오징어는 단백질과 요오드의 훌륭한 공급원인 맛있는 해산물입니다. 그러나 많은 주부들은 자르고 청소하기가 너무 어렵다고 생각합니다. 그리고 헛되이, 몇 가지 미묘함을 기억하면 모든 것이 잘 될 것입니다!

오징어 껍질 쉽고 빠르게 까는 방법

오징어 시체는 제거해야하는 필름으로 완전히 덮여 있습니다. 왜 합니까? 사실 요리하면 매우 단단해져서 말 그대로 고무가 되어 제품의 맛을 망칩니다. 신선한 오징어 껍질을 벗기고 몸통 가장자리를 따라 껍질을 잡고 당기면 소위 스타킹으로 벗겨지는 것은 매우 간단합니다.

냉동 제품의 필름 제거

상점 선반에는 냉동 된 오징어가 가장 자주 발견됩니다. 성공적인 청소를 위한 주요 조건: 먼저 시체를 해동해야 합니다.그런 다음 지침에 따라 행동합니다.

1. 한 손으로 시체를 단단히 잡고 다른 손으로 머리를 당겨 내부를 제거합니다.
2. 촉수 사이의 중간은 먹을 수 없으므로 잘라내어 버립니다.
3. 오징어는 유연한 척추-키틴질 판을 가지고 있습니다. 그것은 얇은 플라스틱 스트립처럼 보이고 쉽게 만져집니다. 이 기관은 음식에 적합하지 않으므로 제거합니다.
4. 이제 우리는 오징어의 식용 가능한 부분인 촉수와 시체만 가지고 있습니다. 끓는 물과 얼음물로 두 개의 용기를 준비합니다.
5. 끓는 물에 오징어 고기를 몇 초 동안 넣고 즉시 얼음물에 옮깁니다. 이제 필름이 시체에서 쉽게 제거됩니다.
6. 우리는 촉수를 잊지 않고 전체 시체를 청소합니다.
7. 준비가 된! 오징어가 깨끗해지면 요리를 시작할 수 있습니다.

생오징어 껍질 벗기고 도살하는 방법 - 비디오

우리는 신선한 시체에서 피부를 올바르게 제거합니다. 가정의 비밀

오징어에서 필름을 빠르게 제거하는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 오징어를 자르기 전에 해동하십시오. 원시 제품의 아이스크림에서 필름은 실제로 제거되지 않습니다.
2. 시체의 색상에주의하십시오. 분홍색 패치가없는 흰색은 청소하기 쉽습니다.
3. 뻣뻣한 브러시를 사용하여 피부를 제거합니다. 오징어의 표면을 문지르면 필름이 벗겨집니다.

조심스럽게 모든 내부를 제거하십시오. 요리 할 때 접시에 불쾌한 맛이납니다.

맛있는 오징어 고기로 가정을 부려보고 싶습니까? 근데 오징어 손질법 모르세요? 글쎄,이 경우 오징어 청소 지침이 유용 할 것입니다. 오징어 손질법만 알면 집에서도 별미를 즐길 수 있다.

많은 주요 영양사들은 오징어 고기 섭취를 권장합니다. 해산물은 확실히 인간의 식단에 있어야 합니다. 오징어에 대해 구체적으로 이야기하는 경우이 고기는 야채 및 곡물과 잘 어울립니다. 즉, 오징어 손질하는 법을 배웠다면 가족을 위해 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 그것은 뜨거운 요리 또는 간단하지만 매우 맛있는 차가운 간식이 될 수 있습니다. 따라서 필름에서 오징어를 청소하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.

오징어의 올바른 선택은 맛있는 요리의 열쇠입니다

오징어 손질법에 대해 이야기하기 전에 올바른 오징어 고르는 법부터 배워야 합니다.
오징어가 신선하면 말 그대로 물에서 건져내면 아무 어려움 없이 간단하고 빠르게 세척됩니다. 시체를 덮고 있는 필름이 완전히 제거됩니다. 그러므로 그러한 특권을 누리고 싶다면 해안에 사는 것이 합리적입니다. 그러면 지역 주민들로부터 오징어를 살 기회가 생길 것입니다.

상점과 대형 슈퍼마켓에서 자연의 어떤 선물이 우리를 기다리고 있습니까? 일반적으로 이들은 냉동 해산물, 특히 촉수가 달린 오징어 사체입니다. 그리고 우리는 이 제품이 몇 번이나 해동되었다가 다시 얼었는지 추측할 수 있을 뿐입니다. 불행히도 오징어의 맛과 청소 품질에 영향을 미치는 것은 반복되는 냉동입니다. 냉동 제품이라도 보관 기준을 준수하면 성공적으로 세척할 수 있습니다.

특출난 품질의 오징어를 구입하려면 조개 껍질이 서로 붙지 않도록 주의해야 합니다. 문자 그대로 일대일로 얼어 붙은 오징어가 당신 앞에 놓여있는 것을 보면 특히 시체를 분리하려는 첫 번째 시도가 실패한 경우 그러한 제품 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 이것은 반복되는 동결에서 "생존"한 오징어가 눈앞에 있다는 첫 번째 신호입니다. 그 다음은 그 이하도 아니다 중요한 포인트주의할 가치: 정말 좋은 오징어의 고기는 흰색이어야 합니다. 푸르스름한 분홍색 오징어가 눈앞에 있다면 해동 과정에서 고기가 피부색으로 포화되었음을 의미합니다. 그리고 이것은 당신이 낮은 품질의 제품을 가지고 있다는 또 다른 확인입니다. 그리고 청소하는 동안 필름을 제거하기가 어려울 것입니다.

이 두 가지 팁은 극도로 긴 청소에서 잘못된 구매를 방지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 오징어가 위장에 안전하다는 것은 사실이 아닙니다.

가장 흔한 실수는 많은 사람들이 육즙이 많은 큰 오징어 사체를 선택한다는 것입니다. 짐작하셨겠지만 우리는 얘기하고있다요리에 적합하지 않을 수 있는 오래된 조개류에 대해. 게다가 청소하기가 엄청나게 어렵습니다. 실험을 위해 물론 밝은 색으로 염색 한 신선한 흰색 오징어 고기와 시체를 구입할 수 있습니다. 자신의 경험을 통해 품질이 좋은 제품이 어디 있는지, 어떤 제품이 다시는 구매하지 않는 것이 더 좋은지 알 수 있습니다.

미식가라면 누구나 작고 약간 색깔이 있는 오징어 고기가 이루 말할 수 없이 맛있다고 말할 것입니다. 그러한 연체 동물에서는 고기가 더 맛있고 부드럽습니다.

오징어 : 청소하는 방법

오징어 청소에 대한 모든 규칙에는 필름을 빠르게 제거하는 것이 포함됩니다.

필름에서 오징어를 빨리 청소하는 방법? 어떻게 필름을 없앨 수 있습니까? 이 질문은 많은 안주인에 관한 것입니다. 현재까지 오징어 고기에 필름을 제거하는 4 가지 방법이 있습니다. 그들 중 일부는 매우 효율적입니다. 선택은 당신의 것입니다. 다양한 방법을 테스트하고 필름에서 오징어를 청소하는 데 가장 적은 시간을 할애할 수 있는 방법을 선택하십시오.
많은 사람들이 궁금해합니다. 투명하고 유색인 필름에서 오징어를 청소하는 이유는 무엇입니까? 먼저 특히 부드러운 고기를 맛볼 수 있는 기회다. 아아, 열처리 과정에서 필름(투명)이 엄청나게 단단해질 수 있습니다. 또한, 도체는 종종 부피가 감소합니다. 이러한 변태는 이 필름의 존재로 인해 발생합니다. 따라서 이제 필름을 제거하는 것이 필수라는 것을 이해합니다. 그리고 정확하고 신속하게 처리해야 합니다.

귀하의 선택에 따라 다음과 같은 오징어 청소 방법을 제공합니다.

1. 요리. 경험이 부족한 많은 안주인은 이미 삶은 상태에서 오징어를 청소할 수 있는지 여부에 관심이 있습니까? 이미 익힌 오징어를 청소할 수도 있습니다. 즉, 껍질을 벗기지 않은 조개 껍질을 요리하고 준비 후에 청소합니다. 시체를 약간 식히는 것으로 충분합니다. 단단한 스타킹으로 필름을 제거하는 데 몇 초가 걸립니다. 과다 노출 시 뜨거운 물오징어의 피부가 갈라지고 말리며 말린 필름 대신 작은 공이 보입니다. 특별한 부드러운 브러시로 필름을 제거할 수 있습니다. 연체 동물의 표면에 문지르면 필름이 저절로 청소됩니다. 제시된 방법은 샐러드를 준비해야 할 때 인기가 있습니다.
2. 뜨거운 청소. 아마도 여러 번 얼었을 것 같은 냉동 제품에 대해 이야기하면 열처리 없이는 할 수 없습니다. 따라서 참수되지 않은 시체, 촉수를 포함한 전체 오징어, 머리를 해동해야합니다. 동시에 자연 해동 또는 찜 또는 실온에서 해동해야 합니다. 오징어가 녹으면 머리를 살짝 잡아당겨 기존 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 칼을 들고 촉수를 잘라냅니다(대략 눈높이에서). 촉수 사이에 숨어있는 부리는 먹을 수 없다는 것을 이해하고 기억하는 것이 중요합니다. 인간의 위는 고사하고 향유고래도 소화할 수 없습니다. 따라서 부리를 즉시 제거해야 합니다. 이 경우 파편이 음식에 들어가지 않도록 특히 주의해야 합니다. 그런 다음 유연한 척추를 제거해야 합니다. 사체에서 쉽게 느낄 수 있는 무색 플라스틱의 가느다란 목소리를 닮아 등골을 쉽게 찾을 수 있을 것이다. 그리고 이제 필름만 제거하면 됩니다. 이를 위해 오징어 고기를 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 말리고 살이 피부에서 분리될 때 끓는 물에 몇 분 동안 넣어야 합니다. 필름을 쉽게 제거할 수 있고 필름이 스스로 말릴 것입니다. 아직 익히지 않은 연체동물을 꺼내서 식힌 다음 찬물 아래에서 필름 층을 제거해야 합니다(보통 열이 가해지면 파열됩니다. 치료). 이러한 조작을 수행하면 빠르고 효과적으로 오징어를 청소하고 필름을 제거할 수 있습니다.
3. 단단한 필름에서 냉간 청소. 이 방법은 열 노출을 포함하지 않으며 신선 및 냉동 제품 모두에 적합합니다. 머리 없는 사체를 잡고 천천히 조심스럽게 박막을 떼어내고 침착하게 떼어냅니다. 따라서 모든 필름을 제거하면 "스타킹"과 같은 것이 손에 남아 있습니다. 불쾌한 필름을 제거한 후에는 피부에서 오징어를 껍질을 벗기고 화음과 내장을 제거해야합니다. 직접 볼 수 있듯이 방법은 명확하고 간단하며 복잡한 장치와 조건이 필요하지 않습니다.
4. 대조적인 브러싱. 이 간단한 방법을 사용하면 단단한 필름을 매우 빠르게 제거할 수 있습니다. 냉동 오징어를 몇 분 안에 청소할 수 있습니다. 깊은 냄비 2개를 준비하고, 하나에 곱창 없는 오징어 사체를 넣고, 두 번째 냄비에 얼음물을 부어야 합니다. 조개는 끓는 물에 데치자마자 찬물에 재빨리 넣어주세요. 그래서 당신은 고기를 요리하지 않고 껍질에서 시체를 쉽게 풀어줍니다. 필름이 터지면 수동으로 제거하는 것으로 충분합니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 오징어를 소쿠리에 던지거나 단순히 종이 타월로 말리십시오. 이렇게 하면 과도한 액체를 제거할 수 있습니다.

그래서, 당신은 오징어를 청소하는 방법을 알고 있습니다. 선택하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 당신만이 여기에서 도울 수 있습니다. 개인적인 경험. 여러 가지 방법을 시도하고 가장 효과적인 방법을 선택하면 문제를 빠르게 해결하는 데 도움이 됩니다. 사실, 필름에서 오징어를 청소하는 것은 쉽게 해결되는 작업입니다. 가장 중요한 것은 문제에 대한 지식을 가지고 프로세스에 접근하는 것입니다. 확실히 오징어 청소에 초자연적이고 어려운 것은 없습니다. 따라서 오징어를 청소하는 방법에 대해 생각하지 말고이 맛있는 진미-오징어를 구입하십시오. 필름에서 올바르게 청소하는 방법을 알고 있습니다. 오징어를 재빨리 청소하는 기술을 개발하면 여유 시간을 다양한 맛있는 요리를 준비하는 데 보낼 수 있습니다. 오징어를 청소한 후에는 요리의 정점을 정복할 수 있습니다. 해산물 맛있어요! 필름에서 빠르고 효율적으로 청소하는 방법을 배우십시오!

오징어 손질법은? 이 맛있고 아주 좋은 음식으로 처음으로 가족을 부려먹으려는 안주인에게는 쓸데없는 질문이 아닙니다. 유용한 제품. 영양사는 주간 식단에 이 연체 동물의 고기를 포함하는 것이 좋습니다.

다행히 시리얼, 야채 반찬과 찰떡궁합이라 따뜻한 음식도, 찬 안주도 많이 만들어 먹을 수 있다. 그러나 이 조개를 요리하기 전에 정확하고 빠르게 세척하는 방법을 배워야 합니다. 이것은 우리 기사에서 논의 될 것입니다.

올바른 오징어를 선택하십시오

양질의 오징어를 구입하는 방법?

좋은 품질의 조개를 구입하려면 두 가지 사항에 주의해야 합니다.

1. 조개 사체는 서로 붙거나 얼려서는 안 됩니다. 분리할 수 없는 경우 재냉동 절차를 거친 제품입니다.
2. 양질의 오징어 고기는 독점적으로 화이트 색상. 푸르스름하거나 분홍빛이 도는 색조의 존재는 제품을 해동하는 동안 피부색이 피부에 흡수되었음을 웅변적으로 나타냅니다.

카운터에서 그러한 제품을 찾은 후에는 절대 사지 마십시오. 청소로 괴로워하고 맛이 실망스럽고 건강에 안전하지 않을 수 있습니다.

일부 주부는 더 크고 밝은 색의 오징어를 선택하려고합니다. 그러한 조개는 오래 되었기 때문에 이것은 상당히 흔한 실수입니다.

중형 및 약간 색깔이 있는 바다 주민의 고기는 더 부드럽고 맛있습니다.

필름에서 오징어를 빠르고 정확하게 청소하는 방법은 무엇입니까? 다양한 청소 방법

필름에서 오징어를 빨리 청소하는 방법? 몇 가지 간단하고 극단적으로 효과적인 방법, 어느 것을 마스터하면 안주인은 매번이 절차에 점점 더 적은 시간을 할애 할 것입니다.

유색 투명 필름에서 연체 동물을 풀어야하는 이유는 무엇입니까? 이러한 모든 변태는 제품의 열처리 중에 특별한 강성을 얻는 투명 필름의 결함으로 인해 종종 발생하기 때문에 도체의 부피가 감소하지 않고 고기가 딱딱해지지 않도록합니다.

콜드 클리닝

이 기술을 사용하면 갓 잡은 오징어나 제대로 냉동된 오징어를 청소할 수 있습니다. 여기에 열 효과를 적용할 필요가 없습니다.

1. 머리없는 시체를 가지고 조심스럽게 얇은 필름을 분리하고 점차적으로 조이기 시작하십시오. 결국 그녀는 손에 "스타킹"과 같은 모습을 남기고 완전히 은퇴합니다.
2. 연체 동물을 피부에서 청소한 후 내부와 키틴질 판(현)을 제거합니다.

뜨거운 방법

냉동 오징어를 올바르게 청소하는 방법? 반복적으로 냉동된 연체동물은 단기간 열 노출로 세척하는 것이 가장 좋습니다.

머리 없는 사체가 아닌 오징어 전체(머리와 촉수 포함)를 청소하는 과정을 단계별로 살펴보겠습니다.

1. 조개류는 자연적으로 해동하여 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 머리를 부드럽게 당기면 내부가 제거됩니다.
3. 촉수는 거의 눈높이에서 잘립니다.
4. 촉수 사이에 숨어있는 오징어의 단단한 부리는 먹이에 적합하지 않습니다. 조심스럽게 제거하고 즉시 파편이 있는지 확인합니다.
5. 투명한 플라스틱의 좁은 스트립과 유사한 유연한 척추를 제거하십시오. 그것을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 시체 내부에서 잘 느껴집니다.
6. 이러한 모든 조작 후에 사체는 필름 제거를 위해 준비된 것으로 간주될 수 있습니다.
7. 다량의 흐르는 물에 오징어 시체를 씻은 후 냅킨으로 말립니다.
8. 끓는 물을 깊은 용기에 붓고 준비된 시체 중 하나를 몇 분 동안 보냅니다. 이 시간 동안 피부는 펄프에서 분리되지만 고기 자체는 요리할 시간이 없습니다.
9. 열 작용을 하면 끓는 물에서 박막이 필연적으로 말립니다. 끓는 물에서 연체 동물을 꺼내서 약간 식힌 다음 차가운 흐르는 물 아래에서 파열 필름의 층이 제거됩니다. 원칙적으로 껍질의 분리, 가공 뜨거운 물, 문제 없이 발생합니다.

콘트라스트 샤워 방법

이 간단한 방법으로 냉동 오징어 사체를 빠르게 청소할 수 있습니다.

삶은 조개 손질하기

경험이 부족한 주부들은 종종 질문이 있습니다. 오징어를 청소할 때 - 요리 전 또는 후에? 사전 청소 없이 껍질을 벗기지 않은 연체 동물의 시체를 통째로 끓이는 것은 꽤 허용됩니다.

• 끓인 후 약간 식힌 다음 단단한 스타킹으로 안감의 필름을 제거합니다.
• 때로는 뜨거운 물의 영향으로 연체 동물의 피부가 파열되어 말려서 일종의 작은 공을 형성합니다. 이러한 상황에서는 부드러운 주방 브러시가 도움이 될 수 있습니다. 삶은 연체 동물의 표면을 문지르는 것으로 충분합니다. 필름 잔해의 흔적이 없기 때문입니다.
• 대부분 샐러드 용 ​​조개는 미리 삶아집니다.

오징어를 올바르게 요리하는 방법?

오징어 손질법을 배운 후 요리에 들어갑니다. 가장 간단한 방법으로모든 제품을 요리하는 것은 끓고 있지만 올바르게 수행해야합니다.

해산물 요리는 전혀 어렵지 않지만 위반할 수 없는 몇 가지 필수 규칙을 알고 있어야 합니다.

조개를 너무 오래 익히면 고기가 맛없는 껌이 됩니다. 오징어가 너무 익었다는 첫 번째 징후는 원래 크기가 크게 감소한 것입니다. 해산물을 끓일 때는 시계를 봐야 합니다.

조개를 따로 삶는 경우 끓는 물에 담그는 최대 시간은 4분을 넘지 않아야 합니다. 복잡한 야채 반찬, 소스 또는 해산물 필라프의 일부로 30분 동안 열처리하는 것이 허용됩니다.

오징어 삶는 가장 빠른 방법

• 오징어가 부드러우려면 끓는 국물에 20초 이상 보관해야 합니다. 이 조건에서만 고기가 필요한 부드러움을 얻을 수 있습니다.
• 기분 좋은 향기를 주기 위해 훌륭한 요리사는 조개 요리를 위해 끓인 물과 함께 냄비에 찻잎 한 봉지 또는 레몬 반을 넣습니다.

삶은 조개 요리를위한 두 번째 옵션

• 해산물 요리용 물은 약간 소금에 절이고 끓여서 딜과 회향 씨로 맛을 냅니다(잘게 썬 딜 잎을 추가할 수도 있음).
• 준비된 연체 동물의 시체는 끓는 소금물로 보내지고 화염은 즉시 꺼집니다.
• 용기를 뚜껑으로 단단히 덮은 후 오징어에게 1/4 시간을 주어 소금물에서 땀을 흘릴 수 있습니다.
• 그 후 삶은 조개는 소쿠리에 기대어 단단히 닫힌 냄비에서 식힙니다.

가벼운 간식으로 오징어를 삶는 방법?

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오징어 - 500g.
• 1 오렌지.
• 토마토 - 2개
• 회향 - 2개의 작은 머리.
• 올리브유).
• 레몬 반 개와 오렌지 한 개 주스.

조리방법:

1. 깨끗하게 씻은 오징어는 흐르는 물에 헹궈줍니다.
2. 회향은 깔끔한 스트립으로 자릅니다.
3. 오렌지 껍질을 벗긴 후 모든 내부 필름을 제거하십시오.
4. 끓는 소금물에 회향을 살짝 삶습니다.
5. 회향에 오징어를 넣고 냄비의 내용물을 끓인 다음 국물을 버립니다.
6. 삶은 오징어와 회향은 올리브 오일, 과일 주스로 맛을 내고 향신료로 맛을 낸다.
7. 토마토에서 피부를 제거하고 씨를 제거하고 균일한 조각으로 자릅니다.
8. 에피타이저의 모든 재료(오징어, 오렌지 조각, 토마토 조각, 삶은 회향잎)는 그림이 그려진 접시에 아름답게 담겨 있습니다. 그 위에 삶은 새우 몇 개를 얹을 수 있습니다.

또 다른 오징어 요리법 - 비디오에서 :

오징어에서 어떤 진미를 준비 할 수 있습니까?

현대 요리에서 오징어 요리법은 너무 다양하여 나열 할 수 없습니다. 우리는 요리 처리의 주요 방법에 대해서만 간략하게 설명합니다.

집에서 다음 요리는 오징어로 만들어집니다.

오징어 튀김은 어떻게 준비됩니까?

이 요리를 준비하기 전에 물론 오징어 시체를 청소해야합니다. 모든 해산물의 특정 향기는 접시의 다른 구성 요소의 냄새에 의해 매우 쉽게 중단되기 때문에 향신료 사용을 남용해서는 안됩니다.

다른 모든 준비 방법과 마찬가지로 오징어 튀김 시간은 최소화해야 합니다.

빵가루에 바삭한 오징어

이 극도로 맛있고 영양가 있는 요리는 가족 휴가와 친한 파티에 없어서는 안 될 필수품입니다. 그는 우수한 최음제의 특성으로 인정받고 있습니다.

구성 요소:

• 오징어 - 0.5kg.
• 계란 - 2개
• 빵 부스러기.
• 사워 크림 - 마요네즈 lezon (동량의 마요네즈와 사워 크림으로 구성).
• 튀김용 야채와 버터의 혼합물.
• 향신료 세트입니다.

요리법?

1. 필름에서 청소한 시체는 작은 스트립이나 고리로 자릅니다.
2. 마요네즈, 사워 크림 및 향신료의 혼합물에서 lezon을 준비하십시오.
3. 오징어 조각을 아이스크림에 담근 후 빵가루 혼합물에 완전히 굴립니다.
4. 로스팅은 소와 식물성 기름으로 만든 혼합물에서 4분 동안 수행됩니다.
5. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 튀긴 링을 놓습니다.
6. 그 후, 진미는 평평한 접시에 아름답게 놓여지고 녹지로 장식되고 절인 오이와 함께 테이블에 제공됩니다.
7. 마찬가지로 오징어를 준비합니다. 맥주 반죽그들이 넣은 달걀 흰자위, 소량의 밀가루와 맥주.
8. 이 요리는 다양한 소스와 잘 어울립니다.

다양한 방법, 오징어 손질 방법 등은 해산물에서 먹을 수 없는 내장과 필름을 모두 빠르게 제거하는 것을 목표로 하고 있다. 오징어를 올바르게 청소하면 고기가 매우 부드럽고 맛있고 부드럽습니다. 이러한 해산물로만 속을 채운 훈제, 절인 오징어, 샐러드 및 기타 좋아하는 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

종종 가게에서 냉동 해산물을 찾을 수 있으며 세척 기술이 약간 다릅니다. 오징어를 제대로 씻지 않으면 질기고 맛이 좋지 않으니 주의하세요. 많은 사람들이 요리 방법을 모른다는 사실 때문에이 제품을 좋아하지 않습니다.

오징어가 소스 유용한 물질. 이 유형의 해산물이 진미로 분류되는 것은 아무 것도 아닙니다. 모든 주부는 오징어를 제대로 청소하고 훌륭하고 건강하게 요리 할 수 ​​있어야합니다. 맛있는 음식, 모든 축제 테이블을 장식합니다.

오징어는 두족류에 속합니다. 그들은 육식 동물입니다. 이러한 연체 동물은 길이가 20m에 이릅니다. 그러한 개인의 평균 크기는 25-50센티미터입니다. 오징어는 방전에 따라 색이 변할 수 있다는 점은 주목할 만합니다.

오징어를 비롯한 많은 무척추 동물이 산업 어업의 대상입니다. 그들의 고기는 수년 동안 음식으로 사용되어 왔으며식이 요법으로 간주됩니다.

그것은 매우 적은 지방과 탄수화물을 함유하고 있습니다. 그러나 오징어 고기 100g에는 모든 사람이 매일 섭취해야 하는 16g의 단백질이 포함되어 있습니다.

단백질이 우리 몸에서 건물 기능을 수행한다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러한 음식은 몸을 빨리 포화시킬 수 있습니다. 또한, 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 제대로 조리 된 오징어에 함유 된 비타민 중 C, A, E, B 그룹의 비타민을 구별 할 수 있습니다.

이 제품에 포함된 필수 미네랄을 강조 표시할 수도 있습니다.

• 인;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 칼슘;
• 나트륨;
• 아연;
• 구리;
• 셀렌.

이 유형의 무척추 동물의 칼로리 함량은 100g당 86킬로칼로리입니다. 이러한 특성으로 인해 오징어는식이 영양에 사용됩니다. 다양한 요리를 요리하기 위해 시체를 사용하지만 촉수도 사용할 수 있습니다. 모든 부품을 적절하게 청소해야 합니다. 식용 오징어는 포클랜드 제도, 페루, 일본, 중국, 베트남, 러시아 연안과 파타고니아 선반에서 수확됩니다.

먼저이 해산물을 적절하게 청소해야합니다. 그 후에 튀김, 조림, 절인, 통조림, 삶은 수 있습니다. 샐러드, 수프, 리조또, 빠에야, 파스타 또는 구운 오징어 촉수가 매우 인기가 있습니다. 상점에서는 신선하거나 냉동된 해산물을 찾을 수 있습니다. 일부는 이미 머리, 촉수, 내장 없이 판매되고 일부는 완전히 청소해야 합니다.

요리 과정을 크게 단순화하기 때문에 시체를 구입하는 것이 좋습니다. 그러한 무척추 동물이 집에서 차로 몇 시간 이내에 수확되지 않으면 다음에서 구입하십시오. 신선한성공할 가능성이 낮습니다. 어쨌든 냉동 식품은 대부분의 영양소를 유지하고 맛이 좋습니다. 청소하고 요리하는 것만 남아 있습니다.

오징어 통째로 청소하기

오징어를 통째로 청소하려면 머리가 있는 곳을 찾아야 합니다. 촉수는 무척추 동물의 머리에서 뻗어 있습니다. 첫 번째 단계는 한 손으로 몸을 잡고 두 번째로 머리로 해산물을 잡아 당기는 것입니다. 이 방법을 사용하면 내부와 함께 머리를 빠르게 제거할 수 있습니다. 요리에 촉수를 사용할 계획이 없다면 청소할 필요가 없습니다.

두 번째 조치는 키틴질 판을 제거하는 것입니다. 육질이 단단하기 때문에 사체에서 느끼기가 매우 쉽습니다. 이 부분은 칼로 자를 수 있습니다. 키틴 판은 먹을 수 없으므로 다음 요리가 부드럽고 맛있도록 제거하는 것을 잊지 마십시오. 오징어 속을 채울 계획이라면 이 과정을 위한 편리한 양식을 남겨주세요. 시체를 여러 부분으로 자르지 마십시오.

그런 다음 모든 필름을 조심스럽게 제거하십시오. 열처리하는 동안 고기를 단단하게 만드는 것은 바로 그들입니다. 단단한 해산물을 시도했다면 기술 위반으로 청소되었음을 의미합니다. 유색 필름과 투명 필름을 모두 청소해야 합니다. 후자는 질긴 고기의 주요 원인이며 시체를 요리하는 동안 미적 외관을 얻습니다. 이 프로세스는 외부 및 외부에서 모두 수행됩니다. 내부에오징어. 보시다시피, 그러한 해산물을 청소하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다.

내장을 깨끗이 제거한 해산물

내장을 뺀 시체를 구입할 때 머리와 내장이 없을 가능성이 큽니다. 청소가 훨씬 빠르고 쉽습니다. 신선한 사체의 필름은 한 번에 제거되지만 얼어 붙은 사체를 청소하려면 더 많은 노력이 필요합니다. 내장 오징어는 대부분 냉동 상태로 판매됩니다.

우선, 시체를 해동해야합니다. 그러나 어떤 경우에도 오븐이나 전자 레인지에서이 과정을 수행하지 마십시오. 해산물은 실온에서 해동해야 합니다.

그런 다음 두 개의 컨테이너가 필요합니다. 그 중 하나에 물을 붓고 얼음 조각을 넣으십시오. 시체를 두 번째 용기에 넣으십시오. 그런 다음 끓는 물로 적신 다음 얼음물 한 그릇으로 빨리 옮겨야합니다. 그 후 모든 필름이 쉽게 제거됩니다.

두 번째 방법을 사용하면 냉동 해산물을 즉시 청소할 수 있습니다. 이렇게 하려면 용기에 넣고 끓는 물을 붓기만 하면 됩니다. 그러나 시체를 끓는 물에 오랫동안 보관할 수 없다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 거칠고 맛이 없어집니다. 이 절차가 끝나면 필름을 제거하고 요리를 계속할 수 있습니다. 끓는 물에 오징어를 2분 이상 담가두는 것은 금지되어 있으니 참고하세요.

오징어 청소는 언뜻보기에 어렵지 않습니다. 좋아하는 요리에 추가로 사용할 해산물을 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 트릭을 아는 것으로 충분합니다. 이러한 제품은 단백질, 비타민, 미네랄을 포함한 유용한 물질의 원천입니다. 많은 사람들이 식이 특성 때문에 해산물을 높이 평가합니다. 또한, 그러한 음식은 몸에 맛있고 건강합니다.

오징어는 바다의 모든 식용 주민과 마찬가지로 칼로리가 적고 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 불행히도, 그들은 한 가지 간단한 이유 때문에 드물게 우리 테이블에 손님입니다. 주부들은 집에서 오징어를 청소하는 방법을 모릅니다. 유감이다, 왜냐하면 그들은 고기도 다이어트지방이 거의 없기 때문입니다. 우리의 팁 덕분에 이 바다에 사는 사람들을 청소하는 방법을 배울 수 있을 뿐만 아니라 사랑하는 사람들에게 특이한 간식을 대접할 수도 있습니다.

단계별 지침에 따라 필름에서 오징어를 빠르고 쉽고 정확하게 청소하는 방법

목록:큰 그릇이나 냄비, 칼, 찻주전자.

재료

오징어 고르는 법

• 구매할 때 크기를 쫓지 마십시오: 조개는 작을수록 부드럽고 맛있습니다. 최대 20cm 길이의 시체는 작은 것으로 간주되며 너무 큰 시체는 날카로운 암모니아 냄새가있어 완전히 제거 할 수 없습니다.
• 껍질을 벗긴 조개는 몇 배 더 비쌉니다.. 종종 그들은 여전히 ​​​​필름과 내부 연골에서 청소해야합니다. 따라서 껍질을 벗기지 않은 조개를 사는 것이 더 유리합니다.

• 얼음이 많이 들어있는 제품은 구매하지 마세요. 시체의 검은 반점뿐만 아니라 얼음은 반복되는 동결 및 해동을 나타냅니다.
• 생오징어살의 색은 크림색균열이나 파손이 없는 표면.
• 낚시 시간 - 7월과 8월. 원래 포장의 유효 기간 - 2년 이내.

단계별 지침

필름에서 오징어를 올바르게 청소하는 방법에 대한 비디오

오징어의 필름과 내장을 빠르게 세척하는 방법을 영상에서 확인할 수 있습니다. 주방장이 청소할 때 주의할 점을 알려줍니다. 다른 유형조개.

셰프의 비밀

• 조개 청소의 첫 번째 규칙은 그것에 대한 온도 차이를 생성. 예를 들어, 냉동 오징어의 사체를 청소하려면 끓는 물을 부어야하고 갓 삶은 오징어는 얼음물을 부어야합니다.

이제 냉동 오징어를 청소하는 방법을 알았습니다. 요리법을 배울 시간입니다.

• 완전히 해동된 사체만 요리할 수 있습니다. 오징어를 해동하려면 소금에 절인 찬물을 붓는 것이 좋습니다.
• 연체 동물 요리의 첫 번째 규칙은 충격적인 온도에 두지 마십시오. 끓이면 물이 끓지 않아야합니다. Simmer - 팬의 내용물이 끓지 않아야 합니다. 시체를 2분 이상 익히면 고무지우개로 변합니다. 고기가 흰색으로 변하자마자 끓는 물에서 즉시 제거해야합니다.
• 끓는 물에 고기가 여전히 과도하게 노출되어 있는 경우, 요리사에게는 비밀이 있습니다. 계속해서 40-50분 더 요리하십시오. 완전히 부드러워지지는 않지만 여전히 씹을 수 있습니다.
• 조개류는 삶은 샐러드로 사용되지만 소스나 와인에 조림하거나 팬이나 그릴에 튀긴 후 구울 수 있습니다.
• 시체와 촉수는 채우기에 이상적입니다.. 치즈, 쌀, 버섯, 견과류, 토마토 등 무엇이든 채워넣습니다.

• 오징어는 치아를 위한 인과 불소를 함유하고 있습니다. 그리고 단백질이 너무 많아서 금식할 때 고기 대신 요리할 수 있습니다. - 해산물 진미를 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 요리.
• 해산물 요리는 매우 맛있지만 비싸다. 따라서 그들은 종종 휴가를 준비합니다. 축제 메뉴를 다양화하고 손님과 가족을 놀라게 합니다.
• 값비싼 해산물 외에도 꽤 저렴한 해산물이 있습니다. 그 사이에 또 ​​사먹게 될 정도로 맛있게 요리할 수 있다.
• 청어는 또 다른 일반적인 물고기입니다. 많은 사람들이 소금에 절이는 방법을 알고 있으므로 요리할 때입니다.
• 샐러드 게 스틱이미 모두가 좋아하는 올리비에와 경쟁했습니다. 동시에 두 개의 샐러드를 요리하지 않으려면 요리 할 수 ​​​​있습니다.

바다의 선물을 맛보기 전에 올바르게 자르는 방법을 배워야 합니다. 의견을 공유하십시오. 우리의 조언에 따라 조개 청소에 성공 했습니까?