Borsch dengan prunes - lezat dan memuaskan, meskipun tidak ada daging di dalamnya. Borsch ini adalah hidangan yang indah untuk puasa. Nah, jika Anda tidak mengikuti posting, maka dengan berani menerapkannya dengan krim asam - itu sangat, sangat lezat!

Bahan

Untuk menyiapkan perahu lean dengan prem, kita akan membutuhkan:

2 liter air;

300 g kubis putih;

1 bit;
3 kentang besar;

1 wortel;
2 umbi;

1/2 lada manis;
8 Chernoslivin;
1 cangkir jus tomat;
1-2 cengkeh bawang putih;

1 sendok teh. Sahara;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam, lada hitam, herbal kering - secukupnya;
dill segar untuk menyusui.

Tahap persiapan

Siapkan prunes. Jika putranya dikeringkan, lalu tuangkan dengan air mendidih. Jika putranya dikeringkan, lalu bilas dengan air. Kubus memotong kentang, juga memotong satu bohlam. Dorongan air. Tambahkan kentang dan bawang dalam air mendidih.

Pada minyak nabati, goreng bit dan wortel, parut pada kelas menengah, dan bohlam cincang.

Tambahkan gula ke dalam wajan, jus tomat, campuran, garam, merica.

Ketika kentang hampir siap, tambahkan pengisian bahan bakar tomat, kubis cincang, prune dan cabai cincang ke dalam panci.

Berikan booster dengan putuhan untuk turun 10-15 menit, tambahkan gerinda bawang putih dan herbal kering.

Takut rusak selama 30 menit, lalu tuangkan ke bagian, tambahkan sayuran cincang. Borsch yang indah dengan prunes ternyata tidak hanya memuaskan, tetapi juga sangat lezat.

Selamat makan!

Waktu memasak: 2 jam

Biaya 4 porsi - 317 rubel

Biaya 1 porsi - 79 rubel

Bahan:

Kulit Turki 800g - 128 rubel

Minyak Sayur 30ml - 3 Rubel

Bit 700g (7 potong kecil) - 21 rubel

Apple Vinegar 30g (2-3 sdm. Sendok) - 2 rubel

Tomat Paste 100g (dua artikel besar) - 18 rubel

Wortel 1 pc - 3 rubel

Bawang 2 pcs - 7 rubel

Kentang 300g - 5 rubel

Kubis putih 300g - 5 rubel

Prunes 100g - 35 rubel

Garam secukupnya)

Gula 20g (2 memotong)

Garlic 4 Gigi - 3 rubel

Bay Leaf 2 pc - 2 rubel

Allspice

Peas hitam - 10 pcs

Untuk penyajian:

Krim asam 300g - 60 rubel

Petrushka 50g (Beam) - 25 rubel

Memasak:

• Pisahkan kaki kalkun, memisahkan tulang dari daging.
• Untuk kaldu jenuh, panggang dalam panci kalkun dadu: masukkan tulang ke dalam wajan yang dipanaskan, lalu tambahkan sedikit minyak. Goreng 2-3 menit.
• Tuangkan dalam panci 4 liter air. Memasak sekitar 1 jam, menutupi tutupnya dan melepas busa yang dihasilkan sehingga kaldu ternyata lebih transparan.
• Lulus bit. Potong setengah kubus bit murni. Selanjutnya dalam minyak nabati pada wajan yang dipanaskan untuk menggoreng 2-3 menit, menambahkan cuka apel dan pasta tomat untuk asam, campur.

• Secara bertahap tuangkan ke dalam wajan sedikit kurang dari 1 liter air. Rebus 45 menit (tanpa tutup). Tambahkan air, jika perlu.
• Mulai bit yang tersisa di parutan. Di bit parut, tambahkan air dan peras jus bit. Saring campuran yang dihasilkan melalui saringan, menekan bit dengan sendok untuk mendapatkan jumlah jus maksimum.
• Pilih wortel dan busur ke sebuah kubus.
• Dalam wajan yang dipanaskan, goreng sampai wortel dan bawang siap.
• Setelah satu jam, saring kaldu melalui ayakan dan membakar lagi.
• Potong menjadi cubat kentang, tambahkan ke kaldu, didihkan. Pilih kubis kubis, lalu rebus kaldu 2 menit dengan menambahkan kubis.
• Tuang campuran bit yang lumayan ke dalam kaldu dan sayuran panggang. Tutup dengan tutupnya, didihkan.
• Crail prunes. Ketika Borsch akan mendidih, tambahkan pangkalan, garam, dan taburkan gula. Campuran.
• Untuk warna jenuh untuk menuangkan bit segar ke Borsch.
• Di saringan, masukkan cengkeh bawang putih, tutupi daun teluk, lada harum dan lada. Turunkan saringan di wajan sehingga semua bahan berada di booster. Memasak 25 menit sehingga rempah-rempah memberi rasa.
• Pisahkan daging dari tulang yang dimasak dalam kaldu.
• Setelah 25 menit, lepaskan borsch dari api dan tarik keluar saringan.

Porsi:

Tuang borsch di piring. Tambahkan sendok makan krim asam, atas untuk menutupi potongan kalkun dan peterseli cincang.

Selamat makan!

Lihat video lengkap dari Alexander Belkovich

Sebuah resep tunggal untuk Borscht tidak ada. Setiap nyonya rumah yakin bahwa hanya dia yang tahu bagaimana memasak borsch sejati, dan pasti akan menganggap Anda bahwa Borsch-nya adalah yang paling lezat. Kami menawarkan Anda untuk memasak Borsch dengan prem di resep Galina Ivanovna Skrebysheva yang legendaris - penulis banyak buku kuliner, resep kolektor untuk masakan Rusia. Borsch ini dimasak tanpa daging dan akan sangat relevan selama pos, serta mereka yang mematuhi makanan vegetarian. Jika Anda berhasil menemukan prunes asap di toko atau di pasaran, maka pasti tambahkan ke sup. Borsch dari ini hanya akan menguntungkan, dan jika Anda tidak mengamati posting, maka ketika memberi makan, tambahkan sesendok krim asam dingin tebal ke sup.

Penulis publikasi

Tinggal di pantai yang keras, tetapi laut Baltik yang indah. Mempersiapkan cinta dari masa kanak-kanak dini, tetapi pada masa kini gairah itu berbalik dari saat itu mulai hidup secara mandiri. Sekarang dengan senang hati menyiapkan keluarganya. Dua kali ibu. Di antara hobi - dan foto, dan bingkai makanan baru-baru ini menempati bagian Lion dari semua gambar.

• Resep Penulis: Valentina Maslova
• Setelah memasak Anda mendapatkan 4
• Waktu memasak: 1 jam 30 menit

Bahan

• 200 g rawa
• 50 g Morkov.
• 100 gr Onion.
• 1 sendok teh
• 30 gram pasta tomat
• 300 Gr Kentang.
• 200 Gr Kubis Belococcal
• 1,5 liter kaldu sayur
• 200 gram memangkas
• 200 ml air
• lada hitam
• sayuran hijau
• walnuts.

Metode memasak

Panggang panggang dalam oven sampai kesiapan, membungkusnya dalam foil, atau mendidih. Bake bit pada suhu 180 derajat sekitar 30 menit, waktu memanggang tergantung pada ukuran bit. Wortel kecil dan umbi berukuran sedang bersih. Wortel untuk menggosok parutan besar, potong menjadi kubus kecil.

Di wajan, memanaskan minyak sayur, lay out disiapkan sayuran dan rebus 5-7 menit, diaduk secara berkala, sampai lunak dan wortelnya lunak. Tambahkan pasta tomat, campur dengan baik dan tahan api selama beberapa menit lagi.

Kentang bersih dan dipotong menjadi kubus kecil. Bawa kaldu sayur untuk mendidih (dapat diganti dengan air) dan tambahkan kentang. Masak 5-7 menit.

Tetap dalam panci dengan kentang. Lulus sayuran dan kubis putih cincang halus. Tambahkan garam dan merica, aduk. Didihkan dan persiapkan 10-15 menit.

Cetak bilas sampai bersih. Tuangkan sejumlah kecil air (air harus menutupi sedikit prune), didihkan dan memuncak 2-3 menit. Pangkas keren ke suhu kamar.

Tuang borsch di piring, di masing-masing menempatkan 5-6 potong pangkaian bersama dengan sedikit keberanian dan ditaburi dengan sayuran cincang. Secara opsional, Anda dapat menambah 1 Sup SDBSP. Walnut Grid. Borsch dengan Prunes. Siap! Selamat makan.

Borschis populer dengan banyak orang Slavia, resepnya memiliki banyak variasi yang sering berbeda satu sama lain. Salah satu varietas paling tidak biasa dari sup ini yang terbuat dari bit dan kubis adalah Borsch dengan prem. Dipercayai bahwa hidangan pertama seperti itu pertama kali ditemukan untuk menyiapkan penghuni permukiman individu Kubani, berkat nama Kuban dan Yuzhny, nama-nama "Kuban" dan "South" sudah bercokol. Buat dengan daging atau tanpa itu, sering tambahkan kacang atau sayuran, yang jarang bertemu di versi tradisional Kushan ini (zucchini, terong). Namun, proses memasak sup luar biasa ini sedikit berbeda dari teknologi klasik untuk persiapan jenis hidangan pertama ini.

Fitur memasak

Bahkan jika Anda merebus borsch pada resep yang paling tidak biasa, perlu untuk berjuang untuk menjadi merah, selera, enak dan tebal. Untuk melakukan ini, mematuhi prinsip-prinsip teknologi dasar persiapan spesies sup yang sesuai.

• Salah satu tugas paling penting saat memasak Borsch adalah untuk memastikan bahwa ia memiliki warna kemerahan yang cerah. Warna sup seperti itu memberi bit dan tomat, yang berhasil diganti dengan pasta tomat. Beckla mengacu pada jumlah sayuran, yang sedang mempersiapkan tidak pantas. Jika itu dimasukkan ke dalam sup terlalu dini, warna itu akan dicerna, sebagai akibatnya dia sendiri, dan kaldu akan memperoleh naungan burgundy berlumpur yang tidak menyebabkan nafsu makan. Ada jalan keluar: letakkan bit dalam sup tak lama sebelum kesiapan, sekitar 10 menit sebelum Anda berkumpul untuk menembak panci dari kompor. Sehingga dia berhasil mengelas selama ini, itu harus disiapkan terlebih dahulu. Resep Borsch tradisional menunjukkan lewat atau pendinginan, untuk persiapan sup makanan, sayuran dipanggang atau diikat sepenuhnya pada pasangan.
• Asam dipromosikan untuk menjaga kecerahan warna. Jika bit campuran hancur dengan jus lemon atau cuka, dengan probabilitas yang lebih besar akan menghemat warna jenuh.
• Jika Anda menggunakan produk untuk produk Borscht yang membutuhkan masakan panjang, seperti kacang, mereka harus dipersiapkan sebelumnya dan menambah sup bersama dengan sayuran.
• Cobalah untuk mengamati urutan bookmark yang benar sehingga tidak berfungsi sehingga beberapa di antaranya digendi, yang lain tetap setengah: yang pertama biasanya layang, lalu kubis, setelah sayuran lainnya. Jika sup sedang mempersiapkan kacang, perlu mulai mendidih sebelum kentang.
• Jika Anda memutuskan untuk memasak sup pada kaldu daging, jangan lupa bahwa ketika memasak, penting untuk melepaskan busa yang menonjol di permukaan. Kaldu akan lebih transparan jika dalam proses memasak itu tidak mendidih terlalu keras. Perlu untuk memasaknya pada api yang lambat, tanpa menutup panci tutupnya dengan erat. Ini akan berguna untuk menegangkan kaldu sebelum meletakkan produk utama di dalamnya.
• Saat menambah panci dengan membanggakan tanaman hijau segar membiarkannya mendidih selama 2-3 menit, jika tidak dengan cepat menghilang.
• Borsch lebih enak jika dia mengaktifkan.
• Pangkalan untuk Borscht lebih baik melepas tulangnya. Penikmat berpendapat bahwa Borsch lebih enak dari buah kering yang sedikit.

Borsch klasik disajikan dengan krim asam, tetapi untuk sup dengan prunes aturan ini tidak berlaku. Krim asam tidak akan merusaknya, tetapi ternyata dengan lezat dan tanpanya.

Borsch dengan kacang dan prem

• daging sapi di tulang - 0,6 kg;
• kacang - 150 g;
• bit - 0,2 kg;
• bawang - 0,2 kg;
• wortel - 150 g;
• kubis putih - 0,3 kg;
• tomat - 0,2 kg;
• bawang putih - 5 gigi;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• pasta Tomat - 20 ml;
• air - 3 l.

Metode memasak:

• Cuci kacang, isi dengan air dan biarkan selama 6-12 jam, lalu bilas lagi.
• Cuci daging sapi, tuangkan dengan air. Panaskan panci dengan api sedang. Ketika air mendidih, masak selama 10 menit, lepaskan busa, lalu kurangi api, turunkan puzzle pada bohlam, pra-dirilis dari sekam, dan rempah-rempah. Tutupi panci dengan tutup dan masak daging selama sekitar satu jam.
• Lepaskan daging dari kaldu dan dinginkan. Kaldu itu sendiri adalah ketegangan. Bully bekas bohlam.
• Kembalikan daging ke dalam kaldu, memotong dengan potongan-potongan kecil. Masukkan kacang ke dalamnya. Kembalikan panci di atas kompor. Rebus selama sekitar 30 menit setelah kaldu mendidih.
• Sementara kacang diseduh, bersihkan bit, potong dengan sedotan tipis.
• Pada parutan besar, gerakkan wortel.
• Cetak tuangkan air hangat. Setelah 10 menit, tekan dan potong kubus kecil atau sedotan tipis.
• Sisa berkedip, potong setengah cincin tipis.
• Panaskan minyak di Sauinee, goreng bawang di dalamnya selama 5 menit. Tambahkan bit dan wortel. Goreng mereka selama 5 menit.
• Tambahkan pasta tomat. Cantik dia bersama dengan sayuran 2-3 menit.
• Melempar tomat dengan air mendidih, bersih, potong kubus, dimasukkan ke dalam panci ke sisa sayuran. Pada saat yang sama tambahkan prunes. Bantal pada panas lambat sampai bit lembut.
• Secara paralel dengan persiapan pengisian bahan bakar untuk kubis borscht halus.
• Kentang memotong kubus menjadi satu setengah sentimeter.
• Setelah setengah jam setelah menandai sup kacang, tambahkan kentang ke dalamnya, setelah 5 menit lagi, masukkan kubis dan terus memasak selama 15 menit.
• Tambahkan pengisian bahan bakar, rebus 7-8 menit.
• Bawang putih dan hijau yang dipotong halus, masukkan ke dalam sup, campur. Memuaskan dan menempelkannya secukupnya. Setelah 2-3 menit, lepaskan panci dari piring.

Berikan boor untuk menguat di bawah tutup selama 20-30 menit, setelah itu bisa tumpah di piring. Gourmet berpendapat bahwa Borsch seperti itu sangat baik dikombinasikan dengan keju keju yang dapat disampaikan alih-alih roti.

Borsch dengan prem dan terong

• daging sapi (payudara atau bilah) - 0,5 kg;
• payudara babi asap - 100 g;
• bit - 150 g;
• wortel - 100 g;
• bawang - 0,2 kg;
• lada manis - 0,2 kg;
• terong - 0,2 kg;
• kentang - 0,2 kg;
• kubis - 0,2 kg;
• tomat - 150 g;
• jus tomat - 0,2 l;
• pRUNES - 150 g;
• air - 2-2.5 l;
• minyak sayur - berapa banyak yang akan Anda butuhkan;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Dari daging, las kaldu. Daging sapi dingin, pisahkan daging dari tulang, panggangan.
• Bit kue atau rebus sepasang.
• Kubus kecil atau batang memotong payudara babi.
• Terong potong lingkaran, lebih rendah selama 20 menit hingga air asin, lalu bilas dan keringkan handuk.
• Beberapa kotak memotong lada manis.
• Wortel sebagian besar soda.
• Bawang, membersihkan dengan sekam, potong kubus kecil.
• Pulse dengan air hangat, setelah 10 menit, lepaskan dari air, keringkan serbet.
• Bersihkan tomat dari kulit, soda, atau gerakkan pulp di blender.
• Terong memotong pada wajan dalam minyak nabati dari dua sisi, membawa kesiapan.
• Di wajan lain, sembuhkan bagian baru minyak, bawang goreng, lada dan wortel di dalamnya.
• Bersihkan dan kenakan bit yang didinginkan. Letakkan di wajan, di mana bawang, wortel dan paprika dipanggang. Tambahkan pure tomat dan jus. Bantal selama 5 menit setelah jus mendidih.
• Kubus tengah memotong kentang murni, berbaring kubis.
• Perfolesi dan rebus kaldu, masukkan kentang di dalamnya.
• Ketika cairan mendidih, tambahkan kubis.
• Setelah 15 menit, masukkan panci panci dan pengisian bahan bakar sayuran. Rebus 10 menit.
• Panaskan terong dan daging dalam oven atau microwave, sebarkan di sekitar piring. Isi dengan Borsch yang sudah jadi.

Borsch disiapkan untuk resep ini dibedakan oleh rasa yang tidak biasa, tetapi menyenangkan. Sangat menguntungkan untuk dilakukan di musim panas ketika sayuran musiman yang paling mudah diakses.

Borsch yang indah dengan prem

• kubis - 0,3 kg;
• kentang - 0,25 kg;
• bit - 100 g;
• wortel - 100 g;
• bawang - 75 g;
• jus tomat - 100 ml;
• bawang putih - 1 gigi;
• pangkalan tanpa tulang - 100 g;
• jus lemon - 10 ml;
• minyak sayur - berapa banyak yang akan diperlukan;
• air - 1,5-2 liter;
• garam, rempah-rempah, hijau segar - secukupnya.

Metode memasak:

• Denyut nadi dengan air, kenakan kompor.
• Pompa kubis.
• Kentang dipotong menjadi kubus setengah sentimeter.
• Bawang dengan potongan halus, bit dan wortel menggiling parutan.
• Bawang dan wortel panggang dalam sejumlah kecil minyak nabati.
• Tambahkan bit, panggang 5 menit lagi.
• Campur jus tomat dengan batang dengan bawang putih dan jus lemon. Isi dengan sayuran, letakkan bit sebelum lunak.
• Ketika air dengan prunes mendidih, masukkan kentang ke dalam wajan.
• Setelah 2-3 menit tambahkan kubis.
• Rebus 20 menit. Subtill, tambahkan rempah-rempah dan sayuran rebus. Lanjutkan memasak 7-8 menit.

Borsch sangat lezat sehingga Anda akan senang memakannya bahkan tanpa daging. Jika Anda menaburkannya dengan sayuran cincang, itu akan terlihat bahkan hidangan pembuka.

Borsch dengan prunes memiliki rasa yang unik. Produk ini cocok dengan harmonis ke dalam buket umum, melengkapi dengan akord asam manis. Jika Anda suka Borsch, tetapi dia memberi makan sedikit kepada Anda, coba opsi memasak ini - hampir pasti Anda tidak akan menyesalinya.