Eine der am häufigsten gestellten Fragen in Meisterkursen beim Backen von Kuchen lautet wie folgt: Und das Gewicht des Kuchens! Was ist das Gewicht des Kuchens ?!

Aus diesem Grund habe ich begonnen, Informationen über das Gewicht des Kuchens, den wir zubereiten, in Rezepte aufzunehmen.

Aber Sie fragen sich (ich bin sicher, Sie fragen sich), wie Sie rechnen sollen kuchengewicht nach Rezept vorschieben?

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie dies zu tun ist kekskuchen... Und wenn es Ihnen gefällt, werden wir noch weiter gehen und Ihnen sagen, wie ich das Gewicht und das Volumen von Mousse-Kuchen plane.

Sie haben also ein Rezept, das die Menge der Produkte angibt, und Sie müssen verstehen, wie viel der Kuchen am Ausgang gemäß diesem Rezept wiegt.

Lass uns zählen!

Definieren wir zunächst, welche Zutaten im Kuchen enthalten sind: keks, Sahne, Imprägnierung, Zwischenschichten wie Gelee, Beeren, Ganache, Nüsse, Karamell usw.

Für jede solche Komponente wird es geben eigene Berechnungsregeln.

Keks

Um das Gewicht des Kekses zu bestimmen, müssen alle Bestandteile des Teigs in Gramm umgewandelt werden.

Menge eierIn Rezepten wird es normalerweise in Stücken angegeben, mit Ausnahme von technischen Karten für Desserts für professionelle Konditoren. Hierbei ist zu beachten, dass die Hersteller Eier je nach Gewicht in drei Kategorien einteilen: C2 - klein, das Gewicht eines solchen Eies ohne Schale beträgt 40-45 g, C1 - mittel, Gewicht eines Eies ohne Schale: 45-50 g, С0 - groß, Eigewicht ohne Schale: 50-57 g.

Basierend darauf übersetzen wir die Anzahl der Eier pro Rezept von Stücken in Gramm.

Zu diesem Zweck ist es zweckmäßig, die Vergleichstabelle der Produktmaße in Gramm zu verwenden.

Fügen Sie nun das Gewicht aller Zutaten in Gramm hinzu und erhalten Sie das Gewicht des Keksteigs.

Während des Backvorgangs verdunstet Feuchtigkeit aus dem Teig und das Gewicht des fertigen Kekses ist geringer als das Gewicht des von uns zubereiteten Teigs.

Der Grad der "Schrumpfung" hängt von mehreren Faktoren ab:

1. Je länger der Keks gebacken wird, desto stärker schrumpft er.
2. Je weniger Fettbestandteile und Zucker im Keks enthalten sind und je mehr Feuchtigkeit (Proteine, Flüssigkeit) vorhanden ist, desto stärker schrumpft auch der Keks.

Das heißt, kuchenartige Kekse mit einer großen Menge Butter und Zucker schrumpfen weniger als Dacquoise-Kekse.

Normalerweise beträgt diese Schrumpfung 20 bis 30%, dh wenn der Teig 500 g betrug, beträgt der Keks 350 bis 400 g.

Mit Keksen gab es die meisten Berechnungen, es wird später einfacher)))

Sahne

Wenn es sich nicht um eine Art Pudding handelt, sondern um eine Creme, die durch Schlagen und / oder Mischen der Zutaten erhalten wird, wird ihr Gewicht als sehr einfach angesehen - wir fassen einfach das Gewicht aller in der Creme enthaltenen Zutaten zusammen.

Wenn es sich bei der Sahne um Pudding handelt, wiegt die fertige Sahne etwas weniger als alle Zutaten, da ein Teil der Flüssigkeit während des Brauprozesses verdunstet. Hier kann ein Faktor von 90% angewendet werden. Wenn beispielsweise das Gewicht aller Bestandteile des Puddings 500 g beträgt, wiegt die vorbereitete Creme selbst 450 g.

Imprägnierung für Keks

Sie können einfach alle Zutaten hinzufügen, um das Gewicht des Einweichens im Kuchen zu bestimmen. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ein Teil der Imprägnierung nicht verwendet wird, kann ein Koeffizient von 50 - 90% angewendet werden (abhängig davon, wie viel Imprägnierung verwendet wurde).

Karamell, Ganache, Beerenschichten

Der Koeffizient von 90-95% kann auch für Kuchen wie Karamell, Ganache, Beerenschichten verwendet werden. Nach dem obigen Beispiel des Puddings.

Alle anderen Komponenten (Nüsse, Waffelkrümel usw.), die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, sind durch das Gewicht der Zutaten aus dem Rezept im Gewicht des Kuchens enthalten.

Und jetzt, um es klarer zu machen, berechnen wir zum Beispiel das Gewicht des "Bounty-Lime" -Kuchens, den wir während der Reihe der kostenlosen Meisterklassen "CANDY MOOD-2.0" vorbereitet haben.

Somit wird der zukünftige Kuchen (ohne Dekorationen) ungefähr 1,6 kg wiegen.

Wirklich einfach?)))

Haben Sie noch Fragen? Schreiben Sie in die Kommentare - ich werde gerne antworten!

Eine Hochzeitstorte ist ein Akzentgericht, das die Wichtigkeit eines besonderen Anlasses betont. Bei einem Hochzeitsfest ist dies die Apotheose eines festlichen Genusses. Damit keine Gäste am Tisch dieses süße Desserts verlieren, müssen Sie die Menge an Süßwaren genau berechnen und wissen, wie viel jedes Stück wiegt.

Um einen Leckerbissen bei einem Konditor zu bestellen, müssen Sie die Anzahl der Gäste kennen. Das Gewicht einer Portion kann je nach Art der Veranstaltung (Bankett, Buffet, Wettbewerbsverkauf) schwanken. Die Berechnung des Kuchengewichts ist eines der wichtigsten Details des gesamten Organisationskomplexes des Urlaubs.

Süßwarenfachleute verfügen über umfangreiche Erfahrung in der Bestimmung der Größe und des Gewichts des Süßwarenprodukts. Es ist ratsam, in der Reihenfolge die Anzahl der eingeladenen Personen anzugeben, die nach Alter verschiedenen Kategorien angehören (Kinder, Erwachsene, ältere Gäste).

Es ist auch wichtig zu wissen, wann das Hochzeitsdessert serviert wird. Dies kann mitten in einer Feier oder vor dem Ende geschehen.

Im ersten Fall können die Portionen 50% größer sein als beim Servieren am Ende der Veranstaltung.

Wie viele Gramm Kuchen brauchen Sie pro Person für eine Hochzeit?

Männer und ältere Menschen stehen Süßgerichten in der Regel eher cool gegenüber. Für Liebhaber von Süßigkeiten kann man weibliche Gäste und Kinder sicher einordnen.

Basierend auf diesen Bedingungen können Portionen von Leckereien in zwei Gewichtsklassen unterteilt werden. Die erste Kategorie umfasst süße Stücke mit einem Gewicht von 100 Gramm. Für Naschkatzen planen sie, den Kuchen in Stücke von 150 Gramm zu schneiden. Diese gemittelten Portionen basieren auf der langjährigen Praxis der Konditoren bei der Zubereitung von Hochzeitsdesserts.

Unter den Gästen befinden sich möglicherweise Personen, die kein Gebäck essen. Es lohnt sich nicht, dieses Kontingent spezifisch zu identifizieren. Dies kann berücksichtigt werden, falls sich die Gäste im Voraus informieren.

Berechnung des Gewichts einer Hochzeitstorte

In diesem Video wird Ihnen ein Programm gezeigt, mit dem Sie die Anzahl der Kuchen für eine Hochzeit berechnen können:

Sie können eine Tabelle verwenden, die die proportionale Abhängigkeit der Masse des Desserts in kg von der Anzahl der Gäste und der Anzahl der Ebenen des Produktkörpers bestimmt. Viele Tabellen zu diesem Thema werden im Internet veröffentlicht.

Wie viel Kuchen brauchst du für eine Hochzeit?

Im Netzwerk der Massenmedien finden Sie eine Reihe von Online-Rechnern, mit denen Sie nicht nur das Gewicht eines Gerichts berechnen, sondern auch die Menge der Zutaten bestimmen können, die für die Herstellung benötigt werden. Das Rezept können Sie auch aus unserem nächsten lernen.

Auf diese Weise erhalten Sie schnell die ersten Daten zu den Mindestkosten für die Zubereitung eines Feiertagsdesserts.

Über die Taschenrechner-Oberfläche können Sie in die entsprechenden Zeilen die geschätzte Anzahl der eingeladenen Personen eingeben und angeben, wie viele von ihnen keine Süßigkeiten essen. Der Rechner kann die Durchführung verschiedener Wettbewerbe und Veranstaltungen berücksichtigen, beispielsweise den Verkauf von Portionen Dessert.

Nachdem Sie die erforderlichen Daten auf der Schnittstelle eingegeben haben, "drücken" Sie die Schaltfläche "Berechnen". Das Display zeigt sofort das optimale Gewicht des Hochzeitsdesserts an, zum Beispiel beträgt die Norm 35 kg.

Dort sehen Sie auch, wie viele Gramm Kuchen pro Person Sie für den Hochzeitstisch benötigen und wie viel die eine oder andere Art von Leckerei kostet.

Das optimale Gewicht eines festlichen Genusses muss unbedingt die Ankunft unerwarteter Gäste berücksichtigen, die übersehen werden. Mögliche unerwartete Produktverluste sollten berücksichtigt werden. Es würde auch nicht schaden, darauf zu achten, dass ein Teil des Gerichts für den 2. Tag der Feier in einem engen Kreis enger Verwandter aufbewahrt wird.

Hallo. Ein ungewöhnlicher Artikel ohne Rezept heute. Aber informativ. Viele Leute fragen mich, wie man die Teigmenge für die eine oder andere Form richtig berechnet. Heute teile ich diese wichtigen Informationen mit Ihnen.

Im Moment veröffentliche ich aktiv Beiträge auf Instagram. Nachdem ich das Interaktive arrangiert hatte, stellte ich fest, dass meine Leser neben Rezepten auch daran interessiert sind, Informationen zu verschiedenen Themen im Zusammenhang mit Backen und Zutaten zu erhalten.

Dies wird mein erster so nützlicher Blog-Beitrag sein, aber es wird sicherlich nicht der letzte sein.

Viele stehen zu Beginn ihrer Süßwarenreise vor dem Problem, Zutaten für verschiedene Formen neu zu berechnen.

Und ich werde Ihnen ehrlich sagen, meistens hat die übliche Hausfrau, die keine Kuchen auf Bestellung herstellt, eine Form von 24-26 im Durchmesser. Es ging mich auch an. Ich backte einen klassischen Keks und verstand nicht, warum er so klein war.

Meistens sind alle Rezepte für eine Form der Größe 18-20 ausgelegt. Der Keks kommt dann in einer Höhe von 6-8 Zentimetern heraus. Wie können Sie verstehen, wie viel Teig Sie benötigen, um in eine Form mit einem größeren oder kleineren Durchmesser zu geben?

Alles ist sehr einfach.

K \u003d der Durchmesser der gewünschten Form im Quadrat / Durchmesser im Quadrat der Form gemäß dem Originalrezept

Ich werde der Klarheit halber ein Beispiel geben.

Nehmen wir an, wir haben laut Rezept Zutaten für eine 18-Zoll-Form, aber nur eine 22-Zentimeter-Form. Wie zählt man von achtzehn bis zweiundzwanzig Zentimetern?

Somit haben wir den Koeffizienten berechnet. Wie wir weiter vorgehen?

Wir multiplizieren einfach alle Zutaten, die uns im Rezept gegeben wurden, mit diesem Faktor.

Nehmen wir an, wir müssen nach dem Rezept für die 18. Form 300 Gramm Mehl verwenden.

Wir multiplizieren diese 300 Gramm mit unserem Koeffizienten 1,5 und erhalten 450 Gramm.

Und so berechnen wir alle Zutaten.

Lassen Sie mich noch ein Beispiel geben.

Nehmen wir an, wir haben ein Keksrezept für eine 20er Form. Und wir wollen eine Testversion mit 16 cm Durchmesser machen.

Also berechnen wir den Koeffizienten erneut.

Daher multiplizieren wir alle benötigten Komponenten mit diesem Koeffizienten 0,64.

Die gesamte Berechnung dauert nicht länger als 5 Minuten. Und wenn Sie auf Bestellung backen, empfehle ich Ihnen, alle notwendigen Zutaten für Ihre Keksrezepte für alle notwendigen Formen im Voraus zu berechnen. So müssen Sie später keine Zeit damit verschwenden.

Sie fragen natürlich sofort nach Eiern. Schließlich gibt es keine Möglichkeit, 1,75 aus dem Ei hinzuzufügen.

Wenn also die Eier nach dem Rezept nicht in Gramm, sondern in Stücken angegeben sind, runde ich auf diese Weise: Alles, was größer als 0,5 ist, rundet auf, alles, was kleiner als 0,5 ist, runde. Das heißt, wenn ich bei der Neuberechnung 3, 25 Eier habe, dann füge ich 3 Stücke hinzu. Und wenn es 5,7 ist, dann nehme ich 6 Eier.

Mit diesen schnellen Berechnungen können Sie jetzt ganz einfach die Zutaten berechnen, die Sie für alle Ihre Formen benötigen.

Ich möchte Sie nur darauf aufmerksam machen, dass es immer notwendig ist, die Höhe des fertigen Kekses zu berücksichtigen. Und wenn es sich laut Rezept als 7 Zentimeter hoch herausstellen sollte und Sie eine Form von 5 bis 6 Zentimetern Höhe haben, müssen Sie diesen Keks in zwei Durchgängen backen, wenn Sie genau diese Höhe benötigen.

Ich hoffe, dass mein Artikel diese mathematischen Berechnungen beleuchtet und Sie später keine Probleme damit haben werden.

In naher Zukunft werde ich einen weiteren nützlichen Artikel darüber schreiben, wie die erforderliche Menge an Creme für eine bestimmte Form korrekt berechnet werden kann.

Hallo. Heute möchte ich die "nützliche" Rubrik fortsetzen. Ich weiß, dass diese Frage unter meinen Abonnenten am brennendsten ist. Wie viel Sahne wird für diesen oder jenen Kuchendurchmesser benötigt ?! Und wie viel wird für die Ausrichtung benötigt? Ich werde heute alle Antworten geben!

Wenn Sie gerade mit dem Backen beginnen, haben Sie keine Ahnung, wie viel Sahne Sie in die Zwischenschicht des Kuchens geben müssen. Und es ist gut, wenn das Rezept diese Menge eindeutig angibt, aber wenn nicht? Und wenn Sie die Sahne nach einem ganz anderen Rezept nehmen wollen? Wie soll man dann sein?

Und die Ausrichtung? Wie viel Sahne sollte dafür übrig bleiben, damit es ausreicht, und nicht einen Tropfen dieser Sahne auf die hervorstehenden Seiten des Kekses auftragen.

Nicht umsonst schreibe ich Cremes und Kekse normalerweise separat in Artikeln, und wenn ich den ganzen Kuchen beschreibe, gebe ich an, welche Creme durch die vorhandene ersetzt werden kann. Schließlich ist jeder Geschmack anders, und manchmal ist es schwierig, geeignete Zutaten zu finden, oder das Budget erlaubt es nicht, teure Cremes zuzubereiten.

Um zu verstehen, wie viel Creme für einen bestimmten Formdurchmesser vorbereitet werden muss, beschreibe ich eine ungefähre Berechnung.

Alle von mir unten angegebenen Zahlen sind meine Erfahrung und meine Berechnungen. Für einige mögen sie nicht mit meinen übereinstimmen. Aber nachdem ich mit vielen Mädchen gesprochen hatte, stellte ich fest, dass die Diskrepanzen unbedeutend sind. Daher können Anfänger meine Berechnungen sicher als Grundlage nehmen. Und passen Sie sie dann im Laufe der Zeit leicht an.

So. Ich schlage vor, Sie nehmen einen Biskuitkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Höhe von 10 cm als Bezugspunkt. Dies ist meistens mein beliebtester Durchmesser. Warum?

Es ist nur so, dass fast alle Rezepte speziell für diesen Formdurchmesser entwickelt wurden.

Meine Kuchen gehen fast immer in 3 Schichten Keks, daher gibt es 2 Schichten Sahne zwischen ihnen.

Diese Creme für die Schicht kostet ungefähr 300 Gramm pro Schicht, in einigen Kuchen und mehr (in derselben Creme sind es 330 Gramm). Und wenn Sie einen schönen Schnitt mit einer normalen Cremeschicht wünschen, dann nehmen Sie diese Zahlen als Grundlage.

Kann ich mehr Sahne hinzufügen? Sicher! Aber ich empfehle nicht weniger, denn die Creme beeinflusst nicht nur das schöne Aussehen des Schnitts, sondern auch den Geschmack des Kuchens selbst und die Sättigung der Kuchen.

Es gibt natürlich Fälle, in denen Kunden nach einem Kuchen mit viel Keks und wenig Sahne fragen, aber das sind nur sehr wenige. Und sie warnen oft sofort vor ihrer Sucht. Der Rest der Mehrheit der Bevölkerung liebt die gleiche Menge Sahne und Keks.

Ich möchte auch reservieren, dass mein Keks nicht amerikanisch ist, 4 Zentimeter dick, normalerweise eine Schicht von 1,5 bis 2 cm. Und meiner Meinung nach ist dies ideal.

Es ist natürlich auch notwendig, die Dichte der Creme zu berücksichtigen. Zum Beispiel hat Schlagsahne ein größeres Volumen als das gleiche oder. Wenn Sie zum Beispiel Gemüsecreme nehmen, sind diese am voluminösesten. Nicht umsonst sind alle Ladenkuchen so groß und haben das gleiche Gewicht wie hausgemachte. Schließlich werden sie aus Gemüsecreme hergestellt, die zu Recht als leichteste Füllung bezeichnet wird. Wie ich gerne sagen möchte - ein Glas Sahne wird aus einem Löffel solcher Sahne geschlagen.

Also haben wir die Schicht herausgefunden. Beginnen wir nun, die Ausrichtung zu verstehen.

Wieder hat der Kuchen einen Durchmesser von 18 und eine Höhe von 10 cm. Ich werde nun eine Situation mit einem vollen Kuchendeckel beschreiben, nicht mit einem nackten Kuchen, in der der Biskuitkuchen sichtbar sein sollte.

Wie viel Sahne für solche Parameter zu nehmen?

Persönlich habe ich mindestens 400 Gramm Sahne für die Endschicht. Wenn Sie zum ersten Mal ausrichten, empfehle ich Ihnen, im Allgemeinen alle 500 Gramm zu nehmen. Je glatter der Kuchen anfangs ist, desto weniger Sahne benötigen Sie, und mit der Erfahrung nimmt diese Zahl ab.

Macht diese Creme eine dicke Schicht? Nein.

Hier ist ein Beispiel, dies ist von den letzten Kuchen. Ich habe 400 Gramm Sahne verwendet, um den Kuchen zu bedecken (ich hasse dieses Wort, aber der Text muss verdünnt werden)). Und, wissen Sie, ich würde etwas mehr Sahne hinzufügen, also 50-70 Gramm.

Ehrlich gesagt bin ich im Allgemeinen ein Fan von mehr Sahne. Und wenn ich für mich selbst koche, benutze ich eine größere Menge Sahne, um zu bedecken.

Somit beträgt die Gesamtmenge an Kuchencreme in 18 Durchmessern, die ich habe, mindestens 1 kg. 600 Füllung +400 Beschichtung. Insgesamt kommen mir Kuchen mit diesem Durchmesser etwa 2 kg und Snickers und alle 2,5 kg heraus.

Dies ist das minimale Minimum, öfter nehme ich mehr als ein Kilogramm Sahne.

Zum Vergleich hier mein eigener Red Velvet-Kuchen, bei dem ich die Sahne "bereut" habe. Dies war ganz am Anfang meiner Reise.

Ich denke, der Unterschied ist mit bloßem Auge sichtbar. Dann schien es mir, dass für einen Durchmesser von 22 Zentimetern und 3 Kuchen 3-4 Portionen Sahne einfach eine unrealistische Menge sind. Oh, wie falsch ich war.

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie viel Sahne für Kuchen mit anderen Durchmessern benötigt wird.

Alles ist sehr einfach.

In meinem vorherigen hilfreichen Artikel habe ich darüber gesprochen, wie die Testmenge für verschiedene Formen neu berechnet werden kann. Sie können die Creme also nach dem gleichen Prinzip zählen. Ich rate Ihnen, sich die Seite anzusehen, es gibt sehr nützliche Informationen, folgen Sie dem Link -.

Zum Beispiel wollen wir einen Kuchen mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern herstellen. Wie viel Sahne sollten wir nehmen?

Nicht umsonst habe ich erwähnt, dass wir einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 als Grundlage nehmen, und wir werden in Zukunft darauf aufbauen.

Wir werden die Berechnung nach dem Koeffizienten (K) durchführen.

Um herauszufinden, wie viel Sahne wir brauchen, müssen wir den Durchmesser unseres Kuchens quadrieren und durch das Quadrat der Form von 18 cm teilen. Für diejenigen, die vergessen haben: Eine Zahl zu quadrieren bedeutet, diese Zahl mit sich selbst zu multiplizieren.

Also zählen wir.

Auf diese einfache Weise haben wir gelernt, dass der Koeffizient für einen bestimmten Durchmesser 1,8 beträgt.

Und jetzt müssen wir nur noch unsere Cremes für den 18-cm-Standardkuchen mit diesem Faktor multiplizieren.

Das heißt, für die Schicht benötigen wir 600 Gramm * 1,8 \u003d 1080 Gramm Sahne.

Für den Decklack benötigen wir 400 Gramm * 1,8 \u003d 720 Gramm Sahne

Die Gesamtmenge an Sahne beträgt 1800.

Ist es wirklich nicht so kompliziert?

Nun müssen Sie nur noch einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm vorbereiten und aufschreiben, wie viel Sahne Sie zum Füllen und Nivellieren benötigen.

Tatsächlich verstehen Sie, dass der Standardkuchen möglicherweise überhaupt keinen Durchmesser von 18 hat. Zum Beispiel wissen Sie bereits genau, wie viel Sahne Sie normalerweise für einen 20-cm-Kuchen verwenden. Dann ersetzen wir 18 durch 20 und ersetzen dann die Menge an Creme, die Sie für einen bestimmten Durchmesser verwenden.

Ich hoffe, dass nach dem Lesen dieses Artikels alle Fragen zur Crememenge verschwinden.

Wenn sie erscheinen, schreiben Sie in die Kommentare.

Neben dem lang erwarteten Höhepunkt des Galaabends ist die Hochzeitstorte auch ein Symbol für das süße Familienleben der Jungvermählten. Natürlich wird fast jeder Gast ein Stück dieses Glücks probieren wollen. Wie berechnet man eine Hochzeitstorte für die Anzahl der Gäste und berechnet sich nicht mit der gewünschten Delikatesse? Unser Artikel hilft Ihnen, dieses Problem zu verstehen.

Wie man einen Kuchen für eine Hochzeit berechnet: wichtige Nuancen

Neben der Sorge, dass das Haupthochzeitsdessert möglicherweise nicht für alle Gäste ausreicht, gibt es ein weiteres Problem: Der Kuchen wird wahrscheinlich in großen Mengen verbleiben. Und wenn es für Ihren eigenen Seelenfrieden immer besser ist, mit einer Marge zu rechnen, dann müssen Sie definitiv nicht viel Geld in den Abfluss werfen. Denken Sie an die Hauptregel für die Berechnung eines Kuchens für eine Hochzeit - 100-150 Gramm pro Person. Zusätzlich zu dieser Figur gibt es jedoch viel mehr Nuancen. Beachten Sie die folgenden 5 Empfehlungen des Svadebka.ws-Portals zur Berechnung des Gewichts, die Ihnen bei der Auswahl eines Kuchens für eine Hochzeit helfen:

1. Liste der eingeladenen Personen. Die Bestellung eines Kuchens mit dem Endgewicht basiert auf der genauen Anzahl der Gäste.
2. Ausnahmen. Nicht alle Eingeladenen werden den Kuchen unbedingt essen. Einige sind aus gesundheitlichen Gründen nicht erlaubt, daher können sie ignoriert werden.
3. Hochzeitsauktion. Wenn Sie vorhaben, die ersten Kuchenstücke auf einer Auktion zu verkaufen, stellen Sie sicher, dass für diese Aktion genügend vorhanden ist.
4. Verteilung mit Ihnen. Überlegen Sie, ob Sie zu Hause Kuchen an Gäste verteilen? Wenn ja, bestellen Sie etwas mehr. Ein Vorrat von etwa einem Kilogramm Kuchen für zehn Personen gibt Ihnen die Möglichkeit, einen Leckerbissen mit Ihnen an alle zu verteilen.
5. Ein Genuss für sich... Am Morgen nach der Hochzeit möchten Sie sich wahrscheinlich an die Glücksmomente von gestern erinnern und ein paar Stücke der Hochzeitstorte probieren.

Nachdem Sie wichtige Nuancen beachtet haben, können Sie die Anzahl der Kuchen für eine Hochzeit erfolgreich selbst berechnen. Erfahrene Konditoren, die sich auf das Backen von Hochzeitstorten spezialisiert haben, werden diese Aufgabe ebenfalls perfekt erledigen. Es gibt auch Online-Rechner zur Berechnung süßer Produkte für Feierlichkeiten. Es gibt bereits eine Standardvorlage für eine Hochzeitstorte, mit der Sie das fast exakte Gewicht bis ins kleinste Detail überdenken und berechnen sowie die ungefähren Kosten ermitteln können.

Festliche Speisekarte und Hochzeitstorte

Die Auswahl und Berechnung des Haupthochzeitsdesserts hängt im Wesentlichen davon ab, wie das festliche Menü aussehen wird.

• Das Hochzeitsbuffet erfordert die Anwesenheit mehrerer Stücke pro Person auf den Tischen, da der Kuchen tatsächlich zum Hauptvergnügen der Feier wird.
• Mit einer großen Speisekarte, die einen Wechsel der Gerichte und eine lange Feier beinhaltet, müssen Sie keine große Hochzeitstorte bestellen. Stücke von 100 Gramm pro Person sind mehr als genug.

Wichtig: Wenn das Hochzeitsdessert luftiger ist, können Sie etwas mehr nehmen und umgekehrt, ein schwerer und kalorienreicher Kuchen spart Ihnen ein wenig.

Berechnung des Gewichts einer Hochzeitstorte für die Anzahl der Gäste

Unter Berücksichtigung der Hauptregel für die Berechnung des Gewichts einer Hochzeitstorte können wir leicht bestimmen, wie viel für die Anzahl der Gäste benötigt wird. Schauen wir uns einige Beispiele an:

• für 20 Personen benötigen Sie 2-3 kg Kuchen.
• für 30 eingeladene Personen reichen 3-4 kg einer Hochzeitstorte aus;
• hochzeitstorte für 40 Personen - 4-5 kg;
• hochzeitstorte für 50 Personen - 6-7 kg.

Wenn die Anzahl der Gäste nicht vollständig bestimmt ist, ist es am sinnvollsten, das Gewicht ein wenig aufzurunden.

Dekoration und Füllung einer Hochzeitstorte

Das Dekor und die Füllung des Kuchens wirken sich erheblich auf sein Gewicht aus. Überlegen Sie daher, wie Ihr Hochzeitsdessert aussehen wird, und berücksichtigen Sie dabei die folgenden Punkte:

• Fondantfreie Kuchen zum Beispiel mit offenem Design (ideal für eine rustikale Hochzeit) sind mit einer leichten Creme, Blumen oder Beeren bedeckt. Das Gewicht der Beeren ist im Gesamtgewicht des Kuchens enthalten.
• Die Mastixdekoration fügt Ihrem Kuchen aufgrund seiner Komplexität und Größe leicht 0,5 bis 3 kg hinzu.
• Das Dekorieren eines Kuchens mit Ihren eigenen Händen wirkt sich auch auf das Endgewicht des Produkts aus. Es ist jedoch sehr schwierig, im Voraus vorherzusagen, um wie viel sich das Gewicht erhöhen wird.
• Die cremige Beschichtung und Füllung des Hochzeitsdesserts tragen normalerweise leicht zum Gewicht bei (ca. 600 g).
• Kuchen mit leicht luftigen Füllungen sehen optisch größer aus als Kuchen mit schweren Füllungen. Die Lungen umfassen Soufflés, Käsekuchen, Kekskuchen mit Joghurtfüllung. Klassische Kuchen - Medovik sowie Napoleon und Prag sind schwer.