장하십시오. 단단히 닫고 서늘한 지하실, 추운 방에 넣으십시오.

모과와 사과를 곁들인 디저트

사과와 모과의 조합은 완제품에 특이한 맛과 향을줍니다. 아래에 설명 된 조리법 인 마르 멜로 잼은 두껍고 점성이 있습니다.

제품:

• 모과 - 2.5kg;
• 사과 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 2.5kg;
• 구연산 - 6g.

우리는 이것을 합니다:

1. 구입 한 과일, 껍질 및 종자 상자를 헹굽니다. 조각이나 웨지로 자릅니다. 층에 놓고 과립 설탕을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 식탁 위에 6-8시간 동안 그대로 두십시오.
2. 시간이 경과한 후 스토브에 올려 놓고 5분 동안 끓입니다. 닫고 5 시간 동안 둡니다. 절차를 두 번 반복합니다. 구연산을 넣고 저어주고 다시 끓입니다.
3. 항아리 준비: 비누로 씻고 오븐에서 말리십시오. 멸균 용기에 분배하십시오. 닫고 식히고 지하실에 넣으십시오.

생강을 이용한 진미

잼은 향긋하고 뒷맛이 좋습니다. 성분의 조합은 발달의 초기 단계에서 면역 체계를 강화하고 신체의 감염을 제거하는 데 도움이됩니다. 이 모과 잼을 요리하는 방법을 알아 봅시다.

제품:

• 모과 - 1.5kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg;
• 여과수 - 550ml;
• 생강 뿌리 - 25g;
• 레몬 향 - 20g;
• 레몬 주스 - 20ml.

운영 절차:

1. 과일을 잘 헹구고 껍질과 씨앗 상자를 얇은 층으로 제거하십시오. 슬라이스 또는 큐브로 자릅니다. 법랑 냄비에 넣고 깨끗한 액체로 채웁니다. 스토브에 올려 놓고 끓인 다음 온도를 최소로 낮추고 1/4 시간 동안 물을 증발시킵니다.
2. 시간이 지나면 알갱이 설탕, 다진 레몬 껍질, 잘게 썬 생강 뿌리를 넣으십시오. 끓여서 40 분 동안 요리하십시오. 레몬 주스를 붓고 5분 더 요리를 계속하십시오.
3. 깨끗한 멸균 용기에 담아 닫고 뒤집습니다. 8-11시간 동안 따뜻한 담요로 감싸십시오. 지하실에 보관하십시오.

모과 잼- 놀라운 향과 맛을 지닌 향긋한 동양의 진미. 그리고 그것은 또한 매우 아름다운 호박색 태양색입니다. 겨울에는 햇빛이 필요하겠죠? 그런 다음 겨울 저녁에 위장뿐만 아니라 영혼도 기쁘게하기 위해 모과 잼을 요리하십시오.

모과는 어려운 과일이며 생으로 하면 매우 질기므로 잼을 요리할 때 추가 가공이 필요합니다. 그러나 다른 모든 가을 준비가 이미 (물론 그것을 하는 사람들에 의해) 이미 이루어지고 우리가 마르멜로를 다룰 시간이 있는 10월 말경에 우리 시장에 나타납니다. 모과 잼을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 대부분은 중간 냉각과 함께 여러 단계로 요리를 제공하므로 프로세스가 거의 3일 걸립니다. 우리는 여러 번 시도한 이 향긋한 잼을 만들기 위한 비교적 빠른 레시피를 제공합니다.

필요한:

• 모과 - 1kg
• 과립 설탕 - 1kg

넓은 에나멜 그릇에 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 한 번에 두 부분을 요리하면 분지를 가져갈 수 있습니다 (사진에서 분지를 정확하게 볼 수 있으며 마르 멜로 3 킬로그램에서 잼을 요리했습니다). 넓고 두꺼운 바닥 스튜 냄비가 할 것입니다. 마르멜로는 매우 조밀하고 무거운 과일이며 킬로그램당 두 조각이 이미 "당겨져 있습니다". 따라서 우리의 관점에서 볼 때 적어도 두 부분을 요리하는 것이 합리적입니다.

준비:

다른 과일과 마찬가지로 모과도 먼저 철저히 씻어서 말려야 합니다.

다음으로 모과를 반으로 자른 다음(껍질을 벗겨야 하는 경우 일반적으로 사과로 하는 것처럼) 4등분하고 씨가 있는 코어를 제거합니다. 단단한 모과를 어렵게 자르고 체력을 가할 준비를하십시오. 그런 다음 절단을 위한 두 가지 옵션이 있습니다. 사진과 같이 각 분기를 세로로 세 조각으로 자르고 조각을 가로질러 입방체로 자르거나 얇은 3-4mm를 가로질러 각 분기(또는 1/4를 반으로 잘라)를 자르는 것입니다. , 조각. 선택한 절단 모양은 잼의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

잘게 썬 모과를 충분히 큰 냄비에 넣고 모과 전체가 잠길 정도로 물을 채웁니다. 냄비를 스토브에 올려 놓고 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 저열로 마르 멜로를 요리하면 마르 멜로가 부드러워집니다.

15분간 끓인 후 스토브를 끄고 모과를 홈이 있는 스푼으로 그릇에 담습니다. 우리는 국물 (마 멜로를 삶은 물)을 붓지 않으며 여전히 우리에게 유용합니다.

잼을 요리할 그릇에 설탕을 붓습니다. 모과육수를 설탕 1kg당 1컵(200ml)의 비율로 붓는다. 경품 팁: 이 단계가 끝난 후 남은 모과 육수를 붓는 것은 물론 아쉽습니다! 기호에 따라 설탕과 물을 조금 더 넣고 끓여서 1-2분 동안 끓인 다음 식히십시오. 과일 음료나 설탕에 절인 과일과 같은 새콤 달콤한 청량 음료를 얻을 수 있습니다.

이제 시럽을 요리해야합니다. 모과 육수를 채운 설탕 한 그릇을 먼저 중불 또는 고온의 스토브에 넣고 저어가며 끓입니다. 설탕이 점차 녹고 끓기 시작할 때 시럽이 강하게 거품을 일으키므로이 거품을 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다. 시럽이 끓으면 불을 낮추고 약한 불로 15~20분간 시럽을 끓인다. 이 시간이 끝나면 시럽이 투명해지고 더 이상 거품이 나지 않습니다. 시럽의 준비 상태와 나중에 잼의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 숟가락에 약간의 시럽을 가져다가 깨끗한 접시에 떨어뜨립니다. 방울이 접시 위로 퍼지지 않고 작은 반구 형태로 남아 있으면 접시를 기울여도 시럽이 준비된 것입니다.

스토브에서 그릇을 제거하지 않고 가열을 끄지 않고 삶은 모과를 시럽에 넣고 섞고 다시 열을 가하여 모든 것을 끓입니다.

잼이 끓으면 열/불을 중불로 줄여 잼이 "뛰어나가지" 않게 합니다. 10분정도 끓이다가 약불로 줄이고 약한불에서 살짝 끓어오르면 30분정도 더 끓이며 가끔(약 4~5분 간격) 저어줍니다. 따라서 끓는 순간 후에 총 40-45 분 동안 잼을 요리합니다. 큰 나무 숟가락으로 잼을 저어주는 것이 더 편리합니다.

끓는 과정에서 거품이 형성되어 요리가 끝나면 숟가락으로 조심스럽게 제거해야합니다 (이렇게하지 않으면 잼이 오랫동안 저장되지 않습니다). 거품은 버릴 필요 없이 머그나 받침 접시에 담아 1~2일 안에 잼처럼 먹으면 된다.

요리 과정이 끝나면 호박색이 뚜렷하게 나타납니다. 위에서 설명한 대로 잼의 준비 상태를 확인합니다. 거품을 제거하고 스토브를 끄는 것을 잊지 마십시오.

요즘 슈퍼마켓에서 언제든지 과일을 살 수 있고 수확이있었습니다 ... 따라서 우리 동포는 제공된 혜택을 사용하고 식단을 다양 화하려고합니다. 잼은 이제 체리, 건포도, 사과, 라즈베리, 구스베리, 블루베리, 블루베리, 클라우드베리 및 기타 지역 과일뿐만 아니라 자연의 다른 선물로도 만들 수 있습니다. 그래서 오늘 우리는 집에서 모과 잼을 조각으로 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 그러한 질문은 확실히 이러한 과일의 많은 수확에 어리둥절한 주부들 또는 요리 실험을 좋아하는 사람들에게서 나왔습니다. 모과 잼은 맛이 우수한 향긋한 진미이며 아름다운 호박색을 가지고 있습니다.

생 마르멜로는 이 과일을 과립 설탕과 함께 열처리해야 하는 매우 가혹할 수 있습니다. 결과적으로 향기로운 잼을 얻을 수 있지만 요리 방법을 자세히 배우기 전에 이것의 이점에 대해 몇 마디 말할 가치가 있습니다. 과일.

모과 열매는 펙틴이 풍부하며, 이 물질은 독성 물질을 결합하기 때문에 일종의 바디 클리너입니다. 또한이 과일은 소화 과정을 개선하고 위장을 ​​강화하며 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다. 일본 연구원은 소화성 궤양 질환과의 싸움에서도이 과일을 사용하고 체중, 즉 비만을 정상화하는 데 사용하는 것이 좋습니다.

모과에는 신체의 젊음을 연장하고 스트레스가 많은 상황과 싸우는 데 도움이 되는 항산화제가 많이 포함되어 있습니다. 또한 칼륨 및 기타 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 그러나 다시 잼 조각 만들기로 돌아갑니다.

슬라이스로 마르멜로 잼 레시피

집에서 마르멜로 잼을 요리하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

신선한 모과 - 1kg;
물;
과립 설탕 - 1 킬로그램
구연산 - 핀치, 선택 사항.

모과 진미가 준비 될 용기를 준비해야하며, 이것을 위해 법랑 팬이나 깊은 그릇을 사용할 수 있습니다. 잼을 위해 준비된 과일 1kg은 잘 씻고 수건으로 닦아야합니다.

그런 다음 날카로운 칼로 모과를 네 부분으로 자르고 씨앗으로 코어를 제거해야합니다. 과일은 일반적으로 매우 거칠기 때문에 약간의 노력으로 잘라야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그런 다음 5, 7 밀리미터를 초과하지 않도록 각 분기를 3-5 개의 동일한 조각으로 자릅니다.

길쭉한 모과 조각을 준비된 용기에 넣고 모과 전체가 덮일 수 있도록 물로 채 웁니다. 우리는 용기를 스토브에 놓고 빨리 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 최소한의 열로 과일을 계속 요리합니다. 열처리 후에는 매우 부드럽습니다.

15분 후 슬롯 형 스푼을 사용하여 모과 조각을 다른 용기에 넣고 국물을 그대로 두는 것이 좋습니다. 여전히 필요합니다. 그런 다음 과립 설탕 1 킬로그램을 다른 용기에 붓고 국물 200 밀리리터를 넣은 다음 스토브에서 불을 켜고 시럽을 저으면서 저어줍니다. 잠시 후 설탕이 녹기 시작합니다.

시럽의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 시럽 한 방울을 접시에 바르고 퍼지지 않아야하지만 소위 반구 형태로 유지하여 준비를 나타냅니다.

다음으로 완성된 시럽에 삶은 모과를 넣고 조각이 부서지지 않도록 살살 저어준 뒤 향긋한 잼을 끓이다가 가스불을 약하게 줄여 40분간 나무젓가락으로 저어가며 40분간 찐다. 모과 잼이 타는 것을 방지하기 위해 손잡이가 긴 주걱.

40분간 끓이는 동안 잼에 거품이 확실히 생기므로 오랫동안 진미를 보관할 계획이라면 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다. 긴 스푼으로 꺼내어 버리면 더 편하고, 버리지 말고 용기에 담아서 사용하면 됩니다.

40분 후에 잼은 아름다운 꿀빛 호박색을 얻어야 합니다. 물론 타지 않으면 진미가 갈색을 띠고 향긋한 원래 품질도 잃게 되므로 권장됩니다. 모과 진미가 타지 않도록주의 깊게 모니터링하십시오.

잼 요리가 끝나기 5분 전에 원하는 경우 약간의 구연산을 사용할 수 있습니다.

스토브를 끄기 전에 시럽 준비에서 앞서 설명한 대로 모과 잼의 준비 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 진미가 준비되면 살균에 중요한 유리 병에 넣어야합니다. 이것은 베이킹 소다로 용기를 씻은 다음 오븐에서 하소하거나 증기로 가열하여 수행 할 수 있습니다.

깡통을 감쌀 필요가 없으며 나사 캡을 사용할 수 있습니다. 내부에서 녹슬지 않도록주의하는 것이 중요하지만 새 것을 구입하는 것이 좋습니다. 그런 다음 캔을 닫고 거꾸로 뒤집습니다. 그런 다음 따뜻한 담요로 용기를 덮고 밤새 식히는 것이 좋습니다.

다음날 은행은 보관을 위해 보관할 수 있습니다. 물론 시원한 조건에 두는 것이 좋습니다. 이것이 도시 아파트 인 경우 냉장고를 사용하거나 거기에있는 동안 로지아로 가져와야합니다. 서리가 없습니다. 또한 야채 구덩이 또는 국가의 지하실에 가져갈 수 있습니다.

결론

나는 슬라이스로 모과 잼을 요리하는 법을 말했습니다. 단독 접시로 활용하기 좋고, 주부들이 집에서 자주 챙겨먹는 과자라면 안주로 안성맞춤이다. 슬라이스로 맛있는 모과 잼을 집에서 쉽게 만들 수 있으며 다가오는 겨울 내내 가족에게 향기로운 진미를 제공할 수 있습니다.